Mứt chùm ruột với quả óc chó: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nếu bạn đã đi nghỉ ở Caucasus, chắc chắn bạn đã thử một loại mứt sang trọng được làm từ một nguyên liệu bí mật, đó là quả óc chó. Ngon tuyệt vời, sáng sủa, khó quên. Nhiều người mang theo để chiêu đãi người thân, bạn bè. Bạn có muốn làm một món tráng miệng tương tự trong nhà bếp của mình để có thể phục vụ ngay cả cho kỳ nghỉ? Nếu có, thì hãy chọn mứt chùm ruột với quả óc chó. Đây không phải là loại mứt có thể đun sôi trong nồi và phết lên bánh nướng, mà là một vị ngọt tinh tế mà sẽ mất rất nhiều thời gian để nấu.

Mô tả

Mứt quả óc chó đựng trong bình trông như thế nào? Những quả mọng màu ngọc lục bảo với các mặt màu hồng ngọc, ở dạng xi-rô trong suốt, sền sệt, giống như những quả mọng quý, ánh sáng lung linh và làm say lòng người nhìn. Và mỗi người trong số họ chứa đầy một kho báu, một miếng óc chó. Và ở đây tất cả phụ thuộc vào mong muốn của bạn. Bạn có thể lấp đầy tất cả các quả mọng hoặc làm một phần. Lựa chọn thứ hai sẽ tiết kiệm và thú vị hơn trong quá trình uống trà. Có thể đoán được quả mọng nào sẽ rơi tiếp theo.

mứt hoàng gia từquả lý gai

Có rất nhiều công thức nấu ăn với quả óc chó. Tại sao chúng tôi lại chú ý đến điều này? Thứ nhất, điều này được quyết định bởi nhu cầu xử lý cây trồng được thu hoạch từ bụi gai. Thứ hai, những loại trái cây tuyệt vời này là một kho thực phẩm chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa, mà chúng ta sẽ nói đến bây giờ. Vì vậy, mứt chùm ruột với quả óc chó không chỉ là món ăn ngon mà còn có tác dụng phòng chống bệnh SARS tuyệt vời.

Thuộc tính hữu ích

Quả lý gai từ lâu đã được ông cha ta coi trọng là có lý do. Nó là một nguồn axit ascorbic, canxi và kali. Công dụng của nó giúp bình thường hóa huyết áp, giúp chữa các bệnh viêm nhiễm khác nhau. Quả mọng tuyệt vời giúp bạn tránh khỏi nhiều cơn cảm lạnh, vì vào mùa đông, khả năng bị ốm rất cao.

Mứt hoàng kỳ nhân óc chó được gọi như vậy là có lý do. Thành phần thứ hai là nguồn cung cấp axit ascorbic và gần như toàn bộ nhóm B, axit linoleic, linolenic, oleic, palmitic, cũng như sắt và một số nguyên tố vi lượng. Thành phần của món ngon này là cân bằng và rất quan trọng đối với hoạt động bình thường của cơ thể con người.

Tự nấu ăn

Trong một thời gian dài, người ta đã có một thái độ đặc biệt với loại quả mọng này. Không phải bà nội trợ nào cũng biết cách làm mứt chùm ruột và vì thế thành phẩm được đánh giá rất cao. Ngoài ra, việc chế tạo nó rất rắc rối nên không phải ai cũng dám làmhãy thử công thức này trong nhà bếp của bạn. Mứt quả óc chó được làm theo nhiều công đoạn, bây giờ chúng ta cùng xem xét nguyên liệu cũng như các bước chính nhé.

Nó sẽ mất những gì?

Trước hết, quả lý gai là cần thiết. Bây giờ chúng ta sẽ xem xét mứt "ngọc lục bảo", để sản xuất các loại trái cây chưa chín là cần thiết. Đây là điều đảm bảo vẻ ngoài đẹp đẽ của thành phẩm đựng trong bình. Đối với mỗi kg quả lý gai, lấy 1,1 kg đường, 200 g quả óc chó và 0,5 cốc nước. Số lượng các loại hạt có thể được thay đổi. Sẽ ngon hơn nếu bạn lấp đầy từng quả mọng, nhưng nếu không có đủ chúng, thì bạn có thể để lại một số quả trống.

Bắt đầu

Trước hết, chúng ta cùng thử cách làm mứt dâu tây nhân hạt óc chó nhé. Quả thật xứng đáng là một trong những món ăn trên bàn tiệc của những bậc cao nhân. Để làm được điều này, đầu tiên bạn hãy chuẩn bị nhân quả óc chó, tức là, cắt nhỏ chúng theo kích thước của quả. Những miếng nhỏ quá không nên làm. Sẽ tốt hơn nếu chúng nhô ra khỏi quả mọng một chút. Bây giờ là phần khó nhất: bạn cần phải làm sạch và nhồi các quả mọng.

