Bánh chuối và sữa đặc: công thức và tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánhsữa đặc và chuối - món tráng miệng được nhiều người yêu thích. Có đủ công thức nấu ăn và khuyến nghị về cách nấu nó. Nhưng chúng tôi sẽ tập trung vào hai lựa chọn: cách làm không nướng và cách làm bánh quy cổ điển.

Sự khác biệt về công thức

Vậy sự khác biệt là gì? Câu trả lời rất đơn giản: đó là tất cả về nền tảng. Bánh chuối và sữa đặc không cần nướng được làm trên một lớp bánh quy. Công thức cổ điển gọi bánh quy cắt lát.

Tôi có thể thay thế gì cho chuối?

Cookie, sữa đặc và bánh chuối chắc chắn là ngon. Nhưng nhiều người có thể nghĩ rằng món tráng miệng như vậy quá nhiều đường. Tất nhiên, trẻ em sẽ rất thích thú với chuối. Nhưng đối với người lớn, bạn có thể làm một chiếc bánh kiwi. Vị chua nhẹ của chúng rất hợp với kem chua.

Nếu chuối sẫm màu

Đối với nhiều bà nội trợ, tính thẩm mỹ là vô cùng quan trọng. Do đó, chuối có xu hướng thâm đen, lớp bánh có vẻ xấu xí. Trong trường hợp này, kem tráng miệng là hoàn toàn có thể.nấu riêng, pha màu nhẹ với một thìa ca cao. Một liên lạc như vậy sẽ làm tăng thêm vẻ đẹp của bóng râm và làm cho hương vị phức tạp và dễ chịu hơn. Tuy nhiên, cần nhớ rằng mẹo này sẽ không hiệu quả với các loại trái cây khác. Chuối rất hợp với ca cao. Nhưng nước ép của các thành phần khác đơn giản sẽ không cho phép kem đặc lại.

Bánh chuối và sữa đặc: danh sách thành phần

Vì vậy, đối với món tráng miệng, chúng ta cần:

• bột mì cao cấp - 100 gram;
• bơ (hàm lượng chất béo từ 82%) - 100 gram;
• đường cát - 75 gram;
• trứng gà - 3 miếng;
• chuối - 2 miếng;
• sữa đặc - 2/3 lon tiêu chuẩn;
• baking soda - nửa thìa cà phê.

Từng bước nấu ăn

Điều quan trọng nhất cần nhớ là độ dày của kem. Dù bạn chọn công thức làm bánh bông lan chuối và sữa đặc nào thì kem cũng phải đặc. Hầu hết các bà nội trợ, không cần đắn đo nhiều, đều sử dụng sữa đặc nguyên chất. Nhưng bạn không nên làm như vậy. Rốt cuộc, điều này sẽ dẫn đến việc ngâm bánh quá nhiều. Ngoài ra, bánh quy có xu hướng mềm nhanh hơn nhiều so với bánh quy cổ điển.

Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu:

