Cá hầm: công thức nấu ăn và tính năng nấu ăn tốt nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Theo nguyên tắc, để chế biến món thịt hầm, nên sử dụng các sản phẩm có độ đồng nhất hoặc ít hơn. Thông thường thịt băm hoặc thịt gà được sử dụng kết hợp với các loại rau thái nhỏ. Nhưng các bà nội trợ hiện đại muốn đa dạng thực đơn nhà mình đã nghĩ ra một số lựa chọn thay thế. Một trong số đó là món cá hầm trong lò. Bạn sẽ học được công thức chế biến món ăn ngon và tốt cho sức khỏe này từ bài viết hôm nay.

Khuyến nghị chung

Món thịt hầm đơn giản này phù hợp với bất kỳ loại cá nào bạn có trong tủ lạnh. Nó có thể là cả biển và nước ngọt. Điều duy nhất cần chú ý là số lượng xương.

Nguyên liệu chính càng béo thì càng phải sử dụng ít dầu trong quá trình nấu nướng. Đối với khoai tây, nó cũng có thể là bất cứ thứ gì. Những ai muốn rút ngắn thời gian nướng thì nên chọncủ non. Món ăn này rất ngon vì để chuẩn bị, bạn không chỉ có thể lấy khoai tây sống, cắt thành những khoanh tròn mỏng mà còn có thể lấy khoai tây nghiền làm sẵn.

Để món thịt hầm với cá của bạn tốt nhất có thể, bạn có thể thêm nhiều loại rau củ vào đó. Bạn có thể phục vụ món ăn đã hoàn thành với tất cả các loại nước sốt và salad. Một số đầu bếp chế biến món ăn này không phải bằng phi lê hay thịt băm truyền thống mà bằng đồ hộp. Nhiều người còn chế biến thêm phần nhân từ sốt cà chua.

Danh sách thành phần cổ điển

Nhiều người trong chúng ta đã quen với hương vị của món ăn này từ khi còn nhỏ. Để chuẩn bị nó, bạn nên dự trữ trước tất cả các sản phẩm cần thiết. Nhà bếp của bạn nên có:

• 400 gram phi lê cá tuyết hoặc bất kỳ loại cá biển nào khác.
• Một củ cà rốt.
• 70-80 ml sữa.
• Một quả trứng.
• 20 gram bơ.
• Một muỗng canh bột.
• Muối.

Số lượng của thành phần cuối cùng chỉ phụ thuộc vào sở thích cá nhân của người nấu và gia đình.

Mô tả Quy trình

Để làm món cá hầm thơm phức, có mùi vị như món ăn ở trường mẫu giáo, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ nguyên liệu được khuyến nghị.

Phi lê cắt sẵn cho vào chảo chiên với một ít nước uống, xay mịn rải đều lên trêncà rốt và hầm cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Theo quy định, quá trình này mất không quá một phần tư giờ.

Sau thời gian này, các thành phần trong chảo được nghiền bằng máy xay sinh tố hoặc chuyển qua máy xay thịt. Lòng đỏ trứng sống được thêm vào máy xay nhuyễn thu được và protein được đánh bông thành bọt mịn.

Đổ sữa hoặc kem vào nồi, thêm bột và đun sôi, khuấy liên tục để không bị vón cục. Một phút trước khi lấy ra khỏi bếp, bơ sẽ được đổ vào nhân bánh. Sau đó, những thứ trong nồi được đổ lên trên cá, ướp muối, trộn đều cho đến khi thu được một khối đồng nhất và bọt protein nhẹ nhàng bay qua.

Thịt băm thành phẩm được bày ra đĩa nướng, trước đó đã được bôi mỡ bằng bơ hoặc dầu thực vật. Điều quan trọng là chiều cao của lớp không quá ba cm. Thông thường món ăn này được chế biến trong cách thủy hoặc hấp cách thủy. Nhưng nếu bạn muốn vỏ bánh vàng đều thì có thể gửi khuôn trong nửa tiếng trong lò nướng, gia nhiệt đến 200 độ.

Cơm cá kho trong lò: danh mục sản phẩm

Cần lưu ý rằng món ăn được chế biến theo công thức này có hương vị tinh tế và mùi thơm dễ chịu. Nó được tất cả mọi người thích mà không có ngoại lệ. Cả người lớn và trẻ em đều ăn nó với cảm giác ngon miệng như nhau. Để làm món thịt hầm tốt cho sức khỏe, bạn cần phải mua trước tất cả các sản phẩm cần thiết. Bạn nên có:

• Nửa chén cơm.
• 400 gram phi lê cá biển bất kỳ.
• Hai quả cà chua.
• Một quả trứng.
• Bàn thìa chanhnước trái cây.

Trong số những thứ khác, danh sách thành phần nên được bổ sung một lượng nhỏ dầu hướng dương, một loạt các loại thảo mộc tươi, muối, hạt tiêu đen, húng quế hoặc oregano.

Công nghệ nấu

Đầu tiên, vo gạo trước khi vo gạo. Để làm điều này, một cốc nước được đun sôi trong một cái vạc và một nửa khối lượng ngũ cốc và một ít muối được gửi vào đó. Sau mười lăm phút, các món ăn được lấy ra khỏi nhiệt và đem đi hấp.

