Món ăn dân tộc Thổ Nhĩ Kỳ: tên, ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các món ăn quốc gia của Thổ Nhĩ Kỳ rất linh hoạt và độc đáo. Sự hình thành của nó chịu ảnh hưởng của việc người Thổ Nhĩ Kỳ, người Armenia, người Ba Tư, người Hy Lạp, người Assyria và nhiều dân tộc khác sinh sống trên lãnh thổ của đất nước này, mỗi người đều để lại dấu ấn riêng trong lịch sử ẩm thực của bang. Danh sách các món ăn quốc gia của Thổ Nhĩ Kỳ bao gồm các món ngon phổ biến như plov, kebab và baklava. Bạn sẽ tìm thấy công thức của họ trong bài viết hôm nay.

Sắc thái chính

Người Thổ Nhĩ Kỳ bản địa biến mỗi bữa ăn thành một loại nghi lễ. Tất cả các món ăn được phục vụ theo một thứ tự cụ thể. Bất kỳ bữa ăn nào cũng bắt đầu với đồ ăn nhẹ, bao gồm rau nhồi, ô liu và các loại dưa chua. Sau đó, súp, món cá hoặc thịt và món tráng miệng sẽ xuất hiện trên bàn.

Rauthường được dùng để nấu ăn. Cà tím đặc biệt phổ biến. Chúng được phục vụ ướp, nhồi, nướng, hầm, hấp hoặc chiên. Cũng địa phươngmọi người yêu thích cà chua. Cà chua không chỉ được thêm vào các món ăn kèm mà còn được thêm vào nhiều loại nước sốt khác nhau.

Thịt rất được coi trọng ở Thổ Nhĩ Kỳ. Nó được tiêu thụ dưới mọi hình thức, nhưng thường là nướng hoặc chiên trên chảo. Sữa chiếm một vị trí đặc biệt trong ẩm thực quốc gia của bang này. Nó tạo ra các loại pho mát tuyệt vời, món tráng miệng thơm ngon và sữa chua cực kỳ tốt cho sức khỏe.

trứng Thổ Nhĩ Kỳ

Món ăn thú vị này gợi nhớ một cách mơ hồ đến món trứng tráng truyền thống. Nó có một hương vị đặc biệt và lý tưởng cho bữa sáng gia đình. Trước khi chuẩn bị một trong nhiều món ăn dân tộc Thổ Nhĩ Kỳ, hãy kiểm tra trước xem nhà bếp của bạn có đủ mọi thứ bạn cần không. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần:

• 8 quả trứng gà.
• 100 gram bơ.
• 100 ml nước dùng.
• 150 gram gan gà.
• Cặp cà chua.
• Muối và gia vị.

Gan gà rửa sạch, sấy khô chiên bơ. Ngay sau khi nó có được màu vàng, nó được đổ với nước dùng, trộn trước với cà chua băm nhỏ. Trứng muối đánh tan cũng được cho vào đó. Trứng tráng tương lai được nướng trong lò ở nhiệt độ tiêu chuẩn. Trước khi phục vụ, món ăn hoàn chỉnh có thể được rưới sốt cà chua.

Súp đậu lăng

Đây là một trong những món ăn quốc gia phổ biến nhất của Thổ Nhĩ Kỳ. Nó được chế biến từ những nguyên liệu bình dân đơn giản được bán ở bất kỳ siêu thị nào. Để thưởng thức món súp như vậy cho gia đình bạn, hãy tích trữ trước mọi thứcần thiết. Lần này bạn sẽ cần:

• 3 lít nước uống.
• Vài thìa bột cà chua.
• 1, 5 chén đậu lăng đỏ.
• Mỗi muỗng canh bột mì và ớt bột.
• Muối, gia vị thơm và dầu thực vật.

Đậu lăng rửa sạch đổ nước lạnh và bắc lên bếp. Ngay sau khi chất lỏng sôi, bọt tạo thành sẽ được loại bỏ khỏi bề mặt và để nấu ở nhiệt độ tối thiểu.

