Loại nào tốt hơn - rượu rum hoặc rượu whisky: so sánh, thành phần, quy tắc sử dụng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Có ai trong số các bạn nghĩ có bao nhiêu loại đồ uống khác nhau tồn tại trên hành tinh Trái đất không? Hầu hết có lẽ là không. Bởi vì hầu như không thể thực hiện một phép tính chính xác. Nhưng mặt khác, thống kê được biết rằng 30% trong tổng số là đồ uống có cồn. Chúng được phân biệt bằng mùi vị, nồng độ cồn, cũng như công nghệ nấu. Rất khó để trả lời câu hỏi loại nào tốt hơn - rượu rum hay rượu whisky, vodka hay rượu mạnh, bởi vì mọi người có sở thích khác nhau, và tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân của mỗi người.

Rượu làm bằng gì

Rượu được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau - ngô, khoai tây, lúa mạch, kê, lúa mạch đen, v.v. và được sử dụng để làm đồ uống có cồn mạnh. Điều kiện khí hậu của một quốc gia cụ thể ảnh hưởng đến việc trồng trọt các loại cây trồng khác nhau và do đó việc chế biến chúng. Vâng, nó tốt ở Jamaica.mía phát triển, từ đó thu được một loại rượu rum tuyệt hảo của cướp biển, và Scotland nổi tiếng với cây lúa mạch, từ đó, rượu whisky được sản xuất. Sự khác biệt giữa rượu whisky và rượu rum là gì, và bạn nên uống loại đồ uống nào?

Whisky hoặc whisky

Whisky là thức uống có cồn với độ mạnh từ 40 đến 70%, được làm từ các loại ngũ cốc khác nhau trong quá trình ủ mạch nha, chưng cất và ủ trong thùng gỗ sồi. Họ dịch từ whisky (tiếng Anh) là "nước sống". Màu sắc của rượu whisky phụ thuộc trực tiếp vào nguyên liệu thô được sử dụng để chế biến. Nó có tất cả các sắc thái của màu nâu, từ màu hổ phách nhạt đến màu đậm.

Công nghệ nấu

Để trả lời câu hỏi rượu rum hay rượu whisky nào ngon hơn, trước tiên bạn cần hiểu rõ về công nghệ pha chế và đặc tính của từng loại thức uống. Vì vậy, các bước để làm rượu whisky:

1. Chuẩn bị ngũ cốc. Ở giai đoạn đầu, mạch nha được chế biến từ lúa mạch. Để làm được điều này, hạt phải được phân loại, phơi khô, sau đó làm ướt và cho phép nảy mầm. Quá trình này mất đến 10 ngày. Lúa mạch nảy mầm được làm khô một lần nữa.
2. Chuẩn bị sẵn sàng. Hạt khô (wort) được nghiền thành bột (Grist) và pha loãng với nước nóng. Khối lượng kết quả được truyền trong 10-12 giờ để tạo thành Wort - một khối chất lỏng ngọt ngào.
3. Giai đoạn lên men. Men được ném vào wort ướp lạnh và để trong hai ngày để lên men. Nhiệt độ của môi trường không được vượt quá 37 ° C. Kết quả là đồ uống có nồng độ cồn thấp khoảng 5%, gợi nhớ đến bia.
4. Giai đoạnchưng cất. Chất lỏng thu được được chưng cất ít nhất hai lần trong thiết bị chưng cất bằng đồng. Sau lần chưng cất đầu tiên, loại rượu được gọi là rượu yếu với độ mạnh lên đến 30% được sinh ra. Và chỉ sau lần thứ hai, họ được uống rượu tới 70% sức lực.
5. Trích. Rượu whisky bán thành phẩm được đổ vào thùng gỗ sồi. Một dấu hiệu bổ sung của chất lượng là đóng chai trong thùng sherry. Vì không phải lúc nào cũng có đủ nên các thùng rượu bourbon của Mỹ cũng được sử dụng. Ở giai đoạn này, rượu whisky có được màu sắc và hương vị đặc trưng. Có tuổi ít nhất 3 năm.
6. Việc còn lại chỉ cần làm là đóng chai. Trước đó, đồ uống được lọc và pha loãng với nước tinh khiết để mang lại cho rượu whisky độ mạnh mong muốn. Đôi khi, sau khi ủ, thức uống mạch nha được trộn với ngũ cốc, dẫn đến các loại rượu whisky có hương vị khác nhau. Điều này hoàn thành quy trình sản xuất rượu whisky. Uống đồ uống này ướp lạnh. Để làm điều này, hãy thêm đá đặc biệt cho rượu whisky hoặc đá.

Có ba loại rượu whisky chính tùy thuộc vào lãnh thổ mà nó được sản xuất: Scotland, Ireland và Mỹ.

Scotch tape

Scotch whisky, còn được gọi là scotch, khác với tất cả các loại khác ở chỗ có hương vị khói. Điều này là do thực tế là người Scotland sử dụng cái gọi là ngũ cốc hun khói - mạch nha được sấy khô trên khói từ quá trình đốt than bùn, hạt dẻ gai và than đá. Kết quả là tạo ra một màu sắc và hương vị độc đáo.

whisky Ailen

whisky Ailen (rượu whisky)đặc trưng bởi một hương vị nhẹ hơn và nhẹ hơn và mùi thơm không quá rõ rệt. Nhờ luật chưng cất ba lần ở Ireland (và phép chưng cất hai lần ở Scotland), rượu whisky sạch hơn, nhưng ít đặc hơn.

