Shangi với pho mát: công thức kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các chuyên gia giới thiệu công thức làm món bánh ngọt độc đáo và tuyệt vời này cho những ai không chỉ đánh giá cao hương vị món ăn mà còn cả sự hiện diện của màu sắc truyền thống dân tộc trong đó. Nhiều bà nội trợ hiện đại mơ ước học cách nướng shangi với phô mai, khoai tây, phô mai tươi, thịt và các loại nhân khác. Món này là gì? Những cách để chuẩn bị nó là gì? Làm thế nào để nướng phổ biến nhất trong tất cả các lựa chọn hiện có - shangi với pho mát? Chúng tôi sẽ cố gắng trả lời những câu hỏi này trong bài viết của chúng tôi.

shanga là gì?

Các chuyên gia gọi món ăn này như một loại bánh ngọt truyền thống của Nga. Một số nguồn chỉ ra rằng người Tatars và Phần Lan cũng xếp Shangi là món ăn quốc gia của họ. Sản phẩm là một chiếc bánh nhỏ mở dưới dạng bánh mì dẹt với nhiều loại nhân, được nướng từ lúa mạch đen hoặc bột lúa mạch đen. Bột thường được nhào với men, thêm thịt bò và mỡ cừu. Phục vụ vớicá, súp, sữa, sữa đông hoặc trà.

shanga khác với bánh pho mát như thế nào?

Shanga (hoặc shanezhka) rất gợi nhớ đến bánh pho mát, nhiều người coi tên của những món ăn này là đồng nghĩa. Nhưng nó không phải. Sự khác biệt chính giữa shaneg và pho mát là chúng không bao giờ được làm ngọt. Ngay cả khi shangi được làm bằng pho mát, không đường hay bất kỳ chất phụ gia nào được cho vào chúng. Một điểm khác biệt quan trọng nữa là ở giữa bánh đối với bánh pho mát, nhất thiết phải có một hốc để đặt nhân vào. Shang đơn giản chỉ được bôi đầy chất trám từ trên xuống, không có bất kỳ phần lõm nào được chế tạo đặc biệt. Điểm khác biệt thứ ba là phần nhân của bánh pho mát thường nằm ở trung tâm. Shang được bôi trơn hoàn toàn.

Shangi nướng như thế nào?

Món ăn cũ này của Nga được làm từ lúa mạch đen hoặc bột mì. Bột nhào được sử dụng men không men hoặc không men. Bánh mì dẹt được cán mỏng, dày khoảng một ngón tay và có kích thước bằng cái đĩa (ở một số vùng, kích thước của shaneg đạt đến kích thước của chảo rán). Bánh sau khi cuộn xong được cho vào chảo đã được phết dầu mỡ trước đó. Phô mai que, bắp cải (hầm), thịt, giăm bông, khoai tây nghiền (với bánh quy giòn và hành tây nấu chín quá), cà rốt hoặc củ cải, v.v. được sử dụng làm nhân. Shangi với pho mát rất phổ biến. Nhân bánh trải đều trên mặt bột, mặt bánh phết lòng đỏ. Nướng một món ăn ngon trong lò nướng hoặc lò nướng. Thành phẩm một lần nữa được bôi trơn bằng dầu. Họ ăn shanezhki nóng, với sữa chua, sữa, trà, cũng như với cá (muối) và súp bắp cải.

Công thức dễ nhất

Món bánh này được nhiều bà nội trợ đánh giá là ngon đến mức muốn làm mỗi ngày. Shangi thực sự tuyệt vời - tươi tốt, rất xốp và ngon. Mất khoảng 3 giờ 30 phút để chuẩn bị. Bạn sẽ cần:

• ba chén bột;
• hai cốc đường;
• nửa muỗng cà phê đường cát;
• nửa muỗng cà phê men khô;
• hai muỗng canh dầu thực vật;
• một ly nước;
• 70 gram pho mát cứng.