Để làm điều này, hãy cắt đầu của mỗi quả mọng và trang bị một chiếc kẹp tóc, loại bỏ tất cả cùi. Vâng, nó dài và tẻ nhạt, nhưng kết quả là xứng đáng. Việc ép các quả mọng sẽ không hiệu quả, vì chỉ những quả còn xanh mới được sử dụng cho món ăn này và chúng sẽ vỡ ra với áp lực quá lớn. Vì vậy, hãy kiên nhẫn. Bột giấy bạn lấy ra cũng sẽ có ích. Tất cả các phần bên trong được gấp lại cho vào một cái chảo, đổba cốc nước và châm lửa. Trong khi hỗn hợp đang nấu, nhồi các quả mọng. Hãy nhớ: các loại hạt phải được chèn chặt để chúng không bị rơi ra ngoài khi nấu.

Bây giờ cho quả dâu vào chậu có đáy rộng hoặc chậu đồng. Lá hồi được thêm vào để có màu xanh đậm, và thảo quả hoặc gừng được thêm vào để tạo mùi vị. Phần bã đun sôi phải được lọc, nếu thể tích nhỏ hơn 0,5 lít thì cho nước vào. Thêm tất cả đường vào nó và nấu một xi-rô đặc để đổ. Ngay sau khi nó sôi, bạn cần đun sôi trong vài phút ở lửa nhỏ. Đổ dâu và để qua đêm. Sau đó, bạn sẽ cần làm nóng 5-6 lần và làm nguội hoàn toàn ở giữa.

Lựa chọn thứ hai

Một số bà nội trợ chế biến món mứt chùm ruột quả óc chó. Không có nhiều sự khác biệt giữa hai công thức này, nhưng kết quả không phải là mứt có màu xanh, mà là màu nâu. Tỷ lệ đường và quả lý gai vẫn giữ nguyên. Nhưng thay vì lá xanh, vỏ quả óc chó được thêm vào (trong miếng gạc để dễ lấy và vứt bỏ hơn). Những quả mọng nên chín, với các mặt hồng hào. Nó tạo ra một món ăn sáng và tinh tế.

Chobận rộn nhất

Có món mứt chùm ruột nhân quả óc chó đơn giản. Năm phút thông thường được lấy làm cơ sở. Bạn sẽ cần: 3 cốc quả mọng, 3 cốc đường, ½ cốc xi-rô quả mọng bất kỳ hoặc chỉ nước. Đây là một món tráng miệng tuyệt vời, một món ăn bổ sung cho bánh kếp và bánh kếp. Rửa sạch các quả mọng, và đun sôi xi-rô trong một cái chảo. Chỉ cần đun sôi nó trong vài phút. Đổ dâu vào siro, đun sôi rồi tắt bếp. Bây giờ, thêm nhân quả óc chó và đậy nắp lại cho đến khi nguội. Nên để trong tủ lạnh nhưng không để được lâu.

Bảo vệ cho cả gia đình

Đối với thời tiết mùa thu se lạnh, hãy tích trữ những món ngon như mứt quả lý gai, mật ong và quả óc chó. Để chuẩn bị món ăn ngon và lành mạnh này, bạn sẽ cần:

• kg dâu;
• 300g hạt óc chó;
• 300g mật ong;
• một kg đường cát.

Phần thực hành

Quả rửa sạch ngâm đường, để qua ngày. Đến ngày thứ hai, bắc chảo lên lửa chậm, hâm nóng rồi cho mật ong vào. Đổ nhân quả óc chó đã làm khô trước đó trong lò ra. Đun nóng và đun sôi. Ngay sau khi đường và mật ong tan hoàn toàn, bạn có thể lấy ra khỏi nhiệt và xếp vào lọ.

Thay cho lời kết

Mứt chùm ruột không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Rất khó để đưa ra biện pháp bảo vệ tốt nhất chống lại bệnh nhiễm trùng đường hô hấp cấp tính và SARS vào mùa thu. Nếu có thời gian, bạn có thể thử nấu mứt Ngọc lục bảo hoặc Hoàng liên. Nhưng quả mọng với các loại hạt chỉ đơn giản là luộc trong xi-rô không hề thua kém món tráng miệng này về lợi ích. Do đó, chỉ tập trung vào sự sẵn có của thời gian rảnh. Một số bà nội trợ chỉ cần biến tấu quả lý gai với mật ong và thêm các loại hạt. Thật không may, tùy chọn này được lưu trữ kém. Do đó, nếu bạn muốn tích trữ cho cả mùa đông thì hãy thử một trong những cách sau.công thức nấu ăn. Mứt quả óc chó sẽ trở thành món khoái khẩu của gia đình bạn.