1. Đun sôi sữa đặc của chúng tôi. Để làm điều này, giữ bình trong nước sôi 45 phút nếu chúng ta làm bánh với bánh quy, sữa đặc và chuối mà không nướng; nếu với một chiếc bánh quy cổ điển - 35 phút.
2. Trong khi sữa đạt điều kiện, chúng ta đang nhào bột. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Chúng tôi làm lạnh thứ hai trong tủ đông trong 10 phút. hơnthời gian là không bắt buộc. Đánh lòng trắng trứng ở tốc độ cao nhất của máy trộn cho đến khi xuất hiện các đỉnh cứng. Trộn đều lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng và dần dần.
3. Ngay sau đó, đổ đường vào bát. Một lần nữa, đánh bại mọi thứ ở tốc độ tối đa. Chúng tôi mang đến một sự nhất quán đồng nhất. Không nên sờ tay vào các hạt đường.
4. Đưa soda vào đại chúng. Nó có thể bị dập tắt hoặc không. Nhưng để làm cho chiếc bánh thực sự lộng lẫy, bạn có thể thêm nước chanh vào thìa với soda hoặc trực tiếp vào bột. Giảm 3-5, không nhiều hơn. Phương pháp này cũng được sử dụng khi bạn cần làm sáng bánh quy. Một lần nữa, chúng tôi đạt được sự đồng nhất về khối lượng, nhưng đã ở tốc độ trung bình.
5. Cùng tốc độ, chúng tôi giới thiệu bột mì. Chúng tôi làm điều đó theo từng phần. Ngay sau khi bột trở nên đồng nhất, tắt máy trộn.
6. Chúng tôi làm nóng lò trước. Chúng tôi đặt cảm biến thành 1700 độ. Khi đạt đến nhiệt độ yêu cầu, nó được đưa vào một hình thức để thử nghiệm. Chúng tôi bôi dầu và rắc vụn bánh mì lên. Đổ bột sao cho đều. Nếu bạn không có khuôn silicon mà là khuôn bằng thép, tốt hơn là bạn nên đậy phần đáy bằng giấy da thực phẩm.
7. Nướng bánh trong khoảng nửa tiếng. Tất nhiên, tất cả phụ thuộc vào loại lò nướng của bạn. Nhưng kiểm tra sự sẵn sàng không sớm hơn 20 phút. Nếu bạn mở tủ quá sớm, bánh quy sẽ "hỏng" và bạn không thể làm gì được.
8. Chìa khóa cho sự mềm mại của bất kỳ chiếc bánh nào là sự ngâm tẩm. Trong trường hợp là bánh quy, bạn có thể sử dụng các thao tác đơn giản. Chúng tôi lấy bánh ra khỏi lò. Chúng tôi đang chờ nó nguội đi. Tiếp theo, bọc nó trong màng bám và đặt nó vàotủ đông qua đêm. Nhân tiện, với hình thức này, bánh có thể được bảo quản trong một tháng. Tất nhiên, bạn có thể làm mà không có kỹ thuật này. Nhưng đông lạnh cho phép bạn đạt được độ mềm ngon nhất khi nướng, và do đó, việc ngâm tẩm tốt nhất.
9. Chúng tôi chia bánh quy thành bánh. Số lượng sau này sẽ thay đổi tùy theo độ lộng lẫy của sản phẩm. Thông thường nó là hai hoặc bốn lớp. Cắt bằng dây nhà bếp hoặc dây câu thông thường.
10. Bánhchuối và sữa đặc không chỉ gồm các nguyên liệu đã được chỉ định. Liên kết kết nối trong đó là bơ chất lượng cao. Xin lưu ý: trong mọi trường hợp không có sự lây lan. Spread là một đại diện cho bơ. Nó bao gồm chất béo thực vật và sữa, cũng như các hương vị khác nhau. Ngoài ra, nó không thích hợp làm chất kết dính thành phần, vì nó mềm nhanh hơn nhiều so với bơ thật. Vì vậy, chúng tôi chọn một sản phẩm chất lượng với hàm lượng chất béo ít nhất 80 phần trăm. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu nấu kem. Đánh bơ cho đến khi có một hỗn hợp màu trắng đồng nhất. Dần dần, theo nghĩa đen, chúng tôi giới thiệu sữa đặc và chuối thái nhỏ. Kết quả là, khối lượng sẽ trông giống như một hỗn hợp nhuyễn tươi tốt của một bóng râm màu be mềm mại. Chúng tôi chế biến bánh với kem kết quả. Hãy nhớ rằng số lượng của nó phải được tính toán dựa trên số lượng lớp bạn có. Chúng tôi bắt đầu lắp ráp. Chúng tôi đặt chuối thái nhỏ trên bánh quy đầu tiên và áp chót. Chúng tôi đặt từng chiếc bánh một. Phủ phần kem còn lại lên chiếc bánh đã hoàn thành.

