Bột đậu: đặc tính hữu ích, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bột đậu là gì? Những món ăn nào có thể được chế biến từ sản phẩm này? Chúng tôi sẽ trả lời những câu hỏi này và những câu hỏi khác trong bài viết này.

Tổng quan về sản phẩm

Bộthạt đậu là sản phẩm ăn kiêng dành cho tất cả mọi người. Nó được sử dụng để bổ sung dinh dưỡng tốt, cải thiện sức khỏe của bạn, cũng như cung cấp đủ lượng vitamin, protein và muối khoáng.

Bộthạt đậu được bán ở hầu hết các cửa hàng. Tuy nhiên, một số đầu bếp thích làm nó ở nhà. Vì mục đích này, họ sử dụng đậu Hà Lan thông thường, được xay trong máy xay cà phê.

Bánh mì được nướng từ sản phẩm được đề cập, mì ống và bánh kẹo đã được chế biến, cũng như các loại rau củ, bánh dẹt, bánh quy mặn hoặc ngọt.

Đặc điểm chính của loại bột này là khi chiên không hề thấm mỡ động vật hay dầu thực vật.

Công dụng của bột đậu

Về lượng protein, sản phẩm thực vật này thường được so sánh với một số loại thịt. Hơn nữa, về hàm lượng muối khoáng và vitamin, nó thậm chí còn vượt xa chúng. Một điểm cộng khác của bột đậu là rẻ, cũng như không chứa cholesterol.

Giá trị sinh học của sản phẩm được đề cập cao hơn nhiều lần so với bột mì truyền thống. Đậu Hà Lan cắt nhỏ rất giàu các chất như vitamin E và A, chất xơ và axit pantothenic. Ngoài ra, nó còn chứa canxi, kali, kẽm, magiê, sắt và phốt pho.

Bộthạt đậu rất có lợi cho sức khoẻ con người. Rốt cuộc, nó là một nguồn tự nhiên của các axit amin quan trọng như threonine và lysine. Ngoài ra, sản phẩm này còn chứa một chất đặc biệt gọi là pyridoxine. Nó tham gia tích cực vào quá trình tổng hợp các axit amin đã đề cập, cũng như trong quá trình phân hủy chúng. Thiếu nguyên tố này có thể gây co giật và viêm da.

Sản phẩm được đề cập cũng rất hữu ích vì nó chứa một lượng lớn selen. Chất này là một chất chống ung thư tốt.

Món bột chea

Sản phẩm này có thể được sử dụng để chế biến các món ăn tự làm khác nhau. Thông thường, một chế độ ăn kiêng ngon lành được làm từ nó. Để thực hiện việc này, hãy sử dụng các thành phần có sẵn như:

• bột đậu - khoảng 350 g;
• nước uống - khoảng 800 ml;
• bơ tươi - khoảng 15 g;
• muối và gia vị - dùng tùy theo sở thích.

Quy trình nấu

Hạt đậu xay nhuyễn không chỉ có thể dùng như một món ăn kiêng tuyệt vời mà còn là một món ăn kèm ngon cho thịt hoặc cá. Không có gì phức tạp khi chuẩn bị một bữa tối như vậy.

Uống trướcđun sôi nước trong một cái chảo sâu, sau đó cho dần đậu Hà Lan đã cắt nhỏ vào. Nếu bạn cần bột nhuyễn đồng nhất và mềm nhất có thể, thì tốt hơn hết bạn nên rây bột qua rây trước.

Ngay sau khi món ăn bắt đầu đặc, thêm muối và các loại gia vị khác nhau cho vừa ăn. Liên tục khuấy, bạn phải lấy hạt đậu xay nhuyễn đã hoàn thành ra khỏi bếp và để nguội một chút. Cần lưu ý ngay rằng trong quá trình làm lạnh, khối lượng của sản phẩm đậu sẽ đặc lại đáng kể.

Cuối cùng, bơ tươi được thêm vào món ăn đã hoàn thành, và sau đó được khuấy mạnh. Chỉ sau đó món xay nhuyễn được phục vụ tại bàn ăn.

Tự làm bánh xèo ngon

Nấu bột đậu không mất nhiều thời gian. Để làm được điều này, sản phẩm hạt thông thường được cho vào máy xay cà phê và nghiền nhỏ. Sau khi nhận được một khối bột, nó được sàng qua rây mịn.

