Rượu nho đỏ nhà làm: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Rượu nho đỏ có độ se mịn, tinh tế và vị chua nhẹ, dễ chịu. Thức uống thơm mát, giàu vitamin này có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà. Điều quan trọng nhất là làm theo hướng dẫn và làm theo khuyến nghị của những người làm rượu có kinh nghiệm. Tuy nhiên, tất cả thông tin cần thiết có thể được tìm thấy trong công thức, bây giờ sẽ được xem xét.

Khuyến nghị quan trọng

Để làm cho rượu vang đỏ thực sự ngon, điều quan trọng là phải nhớ những thông tin sau:

• Chỉ nên chọn những quả chín mọng. Thậm chí có thể chín quá. Bởi vì chúng chứa tối đa chất dinh dưỡng và đường.
• Cần bắt đầu làm rượu ngay sau khi hái hoặc mua quả mọng. Bằng cách này bạn có thể giữ được hương vị. Điều này rất quan trọng, vì bản chất em ấy rất nhẹ và nhanh chóng biến mất khi bảo quản lâu.
• Bạn không thể rửa quả dâu. Rượu sẽ lên men bằng men tự nhiên. Và chúng nằm trên vỏ quả lý chua.
• Trái cây nênlàm sạch từ cuống, lá và cành. Nếu không, đồ uống sẽ có vị đắng.
• Dâu đông lạnh được phép. Chúng chỉ cần được phép tự rã đông. Và sau đó bạn phải sử dụng men.
• Được phép tăng độ mạnh của rượu bằng vodka. Nhưng sau đó bạn cần sử dụng phiên bản cổ điển của nó, không có chất phụ gia.

Có tính đến những khuyến nghị này, sẽ có thể tránh được những sai lầm trong quá trình sản xuất rượu. Vì vậy, thức uống sẽ trở nên tốt.

Nấu bằng men

Công thức rượu vang đỏ phổ biến nhất sử dụng các nguyên liệu sau:

• Đường hạt - 3 kg.
• Nước sạch - 10 l.
• Berries - 10 kg.
• Men rượu pha sẵn - 400 ml.

Đầu tiên bạn cần nghiền nát quả mọng và ép lấy nước. Sau đó đun sôi xi-rô từ đường và nước, trước đó đã được đưa đến 70 ° C.

Đổ tất cả mọi thứ vào một chai lớn, cho men vào cùng một chỗ. Trộn kỹ và lắp miếng đệm kín nước. Thông thường, họ sử dụng găng tay y tế có một lỗ trên một ngón tay được làm bằng kim.

Hộp chứa không được đầy hơn ¾. Nếu không, rong sẽ không thể lên men tự do.

Sau đó, chai sẽ cần được đặt ở nơi ấm áp và tối. Khi kết tủa hình thành, cần lọc nước uống, đóng chai và để riêng trong vòng 2-3 tháng, nhưng không được nữa. Sau đó, bạn có thể uống.

Cách lọc rượu?

Nó đáng giánói chuyện riêng. Rượu vang đỏ tự làm phải được lọc, vì khi kết thúc quá trình lên men, rượu sẽ bị vẩn đục. Để làm cho thức uống trong hơn, ngon hơn và sạch hơn về mặt hóa học, các hạt lơ lửng phải được loại bỏ.

Lựa chọn đơn giản nhất là lọc đồ uống vào một vật chứa sạch khác qua nhiều lớp gạc hoặc túi lọc đặc biệt. Bạn cũng sẽ cần một ống đặc biệt. Cần phải lọc thật kỹ, không ảnh hưởng đến cặn đã hình thành. Quá trình này sẽ mất nhiều thời gian, nhưng kết quả sẽ làm hài lòng.

Nói chung, nên thực hiện động tác này nhiều lần. Thường trong khoảng thời gian 2-3 tuần. Mỗi lần uống cặn sẽ giảm dần và rượu sẽ trở nên trong hơn.

Công thức nấu rượu tăng cường

Để pha chế đồ uống này, độ mạnh thường đạt 18-20 độ, bạn sẽ cần:

• Nho đỏ - 5 kg.
• Nước tinh khiết - 1,5 l.
• Đường - 600g
• Men rượu - 130 ml.
• Vodka - 130 ml.
• Sữa - 100 ml.

Theo công thức này, rượu vang đỏ tại nhà cũng rất dễ chế biến. Hướng dẫn tương tự như ở trên. Đầu tiên, bạn cần trộn nước trái cây, men và xi-rô trong một thùng lớn. Sau đó dùng vải bọc lại và để ở nơi tối và ấm trong 3 ngày. Khuấy động mỗi ngày.

