Cách nấu xôi gấc: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thành phần tiếp theo được các nước Châu Á rất ưa chuộng. Ở nước ta, gạo nếp cẩm hiếm hơn nhiều. Và chỉ trong các món ăn làm sẵn: chẳng hạn như sushi. Thông thường, sản phẩm này được sử dụng trong quá trình tạo ra một món ăn phụ cho các món thịt khác nhau, hoặc như một thành phần trong các món tráng miệng khá nổi tiếng.

Từ tài liệu này, bạn sẽ học cách nấu gạo nếp. Bạn cũng có thể thử một số công thức sử dụng nó.

Cách tạo độ dính cho sản phẩm

Công thức này cho phép bạn chuẩn bị một nguyên liệu đặc biệt để tạo ra các món ăn khác thường. Để hoàn thành nó, bạn nên sử dụng các thành phần sau:

• 300 gram gạo;
• 450 ml nước (có thể cần nhiều hơn một chút).

Quy trình nấu

Điều quan trọng cần lưu ý một chi tiết. Nếu không muốn mất thời gian vào bếp, bạn có thể tìm kiếm "gạo sushi" hoặc "gạo nếp" trong các cửa hàng.

Thêm một mẹo: sử dụng gạo hạt ngắn khi tạo thành phần. So với những người khácgiống, cấu trúc của nó trở nên dính hơn. Điều này là do lượng tinh bột chứa nhiều hơn ở dạng này.

Quan trọng! Không nên rửa ngũ cốc trước khi nấu. Rõ ràng rằng điều này là cần thiết để loại bỏ bụi và tinh bột thừa. Tuy nhiên, yếu tố này cực kỳ quan trọng khi nấu xôi.

Nếu bạn thấy cần phải tráng ngũ cốc trước khi nấu, thì bạn chỉ nên tráng một vài lần. Nhưng không sử dụng kỹ thuật xử lý tiêu chuẩn để làm sạch nước.

• Bây giờ bạn có thể chuyển sang quá trình nấu ăn thực tế. Đổ 500 ml nước (450 + vài muỗng canh) vào một cái chảo lớn. Điều này sẽ làm cho kết cấu của gạo dính và vón cục hơn.
• Bạn có thể thêm chút muối vào các món ăn để cải thiện hương vị của sản phẩm;
• Thêm 300 gram gạo hạt ngắn. Để lửa mạnh và không đậy nắp, đun sôi.
• Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa và đậy nắp nồi lại, để nấu thêm 10 phút.
• Khi hạt đã hấp thụ hết nước, tắt bếp và đậy nắp đĩa thêm 10 phút.

Quan trọng! Nên để sản phẩm trong chảo càng lâu càng tốt. Như vậy, nó sẽ trở nên dính hơn. Lựa chọn tốt nhất là đợi một hoặc hai ngày để có hiệu quả tối đa. Trong trường hợp này, phôi phải được đặt trong tủ lạnh.

Công thức nấu xôi xoài

Một biến thể của việc nấu một món ăn khá lạ với nguyên liệu này. Để thực hiện nósẽ cần:

• 300 gram gạo;
• 500 ml nước;
• 450 ml nước cốt dừa;
• 250 gam đường bột;
• 30 gam tinh bột khoai tây hoặc ngô;
• 3 trái xoài;
• nửa muỗng cà phê muối.

Nấu một món ăn

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị gạo. Điều này được thực hiện theo cùng một sơ đồ đã được đưa ra trước đó:

• Đun sôi nửa lít nước trong một cái chảo lớn.
• Thêm 300 gr. gạo có hạt ngắn. Tiếp tục nấu trong 20 phút. Sau đó vặn nhỏ lửa. Đảm bảo rằng nước không chảy đi.
• Khi tất cả chất lỏng đã được hấp thụ, lấy gạo nếp ra khỏi nhiệt.

Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu các nguyên liệu còn lại.

• Trong một cái chảo riêng, kết hợp 340 ml nước cốt dừa, 230 gr. đường bột và nửa thìa nhỏ muối. Trộn mọi thứ đúng cách.
• Đặt chảo lên bếp. Đặt lửa ở mức trung bình và đun sôi hỗn hợp. Tiếp tục khuấy để tránh vón cục.
• Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào bát cơm. Trộn tất cả mọi thứ bằng thìa. Nếu thiếu, bạn có thể dùng nĩa.