Cách trang điểm

Bánh có chuối và sữa đặc nên không quá tải. Rốt cuộc, chính anh tabản thân nó có một hương vị phong phú. Vì vậy, như một trang trí, Physalis, chip sô cô la sprinkles hoặc hoa hồng kem chỉ nhỏ phù hợp với nó.

Tùy chọn Không Nướng

Bánh có chuối, kem chua và sữa đặc, nhẹ và thoáng hơn. Và do thực tế là bạn không cần phải mất thời gian để nướng một chiếc bánh quy, lực lượng quý giá của bạn đã được tiết kiệm. Ngoài ra, nó là rất dễ dàng để chuẩn bị. Ngay cả một đứa trẻ cũng có thể xử lý quá trình này.

Thành phần:

• bơ - 80 gram;
• cookie (lý tưởng là - "Sữa nướng") - 200 gram;
• chuối - 3 miếng;
• kem chua - 300 gram;
• sữa đặc - 250 gram;
• sôcôla đắng - 100 gram;
• đường bột - 60 gram;
• đường vani - để nếm.

Tất nhiên, bạn có thể thử nghiệm với danh sách này. kem chua nên được thay thế bằng kem có hàm lượng chất béo của hơn 30 phần trăm, và sữa đặc với phô mai.

Bước nấu:

1. Gửi bánh vào cối của máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Bỏ bơ vào đó. Xay cho đến khi khối lượng giống như cát thông thường.
2. Chúng tôi lấy một chiếc nhẫn bánh kẹo. Nó phải có đường kính ít nhất 22 cm. Chúng tôi đặt một cái đĩa dưới nó. Chúng tôi phân phối khối lượng từ máy xay dọc theo phía dưới. Theo dõi tính đồng nhất.
3. Gửi nhẫn vào tủ lạnh 15 phút.
4. Bóc vỏ chuối. Chúng tôi cắt với các tấm không quá 5 mm.
5. Cho kem chua vào bát để đánh bông. Chúng tôi đưa nó vàotủ lạnh trong 15 phút. Vì vậy, khối lượng sẽ dễ dàng hơn để đánh bại.
6. Chúng tôi nhận được lớp bơ và bánh quy của chúng tôi. Đổ sữa đặc đã đun sôi lên trên. Ngoài ra, đừng quên về việc phân phối đồng đều. Sắp xếp chuối.
7. Quay lại kem chua của chúng tôi. Lấy ra khỏi tủ lạnh và đánh khoảng 30 giây. Cho dần đường bột vào (đừng quên rây trước để không bị vón cục) và vanillin. Đánh thêm 3 phút cho đến khi hình thành đỉnh cứng.
8. Phết kem chua lên trên lớp sữa đặc và chuối.
9. Ba sô cô la đen trên một máy xay mịn. Rắc bánh với lớp vụn thu được và gửi vào tủ lạnh trong vài giờ. Tháo vòng trước khi phục vụ. Món tráng miệng đã sẵn sàng!

Mách nhỏ

Bánhnhân chuối và sữa đặc không cần nướng có thể làm bánh kẹo dưới dạng bánh kẹo thông thường. Và nó không cần phải tròn chút nào. Nếu bạn có hình vuông, bạn có thể lấy những chiếc bánh quy thông thường có dạng hình chữ nhật và chỉ cần xếp chúng thật chặt ở phía dưới. Nếu một hình tam giác - hãy lấy một cái bánh quy theo hình dạng của một hình tam giác. Điều chính là biểu mẫu phải có thể tháo rời.

Nhưng nếu bạn chọn tạo lớp nền bằng cách đặt bánh quy và không nghiền chúng bằng bơ, hãy nhớ rằng nó sẽ ít bị ngấm kem hơn. Vâng, và cắt một chiếc bánh như vậy không thuận tiện cho lắm.