2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Mỗi bà nội trợ đều có những cách bảo quản rau củ tại nhà được kiểm chứng bằng thời gian của riêng mình. Nhưng đôi khi bạn muốn áp dụng những công thức nấu ăn mới, khác. Ví dụ, làm thế nào để đóng dưa chuột muối tại nhà, như trong một cửa hàng? Hãy cùng xem xét một số công thức nấu ăn hữu ích này. Cũng trong bài viết này là các mẹo và thủ thuật để chuẩn bị món ăn nhẹ ngon tuyệt và hấp dẫn này.
Độ giòn và hương vị tươi ngon có gì đặc biệt?
Chế phẩm tại nhà luôn tốt, nhưng đôi khi bạn muốn chúng có hương vị "mua ở cửa hàng". Món ăn vặt mua ở cửa hàng có gì đặc biệt? Rốt cuộc, có vẻ như những quả dưa chuột này trông bình thường, nhưng chúng giòn hơn vui vẻ hơn, và hương thơm từ lọ bằng cách nào đó khó nắm bắt, cụ thể và ngon miệng. Chắc chắn rằng những quả dưa chuột muối như vậy cho mùa đông được chuẩn bị theo cách nào đó khác nhau. Giòn, chúng có được bằng cách tuân thủ các quy tắc công nghệ nhất định hoặc bằng cách sử dụngThành phần. Hãy bật mí một số bí quyết có thể áp dụng thành công trong thực tế khi đóng hộp rau củ tại nhà.
Sơ chế dưa chuột đúng cách để bảo quản là chìa khóa cho kết quả thành công
Tất nhiên, việc thiết lập các nguyên liệu theo công thức và tuân thủ tất cả các công đoạn công nghệ là rất quan trọng. Nhưng rất nhiều cũng phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu. Do đó, nếu bạn muốn món dưa chuột muối chua của mình trong mùa đông, giòn, đạt chất lượng cao nhất, hãy làm theo các quy tắc sau:
- Chỉ lấy rau tươi đã được thu hoạch trong 1-2 ngày trước (và chỉ vào buổi sáng hoặc buổi tối, những giờ mát mẻ và không phải vào buổi trưa nóng nhất).
- Phân loại dưa chuột theo kích thước và hình dạng, ưu tiên loại dưa có chiều dài không quá 10-12 cm và đường kính 3 cm.
- Đổ nước lạnh lên dưa chuột ít nhất 30-50 phút trước khi bắt đầu làm việc. Chúng sẽ được cung cấp độ ẩm bổ sung.
- Đối với các loại gia vị cụ thể tạo độ giòn đặc biệt cho dưa chuột, hãy sử dụng mù tạt khô, lá cải ngựa và rễ, lá trái đá.
Cách đóng dưa chuột muối tại nhà, như ngoài hàng? Phương pháp đổ nguội
- Cho tỏi (3 tép vừa), 2-3 lá chùm ngây, anh đào, thì là (có thể phơi khô), 1 quả ớt cay (cắt nhỏ vào đầu bằng "chu sa".), 1 lá cải ngựa lớn (cắt bỏ phần gân cứng ở giữa).
- Từ dưa chuột (đểngâm nước) cắt bỏ đầu hai bên. Sau đó đậy chặt chúng vào một cái lọ và đổ nhẹ từng phần nhỏ vào nước sôi.
- Trong khi dưa chuột đang nóng lên, chuẩn bị nước xốt từ 1 cốc nước suối lạnh, 3 muỗng canh. l. muối, 1 muỗng canh. l. mù tạt khô và 1 thìa cà phê bột ngọt. Sahara. Khuấy kỹ các nguyên liệu khô cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
- Sau khi ngâm nửa tiếng, xả hết nước trong bình.
- Sau đó tiến hành hết sức thận trọng, vì nhiệt độ sẽ có sự thay đổi mạnh, có thể khiến kính bị vỡ. Đổ 2 muỗng canh lên trên dưa chuột. l. Giấm 9% và dung dịch đã chuẩn bị. Nếu thiếu, hãy đổ đầy nước sạch vào bình.
- Đậy bằng nắp nhựa và để trong tủ lạnh.
- Định kỳ, sau 3 giờ trong ngày, lắc bình.
- Sau 4-5 ngày dưa chuột ngâm, như trong cửa hàng, đã sẵn sàng. Thời hạn sử dụng của một món ăn nhẹ như vậy (ở nơi thoáng mát và trong tủ lạnh) là không quá 10 ngày.
