Pasta cacbonara với nấm: lựa chọn nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bạn mệt mỏi với những bữa ăn thường ngày? Bạn muốn thử một cái gì đó ngon nhưng dễ làm? Vậy bạn đã đến đúng chỗ. Pasta carbonara với nấm và thịt xông khói là một món ăn nguyên bản, mềm có thể chế biến dễ dàng và nhanh chóng tại nhà. Bạn không cần phải là một thiên tài ẩm thực để làm điều này. Chỉ cần có trong tay những sản phẩm cần thiết là đủ. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu.

Chuẩn bị mì Ý

Thật khó tưởng tượng món cacbonara với nấm và mì ống dính. Để tránh điều này xảy ra, bạn cần luộc mì chính đúng cách cho món ăn này. Sau khi tất cả, đây là nền tảng. Trên nhiều bao bì, nhà sản xuất ghi rõ công thức làm mì ống. Nếu không, thì bạn sẽ cần:

• spaghetti (mì ống) - 100 g;
• nước không clo - 1 l;
• muối - 10 g.

Đây là những tỷ lệ tối ưu. Món mì này cần nấu trong bao lâu? Theo quy định, quá trình này diễn ra không quá 7 phút. Nếu cần, bạn có thể thử dán. Theo các đầu bếp dày dạn kinh nghiệm, mì Ý nên nấu chín một chút khi tắt bếp.

Cổ điểncông thức nấm cacbonara

Để làm 4 phần món ăn này, bạn sẽ cần:

• 500g mì chính;
• 250 g nấm (tươi);
• 150g thịt xông khói, tốt nhất là hun khói;
• kem 200 ml với 25% chất béo;
• 25g bơ không đường;
• tiêu trộn;
• cúi đầu;
• gia vị và muối yêu thích.

Bắt đầu nấu ăn

Mì ống carbonara với nấm và thịt xông khói được chế biến như thế nào? Toàn bộ quy trình tóm tắt theo các bước sau:

1. Nấm rửa sạch rồi thái nhỏ.
2. Bóc vỏ hành khô, băm nhỏ rồi cho vào chảo dầu phi thơm. Đặt cả nấm ở đây. Chần thực phẩm cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hết.
3. Cắt thịt xông khói thành từng lát.
4. Đổ kem vào chảo, cho nấm và hành tây vào đây, thêm gia vị yêu thích, muối và hỗn hợp ớt. Nấu các nguyên liệu ở nhiệt độ thấp, đun trong 7 phút, khuấy thường xuyên.
5. Trong khi sốt xong, hãy đun sôi mì Ý như đã mô tả ở trên.
6. Đun chảy bơ trong chảo và chiên thịt xông khói trên đó.

Các thành phần của món ăn đã sẵn sàng. Để phục vụ, đặt mì Ý ra đĩa, sau đó là một lớp thịt xông khói và phủ lên trên tất cả mọi thứ với nước sốt nấm và hành tây. Món này nên dùng nóng. Mỳ ống carbonara nguội với nấm, kem và thịt xông khói sẽ không ngon lắm đâu.

Dành cho những người yêu thích phô mai

Nếu bạn thích phô mai, thì công thức mì ống cacbonara vớinấm và pho mát chắc chắn sẽ có ích. Để tạo ra món ăn ngon và thơm, bạn hãy chuẩn bị:

• spaghetti (mì ống) - 200 g;
• champignons (tươi) - 200 g;
• kem tự nhiên 15% chất béo - 200 g;
• thịt xông khói - 100 g;
• parmesan - 100 g;
• trứng - 2 chiếc;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh. l.;
• muối;
• tiêu xay (đen).

Cách nấu?

Quy trình chế biến món ăn như sau:

1. Nấu mì như trên.
2. Cho bơ vào chảo đun chảy. Rán thịt xông khói và thịt ba chỉ băm nhỏ trên đó.
3. Dùng máy đánh trứng đánh bông kem và lòng đỏ. Thêm phô mai, một chút muối, tiêu vào khối lượng lớn. Trộn các thành phần và thêm nấm với thịt xông khói.
4. Đổ nước sốt thu được vào mì spaghetti đã hoàn thành và trộn. Để vài phút cho mì ngấm nước sốt.

Phục vụ mì ống carbonara với nấm trong một đĩa lớn đã được làm ấm sẵn. Để trang trí, bạn có thể sử dụng pho mát vụn và lá xanh.

Pasta carbonara không thịt

Nếu bạn không phải là tín đồ của giăm bông hoặc thịt xông khói, thì bạn có thể thử công thức chế biến mì Ý sốt và nấm sau đây. Để làm điều này, hãy chuẩn bị:

• nấm (nấm sò / nấm champignons) - 300 g;
• spaghetti (mì ống) - 300 g;
• trứng - 5 chiếc;
• parmesan - khoảng 100 g;
• gia vị, muối;
• dầu.

Hãy bắt đầutạo:

1. Băm nhỏ nấm và chiên trong dầu với một chút muối.
2. Nấu mì Ý như trên.
3. Cắt pho mát bằng máy nghiền, trộn với gia vị và lòng đỏ.
4. Cho mì ống vào tô cùng với nước sốt và chiên mọi thứ trong chảo trong vài phút, thêm phô mai bào vào trước.

Những thách thức là gì?

Để hiểu bạn đã chế biến một món ăn đúng cách hay chưa, hãy xem kỹ món đó. Nếu mì ống có thành phần cacbonara thì mì ống sẽ sáng bóng, giống như lụa thật. Đồng thời, mì Ý không được dính vào nhau và nước sốt không được chảy xuống đáy đĩa. Bạn có thể đạt được kết quả mong muốn bằng cách hiểu rõ sự phức tạp của việc nấu nướng.

Chỉ có một số vấn đề có thể làm hỏng bữa ăn:

1. Mỳ Ý quá khô và nước sốt quá sệt.
2. Nước sốt quá loãng. Nó không đọng lại trên mì mà chảy xuống đáy đĩa.

Làm thế nào để khắc phục chúng? Các đầu bếp Ý sau khi nấu mì Ý không đổ hết chất lỏng mà mì đã nấu. Một phần của nó được đổ vào một thùng chứa riêng. Nếu mì Ý bị khô và nước sốt quá đặc, hãy thêm chất lỏng vào nước sốt.

Nếu ngược lại, nước sốt trở nên quá lỏng, thì phô mai sẽ giúp khắc phục tình hình. Đó là tất cả các thủ thuật của món ăn này.

Nếu bạn có tâm trạng và mong muốn đặc biệt, bạn có thể thử nghiệm trong nhà bếp của mình. Ví dụ, không phải ai cũng thích nấm. Bạn có thể thay thế thành phần này bằng nấm sò hoặc nấm porcini. Sau này cho món ănhương vị nấm đậm đà hơn. Còn đối với thịt ba chỉ, bạn hoàn toàn không thể thêm vào. Nhưng nếu bạn không thể từ chối thịt, thì thành phần này có thể được thay thế bằng giăm bông. Để hiểu rõ hơn về sự phức tạp khi nấu món ăn, bạn có thể tham khảo video được trình bày ở trên.