"Ginza" (nhà hàng). Ginza Project - nhà hàng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngày nay, chuỗi nhà hàng Ginza Project có sự góp mặt của hàng trăm cơ sở với nhiều hình thức khác nhau đang hoạt động tại các thủ đô lớn nhất thế giới - Moscow và St. Petersburg, New York và London. Và một khi tất cả bắt đầu với một nhà hàng nhỏ nhưng đáng kính trọng về ẩm thực Nhật Bản cổ điển, được mở tại St. Petersburg trên đường Aptekarsky Prospekt. Dần dần, một dự án quốc tế quy mô lớn mọc lên từ đó, hợp nhất tất cả các cơ sở của nó với một triết lý duy nhất và cách tiếp cận chất lượng cao để thực hiện từng ý tưởng mới. "Ginza" là một nhà hàng có địa vị và đắt tiền, nhưng thứ đắt nhất trong đó không phải là chi phí cho các món ăn, mà là bầu không khí, giống như bất kỳ dự án nào khác của chuỗi này. Tất cả chúng đều rất khác nhau, nhưng luôn dễ nhận biết bởi cách tiếp cận phục vụ, chuẩn bị thức ăn, sự chăm sóc của những địa điểm đã chọn và sự "đi đến nơi đến chốn" hoàn hảo của tác phẩm.nội thất. Chúng tôi sẽ nói về dự án độc đáo này và nhà hàng đầu tiên được tạo ra trong khuôn khổ của nó trong bài viết.

Về việc tổ chức "Dự án Ginza"

Các nhà hàngcủa chuỗi này ngày nay có thể được tìm thấy trên khắp Matxcova và St. Petersburg. Và tất cả mọi người sẽ tìm thấy cho mình nơi sẽ trùng khớp với ý tưởng của mình về cơ sở lý tưởng, không chỉ phục vụ ăn uống, mà là nơi cho tâm hồn, đôi mắt và dạ dày. Ẩm thực, thiết kế và phong cách thực hiện không phải là những thứ duy nhất phân biệt các nhà hàng của Ginza Project.

Mátxcơva hay bất kỳ thành phố, cơ sở nào khác của mạng lưới này hoạt động ở khắp mọi nơi, được giới thiệu là những địa điểm đáng kính, có địa vị ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon", v.v.), hoặc khá dân chủ, nhưng luôn hỗ trợ mức độ cao của đồ ăn và dịch vụ tại các quán cà phê, quán bar và thậm chí cả các điểm tự phục vụ (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet, v.v.). Mỗi nơi đều đẹp theo cách riêng của nó, chính vì Ginza Project tạo ra tất cả các nhà hàng của mình bằng nguồn cảm hứng, tâm hồn, sự sáng tạo và tình yêu dành cho con người, cho ẩm thực, cho địa điểm. Và sự đóng góp này, được thực hiện bởi cả những người sáng lập, quản lý và nhân viên, được cảm nhận xuyên suốt. Đó là lý do tại sao mọi người đến đây và quay lại lần nữa, và không một nơi nào trống rỗng.

Ginza Restaurant

"Ginza" - nhà hàng, trở thành nhà hàng đầu tiên và nổi tiếng nhất của toàn bộ tổ chức, đã mở cửa và hiện đang hoạt động ởNgõ Aptekarsky, St. Petersburg. Nguồn cảm hứng cho sự ra đời của nó (hay ít nhất là cái tên) là con phố mua sắm cùng tên ở Nhật Bản - nơi tập trung những nhà hàng đắt đỏ nhất cả nước. Tổ chức của Nga hoàn toàn chứng minh vị thế cao của người truyền cảm hứng cho nó. Đây là món ăn Nhật Bản cổ điển nhất: đắt tiền, chất lượng cao, hương vị thơm ngon, không dành cho mỗi ngày, nhưng xứng đáng với số tiền đã bỏ ra.

