Sorbitol: lợi và hại, ứng dụng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Sorbitol, lợi ích và tác hại của nó sẽ được thảo luận trong bài viết này, còn được gọi là glucite. Loại rượu 6 nguyên tử này, có hậu vị ngọt ngào, được đăng ký là phụ gia thực phẩm E420. Nó là một chất rắn kết tinh màu trắng, không mùi.

Sorbitol: lợi và hại, tính chất

Chất có hương vị dễ chịu và khả năng hòa tan tuyệt vời. Sorbitol được tìm thấy với số lượng lớn trong tro núi.

Nhân tiện, anh ấy lấy tên Latinh của mình từ loại cây này. Tuy nhiên, nó thường được sản xuất công nghiệp từ bột bắp.

Sorbitol trong thực phẩm: lợi và hại

Chất này là chất làm ngọt tự nhiên, chất tạo phức, chất nhũ hóa, chất giữ ẩm, chất tạo kết cấu, chất ổn định màu và chất phân tán. Gần một trăm phần trăm được cơ thể con người hấp thụ, và do sự khác biệt có lợi của nó so với các chất tổng hợp, nó được coi là chất bổ dưỡng nhất trong tất cả các chất làm ngọt.

Sorbitol: lợi và hại, giá trị dinh dưỡng

Chất tạo ngọt có hàm lượng calo là 4 kcal. Người ta đã phát hiện ra rằng việc dùng thực phẩm chức năng nàygiúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất của cơ thể. Mặc dù sorbitol có vị ngọt rõ rệt, nhưng nó không thuộc nhóm carbohydrate, vì vậy những người bị bệnh tiểu đường có thể sử dụng nó một cách an toàn. Chất này có thể giữ được các đặc tính của nó ngay cả sau khi xử lý nhiệt, vì vậy nó thường được sử dụng thành công trong sản xuất tất cả các loại bát đĩa.

Sorbitol. Hướng dẫn sử dụng

Chất thường được sử dụng để pha chế các sản phẩm ăn kiêng, kẹo cao su, các loại đồ ngọt. Nó có thể ngăn ngừa sản phẩm bị khô và cứng sớm, vì nó có khả năng hút ẩm từ không khí (hút ẩm). Sorbitol trong dược phẩm là chất làm đầy và tạo cấu trúc trong sản xuất viên nang gelatin, kem, bột nhão, thuốc mỡ, chế phẩm vitamin, xi-rô ho. Nó cũng được sử dụng trong sản xuất axit ascorbic. Hơn nữa, sorbitol, việc sử dụng đa dạng, cũng được sử dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm như một chất hút ẩm (để sản xuất kem đánh răng, kem, bột, mặt nạ, kem dưỡng da, chất khử mùi, sữa tắm, dầu gội đầu), cũng như trong da, ngành công nghiệp dệt, giấy, thuốc lá và hóa chất.

Sorbitol có thể được gọi là thuốc nhuận tràng. Khi sử dụng hơn 50 g chất này, các dấu hiệu đầy hơi có thể xuất hiện và tác dụng nhuận tràng được biểu hiện. Đó là lý do tại sao trong y học chất này là một phương thuốc mạnh mẽ cho chứng táo bón. Ngoài ra sorbitol, do nókhông độc được sử dụng để điều trị ngộ độc rượu. Tuy nhiên, khi tiêu thụ vượt quá định mức, có thể xảy ra hiện tượng tăng hình thành khí, tiêu chảy, đau dạ dày, trầm trọng thêm hội chứng ruột kích thích và suy giảm khả năng hấp thụ fructose. Sorbitol vượt quá sẽ có hại cho cơ thể: nó có thể gây ra bệnh thần kinh và bệnh võng mạc tiểu đường.