Bourbon của Mỹ

Rượu whisky của Mỹ - bourbon - được phân biệt bằng cách sử dụng ngô (ít nhất 51%) và lúa mạch đen thay vì mạch nha lúa mạch trong quá trình chưng cất. Người Mỹ đã đơn giản hóa rất nhiều quy trình chưng cất bằng cách bỏ bước mạch nha. Sự thiếu hụt về chất lượng của rượu whisky Ailen, người Mỹ đã thay thế bằng sự phong phú về hương vị và độ bão hòa màu sắc. Một công nghệ nấu ăn mới đã được phát triển, liên quan đến việc nung các thùng gỗ sồi từ bên trong. Sau khi ủ rượu whisky trong những thùng như vậy, đồ uống được làm giàu với màu vàng đẹp mắt và hậu vị ngọt ngào.

Cách làm rượu rum

Rum là một loại đồ uống có cồn mạnh thu được từ quá trình lên men và chưng cất các sản phẩm còn sót lại từ quá trình sản xuất đường từ mía. Độ mạnh của đồ uống lên đến 60%. Được dịch từ tiếng Anh, rum có nghĩa là "sự phấn khích, ồn ào."

Hãy bắt đầu so sánh rượu rum và rượu whisky với công nghệ sản xuất đồ uống vi phạm bản quyền hiện nay. Như đã nói ở trên, rượu rum được làm từ đường mía. Thân cây chứa một sản phẩm từ đó đường được tạo ra. Mật mía và các sản phẩm khác được tạo thành trong quá trình chế biến mía được sử dụng để pha chế đồ uống có cồn. Các bước nấu:

1. Lên men. Trong chất thải đườngmen, một lượng nhỏ chất từ quá trình lên men trước và vi khuẩn axit butyric được thêm vào. Truyền ở nhiệt độ thích hợp.
2. Chưng cất. Thật khó để hiểu câu hỏi loại nào tốt hơn - rượu rum hay rượu whisky, vì cả hai sản phẩm ngày nay đều là đồ uống có cồn mạnh chất lượng cao. Như trong trường hợp rượu whisky, hỗn hợp này được chưng cất ít nhất hai lần. Chỉ ở giai đoạn này, nhiều loại gia vị và thảo mộc (quế, cam quýt, v.v.) được thêm vào. Kết quả là một thức uống độc đáo với hương vị đặc biệt.



3. Trích. Rum ở giai đoạn này được đổ vào thùng để truyền thêm. Tùy thuộc vào thương hiệu của nhà sản xuất mà người ta lựa chọn các loại thùng bằng gỗ khác nhau. Để có được rượu rum trắng, nó được ủ trong một cái bát kim loại. Thời gian lão hóa tối thiểu là 2 năm.
4. Sau khi truyền, rượu rum thu được với độ mạnh khoảng 60%. Nước tinh khiết được thêm vào nó để có được 50% sức mạnh và đóng chai. Nhưng ngay cả ở đây quá trình pha trộn cũng được sử dụng. Chỉ có điều họ không trộn các loại rượu rum khác nhau (như với rượu whisky), mà thêm các hương vị khác nhau vào đó - tinh dầu, axit axetic, đường hoặc nước theo tỷ lệ nhất định. Rượu rum được ướp lạnh, thêm đá hoặc rượu whisky vào.

Trong một thời gian dài, rượu rum được coi là một thức uống chất lượng thấp, vì nó được tiêu thụ chủ yếu bởi công nhân từ các đồn điền trồng mía và người dân nghèo. Nhưng vào giữa thế kỷ 19, Phòng Hoàng gia Tây Ban Nha đã công bố phần thưởng cho việc tinh chế rượu rum. Don Facundino Bacardi Masso nổi tiếng nhất, người sau này thành lập thương hiệu"Bacardi" để sản xuất rượu rum được làm rõ chất lượng cao.

Loại nào ngon hơn - rượu rum hay rượu whisky?

Như chúng ta thấy, cả hai loại đồ uống có cồn đều có nhiều điểm tương đồng về công nghệ pha chế. Nếu chúng ta nói về những gì mạnh hơn, rượu rum hay rượu whisky, thì đồ uống này và đồ uống khác có độ mạnh gần như giống nhau - từ 40 đến 80%, tùy thuộc vào nhãn hiệu và phương pháp ủ. Uống chúng ướp lạnh. Họ sử dụng ly đặc biệt cho rượu rum và rượu whisky.

Thật, những người sành ăn thực sự thích những chiếc ly bằng thủy tinh mỏng để làm ấm thức uống trên tay. Vì vậy, họ tin rằng, bạn có thể trải nghiệm tốt hơn tất cả sự phong phú của hương vị.

Uống rượu rum hoặc rượu whisky là vấn đề sở thích của mỗi người sành ăn hoặc người yêu thích đồ uống thượng hạng. Điều chính trong vấn đề này không phải là lạm dụng nó, mà là bám vào ý nghĩa vàng. Điều độ nên có trong mọi thứ.