Đồ ăn nhẹ của Georgia: các loại và công thức nấu ăn ngon nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đồ ăn nhẹ của Georgia từ lâu đã trở nên phổ biến trong cộng đồng dân cư của chúng ta. Nhờ hương vị đậm đà, hương thơm tươi sáng và cay nồng, cà tím, bắp cải và các món ăn khác đã chiếm được cảm tình của người tiêu dùng, bởi vì hiếm có một bàn tiệc lễ hội nào hoàn chỉnh mà không có chúng.

Công thức ngon nhất: Cà tím Georgia

Để chế biến món cà tím thơm và ngon ngọt, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• cà tím - 1 kg;
• hành tây - 2 chiếc;
• ớt ngọt - 2 miếng;
• tỏi - 2-3 tép;
• ngò;
• cần tây;
• đường cát - 1 muỗng canh;
• muối;
• nước - 2 muỗng canh;
• dấm - 70 gram;
• dầu thực vật - 70 gram;
• nước - 1,5 lít pha với 3 thìa muối.

Hãy chia quá trình nấu ăn thành nhiều giai đoạn:

• Đổ 1,5 lít nước vào một cái chảo lớn, thêm 3 thìa muối và để lửa vừa;
• rửa cà tím dưới vòi nước chảy, bỏ cuống và chia thành 4 phần;
• thêm rau vào nồi vànấu trong 15-20 phút;
• xay ngò, tép tỏi bằng máy xay sinh tố, thêm dầu thực vật;
• thái nhỏ hành tây;
• rửa ớt ngọt dưới nước, cắt đôi và xắt thành sợi nhỏ;
• để ráo cà tím và cắt thành từng miếng nhỏ;
• để tất cả các loại rau lại với nhau, thêm muối, đường, giấm và nước;
• lấy rau xay ra khỏi máy xay và thêm vào rau;
• trộn kỹ hỗn hợp thu được và để vào tủ lạnh trong một ngày.

Cà tím Georgia, công thức nấu ăn ngon nhất mà chúng tôi đã nói với bạn, có thể được dùng chung với các món ăn chính và riêng. Ví dụ, một món khai vị như vậy rất hợp với khoai tây luộc non, cá nướng.

Cách nấu bắp cải muối chua?

Bắp cải ngâm kiểu Gruzia có vị thơm cay, chua nhẹ và hậu vị rất dễ chịu. Sẽ không khó ngay cả đối với những người mới nấu ăn để chuẩn bị một món khai vị như vậy.

Vì vậy, thành phần của món ăn này:

• bắp cải trắng - 2,5 kg;
• củ cải - 250 g;
• cà rốt - 250 g;
• ớt đỏ - 3 quả nhỏ;
• cần tây - 150 g;
• tỏi.

Quy trình nấu từng bước:

• rửa sạch bắp cải và cắt thành 8 phần bằng nhau;
• bây giờ rửa củ cải và cà rốt dưới vòi nước và cắt thành những khoanh tròn nhỏ;
• cắt nhỏ cần tây;
• xay tỏi;
• dọnhạt tiêu từ cuống và hạt và chia thành hai nửa. Sau đó, cắt nó thành các dải mỏng;
• Chuyển rau vào một cái chảo nhỏ. Lớp đầu tiên là bắp cải, sau đó là củ cải và cà rốt. Lặp lại các lớp này nhiều lần, rắc cần tây ở cuối.

Bây giờ bạn có thể tiến hành chuẩn bị nước xốt.

Bắp cải

Để nước xốt đậm đà và cay, chúng ta cần các sản phẩm sau:

• nước - 2 lít;
• muối - 3 muỗng canh;
• đường cát - 150 gram;
• giấm 6% - 100 ml;
• nguyệt quế;
• hạt tiêu đen.

Đầu tiên, đun sôi nước rồi cho muối và đường vào hòa tan. Sau đó, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu, và cuối cùng là giấm. Vậy là xong, nước xốt cho món khai vị Georgia đã sẵn sàng!

Bước cuối cùng trong cách nấu món bắp cải Georgia

Ngay sau khi chúng ta đã chuẩn bị nước xốt, hãy đổ nó vào một cái chảo với các loại rau và đậy nắp lại. Bây giờ chúng tôi bỏ đồ ăn nhẹ vào một nơi tối trong một ngày.