Đổ một ít dầu thực vật vào một cái chảo riêng, đun nóng lên và chiên bột mì ở đó. Sau một vài phút, tương cà chua, một ít nước, húng quế và rau kinh giới được thêm vào đó. Tất cả trộn đều và bắc lên bếp. Sau một vài phút, một ít nước được thêm vào đó và kết quả là chiên được chuyển đến chảo với đậu lăng. Tất cả những thứ này được ướp muối, ướp gia vị với bạc hà và được lấy ra khỏi lò đốt gần như ngay lập tức. Súp thành phẩm được xay qua rây và đổ ra bát. Một chút nước cốt chanh được vắt vào mỗi khẩu phần.

Baklava

Món tráng miệng này rất phổ biến không chỉ trong người dân địa phương, mà còn đối với nhiều khách du lịch. Giống như tất cả các công thức nấu ăn khác cho các món ăn dân tộc Thổ Nhĩ Kỳ, tùy chọn này yêu cầu một số thành phần nhất định. Do đó, trước khi bắt đầu kiểm tra, hãy kiểm tra xem bạn có trong tay:

• 250 gram bơ.
• Trứng gà.
• 300 gam đường bột.
• Một pound bột mì.
• 200 ml sữa.
• Quế, muối và quả óc chó.
• Mỗi cốc nước và đường.
• Một thìa mật ong.

Giống như nhiều món ăn quốc gia khác của Thổ Nhĩ Kỳ, các bức ảnh về món ăn này có thể được nhìn thấy trong ấn phẩm ngày nay, baklava được chế biến bằng công nghệ đơn giản nhất. Lần lượt cho vào tô đựng bột mì đã rây, một chút muối, bơ đun chảy và sữa ấm. Mọi thứ được nhào kỹ cho đến khi đạt được độ dốc khá lớn, nhưng đồng thời thu được khối lượng đàn hồi. Bột thành phẩm được cho vào túi nhựa và để trong nửa giờ.

Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể làm việc trên các sản phẩm còn lại. Các loại hạt được nghiền bằng máy xay thịt và kết hợp với quế và đường bột. Bột đã ngấm được chia thành mười hai viên gần giống nhau. Mỗi người trong số họ được cán thành một lớp mỏng, phết bơ, rắc nhân hạt và cuộn lại, vuốt mép vào trong. Các khoảng trống thu được được đặt trên khay nướng. Bề mặt của chúng bị bôi bẩn bởi lòng đỏ. Nướng sản phẩm ở nhiệt độ hai trăm độ trong khoảng một phần tư giờ. Sau đó nhiệt độ được giảm xuống 1600C. Baklava được bôi bơ và quay trở lại lò nướng. Năm mươi phút sau, nó được chuyển vào một cái bát sâu, đổ xi-rô bao gồm nước, đường và mật ong, và để trong sáu giờ.

Pilaf

Đây là một trong những món ăn dân tộc Thổ Nhĩ Kỳ đơn giản và hài lòng nhất. Nó được chế biến từ những nguyên liệu sẵn có và rẻ tiền. Để tạo nó, bạn sẽ cần:

• 700 gram thịt gà.
• 1, 5 cốcgạo dài.
• Vài thìa hạt thông.
• Nửa kg cà chua.
• 3 muỗng canh bơ.
• Củ hành.
• Mỗi loại một ít mùi tây, húng quế và nam việt quất khô.
• Muối và gia vị.

Trong một chiếc chảo đáy dày, đã có sẵn bơ, cho gà đã rửa sạch và sấy khô vào. Ngay khi nó chín vàng, nửa vòng hành tây được thêm vào và tiếp tục xào. Vài phút sau, hạt thông và cà chua được xát qua rây sẽ được gửi đến đó. Gần như ngay lập tức, nam việt quất đã rửa sạch, rau xanh cắt nhỏ và cơm được cho vào chảo. Tất cả những thứ này được đổ với nước, đậy nắp và nấu cho đến khi chất lỏng được hấp thụ hoàn toàn. Trước khi phục vụ, cơm thập cẩm được trang trí với húng quế.

Lula-kebab

Đây là một trong nhiều kiệt tác ẩm thực mà nền ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ nổi tiếng. Các món ăn quốc gia của đất nước này được biết đến vượt xa biên giới của nó. Vì vậy, để ăn thử kebab thì không nhất thiết bạn phải đến Thổ Nhĩ Kỳ. Bạn cũng có thể chuẩn bị nó trong nhà bếp của riêng bạn. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• Kilo thịt cừu nạc.
• 100 gram ớt chuông.
• 200g mỡ đuôi.
• 25 gam bột mì.
• 75 g tỏi.
• 100 gram mùi tây.
• 150g cà chua.
• 0, 25 kg hành tây.