Sau khi thời gian trôi qua, hãy thêm vodka vào đó. Khuấy và để hộp trong một tuần nữa. Khi hết 7 ngày, bạn có thể bổ sung sữa. Sau một vài ngày, bạn sẽ nhận thấyrằng chất lỏng đã sáng lên.

Thức uống thu được có thể được lọc và đóng chai. Sau 2-3 tháng bạn có thể uống được.

Với sự bổ sung của chokeberry

Bạn có muốn một loại rượu vang đỏ tự làm có vị chua đặc biệt không? Trong trường hợp này, công thức bao gồm việc bổ sung chokeberry chắc chắn sẽ phù hợp với sở thích của bạn. Đây là những gì bạn cần:

• Rowan - 10 kg.
• Currant - 6 kg.
• Men rượu - 1,4 kg.
• Đường - 12 kg.
• Nước - 20 l.

Việc chọn đúng thanh lương trà là rất quan trọng. Bạn sẽ phải phân loại tất cả 10 kg và loại bỏ những quả bị héo, hư và thối. Rowan đã có một vị đắng đặc trưng, và nếu trái cây có khuyết tật được sử dụng để sản xuất rượu, thì cuối cùng thức uống sẽ trở nên rất hợp với mọi người.

Nấu ăn bắt đầu với việc nghiền nho. Sau khi nhào kỹ các quả dâu, bạn cần trộn đều vào thùng với hai kg đường, tất cả men và nước. Đậy kín nước, để trong 5 ngày ở nơi ấm áp tối.

Sau khi thời gian trôi qua, lọc nước và trộn với tro núi đã được nghiền nhỏ. Đậy nút kín nước lại và để lên men.

Khi găng tay rơi ra, chất lỏng tạo thành phải được lọc vào một thùng sạch và để thêm 3-4 ngày nữa. Sau đó, một lần nữa lọc và đóng chai. Rượu nho đỏ tại nhà theo công thức có bổ sung tro núi đã sẵn sàng!

Rượu vang trênbột chua mâm xôi và tầm xuân

Một công thức thú vị khác. Bạn sẽ cần:

• Nho đỏ - 10 kg.
• Mâm xôi - 2 ly chuẩn.
• Hông hồng chín - 1 ly.
• Đường - 4 kg và 1 cốc.
• Nước - 6 l.

Việc chuẩn bị rượu vang đỏ theo công thức này bắt đầu với bột chua. Hoa hồng hông và quả mâm xôi phải được nhào kỹ và phủ một lớp đường. Trộn đều hỗn hợp, phủ một miếng vải và đặt ở nơi tối và ấm trong 4 ngày. Sau đó, căng thẳng.

Làm siro từ nước và 4 kg đường. Ép nước trái cây từ quả lý chua. Trộn với siro và bột chua cho vào lọ lớn, 8 ngày lấy ra, đậy lại bằng vải. Đừng quên khuấy động mỗi ngày. Sau 8 ngày, lọc lấy nước, đậy nắp lại và lấy ra. Lắc hộp đựng hàng ngày.

Sau 40 ngày có thể lọc nước uống và đóng chai.

Với quả lý gai

Cuối cùng, rất đáng để xem xét công thức thú vị này. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• Nho đỏ - 2 kg.
• Quả lý gai - 6 kg.
• Nước - 6 l.
• Đường - 4 kg.

Các bước rất đơn giản. Đầu tiên, quả dâu được nghiền nhỏ, sau đó chúng được đổ vào chai, đổ xi-rô. Thùng được lấy ra trong một tuần, các chất bên trong được khuấy mỗi ngày. Sau 7 ngày, dịch này được lọc và đổ vào một chai sạch. Đậy kín bằng màng ngăn nước và để trong 10 ngày. Sau đó được lọc, đóng chai và bảo quản. Không có gì phức tạp.

Loại rượu vang đỏ và quả lý gai này có hương thơm trái cây rất phong phú, phong phú và một dư vị phức tạp độc đáo. Vị chua và ngọt kết hợp hài hòa với nhau nên thức uống này sẽ hấp dẫn nhiều người sành đồ uống.

Và sau khi thử một trong các công thức được liệt kê, bạn có thể thử thêm các thành phần khác. Ví dụ như nho đen. Những quả có liên quan này kết hợp tốt. Bạn chỉ cần cẩn thận với tỷ lệ để một thành phần không làm gián đoạn thành phần kia.