Một ngày sau, bắp cải muối chua kiểu Georgia được chuyển vào lọ thủy tinh và bảo quản trong tủ lạnh. Món khai vị này rất hợp với khoai tây chiên, các món thịt và cháo.

Cà tím cuộn Georgia

Để chế biến món ăn này bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• cà tím - 600 gram;
• óc chó xay - 150 gram;
• tỏi - 3-4 tép;
• ngò - 1 muỗng cà phê;
• giấm - 2-3muỗng canh;
• muối;
• tiêu;
• ngò;
• dầu thực vật để chiên.

Hãy chia nhỏ quy trình nấu ăn thành các bước sau:

• rửa và gọt vỏ cà tím;
• cắt chúng theo chiều dọc thành từng lát dài, độ dày không quá 1 cm;
• muối các miếng thu được và xả bớt nước thừa khỏi rau;
• bây giờ chiên các lát cà tím trong dầu thực vật. Tốt nhất là dùng dầu oliu, còn nếu không có thì hướng dương cũng được;
• chiên cho đến khi chín vàng, sau đó chuyển các lát vào khăn giấy để thấm bớt dầu thừa;
• trong một bát riêng trộn quả óc chó xay, muối, tiêu, ngò và giấm;
• cẩn thận chuyển khối lượng thu được lên một lát cà tím, cuộn lại và cố định bằng xiên gỗ hoặc tăm.

Trước khi phục vụ món khai vị cay của Georgia, nó nên được trang trí bằng hạt lựu và một nhánh mùi tây, thì là hoặc hành lá.

Cuộn với pho mát và pho mát

Một công thức thú vị khác cho món ăn nhẹ của người Georgia trên bàn tiệc lễ hội là cà tím cuộn với pho mát và pho mát. Nhờ nhân bánh, món ăn hoàn thành mềm, mềm và có dư vị kem.

Vì vậy, các sản phẩm cần thiết:

• cà tím - 800 gram;
• phô mai tươi - 350 gram;
• phô mai cứng - 200 gram;
• mùi tây;
• thì là;
• ngò;
• muối;
• tiêu;
• giấm 2 muỗng canh.

Trước hết, chúng ta rửa rau dưới vòi nước chảy và bỏ phần cọng. Bây giờ cắt chúng thành các dải dài, muối và tiêu. Dùng máy xay sinh tố, đánh tan phô mai, thì là, mùi tây và ngò. Bào pho mát cứng và thêm vào khối lượng kết quả.

Nhân bánh cuốn đã sẵn sàng, bây giờ chúng ta chuyển sang chiên cà tím nhé.

Đổ dầu thực vật vào chảo đang nóng, đợi đến khi nóng lên rồi phết các lát cà tím vào. Chiên cả hai mặt trong 2-3 phút trên lửa vừa. Bây giờ để các lát nguội trên khăn giấy.

Để hoàn tất quá trình nấu, bạn đặt nhân lên trên các lát cà tím, cẩn thận cuộn thành hình cuộn và cố định bằng xiên hoặc tăm. Cà tím cuộn kiểu Georgia có thể dùng cho cả bàn tiệc và bữa trưa hàng ngày.

Cách làm món khai vị pkhali?

Để làm hài lòng bản thân và những người thân yêu với món pkhali khai vị kiểu Georgia, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Củ cải - 2 chiếc
• Quả óc chó - 150 gram.
• Hành tím - 2 đầu.
• Tỏi - 2 tép.
• Gia vị "Hmeli-suneli" - 1 muỗng canh.
• Ngò.
• Muối.
• Giấm rượu.
• Tiêu.
• Rau mùi trên mũi dao.

Quy trình làm món khai vị Georgia theo công thức:

• trước hết, rửa sạch củ cải và nướng trong lò cho đến khi chín mềm;
• bây giờ để nguội rau, bỏ vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ;
• trong một bát riêng, trộn các loại hạt cắt nhỏ, rau thơm, gia vị và hành tây băm nhỏ;
• ép nước tỏi thông qua một công cụ đặc biệt và thêm nó vào khối lượng kết quả;
• cho giấm rượu và một lượng lớn các loại thảo mộc, các loại hạt và hành tây vào cối xay sinh tố;
• xay cho đến khi mịn;
• cho củ cải vào máy xay và xay khối lượng lớn;
• dùng tay ướt nặn thành những viên nhỏ, bày ra đĩa và trang trí với các loại hạt và bó rau thơm còn lại.