Chỉ những đầu bếp giỏi nhất được biết đến trên toàn thế giới mới làm việc trong nhà hàng và nhà bếp được quản lý bởi đầu bếp không thể bắt chước Sergey Khan, người chuyên về các món ăn Châu Á và Nhật Bản theo phong cách cổ điển của họ. Ngoài hướng chính, thực đơn bao gồm các món ăn Âu, Ý và Uzbekistan. Không nghi ngờ gì về tính xác thực của các công thức nấu ăn và cách thực hiện của họ - các đầu bếp lỗi lạc nhất - đại diện của các quốc gia này - đến nhà hàng để “tham quan”. Khách không có lý do gì để nghi ngờ chất lượng hoặc sự đúng đắn của việc chuẩn bị các món ăn.

Nội thất, ẩm thực, giải trí

Bầu không khí của thành lập St. Petersburg "Ginza" đáng được quan tâm đặc biệt. Nhà hàng có một số sảnh, trong mỗi sảnh có thể dễ dàng phát hiện ra sự hiện diện của các vật liệu tự nhiên và cây xanh. Đồ nội thất bằng gỗ cao cấp, ghế đan bằng mây, vải dệt từ lanh, bông và các loại vải tự nhiên khác, tông màu dịu và dễ chịu, ánh sáng tự nhiên dịu nhẹ … Nội thất có mọi thứ để bạn cảm thấy thư thái, thoải mái và ấm cúng.

Món ăn, tất nhiên, cũng trênchiều cao: từ phong cách cổ điển không thay đổi của Nhật Bản đến xu hướng thời trang của ẩm thực Châu Âu. Bạn sẽ không bao giờ bị mù mờ về nguồn gốc của các thành phần, cụ thể là cá. Nó được chuyển thẳng đến bàn cắt của nhà hàng từ Scotland, Na Uy, Pháp. Bạn sẽ luôn được trả lời câu hỏi rằng sản phẩm này hoặc sản phẩm đó được mang đến từ đâu và họ cũng sẽ sẵn lòng cung cấp mô tả đầy đủ về nó. Tại Ginza, bạn có thể thưởng thức thăn cá ngừ ngon tuyệt, cá chép với sốt Nhật Bản có múi, salad nhẹ với khoai tây và bạch tuộc mới, và để tráng miệng, hãy chiêu đãi bản thân một món kem xoài. Hoặc có thể bạn thích thưởng thức món tagliatta thịt bò mềm nhất hoặc ăn nhẹ với món salad vịt quay Bắc Kinh ấm nóng với các loại trái cây họ cam quýt và các loại hạt? Thực đơn có một vị trí (và nhiều hơn một) cho mọi khẩu vị. Danh sách rượu của nhà hàng ngon không có gì đáng nói - hãy đến và tự mình đánh giá!

Tuy nhiên, thức ăn và môi trường dễ chịu không phải là điều duy nhất Ginza làm hài lòng khách của mình. Nhà hàng thường xuyên tổ chức nhiều sự kiện, chương trình và buổi hòa nhạc trực tiếp, các trận đấu quan trọng được phát sóng tại đây và tổ chức các buổi tối nghệ thuật. Vào cuối tuần, các đầu bếp thường tổ chức tiệc nướng trên bãi cỏ và tổ chức các sự kiện "ngon" và thú vị khác.

Ginza Dự án: Nhà hàng ở St. Petersburg

Các cơ sở khác của tổ chức cũng không kém phần thú vị - hoàn toàn khác nhau về ý tưởng, concept, thiết kế và món ăn, nhưng đều được bố trí ở mức cao nhất. Các nhà hàng "Ginza" (St. Petersburg) đa dạng(gia đình, doanh nghiệp, câu lạc bộ và khác) quán cà phê và quán bar, cửa hàng thời thượng và địa điểm đắt tiền, karaoke tiến bộ và các cơ sở của tác giả gồm các đầu bếp chuyên về các món ăn khác nhau.

