Thành phần hóa học của rượu: màu sắc, mùi vị, đặc tính hữu ích và có hại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong thế giới hiện đại, có hàng nghìn loại rượu vang đỏ và trắng. Lịch sử sản xuất rượu vang có từ thời cổ đại. Trong nhiều thế kỷ, dư luận vẫn duy trì về những lợi ích đáng kinh ngạc của thức uống này. Tuy nhiên, ở một mức độ nào đó thì điều này đúng. Phân tích thành phần của rượu, bạn có thể dễ dàng xác minh điều này.

Đặc điểm và loại

Bóng của nó từ vàng nhạt đến đỏ thẫm, chuyển thành đen. Giá thành phẩm sẽ tùy thuộc vào nơi trồng nho, giống nho và độ già của nho.

Các loại rượu vang đỏ được chia thành món tráng miệng, bàn và rượu khai vị. Sự khác biệt chính của chúng với nhau là hàm lượng đường và cồn. Ngoài ra còn có các loại thức uống sepazhny và nhiều loại khác nhau. Loại thứ hai được làm từ nhiều loại nho, và sepazhny - từ một số loại nho. Một trong những loại nho tốt nhất để làm rượu vang đỏ là Cabernet Sauvignon.

Đỏ khô gồm những gì

Trong thành phần hóa học của rượu vang có chứa một lượng khá lớn vitamin P, C và nhóm B. Mỗi loại đều có một giá trị riêng. Ví dụ, vitamin P củng cố đáng kể các mao mạch và làm cho các mạch đàn hồi. Nhóm B tham gia vào quá trình trao đổi chất và chữa lành các cơ quan của đường tiêu hóa, và nhóm C giúp chống lại cảm lạnh. Không phải không có lý do, trên cơ sở rượu vang đỏ, các bài thuốc thường được bào chế theo công thức y học cổ truyền, uống khi mới bắt đầu cảm lạnh. Một thức uống ấm với quế và một lát chanh có thể ngăn ngừa tuyệt vời chứng sổ mũi, đau họng và ho. Trong số các nguyên tố vi lượng, những điều sau được phân biệt:

• Magiê, giúp tăng cường cơ tim.
• Kẽm, có tác dụng hữu ích cho vùng kín của cả nam và nữ. Việc thiếu nguyên tố vi lượng này đôi khi dẫn đến vô sinh.
• Một lượng crôm đủ lớn sẽ phân hủy mỡ dưới da và thúc đẩy quá trình giảm cân.

Rất thường xuyên, rượu vang đỏ được khuyến khích cho những người làm việc trong các ngành công nghiệp độc hại để loại bỏ các chất phóng xạ. Nó nhận được đặc tính này nhờ một nguyên tố vi lượng hiếm như rubidi.

Không kém phần quý giá trong rượu vang đỏ khô là tanin, tanin, flavonoid và catechin. Mỗi người trong số họ có hành động hữu ích riêng:

• Anthocyanins hoạt động như một chất kháng sinh và chất bảo quản tự nhiên. Chính nhờ anh ấy mà uống nho không sợ nấm.
• Flavonoid có đặc tính chống oxy hóa rõ rệt. Họ trẻ lạisinh vật, phục hồi hô hấp của tế bào và tham gia vào quá trình phân chia của chúng.
• Catechin có đặc tính tương tự.

Trong rượu thông thường, lượng cồn không quá 11%, phần còn lại của sản phẩm là chiếm nước. Các axit hữu cơ tạo ra vị chua: malic, succinic, lactic và acetic.

Đỏ nửa ngọt

Lượng cồn trong đó thường không quá 14%. Vị khá ngọt, màu sắc đậm đà đẹp mắt và mùi thơm dễ chịu. Trong số các khoáng chất, lượng lớn nhất trong thành phần của rượu vang nửa ngọt thuộc về các nguyên tố sau:

• Florua, tốt cho răng và xương.
• Kali, không có chất này thì khó mà hình dung được cơ bắp khỏe mạnh.
• Magie. Sự thiếu hụt của nó dẫn đến chuột rút ở tay chân.
• Canxi cho sức khỏe cơ xương khớp.
• Tuyến, tham gia vào quá trình tạo máu.
• Selen, kẽm và đồng, ảnh hưởng đến hoạt động của hệ thống sinh dục và bình thường hóa quá trình trao đổi chất.

Nó có một lượng khá lớn axit folic. Nguyên tố này được khuyến khích tiêu thụ trước và trong khi mang thai để bảo vệ thai nhi. Từ vitamin, người ta có thể phân biệt H, P, C và nhóm B.

Sản phẩm này chứa một lượng kilocalories khá lớn (83), điều này có thể được giải thích là do sự hiện diện của đường trong rượu. Nó không chứa chất béo và lượng protein không đáng kể. Nhưng thức uống này có chứa carbohydrate có nguồn gốc từ glucose.