Để làm món cá hầm ngon và lành mạnh, phi lê được cắt thành từng miếng nhỏ, ướp muối, rưới nước cốt chanh, rắc húng quế khô và tiêu xay. Tất cả trộn đều và kết hợp với gạo đã được luộc chín. Điều quan trọng là phi lê phải còn nguyên miếng và không biến thành nhão. Sau đó, rau xanh thái nhỏ cho vào thịt băm và trộn đều một lần nữa.

Khối cá cơm được đặt trong khuôn có bôi dầu thực vật, xoa nhẹ và san phẳng. Cà chua cắt lát mỏng được cản từ phía trên và một quả trứng được đổ vào, đánh tan trước với một ít muối. Hộp đựng được gửi đến lò và nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 200 độ. Thời gian nấu có thể lên đến bốn mươi phút. Trong trường hợp này, phụ thuộc rất nhiều vào đặc điểm của lò và chiều cao của hình thức.

Cá nướng và khoai tây hầm: set ăn

Đây là món ăn đơn giản nhưng rất ngon, nấu rất nhanh. Nó không yêu cầu bất kỳthành phần kỳ lạ. Tất cả các sản phẩm có thể được mua dễ dàng tại siêu thị gần nhất. Trước khi bắt đầu quy trình, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng nhà bếp của bạn có:

• Kg khoai tây.
• Phi lê cá biển.
• 1, 25 cốc sữa.
• Hai quả trứng.
• Hành.

Để làm món khoai tây hầm với cá trong lò thật ngon và bổ dưỡng, cần thêm pho mát cứng, thì là, bơ, muối và gia vị vào danh sách trên.

Thuật toán hành động

Khoai tây gọt sẵn và rửa sạch, cắt khoanh tròn và luộc sơ qua nước muối. Phi lê được đặt trong chảo, đổ sữa, đậy nắp và hầm trong khoảng bảy phút. Cá thành phẩm được lột da và chia thành từng miếng nhỏ.

Khoai tây được phết mỡ, phi lê cắt nhỏ và hành tây được đặt trên đó. Các lớp được xen kẽ nhau cho đến khi đầy thùng, không quên thêm muối và tiêu vào sản phẩm.

Để chế biến nước thịt, trứng đánh trước được kết hợp với gia vị và sữa, trong đó phi lê đã được nấu chín. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ lưỡng và gửi đến hình thức mà trong đó món thịt hầm tương lai với cá và khoai tây được đặt. Phô mai cứng được xoa lên trên và tất cả những thứ này được gửi đến lò nướng, làm nóng đến hai trăm độ. Sau khoảng nửa giờ, món ăn có thể được phục vụ tại bàn. Ăn nóng và nguội đều ngon như nhau.

Công thức trong nồi nấu chậm: một bộ thành phần

Cần lưu ý rằng số lượng sản phẩm sau đây tạo ra năm phần ăn của món ăn thành phẩm. Nó có một kết cấu tinh tế và hương vị của nó rất giống với một chiếc bánh. Sau khi tìm ra cách chế biến món thịt hầm cá và khoai tây thịnh soạn và tốt cho sức khỏe trong lò, bạn có thể thử làm chủ lựa chọn bằng cách sử dụng nồi nấu chậm. Trước khi bắt đầu quá trình này, bạn nên đảm bảo rằng nhà bếp của bạn có:

• Một pound cá trắng phi lê.
• 200 ml sữa.
• Ba củ khoai tây.
• 300 gram bánh mì trắng.
• Hai củ cà rốt vừa.
• Một quả trứng.

Danh sách này nên được mở rộng để bao gồm một lượng nhỏ dầu thực vật, một ít thì là, hạt tiêu và muối.

Mô tả công nghệ

Để có được món thịt hầm cá và khoai tây không chỉ bổ dưỡng mà còn tốt cho sức khỏe, trước tiên bạn nên xử lý rau củ. Chúng được rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào bát đựng đa năng, bật chế độ “Dập tắt” và để trong một phần tư giờ. Sau thời gian này, các thành phẩm được ném vào một cái chao để chất lỏng dư thừa được thoát ra khỏi chúng.

Sau đó, rau luộc được bào và chia thành hai phần bằng nhau. Bánh mì được vo thành từng miếng, đổ sữa và vắt. Phi lê đã rửa sạch được cho qua máy xay thịt để thành dạng nhuyễn. Nó được kết hợp với bánh mì ngâm sữa, muối và tiêu.

Ở dưới cùng của tô đa bánh, được bôi dầu thực vật, một nửa được xếp thành từng lớprau, cá băm nhỏ và bánh mì và phần còn lại của một khối khoai tây-cà rốt. Phủ lên trên mọi thứ bằng một quả trứng đã được đánh trước, đậy bằng nắp và kích hoạt chế độ “Multi-cook”, cài đặt nhiệt độ ở 110 độ. Sau nửa tiếng, món thịt hầm với cá và rau đã hoàn thành để ăn.

Món ăn này thú vị vì hương vị của nó thay đổi tùy thuộc vào các thành phần được thêm vào nó. Nếu muốn, món thịt hầm này có thể được nấu với nấm, rong biển hoặc đậu xanh.