Terrassa

Một trong những cơ sở "leo cao" nhất thành phố là St. Petersburg Terrassa - nhà hàng trên tầng mái với tầm nhìn lý tưởng ra trung tâm St. Petersburg (Nhà thờ Kazan và Nevsky Prospekt). Một sân thượng rộng mở làm cho trái tim như bỏ một nhịp từ độ cao và thích thú không chỉ từ toàn cảnh mở, mà còn từ thức ăn và bầu không khí nói chung. Tại đây, bạn có thể thử các món ăn của nhiều nền ẩm thực khác nhau trên thế giới - từ Mỹ, Pháp đến Nhật Bản và thậm chí cả Thái Lan, và du khách có thể xem bí tích chuẩn bị của họ trong thời gian thực. Nhà bếp mở cửa cho khách tham quan.

Jamie's Ý

Đây là nhà hàng đầu tiên ở Nga của chuỗi nhà hàng nổi tiếng kiểu Anh, nơi họ nấu ăn theo công thức và tiêu chuẩn của Jamie Oliver, được mọi người (từ nội trợ đến đầu bếp) yêu quý. Các món ăn Ý của tác giả được sinh ra ở đây từ những sản phẩm nông trại hữu cơ, tốt nhất. Bản thân nhà hàng nằm trong một tòa nhà cổ kính xinh đẹp - một di tích kiến trúc, tràn ngập ánh sáng từ các cửa sổ toàn cảnh hình vòm. Cơ sở có một bầu không khí gia đình ấm cúng và thân thiện. Có thực đơn đặc biệt cho trẻ em, các cuộc thi và các sự kiện khác thường xuyên được tổ chức.

ObedBufet

Như chúng tôi đã nói, "Dự án Ginza" - các nhà hàng với các hình thức hoàn toàn khác nhau, thể hiện những ý tưởng táo bạo và khác thường nhất. Nó là như vậyNhững nơi "không điển hình" bao gồm ObedBufet - một quán cà phê tự phục vụ "thông minh" với tỷ lệ ấn tượng. Chúng ta đang nói về cả một diện tích khổng lồ và số lượng món ăn được chế biến ở đây hàng ngày - 600 kg đồ uống nóng và hơn 400 lít đồ uống. Không tệ, phải không? Tất cả đồ ăn đều rất ngon, đơn giản nhưng đa dạng. Có một lựa chọn thú vị là kết hợp các món ăn - nóng với món ăn kèm và salad với giá cố định.

Có rất nhiều nhà hàng của Dự án Ginza đang tổ chức ở St. Petersburg, và tất cả đều rất đa dạng. Đó là gia đình "Plyushkin", và "MAMALYGA" của người da trắng với cách nấu ăn tại nhà, và vở nhạc kịch "Gelsomino Cafe", và "Sa hoàng" với các món ăn truyền thống của Nga, cũng như Francesco của Ý, ngon miệng và ngon ngọt "Tôi muốn Kharcho", Chủ nhật mùa hè vĩnh cửu Ginza và nhiều địa điểm tuyệt vời và độc đáo khác.

Nhà hàng dự án Ginza: Moscow

Ở Moscow, Ginza có không ít cơ sở hơn, và sự đa dạng của chúng thậm chí còn vượt qua cả các dự án ở St. Petersburg. Tất cả mọi thứ đều có ở đây - từ các địa điểm câu lạc bộ thời thượng đến các nhà hàng dành cho doanh nhân và hoàn toàn là các quán cà phê và tiệm bánh dành cho gia đình.

Dandy Cafe

Dandy Cafe, một dự án được thực hiện cùng với người dẫn chương trình MTV Artem Korolev, đã trở thành một địa điểm đình đám cho những bữa tiệc đêm ồn ào và những cuộc đàm phán kinh doanh vào buổi tối và ban ngày. Nơi thời thượng, cực kỳ hiện đại, với những yếu tố tươi sáng của thời kỳ Cựu Thế giới trong nội thất và không chỉ. Vào năm 2013, quán cà phê này được vinh danh là một trong năm quán cà phê được ghé thăm nhiều nhất (theo một cuộc thăm dò trên Facebook).

