Bơ cho HB: đặc tính hữu ích, ảnh hưởng đến đường tiêu hóa của trẻ và tốc độ tiêu thụ

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thực đơn của bà mẹ cho con bú nên cân đối. Chế độ ăn uống nên bao gồm các chất dinh dưỡng với số lượng cần thiết. Bơ là một sản phẩm ngon và lành mạnh, nhưng rất béo. Nhiều bà mẹ cho con bú nghi ngờ lợi ích của nó. Các bác sĩ nhi khoa không cấm ăn bơ trong thời kỳ cho con bú, nhưng có một số quy tắc nhất định phải được xem xét.

Thông tin cơ bản về sản phẩm

Bơ thu được bằng cách chế biến sữa bò. Có 2 cách để lấy nó - tách và trộn nguyên liệu thô. Để có được 1 kg bơ chất lượng, bạn cần 20-25 lít sữa.

Sản phẩm có thể được chia thành nhiều loại:

• kem ngọt và kem chua (loại kem);
• muối và không ướp muối (có muối);
• Chất béo từ 50% đến 82,5%.

Trong sản xuất bơ, caroten, vi khuẩn khởi đầu nuôi cấy, vitamin, chất bảo quản,hương vị, chất ổn định.

Lợi

Cho con bú dùng bơ được không? Nó là một sản phẩm có giá trị trong thời kỳ cho con bú. Thành phần của dầu bao gồm:

• axit béo;
• vitamin;
• cholesterol.

Khi cho con bú, những chất này ảnh hưởng đến cơ thể của phụ nữ và trẻ em. Chúng đi vào sữa mẹ.

Nhiều bà mẹ cho rằng bơ tốt nhất nên thay thế bằng dầu thực vật, nhưng đây là một quan điểm sai lầm. Chất béo trong sữa được hấp thụ nhanh hơn tới 98,5%. Axit béo rất quan trọng cho chức năng và tái tạo tế bào.

Bơ chứa các axit no và không bão hòa với tỷ lệ bằng nhau. Một số trong số chúng là không thể thiếu, không được sản xuất trong cơ thể, nhưng tham gia vào quá trình trao đổi chất.

Bơ trong thời kỳ cho con bú được hấp thu hoàn hảo và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Sự tiếp nhận của nó mang lại cho người phụ nữ sức mạnh, điều này không đủ trong thời kỳ cho con bú.

Dầu chứa vitamin A, E, K và D. Chúng cũng được tìm thấy trong các sản phẩm khác, nhưng chúng chỉ có thể hòa tan và đồng hóa hoàn toàn trong môi trường lipid. Vitamin đảm bảo tình trạng bình thường của da, tóc, móng, răng. Nhờ chúng, khả năng miễn dịch được tăng cường và cải thiện thị lực.

Cholesterol có hai loại - lipoprotein mật độ cao và mật độ thấp. Trong trường hợp đầu tiên, chúng đặc biệt hữu ích cho cơ thể, và trong trường hợp thứ hai, chúng có thể gây hại. Sản phẩm chứa cholesterol - 200 mg trên 100 g.

80% HDLcó thể được tổng hợp trong cơ thể con người, và 20% đến từ thức ăn. Các chức năng của chúng bao gồm:

• loại bỏ các mảng xơ cứng trên thành mạch;
• tham gia vào quá trình chuyển hóa lipid;
• sản xuất vitamin D;
• đảm bảo hoạt động ổn định của các tế bào;
• cải thiện hệ thống miễn dịch và thần kinh.

Vì vậy, trong thời kỳ cho con bú, việc bổ sung bơ vào chế độ ăn sẽ ảnh hưởng tích cực đến cơ thể của trẻ.

Dùng bơ trong tháng đầu tiên

Trẻ không dung nạp đạm sữa bò là điều rất bình thường. Kết quả là các triệu chứng âm tính. Bơ được làm từ kem sữa bò, vì vậy không có protein trong nó, chỉ có chất béo. Nó rất dễ tiêu hóa và không gây đau bụng hoặc đầy hơi.