Tùy chọn bảo quản "Hot". Dưa chuột ngâm chua không cần khử trùng
Công thức này khác với công thức trước ở cách nấu. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản dưa chuột muối như vậy trong cả mùa đông. "Giống như trong một cửa hàng!" - nó cũng là về họ! Tuy hương thơm có phần khác biệt nhưng độ giòn vẫn được giữ nguyên. Cho các loại gia vị tương tự vào lọ (tiệt trùng) và thêm hạt tiêu đen (5-6 hạt), 1-2 chiếc. đinh hương và lá nguyệt quế. Sau đó - đã chuẩn bị sẵn dưa chuột, và đổ nước sôi lên trên. Gói lại bằng nắp. Sau 40-50 phút. đổ dung dịch vào chảo và thêmmuối và đường trong đó theo tỷ lệ sau: cho 1 lít nước - 1 muỗng canh. l. đường và 1,5 muỗng canh. l. muối thô. Axit hóa dưa chuột bên trên bằng giấm - 100 g mỗi lọ. Sau đó đổ nước xốt đã đun sôi vào và đậy nắp lại ngay. Lật ngược nhẹ nhàng, quấn và đợi cho đến khi nguội hoàn toàn.
Phương pháp tiệt trùng lọ đựng dưa chuột
Ngoài ra, dưa chuột muối chua ngon cho mùa đông có được bằng cách chế biến với hệ thống nhiệt kép. Với việc giảm thời gian (tối đa 10 phút) để đổ đầy nước sôi sơ bộ, cần phải khử trùng thêm các lọ. Để làm điều này, sau khi đổ đầy nước xốt (giai đoạn 2 của quá trình xử lý nhiệt), đặt các vật chứa vào nồi, sau khi phủ một lớp vải dưới đáy. Sau đó đổ đầy nước nóng vào khoảng trống xung quanh lọ và đốt lửa để khử trùng. Sau khi đun sôi, ngâm trong 15 phút. Lấy các lọ ra, cuộn nắp lại và đậy bằng vật liệu dày đặc. Dưa chuột giòn và thơm!
Dưa chuột platter
Món ăn vặt mùa đông phổ biến này không chỉ có một phần mà còn có thể thay đổi với các loại rau khác. Vì vậy, chúng tôi ngâm dưa chuột trong lọ với cà chua, cà rốt, ớt chuông và bắp cải. Lấy làm cơ sở cho công thức làm đầy nóng mà không cần khử trùng, làm đầy các lọ bằng một đĩa "vui vẻ". Bạn có thể kết hợp các loại rau theo ý mình, đồng thời luôn tuân thủ quy tắc chính là xếp theo cấp độ từ dưới lên trên:
- gia vị, - dưa chuột, bí ngòi, cà rốt, - tiêu, bắp cải, -cà chua.
Phôi dưa chua ngon nhất sẽ thu được nếu các loại rau nhỏ và có kích thước tương đương nhau. Đối với điều này, ớt thường được cắt làm đôi, cà rốt - theo chiều dọc thành bốn phần, bắp cải - thành từng lát có cuống.
Chúc mừng bảo tồn!
Đề xuất:
Nấu gì từ dưa chuột tươi cho mùa đông, ngoại trừ món salad? Món gì có thể nấu từ dưa chuột và cà chua tươi cho bữa tối: công thức nấu ăn
Dưa chuột và cà chua là những loại rau rất quen thuộc với chúng ta. Nhưng nấu gì từ những sản phẩm này để làm hài lòng và bất ngờ cho chính mình và những người thân yêu?
Nước ép dưa chuột: lợi và hại. Tất cả các bí mật và mẹo để điều trị nước ép dưa chuột
Một quả dưa chuột có 80% là nước, nhưng những gì là nước! Một chất lỏng thực sự sảng khoái với màu xanh lục dễ chịu là một kho chứa các chất và nguyên tố hữu ích
Cách muối dưa chuột? Dưa chuột muối: công thức
Để muối dưa chuột, bạn cần trang bị tối thiểu nguyên liệu và kỹ năng nấu nướng. Hương vị đậm đà của các loại trái cây thơm giòn sẽ hấp dẫn người sành ăn khó tính nhất
Salad với dưa chuột: công thức nấu ăn. Salad dưa chuột tươi
Salad dưa chuột rất phổ biến, vì dưa chuột là loại rau nổi tiếng nhất, bắt đầu được trồng cách đây khoảng sáu nghìn năm ở Ấn Độ. Sau đó, nó trở nên phổ biến đối với người La Mã và Hy Lạp, mặc dù không phải là thực phẩm, nhưng như một phương thuốc chữa cảm lạnh và rối loạn tiêu hóa
Dưa chuột muối: công thức và phương pháp. Các loại dưa chuột để ngâm chua
Công thức muối dưa chuột rất giống nhau. Sự khác biệt chỉ ở số lượng các thành phần chính và gia vị. Muối đậm, mặn nhẹ, mặn vừa - tất cả đều rất ngon. Điều chính là phải biết loại dưa chuột nào để sử dụng để ngâm
