2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Chúng ta không thể tưởng tượng cuộc sống của mình không có súp: rau nóng, đặc và đậm đà hoặc nhạt, okroshka mùa hè lạnh, gazpacho hoặc borscht thơm và nóng - chúng đã chiếm vị trí vững chắc trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Vào mùa đông chúng ấm áp và tạo ra sức mạnh, và vào mùa hè chúng cho sự mát mẻ và tươi mới. Có tất cả các loại súp được yêu thích, nhưng cũng có những loại rất khác thường và kỳ lạ. Ví dụ, súp tổ yến của Trung Quốc hoặc kiburu, đến từ Tanzania, được đun sôi với thêm đất thông thường.
Nhưng trong cách nấu truyền thống, tất cả súp được chia thành ba nhóm lớn: nóng, lạnh và ngọt.
Súp nóng
Chúng đều được làm từ các loại nước dùng khác nhau (thịt, cá, rau, nấm) hoặc sữa. Chẳng hạn như món bún đậu mắm tôm ai cũng biết từ nhỏ. Tương tự với nhau và công nghệ chuẩn bị của họ. Đầu tiên, cơ sở chất lỏng được đun sôi. Sau đó các loại rau, nấm, các loại đậu, ngũ cốc và các sản phẩm từ bột (mì, bún, phở) đã được chế biến sẵn sẽ được đưa vào đó.trình tự.
Các loại súp nóng sau đây được phân biệt theo phương pháp chế biến: nhân, khoai tây nghiền, trong suốt.
Refill súp
Nhóm lớn nhất và nổi tiếng nhất là súp thay đồ. Thành phần chính là rau xào (hoặc món rang được các bà nội trợ biết đến), có hoặc không thêm bột. Công nghệ chế biến món súp này bao gồm các bước như đun sôi nước dùng, chuẩn bị rau củ và xào, cho chúng vào súp rồi nêm gia vị và rau thơm. Các loại súp nước sốt phổ biến nhất là: shchi, súp dưa chua, borscht, solyanka, minestrone của Ý, súp khoai tây với rau, mì ống và các loại đậu (đậu, đậu Hà Lan), được biết đến từ thời xa xưa ở Nga.
Súp nhuyễn
Súp-nhuyễn đã trở nên phổ biến trên bàn ăn của chúng tôi gần đây. Nhưng trong ẩm thực châu Âu, họ gần như chiếm vị trí đầu tiên trong số các món đầu tiên. Thành phần của các thành phần tương tự như súp nước sốt, sự khác biệt chỉ liên quan đến một giai đoạn chuẩn bị. Tất cả các thành phần (rau, đậu, ngũ cốc, nấm, thịt) của loại súp này được nghiền bằng máy xay hoặc xát qua rây cho đến khi nhuyễn đồng nhất, sau đó chúng được thêm vào nước dùng hoàn chỉnh, được nấu thêm một chút thời gian. Để có hương vị và giá trị dinh dưỡng cao hơn, những món súp như vậy được nêm thêm kem và bơ. Ăn kèm với bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn. Nhóm lớn này bao gồm nhiều loại súp khác nhau và cách chuẩn bị của chúng có thể vừa đơn giản vừa khá phức tạp.
Súp trong
Súp trongbao gồm hai thành phần: nước dùng và trang trí. Chúng có thể được phục vụ cùng nhau hoặc riêng biệt. Nước dùng được nấu chín, tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các công nghệ, vì vậy nó vẫn trong suốt. Món ăn kèm có thể có các thành phần khác nhau và được chuẩn bị riêng. Theo cách thức phục vụ, nó được chia thành hai nhóm có điều kiện: nhóm thứ nhất được phục vụ cùng với nước dùng (bánh bao, thịt hoặc cá, bánh bao, bánh bao, trứng, v.v.), và nhóm thứ hai riêng biệt (chả, kulebyaki, bánh mì nướng, bánh nướng, bánh mì nướng). Các loại súp phổ biến nhất trong danh mục này là súp cá đậm đà, món Pháp tinh chế, các món hầm khác nhau và danhuatang Trung Quốc khác thường.