Vì vậy, được phép đưa bơ vào thực đơn cho trẻ bú mẹ trong tháng đầu tiên sau khi sinh con. Nó có tác dụng lợi sữa mẹ, tăng giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, vấn đề quan trọng là sử dụng sản phẩm dưới hình thức nào. Khi bơ bị đun nóng trên 100 độ, nó sẽ mất đi những lợi ích của nó. Trong trường hợp này, các hợp chất hữu cơ bị phá hủy hoặc biến đổi. Vì vậy, việc sử dụng dầu để chiên rán không được khuyến khích. Việc làm nóng trong lò vi sóng cũng dẫn đến việc phá hủy cấu trúc của nó và làm nóng không đều.

Tốt nhất là đun chảy bơ trong nồi cách thủy hoặc cho vào cháo nóng.

Hại

Bơ có HB có thể khiến cơ thể trẻ bú mẹmẹ chẳng những không được lợi mà còn có hại. Hàm lượng chất béo cao và sự hiện diện của cholesterol gây ra một thực tế là nó có thể gây hại cho không chỉ phụ nữ mà còn cả trẻ em. Tác động tiêu cực có thể xảy ra:

• thừa;
• tăng glucose trong máu;
• gián đoạn hệ thống tuần hoàn và tim.

Lipoprotein mật độ thấp hình thành các mảng xơ vữa trên thành mạch máu, dẫn đến viêm và làm chậm lưu thông máu.

Bơ có cho con bú được không? Một số trẻ em có thể bị dị ứng với sản phẩm này. Nó chứa ít protein, vì vậy các phản ứng tiêu cực hiếm khi xảy ra. Điều này xảy ra nếu trẻ không dung nạp được sữa bò. Các triệu chứng tiêu cực bao gồm phát ban, đầy hơi, đau bụng và phân lỏng.

Định mức tiêu hao dầu

Tôi đang cho con bú có được ăn bơ không? Sản phẩm được chấp thuận sử dụng trong thời kỳ cho con bú, nhưng cần tuân thủ định mức tiêu thụ. Bơ có thể được ăn khi đang cho con bú vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp mẹ giữ được vẻ đẹp và sức khỏe. Nó không ảnh hưởng đến hàm lượng chất béo của sữa, nhưng có thể thấy một số mối liên hệ. Các nghiên cứu đã xác nhận rằng tỷ lệ lipid trong sữa mẹ phụ thuộc vào trạng thái cảm xúc của người phụ nữ, được ổn định bởi các axit béo không bão hòa.

Tuy nhiên, trong việc sử dụng dầu, điều quan trọng là phải tuân thủ định mức. Đối với người lớn, nó là 10 g và số lượng tối đa là 30 g. Trong thời gian cho ăn, tốt hơn là tuân thủ mức tối thiểubiên giới. Lượng bơ được tăng dần, theo phản ứng của trẻ sơ sinh. Ban đầu, bà mẹ cho con bú ăn 3 g, sau đó 6 g, v.v.

Phần lớn chất béo trong chế độ ăn uống của phụ nữ thường đến từ dầu thực vật (hướng dương và ô liu). Khi lạm dụng kem, sẽ tăng tải cho đường tiêu hóa, tăng cân và phát triển các bệnh về tim và mạch máu.

Cách tham gia vào chế độ ăn kiêng

Bơ có cho con bú được không? Sản phẩm nên được tiêu thụ như sau:

• được phép phết lên bánh mì (ngũ cốc nguyên hạt, sấy khô, có cám);
• có thể được thêm vào ngũ cốc và các món ăn phụ;
• dùng để nướng.

Không nên chiên thịt, cá hoặc rau trong bơ. Điều này làm tăng hàm lượng chất béo trong món ăn và làm giảm các đặc tính hữu ích của nó. Ngoài ra, dầu cháy ở nhiệt độ thấp dẫn đến mùi khó chịu và hình thành các chất gây ung thư.

