Mứt chùm ruột: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Công thức làm mứt chùm ruột có thể chiếm một trong những vị trí đầu tiên trong danh sách các món chuẩn bị cho mùa đông. Món ngon đậm đà và vô cùng hấp dẫn này có thể dùng vào bữa sáng hoặc dùng để tráng miệng sau bữa tiệc chính. Nó rất hợp với bánh mì giòn mới, bánh kếp tự làm và bánh nướng. Nhưng đặc biệt tuyệt vời khi ăn với trà nóng vào mùa lạnh, khi sương giá ngoài cửa sổ đang gay gắt.

Mứt chùm ruột được làm như thế nào?

Nhìn chung, công thức làm mứt chùm ruột không đòi hỏi bạn phải có kỹ năng nấu nướng đặc biệt nào, đồng thời cũng được coi là cao lương mỹ vị. Tại sao? Lý do cho điều này là thành phần chính - quả lý gai. Món tráng miệng như vậy cực kỳ hiếm trên các kệ hàng và chủ yếu được chuẩn bị ở nhà.

Có rất nhiều công thức làm mứt chùm ruột khác nhau. Đối với mùa đông, nên thu hoạch vào mùa quả chín mọng - như vậy, tất cả các đặc tính cơ bản của nó sẽ được giữ nguyên trong món tráng miệng. Ngoài thành phần chính, các sản phẩm bổ sung cũng được thêm vào mứt như: trái cây họ cam quýt, quả mọng, gia vị và thậm chí cả sô cô la. Những thành phần này giúp làm cho nó có hương vị sống động và nguyên bản hơn.

Cơ bảnkhuyến nghị

• Hầu hết các công thức làm mứt chùm ruột đều đòi hỏi khá nhiều thời gian của cô chủ, vì món tráng miệng được nấu theo nhiều giai đoạn: đầu tiên đun sôi, sau 5 phút, tắt nguồn gas và để nguội, sau đó lặp lại quy trình hai lần hoặc ba lần.
• Ngoài ra còn có một phương pháp nấu ăn nhanh, theo đó quả mọng được đun sôi trong 1/4 giờ, lấy ra khỏi nhiệt và để ở nhiệt độ phòng trong 7-8 giờ, sau đó đun sôi trở lại và đun sôi. trong 15 phút.
• Để làm mứt, được phép lấy bất kỳ quả lý gai nào - đỏ, xanh lá cây, v.v.
• Để nhanh chóng loại bỏ hết phần đuôi của quả dâu, bạn nên dùng kéo nhỏ.
• Mứt dâu tây sẽ mềm và đồng nhất hơn nếu lần đầu tiên bạn loại bỏ hết hạt khỏi quả dâu. Chỉ có điều quá trình này là khá tốn công sức và đòi hỏi rất nhiều sự kiên nhẫn.

Vì vậy, hãy cùng xem các công thức làm mứt quả lý gai ngon nhất với những bức ảnh đã trở nên phổ biến đáng kể.

Mứt chùm ruột - một công thức cổ điển

Để có công thức làm mứt chùm ruột đơn giản, bạn cần thực hiện:

• nửa kg quả mọng;
• 0, 75 kg đường;
• nửa ly nước.

Làm sạch và tốt nhất là những quả mọng hơi chưa chín, hãy phân loại và loại bỏ hết phần đuôi. Để chúng cho nước ép nhanh hơn, bạn nên dùng kim đâm vào từng quả một. Đổ quả lý gai đã chuẩn bị với nước và để ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ, qua đêm. Sau thời gian này, thêm đường, trộn tất cả mọi thứ và với nguồn cung cấp khí thấpđể nó sôi. Đun sôi khối trong 5 phút, sau đó để nguội. Lặp lại quy trình này 2-3 lần, sau đó đổ mứt nóng vào các lọ đã được khử trùng trước và đậy kín.

Quả lý gai với hạt

Công thức làm mứt quả lý gai này sử dụng thêm một nguyên liệu đặc biệt để làm cho món tráng miệng có hương vị thực sự thơm ngon. Đối với anh ấy, bạn cần chuẩn bị:

• nửa kg quả mọng;
• nửa kg đường;
• 50g hạt;
• 0, 25 lít nước;
• hoa hồi.

Quả mọng nguyên chất phân loại và cắt mỗi quả thành hai nửa. Xay nhân quả óc chó bằng máy xay hoặc cối. Tiếp theo, cho tất cả các nguyên liệu, ngoại trừ vụn hạt, vào một đĩa nấu ăn (không tráng men!) Và đun sôi. Thỉnh thoảng khuấy, nấu khối lượng lớn trong một phần tư giờ, sau đó tắt nguồn cung cấp khí và làm mát ở nhiệt độ phòng - điều này sẽ mất khoảng 7-8 giờ. Một lần nữa, để mứt sôi, cho các loại hạt vào nấu trên lửa nhỏ khoảng 20 phút. Sắp xếp món tráng miệng nóng hổi vào lọ sạch.

