Pasta cacbonara với giăm bông: công thức, bí quyết nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Pasta là món ăn phổ biến nhất của ẩm thực truyền thống Ý. Nó được chế biến với sự bổ sung của thịt xông khói, kem, pho mát và các loại thảo mộc Provence thơm. Cho đến nay, nhiều hơn một công thức thú vị cho món cacbonara với giăm bông đã được biết đến trong nấu ăn. Bạn sẽ tìm thấy chúng đơn giản nhất trong bài viết hôm nay.

Nguyên tắc chung

Bạn có thể nấu một món Ý ngon chỉ trong nửa giờ. Đối với điều này, tốt hơn là sử dụng mì ống được làm từ lúa mì cứng, vì chúng không đun sôi trong quá trình xử lý nhiệt. Chúng được cho vào nước muối sôi và nấu theo các khuyến nghị ghi trên bao bì. Một pound mì ống cần 5 lít nước và vài thìa muối.

Vì công thức chế biến món pasta carbonara với giăm bông có nước sốt nên bạn cần chuẩn bị thêm trứng gà tươi, kem hoặc kem chua, rau thơm và tỏi. Một số bà nội trợ thêm nấm, đậu Hà Lan, bông cải xanh, ớt chuông và các loại rau khác vào món ăn này.

Đối với pho mát, người Ý bản địaPecorino Romano được sử dụng. Nhưng vì giống này có hương vị đặc trưng, nên nó có thể được trộn với Parmigiano Reggiano.

Biến thể thịt xông khói

Theo công nghệ được mô tả dưới đây, một món ăn rất ngon và thơm sẽ có được, thích ứng tối đa với điều kiện của chúng ta. Mặc dù thực tế là nó hơi khác so với phiên bản cổ điển của Ý, nhưng hóa ra nó không kém phần ngon và bổ dưỡng. Công thức chế biến thịt xông khói và thịt nguội cacbonara này liên quan đến việc sử dụng các sản phẩm đơn giản được bán trong bất kỳ siêu thị hiện đại nào. Nhà bếp của bạn phải có:

• 300 gram mì ống;
• trứng gà sống;
• 120 gram thịt xông khói;
• kem 150 ml;
• 150 gram giăm bông;
• pho mát, gia vị và dầu thực vật (tốt nhất là ô liu).

Để món cacbonara với thịt xông khói có hương vị đậm đà hơn, bạn cần sử dụng sản phẩm có lượng lớp thịt tối đa.

Mô tả Quy trình

Pasta được luộc theo khuyến cáo của nhà sản xuất và để sang một bên. Thịt xông khói và giăm bông được cắt thành các dải dài rộng khoảng 5 mm và chiên trong chảo được bôi trơn bằng một ít dầu thực vật.

Ba phút sau, mì ống đã nấu chín được thêm vào các sản phẩm thịt và đun nóng, không quên thỉnh thoảng khuấy. Cuối cùng, tất cả những thứ này được đổ với nước sốt bao gồm kem, trứng gà sống và rau thơm. Món ăn hoàn thành được trộn lại,Rắc phô mai bào và lấy ra khỏi bếp. Phục vụ cacbonara nóng với thịt xông khói và giăm bông. Sau khi để nguội, món ăn sẽ mất đi một phần hương vị.

biến thể hạt tiêu Bungari

Món ăn thú vị này có mùi thơm tươi mát dễ chịu. Nếu bạn thêm ớt nhiều màu sắc vào nó, nó sẽ trông giống lễ hội hơn. Sau đó, nó có thể được phục vụ không chỉ cho bữa ăn gia đình, mà còn có thể được phục vụ khi khách đến. Vì công thức chế biến giăm bông cacbonara này liên quan đến việc sử dụng một bộ thực phẩm cụ thể, hãy đến cửa hàng trước và mua mọi thứ bạn cần. Trong trường hợp này, bạn nên có trong tay:

• 200 gram mì ống;
• một cặp ớt chuông ngọt (tốt nhất là nhiều màu);
• 150 gram giăm bông;
• kem 220 ml;
• 40 gam Parmesan;
• trứng gà sống;
• 40 gram bơ;
• ½ thìa cà phê herbes de Provence.

Thuật toán nấu ăn

Mì được nhúng vào nồi nước sôi có muối, luộc theo khuyến cáo của nhà sản xuất, ném vào chao và để sang một bên. Để giữ cho chúng không bị dính, chúng được bôi dầu nhẹ.