Về nấu ăn

Chúng hoạt động như thế này:

1. Trộn men, bột mì, muối và đường trong một cái bát. Đổ nước vào đó và trộn đều thành phần. Thêm dầu thực vật. Nhào bột. Đậy nắp bát và đặt ở nơi ấm áp để tách trong một giờ.
2. Bốn koloboks được cuộn từ bột đã hoàn thành.
3. Làm phẳng mỗi cái trong số chúng thành 1 cm rất dày.
4. Các ô trống được trải trên khay nướng và rắc phô mai (bào). Đậy khăn và để trong 40-50 phút.
5. Shangi được nướng cho đến khi chín vàng trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ.

Shanga với phô mai: công thức có ảnh

Đặc biệt ngon là bánh ngọt, công thức của nó bao gồm việc bổ sung nhiều loại phô mai hỗn hợp - mềm và cứng.

Một cách phổ biến là làm shangi với pho mát từ bột men, nhưng nếu không có thời gian nhào, bạn cũng có thể dùng bột tươi.

Cần thiết:

• 350 gam bột mì;
• 10 gram men khô;
• muối;
• 20 gam đường;
• 150 ml sữa;
• 70 gram bơ;
• 1 quả trứng;
• 250 gram phô mai mềm;
• 80 gram pho mát cứng.

Nấu

Chúng hoạt động như thế này:

1. Phô mai cứng thì xoa và phô mai mềm thì nhào. Men, đường và muối được thêm vào bột.
2. Trong một hộp khác, kết hợp sữa (ấm), bơ (đun chảy) và một quả trứng. Tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng.
3. Sau đó nhào bột và để bột nở trong 1 tiếng rưỡi.
4. Bánh được hình thành từ bột nhào thành phẩm, bên trên phết phô mai (lúc đầu thấy mềm, lúc đầu cứng). Trước khi nướng, các khay phô mai nên để trong khoảng 20 phút.
5. Lò được làm nóng đến 220 độ. Shanezhki được nướng trong 20 phút.

Shanga với pho mát và trứng

Để chuẩn bị bột cho 10 phần món ăn, bạn sẽ cần:

• 320 gam bột;
• 7, 5 gam men (khô);
• 7, 5 gam muối;
• 20 gam đường;
• 150 ml sữa;
• 70 gram bơ (bơ);
• dầu thực vật 30 ml;
• 1 quả trứng.

Để tạo ra miếng trám, bạn sẽ cần:

• muối;
• 250 gram phô mai tươi;
• 1 quả trứng;
• 150 gram pho mát cứng;
• 50 gam thì là.

Để bôi trơn, bạn sẽ cần một quả trứng khác. Năng lượngvà giá trị dinh dưỡng: hàm lượng calo trong 100 gam sản phẩm - 263 kcal, hàm lượng protein -12 gam, chất béo - 15 gam, carbohydrate - 20 gam.

Về công nghệ làm bánh

Quá trình nấu cho công thức nấu món shangi với pho mát này là 3 giờ 15 phút. Họ hành động như thế này:

1. Rây bột mì vào âu, thêm men, đường và muối.
2. Đổ sữa (đã hâm nóng), dầu (thực vật và bơ) vào một hộp đựng riêng, đập một quả trứng và trộn cẩn thận bằng máy đánh trứng.
3. Cho dần dần bột mì vào hỗn hợp tạo thành và nhào bột thật chặt. Tập hợp bột thành một quả bóng và để nổi lên trong một cái bát, đậy bằng khăn hoặc nắp, trong khoảng một giờ rưỡi.
4. Sau đó làm nhân: chà phô mai qua rây, sau đó đập trứng vào hỗn hợp đã xay nhuyễn. Phô mai chà lên máy xay (mịn), thì là rửa sạch, dùng dao cắt nhỏ. Trộn phô mai với thì là và phô mai, muối và trộn.
5. Sau một tiếng rưỡi, chia bột thành 12-15 phần bằng nhau. Mỗi người trong số họ được cuộn thành một hình tròn có độ dày nhỏ, trên đó nhân phô mai và sữa đông đã hoàn thành được trải lên toàn bộ bề mặt.
6. Sau đó, các phôi được đặt trên khay nướng có lót sẵn giấy da. Che chúng bằng một chiếc khăn sạch và để trong hai mươi phút. Sau khi những chiếc kẹp đã tăng lên, mỗi chiếc trong số chúng được bôi một quả trứng đã đánh tan.