Pkhali là một hỗn hợp của các loại rau và thảo mộc với quả óc chó băm nhỏ. Món khai vị này có thể được phục vụ như một món ăn phụ cho các món chính.

Khai vị với rau và phô mai tan chảy

Công thức nấu món khai vị kiểu Georgia cho phép chúng tôi sáng tạo và thêm thành phần bí mật của chúng tôi. Bằng cách này, bạn có thể đa dạng hóa bàn tiệc và khiến khách bất ngờ với cách phục vụ hoàn hảo và các món ăn nguyên bản, ngon và thơm.

Bóng với rau và pho mát tan chảy có thành phần và hình thức tương tự như món khai vị pkhali, nhưng không cay bằng mà mềm hơn.

Vì vậy, các thành phần là:

• phô mai đã qua chế biến - 300 gram;
• củ cải - 500 gram;
• quả óc chó - 100 gram;
• mùi tây;
• thì là;
• hành tây - 1 đầu;
• muối;
• giấm;
• tiêu.

Trước hết, bạn cần luộc củ dền, sau đó để nguội và cắt thành từng lát nhỏ. Bây giờ, cắt nhỏ hành tây, rau thơm và trộn tất cả vào một bát riêng. Cắt nhỏ quả óc chó và đổ chúng vào rau xanh.

Bước tiếp theo là tự chế biến món khai vị. Sử dụng máy xay sinh tố, xay các loại hạt, thảo mộc, củ cải đường và pho mát đã chế biến. Để phomai được chà xát tốt hơn, hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh 20-30 phút. Đánh khối lượng thu được cho đến khi mịn và tạo thành các quả bóng.

Trước khi dọn món ăn lên bàn tiệc, hãy trang trí món ăn đó với hạt lựu, một bó mùi tây và phần còn lại của quả óc chó.

Cà tím nhồi Georgia

Sản phẩm bắt buộc:

• cà tím lớn - 3 miếng;
• thịt băm - 250 gram;
• bóng đèn;
• tỏi - 2-3 tép;
• cà chua - 3 miếng;
• bột cà chua - 3 muỗng canh;
• bó ngò tây;
• muối;
• tiêu;
• dầu thực vật để chiên.

Hãy chia nhỏ quy trình nấu món khai vị này thành các bước sau.

• Chúng tôi rửa cà tím, cắt bỏ cuống và làm sạch bằng kỹ thuật "ngựa vằn". Nói cách khác, chúng tôi cắt bỏ một phần vỏ, bỏ qua phần tiếp theo và cắt lại.
• Ở giữa chúng tôi rạch một đường nhỏ, độ dày của vết rạch này không quá 2 cm.
• Đổ cà tím đã bóc vỏ với nước, thêm muối và để như vậy trong 35 phút.
• Sau thời gian đã hẹn, dùng khăn giấy lau khô rau và chiên trên chảo ở tất cả các mặt. Tất nhiên, tốt nhất là sử dụng dầu ô liu, vì nó không để lại mùi và vị. Tuy nhiên, nếubạn không có nó trong tay, bạn có thể lấy hoa hướng dương thông thường.
• Chúng tôi chuyển rau đã chiên trên một chiếc khăn ăn để làm ráo dầu thừa.

Trong khi cà tím nguội, chúng ta hãy tiến hành chuẩn bị một lớp nhân mỏng và thơm.

Làm thế nào để chuẩn bị nhồi?

Trước hết, bạn băm nhỏ hành tây và xào với lửa vừa cho đến khi có màu vàng. Sau đó, thêm thịt băm, bạn có thể lấy bất kỳ - thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà - và chiên dưới nắp trong 5-7 phút. Thêm bột cà chua, khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Cà chua của tôi, nghiền chúng trên máy vắt và thêm vào thịt băm. Cắt tép tỏi thành những miếng nhỏ và chuyển sang phần nhân. Bây giờ thêm muối, tiêu và mùi tây. Khuấy khối lượng thu được và lấy chảo ra khỏi bếp.

Bước tiếp theo là nhồi nhân cà tím vào. Tại nơi cắt, chúng tôi tách cà tím theo hình thức "thuyền". Sau đó, chúng tôi bôi mỡ món nướng bằng dầu thực vật, cho cà tím vào và lấp đầy chúng với thịt băm và rau thơm. Trên cùng món ăn có thể được trang trí với các lát cà chua, ớt cay hoặc pho mát bào. Nướng trong lò 25 phút ở 200 độ.