Súp lạnh
Chúng đơn giản là không thể thiếu trong mùa hè nóng nực và thường được chế biến từ các loại rau củ theo mùa. Đối với cơ sở lỏng, kvass, các sản phẩm sữa lên men (kefir, airan, sữa nướng lên men, sữa chua), nước ép rau củ và nước sắc được sử dụng. Công nghệ nấu khá đơn giản, và điểm nổi bật chính là nhiệt độ của súp thành phẩm không được cao hơn 14 độ. Bạn có thể thêm đá vào thức ăn nếu muốn, điều này cũng sẽ mang lại hiệu ứng đẹp mắt cho món ăn. Nhiều loại súp rất phổ biến từ thể loại này. Hầu như mọi người đều biết công thức nấu ăn của họ: okroshka truyền thống của Nga, củ dền, gazpacho Tây Ban Nha cay và cay, người chế biến thịnh soạn của Bulgaria.
Súp ngọt
Hạng mục rất khác thường và tươi sáng của các khóa học đầu tiên. Berry và nước trái cây, xi-rô, nước ép trái cây được sử dụng làm cơ sở. Như một món ăn phụ, bánh bao, bánh pudding, thịt hầm ngọt, bánh trứng đường, ngô hoặc yến mạch, muesli được phục vụ. Chọn từ các loại gia vịquế, đinh hương, gừng, vỏ cam quýt và nước trái cây, và bạn có thể trang trí với kem đánh bông hoặc kem chua. Có nhiều loại súp trái cây khác nhau, phổ biến nhất trong ẩm thực quốc gia Latvia và Lithuania.
Súp là một phần không thể thiếu trong bữa trưa thịnh soạn và ngon miệng. Với tất cả các loại và phương pháp nấu ăn đa dạng, bạn có thể làm hài lòng gia đình và những người thân yêu của mình bằng một món ăn mới và độc đáo trong một thời gian dài và mỗi ngày.
Đề xuất:
Các loại cocktail: phân loại và các loại
Các loại cocktail đa dạng là nét đặc trưng trong thực đơn của bất kỳ nhà hàng lớn nào. Nhưng một danh sách dài những cái tên có thể khiến một người thiếu kinh nghiệm trở nên sững sờ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về sự đa dạng của các loại cocktail, phân loại và các loại đồ uống như vậy
Loại và tên các loại bánh. Các tính năng nấu ăn, các công thức nấu ăn hay nhất và các bài đánh giá
Bánh nướng là một món ăn ngon cho những người hảo ngọt. Ngày lễ là không thể thiếu chúng, và nhờ nghệ thuật của các đầu bếp bánh ngọt, bất kỳ sự kiện nào cũng trở nên kỳ diệu. Bất chấp tên gọi của các loại bánh và loại bánh, việc chuẩn bị của họ đã trở thành một loại hình nghệ thuật. Thiết kế của quả ngọt thật tuyệt vời, nó có thể trang trí cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào, kể cả đám cưới
Cách giữ màu của củ cải trong borscht: các tính năng khi nấu borscht, bí quyết của các bà nội trợ và các sắc thái khi nấu các loại rau củ
Borscht là một loại súp nấu từ củ dền, có màu đỏ hồng. Một số người nói rằng tên của borscht đến từ sự kết hợp của các từ "súp bắp cải nâu", trong khi những người khác - từ cây hogweed, lá của chúng được dùng làm thực phẩm. Món ăn này được phát minh ở Kievan Rus, mặc dù nó đã được chế biến từ thời cổ đại trên khắp thế giới
Các loại rượu. Các loại rượu được phân loại như thế nào? Phân loại rượu theo loại chất lượng
Như họ đã nói ở La Mã cổ đại, In vino veritas, và không thể không đồng ý với điều này. Rốt cuộc, bất chấp tiến bộ công nghệ và việc trồng nhiều giống nho mới, rượu vang vẫn là một trong những thức uống trung thực nhất. Mọi người có thể làm giả một nhãn hiệu nổi tiếng, nhưng bạn không thể giả mạo mùi vị, mùi và màu sắc. Và làm thế nào, 1000 năm trước, rượu vang chất lượng cao có thể làm say lòng cả những người khó hiểu nhất
Các loại mật ong là gì? Các loại mật ong sẫm màu, trắng và quý hiếm. Loại nào là hữu ích nhất?
"Mật ong" có một ý nghĩa rất khác thường - trong bản dịch, từ này có nghĩa là một cái gì đó bí ẩn, bí ẩn, được ban tặng cho một số loại đặc tính kỳ diệu. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì sản phẩm này có thể chữa khỏi bất kỳ bệnh tật nào, đối phó với các bệnh nghiêm trọng, và cũng mang lại sức sống, vẻ đẹp và trí tuệ. Các loại mật ong là gì? Câu trả lời cho câu hỏi này sẽ được trình bày chi tiết, vì sản phẩm này cũng được phân loại tùy theo xuất xứ và công nghệ ứng dụng
