Cà phê đông khô - có phải là cà phê tự nhiên hay không?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Trong một môi trường mà thời gian tương đương với tiền bạc, phải hy sinh rất nhiều để tiết kiệm. Ví dụ, hương vị vượt trội của cà phê tự nhiên.

Có, bạn cần phải cố gắng nhiều mới có thể cảm nhận được hương vị này. Thu hái, làm sạch và làm khô hạt cà phê. Rán, xay, nấu đúng cách. Toàn bộ một nghi lễ có rất nhiều sự khôn khéo và thủ thuật.

Tôi có thể nói gì, ngay cả khi bạn mua cà phê đã được lắp ráp, rang và xay sẵn ở cửa hàng, thì vẫn thường không có đủ thời gian để pha chế. Và đôi khi là kiến thức đặc biệt.

Bạn phải hài lòng với cà phê hòa tan, mặc dù kém hơn về hương vị và mùi thơm, nhưng được pha chế trong vòng chưa đầy một phút và trong bất kỳ điều kiện nào. Nhưng vì chúng tôi phải thỏa hiệp, chúng tôi sẽ chọn những đề xuất tốt nhất trong số các đề xuất thay thế. Vậy cà phê đông khô có giống cà phê thật không?

Đầu tiên, chúng ta hãy tìm hiểu xem các loại cà phê hòa tan là gì.

Bột. Họ làm theo cách này: trong một thời gian nhất định, các hạt được xử lý bằng một tia nước nóng. Sau đó, dịch truyền kết quả được lọc và phun trong các khoang đặc biệt,chứa đầy khí nóng. Những giọt chất lỏng cà phê đông lại, khô và trở thành bột

Dạng hạt. Nó được làm theo nguyên tắc tương tự, nhưng bột được phun hơi nước nóng, kết quả là các hạt được hình thành

Và cuối cùng là cà phê đông khô tự nhiên, chúng ta sẽ thảo luận sau

Cà phê đông khô là cà phê hòa tan được pha bằng công nghệ đông khô. Hạt rang được nghiền nhỏ và đun sôi trong ba giờ trong hộp kín đặc biệt. Trong trường hợp này, hơi nước không bay vào không khí, nhưng được loại bỏ theo cách đặc biệt với sự trợ giúp của các đường ống. Nó là cần thiết để chiết xuất các chất thơm có trong tinh dầu của hạt cà phê.

Hơn nữa, khối cà phê đun sôi được đông lạnh bằng công nghệ cấp đông nhanh và sau đó khử nước bằng cách sử dụng chân không trong điều kiện áp suất thấp. Nó chỉ ra một viên bột khá dày đặc. Họ nghiền nát nó và lấy các tinh thể kim tự tháp rất sai.

Tuy nhiên, những tinh thể này không có mùi thơm, và những gì cà phê không có hương thơm! Ở đây nhà sản xuất có thể đi theo hai hướng: sử dụng tinh dầu thu được từ hơi nước hoặc hương liệu nhân tạo. Không cần phải nói, lựa chọn thứ hai rẻ hơn nhiều, nhưng chất lượng phù hợp.

Như bạn có thể thấy, công nghệ này làkhó hơn và tốn nhiều năng lượng hơn. Do đó, cà phê đông khô hòa tan khá đắt so với cà phê hạt và hơn nữa là cà phê bột.

Mặc dù loại cà phê hòa tan này là tốt nhất, nhưng chất lượng cà phê do các công ty sản xuất khác nhau sẽ khác nhau. Lý do có thể là nguyên liệu chất lượng thấp, vi phạm công nghệ, sử dụng hương liệu, v.v. Câu hỏi đặt ra: "Cà phê đông khô loại nào tốt hơn?" Cho đến khi bạn thử và lựa chọn của riêng mình, bạn sẽ không nhận được câu trả lời cho câu hỏi này, bởi vì không có tranh cãi về thị hiếu. Nhưng bạn có thể tránh mua phải hàng kém chất lượng bằng cách tính đến một số yếu tố.

1. Nếu bao bì trong suốt, hãy kiểm tra các hạt. Chúng phải đủ lớn và có màu nâu nhạt. Không được có bột dưới đáy lọ, vì sự hiện diện của nó cho thấy rằng công nghệ đã bị vi phạm trong quá trình sản xuất.
2. Nguyên liệu làm ra gói không quan trọng đối với sự an toàn của cà phê hòa tan. Điều chính là nó kín hơi. Không có vết nứt trên bao bì trong suốt, rỉ sét trên bao bì kim loại, v.v.
3. Thành phần nên bao gồm cà phê và chỉ nó. Rau diếp xoăn, lúa mạch, các thành phần "giống với tự nhiên" và các chất phụ gia khác không thuộc về nó, trừ khi bạn cố tình mua cà phê có đặc tính nhất định.
4. So sánh ngày sản xuất và đóng gói. Sự khác biệt giữa chúng càng nhỏ càng tốt. Hơn nữa, tổng thời gian lưu trữ không được quá hai năm.

Vì vậy, cà phê đông khô là cà phê hòa tan được pha chế bằng công nghệ đặc biệt cho phépđể giữ được hương vị và chất lượng thơm tối đa có thể cho một “dạng cà phê” như vậy. Nếu trong tay không có người Thổ và hạt cà phê mà chỉ có một hũ cà phê hòa tan thì hãy để nó thăng hoa.