Kissel cake: công thức có ảnh

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Tất cả những người hảo ngọt đều muốn có một công thức làm một chiếc bánh ngọt hoặc bánh ngon mà lại nhanh chóng chuẩn bị. Chúng bao gồm đồ ngọt được chế biến trên thức ăn cô đặc dạng thạch. Chúng ta sẽ nói về điều này và nhiều hơn nữa sau này.

Cô đặc là gì?

Ngày nay hầu hết mọi sản phẩm đều có một số chất cô đặc thực phẩm và chất phụ gia được thêm vào. Thông thường, thức ăn đậm đặc được coi là hỗn hợp của các sản phẩm thực vật (rau, trái cây, ngũ cốc) và động vật (thịt, sản phẩm sữa, cá) có chứa chất béo, đường và gia vị. Mục đích của họ là đơn giản hóa cuộc sống và nấu nướng.

Hình thức phổ biến của sản phẩm cô đặc như vậy là viên nén, viên nén hoặc bột, khá dễ tìm thấy trên các kệ hàng. Đây là hình thức dễ sử dụng nhất, vì sản phẩm đã được hoàn thiện toàn bộ hoặc một phần. Kissel được coi là một trong những chất phụ gia đậm đặc được sử dụng phổ biến nhất.

Thông thường, một loại bột như vậy được mua để pha chế một thức uống trái cây quen thuộc với mọi người từ thời thơ ấu, nhưng ngày nay các bà nội trợ đã quen với việc nấu đồ ngọt và bánh ngọt trên đó. Ví dụ, một chiếc bánh thạch trông rất ngon, nhưng để thành công, bạn cần biết điều gì là đặc biệt.nhà sản xuất thêm vào chất cô đặc.

Đặc điểm của thành phần

Thành phần của thạch không chỉ ảnh hưởng đến hương vị của thức uống mà bánh kẹo cũng từ đó mà ra. Để tránh bị bất ngờ, bạn nên đặc biệt chú ý đến bố cục. Bạn không nên mong đợi những lợi ích đã hứa từ thạch nếu nó bao gồm đường, tinh bột, axit xitric, các chất phụ gia khác nhau dưới dạng thuốc nhuộm và hương vị. Thay vào đó, các phản ứng dị ứng có thể xảy ra.

Đừng mua bột thạch nếu bạn nhận thấy thuốc nhuộm 4R màu đỏ thẫm trong thành phần của nó, được biết đến ở nhiều nước Châu Âu như một tác nhân gây ung thư. Có những trường hợp phụ gia này gây ra phản ứng dị ứng ở dạng ngạt thở. Đổi lại, điều này không có nghĩa là bạn không thể mua thạch, bạn cần biết những gì nên có.

Để chuẩn bị một thức uống quen thuộc từ thời thơ ấu hoặc một chiếc bánh thạch thơm ngon, tốt hơn là sử dụng một sản phẩm chỉ bao gồm nước trái cây cô đặc tự nhiên và chiết xuất trái cây và quả mọng.

Rõ ràng là thành phần sẽ không giới hạn chỉ dành cho các sản phẩm tự nhiên. Do đó, tinh bột khoai tây hoặc ngô có thể được thêm vào đó để tạo độ đặc và đông đặc. Điều đáng cân nhắc là để tiêu hóa tốt hơn và giảm căng thẳng cho dạ dày, tốt hơn là nên chọn bột ngô.

Lựa chọn sữa ong chúa chất lượng

Cũng cần hiểu rằng chất lượng của hàng hóa không chỉ phụ thuộc vào thành phần, mà còn phụ thuộc vào điều kiện bảo quản. Để mua được loại thạch cô đặc tốt, bạn hãy chú ý những điểm sau:

• tập trung phải rõ ràng, đồng đềuhình dạng (không có vết lõm, vết rách hoặc các thiệt hại khác);
• túi bột có thể lắc thoải mái (không bị tràn ra ngoài);
• đậm đặc nên đổ vào bao, không vón cục và phí.

Nếu thạch bị thiu thì khi hấp, thức uống sẽ lỏng, vón cục và không đồng nhất. Tất nhiên, trước khi mua, hãy nhớ để ý đến hạn sử dụng. Cô đặc thạch tự nhiên được chế biến đúng cách có thể được bảo quản không quá sáu tháng. Nếu khoảng thời gian này dài hơn, hãy chắc chắn rằng nhà sản xuất đã thêm phụ gia vào đó. Tiếp theo, sự chú ý của bạn sẽ được cung cấp một số lựa chọn về cách làm bánh thạch dưới dạng viên. Bạn sẽ thấy điều đó thật dễ dàng.

Kissel cake: công thức nấu ăn

Ít ai biết rằng một món tráng miệng như vậy không chỉ chế biến dễ dàng, nhanh chóng mà còn ngon đến khó tin. Tùy thuộc vào cách trang trí, một chiếc bánh thạch là lý tưởng cho bất kỳ dịp nào. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy các công thức làm bánh không yêu cầu kỹ năng đặc biệt và được làm từ các sản phẩm đơn giản, dễ tiếp cận.

