Có những loại cookie nào?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Các loại cookie chính là gì? Chỉ những người làm bánh kẹo có kinh nghiệm mới có thể trả lời câu hỏi này. Còn đối với những bà nội trợ bình thường, hầu hết họ không biết những thông tin đó. Do đó, chúng tôi quyết định dành bài báo đã trình bày cho chủ đề này.

Tổng quan về sản phẩm

Trước khi kể tên tất cả các loại bánh quy hiện có, bạn nên biết sản phẩm ngọt ngào và rất ngon này nói chung là gì.

Cookie là một sản phẩm bánh kẹo nhỏ được nướng từ bột. Nhiều loại ngũ cốc đôi khi được thêm vào để chuẩn bị cho vị ngọt này.

Món tráng miệng được đề cập thường được hình thành dưới dạng các vòng tròn nhỏ. Mặc dù thường nó có thể được tìm thấy ở dạng hình vuông, hình ống và hình sao. Trong một số trường hợp, bánh quy, bao gồm cả bánh tự làm, được làm bằng nhân. Vì nó được sử dụng sô cô la, nho khô, sữa đặc hoặc một số loại kem. Nhân tiện, rất thường phần nhân như vậy được đặt trực tiếp giữa hai chiếc bánh nướng.

Tất cả các loại cookie (tên)

Trong các loại bánh kẹo hiện đại, có nhiều cách để bạn tự chế biến món ngon. Tùy thuộc vào công thức của món tráng miệng này, cũng như độ đặcthử nghiệm đã chọn, tất cả các loại cookie được chia thành các loại sau:

• khô hoặc đọng lại;
• đường;
• bơ.

Cần lưu ý rằng thứ sau có thể là bánh phồng, bột yến mạch, bánh mì ngắn hoặc đánh bông.

Tất cả các loại cookie được liệt kê đều có thể tự chuẩn bị một cách dễ dàng. Để làm được điều này, không cần phải mua các sản phẩm ở nước ngoài vì chúng được làm từ các nguyên liệu khá đơn giản và giá cả phải chăng.

Phương pháp chuẩn bị công nghiệp đế bánh quy

Như đã nói ở trên, tất cả các loại bánh quy khác nhau ở cách chế biến bột. Vì vậy, trong quá trình tạo ra món này hay món ngon kia, bạn nhất định phải chú ý đến cơ sở của nó.

Vì vậy, để làm bánh quy đường, bạn cần nhào bột đường. Trong sản xuất cơ giới hóa dòng chảy của món tráng miệng này, người ta thường sử dụng máy nhào hoạt động liên tục. Một đặc điểm của bài kiểm tra này là khoảng 10-13 loại nguyên liệu thô khác nhau được sử dụng để chuẩn bị.

Trong quá trình trộn cốt liên tục, tất cả đều phải được định lượng vào máy tự động theo tỷ lệ yêu cầu (theo công thức).

Cookies đường rất ngon và thơm. Nó được đặc trưng bởi độ xốp, dễ vỡ và độ phồng đáng kể. Thông thường có một hoa văn trên bề mặt phía trước của một món đồ tế nhị như vậy. Nó được cung cấp nhờ vào quá trình sản xuất bột dẻo đặc biệt, có độ đặc dễ bị rách.

Thanlà đáng chú ý và một cookie cứng được làm như thế nào? Món ngon này có cấu trúc nhiều lớp. Hơn nữa, nó ít sưng và giòn hơn, đồng thời chứa ít chất béo và đường hơn. Món tráng miệng như vậy được sản xuất từ đế đàn hồi bằng dây chuyền sản xuất được cơ giới hóa cao, đạt năng suất cao.

Sự khác biệt giữa bột cứng và bột đường là gì? Như đã nói ở trên, đế thứ nhất có tính chất đàn hồi. Để có được một khối bột nhào có cấu trúc như vậy trong quá trình nhào, cần phải tạo điều kiện để các protein gluten trương nở hoàn chỉnh và tốt hơn. Các điều kiện như vậy được xác định trước bởi các thông số công nghệ của việc chuẩn bị cơ sở và thành phần công thức của nguyên liệu thô. Cũng cần lưu ý rằng trong thử nghiệm kéo dài, hàm lượng đường gần như ít hơn hai lần so với đường. Đồng thời, độ ẩm của nó cao hơn gần 1,5 lần.

Đối với bánh quy bơ, chúng có nhiều dạng. Món ngon này là nhỏ. Nó được làm từ bột nhào, có thể có các đặc tính hoàn toàn khác và chứa một lượng lớn chất béo, đường và các sản phẩm từ trứng.

Thành phần

Bây giờ bạn biết những loại cookie nào tồn tại. Một bức ảnh về món ngon này được giới thiệu trong bài viết này.

Về cơ bản, bánh quy không có thêm lớp phủ và phụ gia thực tế không khác gì bánh mì. Nó được làm từ bột nhào với một lượng nhỏ trứng, đường và bơ.

Bột, là cơ sở của bánh quy, chứa một lượng lớnlượng protein thực vật và carbohydrate. Món tráng miệng này cũng bao gồm chất béo và chất xơ.

Thực tế không có vitamin nào còn sót lại trong phần đế sau khi nướng.

Cookies được hầu hết mọi người yêu thích. Đây là một loại bánh ngọt rất ngon. Nó không ngọt đậm đặc như kẹo nên rất hợp cho những bàn đồ ngọt.

Giống

Ngoài các loại bánh tùy theo loại bột, các chuyên gia còn phân loại theo từng loại. Trong số đó, những loại sau đây đặc biệt phổ biến: hạnh nhân, bánh mì tròn, bột yến mạch, gỗ cọ, bánh hạnh nhân, bánh quy, krumkake, Madeleine, kurabier, hoa thị, savoiardi, saber, pinoli, bánh gừng, polvoron, taiyaki và những loại khác.