Bánh sữa cuộn: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Blini là món ăn truyền thống của Nga có lịch sử lâu đời. Bánh kếp không chỉ được chuẩn bị cho những ngày lễ khác nhau mà còn cả những ngày bình thường. Thường chúng được sử dụng làm cơ sở cho các chất trám răng khác nhau. Bài viết này sẽ nói về công thức làm bánh kếp từ sữa chua.

Công thức cổ điển

Bạn có thể mua sữa đông ở hầu hết mọi cửa hàng, nhưng bạn cũng có thể sử dụng sữa chua. Thông thường, bánh kếp được làm từ sản phẩm này, nhưng bánh kếp từ nó hóa ra rất tuyệt.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• dầu hạt cải dầu - khoảng 80 gram;
• hỗn hợp muối và soda với tỷ lệ bằng nhau - 5 gam;
• đường tinh luyện trắng - 100 gram;
• bột nướng loại cao cấp nhất - 300 gram;
• loại trứng с0;
• sữa đông - 250 ml.

Phương pháp nấu:

1. Trong máy xay sinh tố, đánh trứng trong năm giây, thêm soda. Sau đó, thêm đường, muối và dầu thực vật vào bên trong và đánh lại cho đến khigiải thể hoàn toàn tất cả các thành phần.
2. Đổ hỗn hợp thu được vào một cái tô sâu, thêm 60 gram bột mì và 120 ml sữa đông, trộn mọi thứ một lần nữa cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
3. Cho từ từ các thành phần còn lại vào hỗn hợp tạo thành để không bị vón cục. Khối lượng phải đồng nhất và tương tự như kem chua lỏng.
4. Đặt hỗn hợp sang một bên trong nửa giờ
5. Làm nóng đầu đốt ở công suất trung bình, thêm một ít dầu và dùng muôi đổ một phần khối lượng vào giữa chảo. Nghiêng nó theo các hướng khác nhau để hỗn hợp lan rộng ra toàn bộ khu vực.
6. Khi mặt dưới của bánh đã chín, lật mặt bánh lại và chiên thêm nửa phút.

Món ăn đã sẵn sàng. Công thức làm bánh mỏng trên sữa chua có lỗ rất đơn giản, thời gian nấu mất khoảng nửa tiếng.

Bánh xèo thịnh soạn

Không phải tất cả mọi người đều thích bánh mỏng, một số thích bánh dày hơn. Công thức làm bánh dày, bông lan trên sữa chua sẽ được mô tả dưới đây. Để có được những chiếc bánh như vậy, cần có bột nở. Với nó, bánh kếp sẽ có được khối lượng và độ đầy đặn cần thiết. Cũng cần lưu ý là chúng có hàm lượng calo khá cao nên có thể bỏ qua dầu chiên rán.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• dầu hạt cải dầu - khoảng 100 gram;
• sữa chua - ba ly;
• bột bánh mì trắng - 210 gram;
• đường cát trắng - khoảng 40 gram;
• trứng loại c0.

Nấu ăn:

1. Trong máy xay ở tốc độ cao, trộnđường, trứng, bơ và muối.
2. Rây bột mì, thêm bột nở vào. Không đổ trực tiếp vào hỗn hợp lỏng vì như vậy sẽ bị vón cục.
3. Trộn hỗn hợp với bột, cho dần dần.
4. Để bột trong nửa giờ, điều này sẽ cải thiện hương vị của nó và làm cho nó bông hơn.
5. Làm nóng trước đầu đốt, bôi dầu mỡ và dùng muôi đổ ra một khẩu phần ăn. Xoay chảo để hỗn hợp trải đều khắp chảo.
6. Sau khi hoàn thành xong một mặt pancake, lật tiếp mặt kia.

Bánh xèo đã sẵn sàng. Đây là một công thức kinh điển cho món bánh kếp sữa chua dẻo mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng nên ghi lại.

Mẹo nấu ăn

Khi làm bánh dày với sữa đông, có thể xảy ra hiện tượng rất bông xốp. Để khắc phục điều này, một ít nước hoặc sữa được thêm vào hỗn hợp. Như một thí nghiệm, bạn có thể đổ nước khoáng vào, khi đó bánh kếp sẽ có nhiều lỗ hơn.

Nếu bánh thành phẩm quá đặc, tức là bánh không đủ chất lỏng. Pha loãng hỗn hợp với nước. Nếu không, hãy thêm một ít bột mì. Trong công thức làm bánh kếp sữa chua, các thành phần không chính xác, vì vậy bạn có thể thử theo tỷ lệ.

Không thêm nhiều hơn 5 gam muối nở vào hỗn hợp bánh kếp của bạn vì điều này sẽ làm cho bánh bị khô và dai.

Công thức làm bánh sữa chua mỏng

Công thức này không sử dụng trứng, vì vậy món này có thể ăn ngay cả khi nhịn ăn. Để nấu ăn, bạn cần mua bột mì, sữa chua,dầu thực vật và đường với muối.