Quả lý gai

Công thức làm mứt chùm ruột với cam chỉ sử dụng ba nguyên liệu:

• nửa kg quả mọng;
• nửa kg đường;
• 2 quả cam nhỏ (hoặc 1,5 quả lớn).

Rửa trái cây thật sạch và không bỏ vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ. Cho cam đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố, cho vàoquả mọng. Trộn các thành phần cho đến khi mịn.

Nếu không có máy xay, thì sản phẩm có thể được chuyển qua máy xay thịt.

Để loại bỏ ngũ cốc, trái cây và quả mọng được nghiền nát nên xay qua rây. Rắc khối lượng thu được với đường và để trong vài giờ. Tiếp theo, đổ tất cả các thứ vào bát để nấu, để lửa nhỏ đun sôi rồi bắc ra khỏi bếp và để trong 5 giờ. Sau đó, đun sôi một lần nữa mứt và nấu trong 10 phút với liên tục khuấy. Sắp xếp món tráng miệng nóng vào lọ và đậy chặt.

Mứt phúc bồn tử

Để có công thức:

• 0,75 kg quả lý gai;
• 0, 75 kg đường;
• 150g quả mâm xôi;
• 200 ml nước.

Quả lý gai đã rửa sạch, dùng kim hoặc tăm đâm nhiều lần rồi cho vào nồi. Thêm quả mâm xôi, đường và nước. Trên lửa nhỏ, đun sôi, vớt bọt, khuấy liên tục và sau 10 phút lấy ra khỏi bếp. Đậy nắp nồi và để trong vài giờ.

Sau khi các quả mọng đã thấm đều với siro đường, cho chúng trở lại bếp và đun sôi trở lại. Chúng tôi nấu mứt trong một phần tư giờ, vớt bọt và đặt nó nóng trong các lọ đã được khử trùng trước. Đóng chặt và xác định để cất giữ.

Mứt hoàng kỳ

Công thức làm mứt chùm ruột cung đình được coi là một trong nhữngkhó khăn nhất. Tại sao vậy? Khi chuẩn bị nó, tất cả xương nên được loại bỏ khỏi quả mọng. Không dễ thực hiện nhưng kết quả mang lại rất xứng đáng.

Chuẩn bị làm mứt:

• nửa kg quả lý gai;
• 0, 75 kg đường;
• ly nước;
• 5 lá anh đào.

Để làm mứt cung đình, bạn nhất định phải lấy những quả mâm xôi chưa chín. Cắt đôi quả mọng sạch và dùng kim loại bỏ hết hạt. Đổ quả lý gai đã chuẩn bị với nước và để trong 5 giờ. Sau thời gian này, để ráo nước và cho quả mọng vào một cái chao.

Đổ đường ra bát riêng, thêm lượng nước và lá anh đào đã chỉ định. Trộn đều tất cả mọi thứ, cho lên bếp đun sôi. Sau khi đường tan hết, lấy lá ra khỏi siro và đặt quả dâu vào vị trí của chúng. Để hỗn hợp sôi trở lại, sau đó bắc ra ngay khỏi bếp và để ở nhiệt độ phòng khoảng 5 giờ cho nguội hẳn. Sau đó trở lại lửa và sau khi đun sôi để nguội lại. Lặp lại quá trình này ba lần. Đổ mứt nóng vào lọ đã được khử trùng trước và đóng lại.

Quả lý gai phủ sô cô la

Đối với nhiều người, công thức làm mứt dâu tây này có vẻ là tốt nhất. Và làm thế nào khác, bởi vì nó có chứa sô cô la! Đối với món tráng miệng, hãy:

• 0,8 kg quả mọng;
• 0,7 kg đường;
• một vài thanh sô cô la.

Vì đường được sử dụng trong công thức này, tốt hơn là nên lấy sô cô la đắng, nếu khôngTrong trường hợp này, món tráng miệng có thể trở nên có đường.

Rửa quả dâu, dùng kéo cắt bỏ hết phần đuôi ngựa và cắt mỗi quả thành hai phần. Chuyển quả lý gai đã chuẩn bị vào nồi, thêm đường, trộn đều và để trong một giờ. Khi khối lượng cho ra nước trái cây, nó nên được trộn một lần nữa và để lửa. Đun sôi và nấu với khuấy liên tục trong một phần tư giờ. Sau thời gian quy định, cho các miếng sô cô la vào và nấu cho đến khi tan hoàn toàn. Ngay sau khi mứt bắt đầu nổi bọt, mứt phải được loại bỏ nhiệt và phân phối trong hộp thủy tinh.

Mứt dâu tây thực sự có thể gây ngạc nhiên, và hương vị của nó sẽ phụ thuộc vào những thành phần bổ sung mà bạn thêm vào. Đừng ngại thử nghiệm và tạo ra những công thức nấu ăn nguyên bản mới!

Chúc bạn ngon miệng!