Xi-rô sô-cô-la: công thức nấu ăn tự làm

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Còn gì ngon hơn một muỗng kem phủ sốt sô cô la! Nhưng thật không may, topping cửa hàng không có một thành phần hữu ích. Tuy nhiên, xi-rô sô-cô-la có thể được chuẩn bị tại nhà mà không cần thêm chất bảo quản và chất điều vị. Công thức nấu ăn với ca cao được trình bày trong bài viết của chúng tôi. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước sốt sô cô la và xi rô cà phê hòa tan với cacao.

Xi-rô kem sôcôla

Sôcôla Syrup là sự bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món ngọt nào, từ salad trái cây đến món tráng miệng bằng kem đánh cho người sành ăn. Và họ có thể trang trí bánh ngọt, bánh ngọt và các loại bánh kẹo khác. Theo công thức truyền thống, siro sô cô la được làm từ ca cao. Nhưng nhiều bà nội trợ cũng đã thể hiện trí tưởng tượng của họ ở đây, nhờ đó mà các biến thể mới của lớp phủ thơm với hương vị sô cô la đã xuất hiện.

Cách làm siro sô cô la dựa trên bột cacao, bạn có thể học theo hướng dẫn từng bước sau:

• Bột cacao chất lượng tốt (70g) rây để loại bỏ tất cảvón cục.
• Đổ một cốc nước (240 ml) vào nồi chống dính và đổ cacao đã rây vào.
• Đặt chảo lên lửa và đun sôi nước cacao.
• Ngay khi khối lượng sôi, đổ đường (300 g) vào nồi, thêm một chút muối và vanillin (1 thìa cà phê).
• Đun sôi cacao trong 3 phút cho đến khi đường tan và khối bắt đầu đặc lại.
• Đổ xi-rô từ chảo vào một món ăn phù hợp.

Socola topping có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 1 tháng.

Chocolate Cocoa Syrup Recipe

Để điều chế xi-rô sô cô la đặc từ ca cao, tinh bột được thêm vào. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn theo bất kỳ cách nào.

Xi-rô sô-cô-la được pha chế theo từng bước như sau:

• Ca cao (65 g), đường bột 100 g, tinh bột (1 thìa cà phê có trượt), một chút muối cho vào nồi trộn đều.
• Tất cả các thành phần được trộn và đổ với nước (250 ml).
• Nồi hầm để lửa vừa. Nội dung của nó được đun sôi và nấu trong 2 phút nữa.
• Ngay khi xi-rô bắt đầu đặc lại, hãy lấy ra khỏi nhiệt và thêm 1 thìa cà phê chiết xuất vani vào khối sô cô la.
• Siro thành phẩm đổ vào lọ, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh. Từ lượng nguyên liệu đã chỉ định, thu được 300 ml xi-rô.

Xi-rô sô-cô-la vị cà phê

Loại siro đậm đà, đặc vừa phải này có vị chính là sô cô la, nhưng lại phảng phất hương thơm của cà phê mới phavà vani. Xi-rô sô-cô-la theo công thức này được pha chế theo trình tự sau:

• Trong một chiếc chảo có đáy dày, trộn đều các nguyên liệu khô: ca cao (2 muỗng canh), đường nâu (300 g), muối (0,5 muỗng canh).
• Đổ nước (50 ml), cà phê đã pha (150 ml), chiết xuất vani (1 muỗng canh) vào khối khô.
• Khuấy tất cả các thành phần với nhau và thêm một ít sô cô la sữa (25g) sau cùng.
• Đặt chảo lên lửa và đun sôi. Tiếp tục khuấy và đảm bảo nước sốt không bị cháy.
• Sau 2 phút sau khi đun sôi, có thể lấy siro sô cô la đã hoàn thành ra khỏi bếp. Ngay sau đó phải đổ vào lọ sạch và để nguội.

Loại topping này có thể được bảo quản trong hộp vô trùng trong vài tuần. Nếu sau một thời gian, nó đặc lại, nó có thể dễ dàng bị tan chảy trong nồi cách thủy.

Sôcôla Thanh Syrup

Để làm siro sô cô la, trước tiên bạn cần đun sôi xi-rô đường. Để làm điều này, đổ nước (100 ml) vào nồi và thêm 3 thìa đường vào đó. Khi nó tan hết, lấy nồi ra khỏi bếp. Nhưng đó không phải là tất cả, vì chúng ta cần học cách làm siro sô cô la. Để chuẩn bị, người ta cho 150 g sô cô la đã bẻ thành miếng vào xi-rô đường, sau đó cắt thành từng miếng bơ (25 g). Khi khối này trở nên bóng và đồng nhất, bạn có thể thêm kem (50 ml) và chiết xuất vani (1 thìa cà phê) vào đó. Nhược điểm chính của nước sốt này lànó dày lên rất nhanh. Vì vậy, để phục vụ lần sau, nó sẽ phải được đun trong nồi cách thủy.

Sôcôla Syrup: Công thức tẩm bánh quy

Xi-rô sô-cô-la không chỉ được dùng để trang trí và cải thiện hương vị của các món tráng miệng, bánh kẹo mà còn có thể dùng để tẩm các loại bánh quy. Nhưng vì mục đích này, nó được chế biến theo một công thức khác.

Xi-rô sô-cô-la để ngâm các lớp bánh quy được làm theo trình tự này.

• Chuẩn bị tắm nước. Để làm điều này, đặt một nồi nước lớn trên lửa. Ngay sau khi nó nóng lên, bạn nên lắp một hộp đựng có đường kính nhỏ hơn vào một chảo lớn. Chúng tôi sẽ nấu ăn trong đó.
• Trong cái chảo nhỏ thứ hai, cắt bơ thành từng khối nhỏ (100 g), đổ một thìa bột cacao đã rây và đổ sữa đặc (150 ml) vào.
• Với việc khuấy liên tục, đun nóng kỹ để khối này trở thành một khối đồng nhất và ngay lập tức lấy chảo ra khỏi nồi cách thủy.
• Xi-rô phải nguội một chút và bạn có thể bắt đầu ngâm bánh. Tôi ước gì họ vẫn còn ấm áp.

Topping không dùng đến có thể bảo quản lạnh đến 1 tuần.