Gia vị và Niềm vui

Nơi hoàn toàn tuyệt vời với nhiều điểm nhấn sáng và nhiều đèn lấp lánh. Có nhiều hoa và cây xanh, thoải mái và ấm áp. Vật liệu tự nhiên, màu sắc dễ chịu, vô số gia vị và gia vị trên kệ, những chiếc ghế nguyên bản nhưng thoải mái và bàn tròn, những người phục vụ lịch sự - tất cả những điều này tạo nên bầu không khí của một ngôi nhà ở trung tâm Moscow giữa sự nhộn nhịp của cuộc sống hàng ngày ở thủ đô. Ẩm thực của nhà hàng mang đậm phong cách Đông Âu, được nêm nếm khéo léo với các hương liệu cay nồng hấp dẫn. Thực đơn ở đây giống với vở học và các chương trình thú vị dành cho trẻ em được tổ chức vào cuối tuần. Và bốn ngày nữa trong tuần trong "Spices", bạn có thể thưởng thức âm thanh của nhạc sống.

Paul

Một tiệm bánh được nhiều người yêu thích từ lâu, nơi bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh sừng bò thơm ngon và mềm nhất, nơi bạn có thể ghé qua trên đường về nhà để thưởng thức một chiếc bánh mì giòn tươi hoặc một hộp bánh hạnh nhân như một quà đẹp. Nơi đây không chỉ phục vụ bánh ngọt và các món tráng miệng với cà phê thơm lừng mà còn phục vụ những bữa ăn no nê. Hãy thử một món súp hành tây thực sự được chế biến theo một công thức cổ điển của Pháp. Hoặc ghé qua để ăn nhanh - bánh sandwich nóng của Paul và Americano là tuyệt vời.

Marie Vanna

Một địa điểm nữa cần được nhắc đến khi nói về các cơ sở của Ginza đang nắm giữ (Moscow). Nhà hàng Marie Vanna là một "căn hộ" ấm cúng của một nữ tiếp viên tốt bụng, người chuyên chế biến các món ăn đặc sắc của ẩm thực Nga. Nội thất trang nhã, hơi "tồi tàn"thời gian, với rèm cửa dễ thương, khăn trải bàn trắng, bát đĩa sơn, máy khâu trên bệ cửa sổ, một thư viện cũ với sách từ khắp nơi trên thế giới… Ở đây rất dễ chịu và rất ngon. Chỉ có một đĩa borscht béo ngậy thơm phức và những chiếc bánh pho mát hồng hào tươi tốt với mứt tự làm thì còn gì bằng! Tất nhiên, có cả salad Nga, dưa chua và bánh mì nướng làm từ bánh mì Borodino. Thực đơn sẽ đáp ứng mong đợi của bạn về các món ăn truyền thống của Liên Xô.

Trong số các nhà hàng đáng nhớ khác của Dự án Ginza ở Moscow là nhà hàng-câu lạc bộ thế tục Manon, cao nhất ở Châu Âu Sixty, dự án câu lạc bộ đáng kinh ngạc Barbados, quán cà phê tinh tế Tchaikovsky, không gian thời trang For People by People. Tất cả các tổ chức và không liệt kê. Nhưng chắc chắn đáng để ghé thăm.

Kết

Kết luận lại, chỉ có thể nói một điều: "Ginza" là một chuỗi nhà hàng, đánh giá không bao giờ thờ ơ. Theo quy luật, những người đã đến thăm bất kỳ cơ sở nào của tổ chức này đều cảm thấy thích thú lạ thường và quay lại đó lần nữa, trở thành những vị khách quen thuộc. Một số bị xúc phạm bởi giá quá cao, bởi vì các nhà hàng của Dự án Ginza thực sự không rẻ và không phải cho mỗi ngày. Nhưng bầu không khí, mức độ phục vụ và chất lượng đồ ăn rất đáng để trả giá.