Lợi ích của màu đỏ

Anh ấy cóđặc tính chống nấm đã được tìm thấy. Và nó cũng làm sạch răng, rửa sạch chất bẩn từ chúng và ngăn ngừa sự xuất hiện của sâu răng và bệnh nha chu. Đồ uống có cồn này có thể giúp thư giãn, nhờ đó mà một người có thể tránh được căng thẳng và duy trì sự tĩnh tâm. Nhờ nho mà rượu vang chứa một lượng chất chống oxy hóa rất lớn. Một số chất khá hiếm và được tìm thấy trong một số lượng rất nhỏ thực vật. Để giữ cho răng khỏe mạnh, nó không được tiêu thụ trước bữa ăn mà là sau khi ăn.

Rượu trắng

Nó khác với màu đỏ ở chỗ nó được làm từ nho trắng đã loại bỏ vỏ. Vì được đóng chai ngay sau khi lên men nên thức uống này càng tinh tế hơn.

Đôi khi bạn không cần phải chỉ sử dụng nho trắng để làm nó. Ví dụ, ở Pháp, nó được làm từ quả mọng đỏ, nhưng do bỏ vỏ và hạt ngay lập tức nên chất lỏng không có thời gian để chuyển sang màu sẫm.

Rượu vang trắng không còn nhiều vitamin. Số lượng lớn nhất thuộc về B2 và C. Thức uống này có nhiều carbohydrate hơn một chút so với màu đỏ, và lượng protein là như nhau. Và nó cũng ít calo hơn. Vì vậy, trong 100 g sản phẩm chỉ có 65 kilocalories.

Thuộc tính hữu ích

Uống rượu vang điều độ, bạn có thể giảm đáng kể hàm lượng cholesterol trong máu và do đó giúp tim mạch khỏe mạnh hơn, cải thiện tình trạng của các mạch máu. được chú ýđặc tính của rượu vang để cải thiện trí nhớ và chống lại chứng sa sút trí tuệ do tuổi già. Ở những quốc gia mà dân số thích uống thức uống này, một số lượng khá nhỏ các bệnh ung thư.

Một ly mỗi ngày có thể mang lại khá nhiều lợi ích, ngay cả khi có hàm lượng đường. Bản thân nho là một loại quả mọng khá hữu ích, và trong quá trình lên men, một số đặc tính của nó được nâng cao rõ rệt. Do thành phần đặc biệt và sự hiện diện của một lượng lớn các axit khác nhau, thức uống này chống lại cảm lạnh một cách hoàn hảo và tiêu diệt hệ vi sinh có hại.

Tác hại của rượu vang

Rượu vang đỏ chứa khá nhiều kilocalories. Nếu bạn uống thức uống này thường xuyên, bạn có thể âm thầm tăng cân. Màu trắng có quá nhiều axit, ảnh hưởng xấu đến tình trạng của răng. Ngoài ra, sản phẩm này có thể gây ra các bệnh như bệnh gút, viêm khớp, xơ gan và tiểu đường. Chúng ta không được quên rằng bất kỳ loại rượu vang nào - đỏ hoặc trắng - đều chứa một lượng cồn khá lớn. Mặc dù thực tế là nó ít hơn rượu vodka, nhưng nhiều người, không biết cách đo lường, vẫn say sưa với nó đến mức hoàn toàn say.

Ai chống chỉ định

Trước hết, nó không nên được tiêu thụ bởi trẻ em và phụ nữ mang thai do sự hiện diện của rượu. Ngay cả cho mục đích y học, người ta mong muốn tìm một loại thuốc cổ truyền khác có đặc tính tương tự. Thật không may, một số bậc cha mẹ đã mắc phải sai lầm không thể tha thứ khi cho con cáitrẻ em sử dụng rượu vang đỏ đã được hâm nóng như một phương thuốc chữa cảm lạnh. Đối với họ, lựa chọn tốt nhất sẽ là nước sắc của hoa cúc và hoa bồ đề với mật ong và nước ép lô hội. Trà xanh hoặc trà đen với mứt mâm xôi và một lát chanh đã được chứng minh là tốt. Nói tóm lại, có rất nhiều công thức để chữa bệnh cho trẻ em.

Trường hợp dùng quá liều có thể gây nhức đầu. Đối với một số người, ngay cả một ly đồ uống này cũng có thể gây ra cơn đau dữ dội. Vấn đề là thành phần của rượu bao gồm axit hydrocyanic, bản thân nó là một chất độc. Nếu trong quá trình chuẩn bị rượu, hạt và vỏ ngay lập tức được loại bỏ, thì chất này, theo quy luật, sẽ không còn có trong thành phần của sản phẩm. Thông thường tất cả các loại rượu vang đỏ đều chứa thành phần không mong muốn này. Người bị suy thận, suy gan cũng như người bị dị ứng không nên sử dụng thuốc. Có những người không dung nạp cá nhân với các thành phần có trong thức uống này.

Tóm lại, lợi ích của rượu vang là không thể phủ nhận. Bạn nên lưu ý một số quy tắc sử dụng và không vượt quá tỷ lệ được khuyến nghị.