• Để ngấm trong một giờ để các hạt ngấm vào hỗn hợp.
• Tiếp theo, trong một cái chảo nhỏ hơn, trộn 110 ml nước cốt dừa, 30 gr. tinh bột, 20 gr. đường và nửa thìa muối.
• Tất cảtrộn đều bằng thìa.
• Đun sôi nước sốt ở lửa vừa. Khuấy đều để tránh vón cục.

Bây giờ bạn cần chuẩn bị xoài:

• Gọt bỏ vỏ và lấy xương, cắt trái cây thành hai nửa.
• Cắt cả hai phần thành miếng mỏng.
• Lặp lại thuật toán với các quả xoài còn lại.
• Rải gạo nếp nước cốt dừa ra đĩa.
• Thêm lát xoài. Có thể là bên hoặc trên cùng. Trong trường hợp thứ hai, tốt hơn là nên tạo hình quạt.
• Nhúng mỗi phần ăn với nước cốt dừa và nước sốt tinh bột đã chuẩn bị sẵn.
• Rắc tất cả mọi thứ với hạt mè.

Chú ý! Nếu bạn dùng gạo thường, độ đặc của món ăn sẽ khác.

Cách làm gạo nếp làm sushi

Gạo được chế biến theo cách này có thể được sử dụng để tạo ra nhiều món ăn nổi tiếng của Châu Á. Ví dụ:

• sushi;
• nigiri;
• bento;
• sashimi.

Tuy nhiên, chỉ nên dùng gạo hạt ngắn.

Để chuẩn bị nguyên liệu bạn cần những thứ sau:

• 300 gram gạo;
• 450 ml nước;
• dấm gạo 60 ml;
• hai nghệ thuật. l. đường bột;
• 1 muỗng cà phê muối.

Nấu

• Đổ đầy 450 ml nước vào một cái chảo lớn. Nêm muối và đun sôi.
• Đổ vào chất lỏng sôi 300 gr. gạo có hạt ngắn.
• Đậy đĩa bằng nắp. Giảm lửa đến mức tối thiểu vànấu trong 15 phút.

Quan trọng! Sau khi cho cốm vào, nước sẽ ngừng sôi. Chỉ đậy nắp khi quá trình tiếp tục.

• Nấu nguyên liệu cho đến khi tất cả chất lỏng ngấm vào các hạt.
• Trong một cái chảo nhỏ riêng biệt, trộn 60 ml giấm gạo, 40 gam đường bột và một thìa cà phê muối. Trộn mọi thứ.
• Đặt nước sốt lên bếp. Đặt lửa ở mức trung bình và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thành phần này sẽ làm cho cơm dẻo như trong công thức nấu ăn ban đầu.
• Sau đó, lấy bát đĩa ra khỏi bếp và làm nguội.
• Cho cơm đã nấu vào bát riêng (tốt nhất là thủy tinh).

Chú ý! Ở giai đoạn này, nghiêm cấm sử dụng các đồ dùng bằng kim loại. Nếu không, giấm sẽ có dư vị thích hợp.

• Đổ nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào các món ăn. Lượng phụ gia thêm vào tùy thuộc vào mức độ hương vị mong muốn. Càng ít, hương vị sẽ càng kém mạnh mẽ.
• Khuấy các thành phần kết hợp bằng thìa nhựa hoặc gỗ. Toàn bộ quá trình này nên được thực hiện trong một mái che để cơm nguội nhanh hơn.
• Phục vụ món ăn tươi. Nhưng sẽ tốt hơn nếu nó hơi nguội, không nóng.

Kết quả

Các luận đề sau có thể được phân biệt với bài viết trên:

• Trước khi nấu cơm, bạn cần phải vo gạo trong nước. Khoảng 4 giờ. Điều này sẽ nấu nó nhanh hơn.
• Lựa chọn tốt nhất là sử dụng ngũ cốc vớihạt ngắn.
• Nếu không có thời gian nấu cơm, bạn có thể tìm mua nguyên liệu làm sẵn ở cửa hàng.
• Lượng nước cần thiết có thể được xác định bằng cách nhúng ngón tay của bạn vào bát. Khoảng cách yêu cầu giữa gạo và mặt nước là một khớp ngón tay.