Nếu mẹ hoặc con bị dị ứng với đạm sữa bò, thì bơ thông thường được thay thế bằng bơ sữa trâu. Nó không chứa protein sữa và đường. Và vì sản phẩm bao gồm 98% chất béo nên chúng tiêu thụ không quá 10 g mỗi ngày.

Cách chọn

Bơ khi cho trẻ sơ sinh bú sữa mẹ có thể ảnh hưởng xấu đến cơ thể của phụ nữ và trẻ sơ sinh, không chỉ vì hàm lượng chất béo cao mà còn vì chất lượng kém. Hiện tạisản phẩm thay thế được sản xuất, bao gồm chất bảo quản, thuốc nhuộm, chất béo thực vật và chất điều vị. Chúng bao gồm phết, bơ thực vật, v.v.

Bơ nên bao gồm kem, cũng như muối, carotene và chất cô đặc của vi khuẩn. Nó không được chứa dầu thực vật (cọ, đậu phộng) và các chất phụ gia tổng hợp. Hàm lượng chất béo tối ưu là 82,5%. Nó càng nhỏ, sự hiện diện của các chất bổ sung càng lớn.

Dấu hiệu của dầu tự nhiên bao gồm:

• màu: trắng-vàng hoặc vàng;
• vị và hương thơm - kem;
• tính nhất quán: dày đặc và đàn hồi;
• bao bì không trong suốt, nó hiển thị thành phần, ngày hết hạn, nhà sản xuất, GOST, các đặc điểm khác.

Để xác định tính xác thực của dầu, phải tiến hành thử nghiệm:

• sản phẩm chất lượng không bị vỡ vụn nếu dùng ngón tay ấn vào;
• khi xuống nước, dầu tan đều, tách lớp nghĩa là trong thành phần có thêm các chất khác;
• nếu sản phẩm ấm thì không có giọt ẩm nào xuất hiện trên đó;
• bơ đông lạnh khi cắt thành từng miếng.

Vì vậy, điều quan trọng đối với các bà mẹ đang cho con bú là sử dụng sản phẩm tự nhiên không chứa bất kỳ chất bảo quản, chất béo chuyển hóa hoặc chất nhũ hóa nào.

Cách tự làm bơ

Để chỉ dùng bơ chất lượng cao cho con bú, tốt nhất bạn nên tự nấu. Sẽ rất khó để làm ra sản phẩm này từ sữa thông thường. Có một cách dễ dàng và nhanh chóng để lấy bơ trong vòng 2-3 giờ.

Để có 300-400 g sản phẩm, bạn cần 1 lít kem làng. Để làm bơ, bạn cũng sẽ cần:

• dụng cụ bằng thủy tinh hoặc nhựa để đánh trứng;
• máy trộn;
• chao;
• gạc.

Quy trình nấu như sau:

1. Kem được làm lạnh ở nhiệt độ 15–16 độ. Sau đó, chúng được đánh ở tốc độ thấp cho đến khi bông lên.
2. Tiếp theo, tiếp tục đánh cho đến khi các cục mỡ tách ra.
3. Khi điều này xảy ra, khối lượng được trải trong gạc và được ép ra.
4. Tiếp tục đánh cho đến khi tách hoàn toàn chất lỏng.
5. Vắt lại. Chất lỏng thu được là sữa tách kem.
6. Phần còn lại trong chao là bơ.
7. Nó được rửa dưới vòi nước lạnh, đánh cho đến khi mịn.

Dầu có thể bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 1-4 độ trong 1 tháng.

Kết

Bơ được phép đưa vào chế độ ăn của các bà mẹ đang cho con bú. Sản phẩm có chứa các chất hữu ích cần thiết để duy trì sức khỏe của một người phụ nữ và một đứa trẻ. Tuy nhiên, việc sử dụng dầu với số lượng lớn sẽ gây tăng cân và phát triển các bệnh về tim và mạch máu.