Ớt sừng bỏ hạt và cuống, rửa sạch, lau khô rồi thái thành sợi dài mỏng. Sau đó, phết bơ vào chảo đã hâm nóng và chiên trong khoảng ba phút. Sau đó, thịt nguội băm nhỏ được thêm vào chúng và tiếp tục nấu. Sau một vài phút, mì ống luộc được chuyển đến cùng một chảo vàđổ chúng với nước sốt bao gồm kem, trứng gà, pho mát bào và các loại thảo mộc vùng Provence. Mọi thứ được trộn đều, hâm nóng và lấy ra khỏi ổ ghi. Ngay trước khi phục vụ, món cacbonara với giăm bông và pho mát được rắc với các loại thảo mộc cắt nhỏ. Món này chỉ ăn lúc nóng nên bạn cần nấu chín vừa tới để ăn ngay.

Biến thể Charlic

Món này có vị cay cay vừa phải. Những người yêu thích tỏi và thịt nguội hun khói sống chắc chắn sẽ đánh giá cao nó. Nó được chế biến theo công nghệ đơn giản nhất và toàn bộ quá trình chỉ mất nửa giờ. Vì công thức chế biến món giăm bông cacbonara này yêu cầu một số nguyên liệu nhất định, nên hãy kiểm tra trước để đảm bảo rằng nhà bạn có mọi thứ bạn cần. Hãy chắc chắn rằng bạn có trong tay:

• 400 gram mì Ý;
• vài thìa dầu ô liu;
• 350 gram thịt nguội hun khói sống;
• vài nhánh tỏi;
• 220 ml kem hoặc kem chua;
• 4 lòng đỏ trứng;
• 80 gram Parmesan;
• muối và gia vị thơm.

Chuỗi hành động

Đổ dầu ô liu vào chảo và đun nóng. Sau đó, tỏi băm nhỏ được thêm vào nó và chiên trong một phút. Sau đó, thịt nguội cắt thành từng dải được gửi đến đó và tiếp tục nấu. Ba phút sau, mì ống đã sơ chế được bày ra chảo.

Tất cả những thứ này được đổ với nước sốt,bao gồm kem hoặc kem chua, lòng đỏ trứng, parmesan bào, muối và gia vị. Món ăn gần như đã hoàn thành được đun trên lửa nhỏ trong bảy hoặc tám phút. Ngay sau khi nó đặc lại, nó được lấy ra khỏi lò đốt và phục vụ tại bàn. Ăn cacbonara với giăm bông và kem chua hoặc kem, tốt nhất là ăn nóng. Mì ống lạnh sẽ không ngon bằng mì ống nóng.

Biến thể nấm

Mặc dù có sự khác biệt đáng kể so với nguyên bản, món ăn này vẫn vô cùng hài lòng và ngon. Những người yêu thích nấm chắc chắn sẽ đánh giá cao nó. Thực tế là công thức chế biến món pasta carbonara với giăm bông này liên quan đến việc sử dụng các nguyên liệu đơn giản, nên bạn có thể nấu món này ít nhất mỗi ngày. Để cho gia đình bạn ăn một cách ngon miệng và hài lòng, hãy tích trữ trước mọi thứ bạn cần. Bạn phải có trong tay:

• 300 gram mì ống;
• ly kem;
• 200 gram giăm bông;
• muỗng canh dầu thực vật;
• 200 gam pho mát cứng bất kỳ;
• 200g nấm tươi;
• thảo mộc Ý thơm.

Ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể nấu cacbonara với giăm bông và nấm. Để tránh những khó khăn không đáng có, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt thuật toán được khuyến nghị. Trong chảo đã đổ dầu ô liu đã đun nóng, rải thịt giăm bông đã cắt thành dải và đĩa nấm. Tất cả những thứ này được chiên trên ngọn lửa nhỏ nhất, không quên khuấy liên tục. Sau khoảng một phần tư giờ, kem được thêm vào các sản phẩm màu nâu và toàn bộ điều được đun nhỏ lửa trên bếp cho đến khidày lên.

Sau khi nước sốt đã đạt được độ đặc mong muốn, nó sẽ được gia vị với các loại thảo mộc Ý và được lấy ra khỏi lò đốt sau một phút.

Trong một nồi riêng chứa đầy nước sôi có muối, luộc mì ống, cho vào chao và bày ra đĩa. Dùng kèm với sốt kem nấm nóng hổi và rắc phô mai bào lên trên. Nếu muốn, mì thành phẩm được trang trí bằng lá húng quế tươi. Carbonara như vậy chỉ được phục vụ trong một ý tưởng nóng bỏng. Mỳ ống nguội không chỉ mất đi sự hấp dẫn về mặt thị giác mà còn trở nên kém ngon hơn.