Thuật toán nấu ăn:

1. Trộn tất cả các thành phần bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
2. Đặt hỗn hợp sang một bên trong vài phút. Điều này sẽ cải thiện đặc tính của bột khi nướng bánh kếp.
3. Làm nóng chảo, đổ một muôi hỗn hợp vào và chiên cho đến khi chín một mặt, sau đó lật bánh và nấu trong vòng không quá một phút.

Công thức làm bánh kếp sữa chua (ảnh trên) cần chút thời gian chuẩn bị, món ăn tự làm sẽ khiến cả nhà thích thú.

Bánh dày

Không giống như bánh bông lan, bánh dày có độ đàn hồi và đặc hơn. Công thức làm bánh dày trên sữa chua ngụ ý sự hiện diện của các thành phần sau:

• sữa chua - nửa lít;
• bột mì trắng - khoảng 300 gram;
• trứng loại с0 - 100 gram;
• đường, muối, soda;
• dầu hạt hướng dương.

Số lượng thành phần này đủ cho 5 chiếc bánh xèo. Chuẩn bị:

1. Khuấy lòng đỏ trứng với các nguyên liệu khô và một ít bơ.
2. Rây bột và từ từ đổ vào hỗn hợp trước đó.
3. Thêm một nửa sữa đông đã nấu chín vào bột gần như đã sẵn sàng.
4. Đánh tan mọi thứ bằng máy xay sinh tố và thêm các nguyên liệu còn lại vào.
5. Làm nóng chảo, cho ít dầu và đổ bột vào.
6. Chiên bánh trong khoảng hai phút cho mỗi mặt.

Món đã sẵn sàng.

Bánh xèo nhân mãng cầu

Công thứcbánh kếp trên sữa chua, tạo cho chúng một màu sắc đẹp và một hương vị dễ chịu. Để nấu ăn, bạn sẽ cần những nguyên liệu quen thuộc, chẳng hạn như sữa chua, bột mì, bột nở, trứng, soda, dầu.

Nấu ăn:

1. Đổ 200 ml sữa chua tự làm hoặc mua vào đĩa sâu.
2. Trong một bát khác, đánh 3 quả trứng với đường và muối.
3. Trộn một cốc bột mì với 5 gam bột nở.
4. Kết hợp sữa chua và trứng, đánh tan hỗn hợp. Dành 10 phút.
5. Đổ 100 ml nước sôi vào bột theo từng phần nhỏ. Khuấy.
6. Làm nóng chảo và đổ nửa muôi hỗn hợp vào. Nướng bánh kếp sữa trứng trong hai phút cho mỗi mặt.

Bánh xèo đã sẵn sàng.

Ren

Đây là công thức làm pancake sữa chua sẽ giúp bạn làm ra những món đồ ren hoặc đồ hở rất đẹp.

Nguyên liệu nấu ăn:

• sữa đông 250 ml;
• 200 gam bột;
• một chút soda, muối và đường;
• bơ và trứng.

Công thức:

1. Trộn bột trong một chiếc bát sâu và phần còn lại của các nguyên liệu
2. Khuấy sữa chua với trứng
3. Đổ từ từ bột vào hỗn hợp để không bị vón cục.
4. Đổ 100 ml nước sôi vào ly và thêm một thìa soda vào, trộn đều và đổ vào hỗn hợp trước.
5. Làm nóng chảo đến nhiệt độ tối đa và bôi dầu lên toàn bộ khu vực.
6. Đổ một muôi bột vào chảo, nghiêng cho đến khidưới cùng được phủ bằng hỗn hợp bánh kếp.
7. Nướng bánh kếp ở một mặt trong hai phút và mặt kia trong khoảng nửa phút.

Bánh pancake ren đã sẵn sàng phục vụ. Chúng rất hợp với mứt và mật ong.

Cách làm sữa đông?

Sữa đông là một sản phẩm sữa đã được cố ý làm chua. Một sản phẩm như vậy có thể được chuẩn bị ở nhà, sau đó nó sẽ trở nên mềm mại và thoáng mát. Để ngăn sữa đông thành sữa chua không sử dụng được, hãy mua loại sữa khai vị đặc biệt hoặc thêm sữa chua tự nhiên vào lớp nền.

Công thức:

1. Đun sôi sữa trong nồi, sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng.
2. Khuấy với kem chua.
3. Đặt nồi hỗn hợp này sang một bên và giữ ở nhiệt độ không đổi trong năm giờ. Để làm được điều này, chảo phải được đặt trong một bể nước nóng và liên tục đổ lên khi nó nguội đi.
4. Mát và phục vụ.

Sữa đôngthơm ngon đã sẵn sàng. Tốt nhất nên đựng trong cốc hoặc lọ nhỏ. Nó có thể được phục vụ như một món ăn kèm với món chính, chẳng hạn như kulesh, hoặc dùng để làm bột bánh kếp.