Gagarin pie

Pie "Gagarin" là một loại bánh được làm từ thạch khô, công thức của nó giống với bánh kẹo của ẩm thực Stavropol, cụ thể là plyatski. Bánh gồm có lớp bánh ngọt trắng và sô cô la được tẩm mứt trái cây. Nhân đặc biệt là một lớp nướng giống như kẹo dẻo, dễ dàng chế biến từ protein đánh bông và thạch khô. Cho những ai không yêuquá ngọt, tốt hơn là sử dụng ít đường hơn trong công thức và phủ lên bánh bằng mứt chua. Bạn có thể nấu cả trong lò nướng và trong nồi nấu chậm, tùy theo sở thích của bạn.

Để nấu "Gagarin", bạn sẽ cần:

• 300 g bột mì;
• 220 g thạch cô đặc;
• 4 quả trứng gà;
• 5-7 muỗng canh đường;
• 180 g mứt bất kỳ;
• 200 g bơ;
• 3 muỗng canh ca cao;
• thìa nước chanh;
• muỗng soda.

Chuẩn bị bột

Đầu tiên, bạn cần nướng các lớp bánh. Để làm điều này, hãy tách các protein ra khỏi lòng đỏ và gửi chúng vào tủ lạnh. Thêm 2 thìa đường vào lòng đỏ trong hộp, trộn kỹ và đánh cho đến khi tan. Tiếp theo, thêm bơ đã làm mềm và trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.

Trong phần hỗn hợp thu được, thêm soda pha với nước cốt chanh và bột mì đã rây. Chúng ta trộn tất cả mọi thứ và bắt đầu nhào bột cho đến khi tạo thành một cục mịn đồng nhất. Nếu bột quá đặc có thể cho ít nước đá vào, nếu lỏng thì cho thêm bột mì vào. Bột thành phẩm sẽ dính một chút nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng, không bị vỡ vụn.

Viên hoàn thành chia thành 3 phần bằng nhau. Trong một trong số chúng, thêm cacao cho đến khi bột hoàn toàn có màu. Sau đó, chúng tôi cho tất cả các bộ phận vào túi và gửi chúng vào tủ đông trong một giờ.

Khi đến lúc lấy bột ra, bạn cần tạo một lớp marshmallow. Chúng tôi lấy thạch ở dạng bột và protein từ tủ lạnh. Bắt đầu đánh bằng máy trộntốc độ trung bình, khi chúng chuyển sang màu trắng, bạn có thể thêm phần đường còn lại mà không ngừng đánh. Khi protein chuyển thành bọt nhẹ và đường tan gần hết, bạn có thể tăng công suất và đánh cho đến khi tạo thành bọt mềm, không chuyển động nhưng không chặt. Sau đó cho thạch vào và đánh cho đến khi nổi bọt mạnh.

Công thức này liên quan đến việc nấu trong nồi nấu chậm. Chúng tôi che biểu mẫu bằng giấy da, lấy phần bột nhẹ ra và xoa trên máy vắt thô, phân bố đều dọc theo đáy bát (biểu mẫu). Phết một lớp mứt dày lên trên miếng bột. Tiếp theo, xoa bột sô cô la. Chúng tôi trải lớp marshmallow lên trên và một lần nữa ba miếng bột màu trắng. Bây giờ mọi thứ đã sẵn sàng để nướng.

Bánh này đang được chế biến trong nồi nấu chậm 1 tiếng 20 phút. Sau khi nướng, tốt hơn hết bạn nên để bánh trong bát (khuôn) trong 10 phút và chỉ sau đó lấy bánh ra và xếp lên đĩa. Trang trí theo ý thích của bạn và phục vụ.

Bánh thạch nhà làm

Số lượng chỉ định của sản phẩm được thiết kế cho một chiếc bánh nhỏ với một vài lớp. Tùy thuộc vào kích thước yêu cầu, bạn có thể tăng tỷ lệ.

Để làm một chiếc bánh (bạn xem ảnh thạch bên dưới), bạn sẽ cần 250 g cô đặc, và thêm 3 quả trứng, nửa thìa soda và bột 3 với một núi thìa.

Dùng để nấu ăn, lấy một khối thạch, nhào kỹ thành bột.

Thêm trứng vào đây, trộn thêm bột mì và soda. Tiếp theo, nhào bột. Bạn sẽ nhận được một khối lỏng.

Bôi trơn khuôn rồi đổ bột vào, nướng ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi chín. Để nguội bánh đã hoàn thành và cắt đôi. Lớp kem hoặc mứt tùy thích. Chúng ta để bánh trong tủ lạnh vài tiếng cho ngấm, sau đó bạn có thể ăn được.