Gửi khay nướng có kẹp vào lò nướng và nướng trong 25 phút ở 200 độ.

Nướng với phô mai và trứng cắt nhỏ

Nếu bạn thực sự muốn món gì đó ngon, nhưng chỉ có bột làm sẵn(bơ) mua trong cửa hàng, và thậm chí có khách bất ngờ xuất hiện, bạn có thể thử nướng shangi với pho mát và trứng theo công thức được trình bày ở phần sau của bài viết. Khi đắp được sử dụng:

• trứng luộc (cắt nhỏ);
• hành lá (xắt nhỏ);
• pho mát (bào);
• cho một loạt: kem chua hoặc mayonnaise.

Cách nấu?

Bột được chia thành từng phần, vo thành từng viên và trải trên khay nướng. Có chín ô trống trên khay nướng tiêu chuẩn. Họ trải lớp trám lên toàn bộ bề mặt. Trứng được đánh nhẹ và các sản phẩm được bôi trơn cùng với phần nhân được phết lên chúng. Nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 15-20 phút. Theo đánh giá, nó trở nên ngon một cách lạ thường.

Shanga với khoai tây, hành tây và pho mát

Quá trình nấu mất khoảng 40 phút. Sử dụng:

• bột đông;
• 1 muỗng canh l. dầu thực vật;
• 1 chút muối;
• 4 khoai tây;
• 2 bóng đèn;
• 60 gam pho mát;
• 70 gam kem chua;
• để nếm - tiêu và muối.

Tính năng nấu ăn

Chúng hoạt động như thế này:

1. Bào phomai cứng (thô). Khoai tây nghiền được nhào kỹ, trộn với hành tây, kem chua, tiêu và muối cho vừa ăn.
2. Bột đông trước tiên phải được rã đông ở nhiệt độ phòng. Chia nó thành 6 phần. Sau đó, anh ta bị nghiền nát và để chia tay trong nửa giờ.
3. Tiếp theo vo viên từng viên thành những chiếc bánh tròn.hình dạng, kích thước nhỏ.
4. Bánh được chuyển sang khay nướng có lót sẵn giấy nướng đặc biệt.
5. Sau đó phết khoai tây nghiền với hành tây lên bề mặt bánh. Làm ẩm ngón tay của bạn với nước và làm phẳng nhân trên bánh, đồng thời lùi lại 1 cm so với các cạnh. Sau đó, trên cùng của mỗi ô trống được rắc pho mát cứng (bào).
6. Tiếp theo, bánh để ở nhiệt độ phòng khoảng 20 phút. Sau quá trình kiểm tra lặp đi lặp lại này, bột trong quá trình nướng xong sẽ trở nên mềm và thoáng.
7. Lò được làm nóng đến 220 độ. Nướng shangi trong 12-15 phút. Trong thời gian này, bột dọc theo mép bánh sẽ có màu nâu hấp dẫn và phô mai sẽ tan chảy trên bề mặt. Thành phẩm được đưa ra khỏi lò, chuyển sang đĩa và dùng nóng.

Shanezhki nhồi thịt nguội và pho mát

Shanga với giăm bông và pho mát được chế biến theo công thức này có hương vị thơm ngon và dinh dưỡng khác thường.

Giá trị năng lượng của 100 gam sản phẩm: 293 kcal. Hàm lượng protein - 13,85 gam, chất béo -14,49 gam, carbohydrate - 25,91 gam. Để chuẩn bị shangi với giăm bông và pho mát, hãy sử dụng:

• 500 gram bột men;
• 10 gam tương cà;
• 300 gram giăm bông;
• 300 gram pho mát cứng.

Một chiếc bánh được hình thành từ một quả bóng bột. Bôi trơn nó bằng nước sốt cà chua, sau đó rắc thêm giăm bông bào và pho mát lên trên. Gửi phôi vào lò nướng trong 20 phút. Shangi nên được nướng cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng ươm. Chúc uống trà vui vẻ!