Bột mì ngâm với ít nước nóng rồi vắt ráo nước. Thịt cừu, hạt tiêu và mỡ đuôi được xay trong máy xay thịt và gửi vào tủ lạnh. Sau một giờ, thịt băm được ướp muối,được tẩm ướp gia vị và xâu cẩn thận trên xiên. Họ chiên kebab trên than cháy âm ỉ, không quên lật mặt định kỳ. Nó được phục vụ với nước sốt làm từ cà chua băm nhỏ, hành tây, tỏi và mùi tây.

cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Thức uống tiếp thêm sinh lực thơm phức này để lại dư vị dễ chịu. Nó được chế biến theo một số công thức nấu ăn khác nhau (có thể tìm thấy ảnh các món ăn quốc gia của Thổ Nhĩ Kỳ trong quá trình đọc bài viết này). Để pha cà phê thật đậm đà, bạn sẽ cần:

• Một vài thìa cà phê đường.
• Cà phê xay.
• Mỗi muỗng cà phê quế và vani.
• Vỏ bạch đậu khấu.
• Cẩm chướng.
• 200 ml nước.

Đổ cà phê xay vào bình đã được làm nóng trước. Nước lạnh được đổ vào đó và tàu được đặt trên bếp. Thức uống được giữ ở nhiệt tối thiểu trong nửa giờ, không được để sôi. Trong quá trình nấu, đường, gia vị và gia vị được thêm vào cezva. Cà phê đã pha sẵn được rót vào cốc và phục vụ.

Revani

Món tráng miệng hấp dẫn này cũng thuộc các món ăn dân tộc của Thổ Nhĩ Kỳ. Đó là một chiếc bánh mềm ngâm trong xi-rô chanh. Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cần:

• 3 quả trứng.
• Mỗi loại một ly bột mì, bột báng và đường.
• 200 ml mỗi loại dầu thực vật và sữa chua.
• Bột nở.

Để nấu siro các bạn chuẩn bị trước:

• 3 ly nước.
• Nước trái cây một nửachanh.
• 3 cốc đường.

Trứng được kết hợp với sữa chua và đường, sau đó đánh tan, cho dần bột báng, bột mì, bột nở và dầu thực vật vào. Bột thành phẩm được đổ vào khuôn có thành cao và đưa vào lò nướng. Món tráng miệng được nướng ở nhiệt độ một trăm năm mươi độ trong ít nhất bốn mươi phút. Bánh nguội được cắt thành từng phần và đổ xi-rô nóng gồm nước, đường và nước cốt chanh.

Cà tím kiểu Istanbul

Món ăn nhẹ này cũng thuộc về món ăn quốc gia của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ. Nó được chế biến đơn giản đến mức ngay cả một người mới làm nghề nấu ăn cũng có thể làm được mà không gặp bất kỳ trở ngại nào. Bao gồm:

• 3 quả cà tím lớn.
• Hành tây vừa.
• 3 quả cà chua tươi.
• Cà rốt vừa.
• 150 gam rễ cần tây.
• Ớt chuông ngọt.
• Một nhánh tỏi.
• Bó mùi tây.
• Nhúm cỏ xạ hương khô xay.
• Muối, gia vị và dầu thực vật.

Cà tím cắt theo chiều dài, ngâm nước muối lạnh. Sau nửa giờ, chúng được rửa sạch, lau khô và chiên bên trong trong dầu thực vật. Phần thịt chín vàng được tách khỏi da và nghiền nhỏ.

Cà rốt và cần tây gọt vỏ luộc đến khi chín một nửa rồi cắt thành khối vuông nhỏ. Ớt được nướng trong lò, tách bỏ vỏ và hạt rồi nghiền nhỏ. Tất cả điều này được kết hợp trong một bình. Ngoài ra còn có thêm hành tây chiên, cà chua xắt nhỏ,muối, rau thơm và tỏi băm. Khối lượng kết quả được đặt trong thuyền cà tím và nướng ở nhiệt độ tiêu chuẩn.