Nếu quy trình như vậy có vẻ tốn công cho bạn, thì bạn có thể mua bột đậu Hà Lan tại cửa hàng.

Nấu gì từ sản phẩm tốt cho sức khỏe và giàu vitamin này? Rất nhiều đầu bếp làm bánh kếp tự làm ngon từ nó. Để làm được điều này, họ dự trữ các thành phần sau:

• bột đậu tự làm hoặc mua ở cửa hàng - khoảng 200 g;
• nghệ - khoảng ¾ thìa tráng miệng;
• muối - 1 thìa tráng miệng;
• tiêu xay - 1 nhúm;
• gừng xay - 0,5 thìa tráng miệng;
• thì là tươi - một bó nhỏ;
• soda thực phẩm nướng - ½thìa nhỏ;
• nước uống - khoảng 300 ml;
• cà chua bi - khoảng 10 miếng;
• Ớt đỏ Bungari - 1 quả;
• tỏi tươi - 2 tép;
• bột ngũ cốc nguyên hạt - khoảng 100 g.

Làm bột

Để làm bánh kếp tự làm, bạn hãy nhào bột bằng hạt đậu sền sệt. Cần lưu ý ngay rằng nó được thực hiện theo một cách hoàn toàn khác so với lớp nền cổ điển.

Đầu tiên, trong một bát riêng, trộn bột đậu với ngũ cốc nguyên hạt. Sau đó nghệ, muối ăn, tiêu xay và gừng xay được thêm vào đây. Sau khi trộn tất cả các thành phần lớn, nước uống thông thường được đổ dần vào chúng. Kết quả là một loại bột nhão khá nhớt, nhưng đồng nhất.

Để làm cho bánh kếp tự làm ngon hơn, các nguyên liệu bổ sung được thêm vào chúng. Khi họ sử dụng thì là tươi, cà chua bi và ớt ngọt. Tất cả các sản phẩm được đề cập đều được rửa sạch trước và nghiền mịn bằng dao.

Cũng cho soda và tép tỏi vào bột. Sau này được giải phóng khỏi trấu và bùi nhùi trên máy vắt nhỏ nhất.

Quy trình chiên

Ngay khi tất cả các sản phẩm đều trong một bát, chúng được khuấy mạnh bằng thìa. Kết quả là, một loại bột sền sệt thu được với các loại rau và thảo mộc có thể nhìn thấy được. Tiếp theo, bắt đầu chiên nó. Để làm điều này, một chảo rán thông thường phải rất nóng. Một ít dầu được đổ vào đó, và sau đó nền được bày ra với một muỗng canh.

Chiên nhữngsản phẩm phải giống hệt như bánh kếp ngọt cổ điển. Sau khi phần dưới chuyển sang màu đỏ, chúng được lật lại và nấu theo cách tương tự.

Không nên bôi bơ vào bánh kếp đã hoàn thành. Nó là mong muốn để thêm nó vào chảo trước mỗi lần tính toán bột. Trong trường hợp này, bạn sẽ không chỉ có được một làn da hồng hào và xinh đẹp mà còn là một món ăn ngon ngọt.

Phục vụ tận bàn

Dọn bánh kếp bột đậu vào bữa tối, tốt nhất là ăn nóng. Cần phải ngay lập tức thu hồi rằng những sản phẩm như vậy không ngọt ngào. Do đó, chúng có thể được dùng không chỉ với trà mà còn với bất kỳ loại nước sốt nào.

Tổng kết

Bây giờ bạn biết những gì để nấu với bột đậu. Có rất nhiều công thức khác liên quan đến việc sử dụng sản phẩm được đề cập. Nhờ anh ấy, các món ăn tự làm không chỉ trở nên khác thường và rất ngon mà còn bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Ngoài bánh kếp và khoai tây nghiền, bột đậu cũng có thể được thêm với số lượng nhỏ vào bột để nướng bánh mì, bánh rán, bánh nướng và các sản phẩm ẩm thực khác. Ngoài ra, xúc xích chay và xúc xích tự làm rất thường được làm từ sản phẩm này. Xét về giá trị dinh dưỡng, những sản phẩm như vậy không thua kém gì những “người anh em” thịt của mình.