Squid in batter: công thức nấu ăn và tính năng nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bê thui là một món ăn đơn giản, nhưng đồng thời lại ngon tuyệt vời, rất có khả năng trở thành món khoái khẩu trong gia đình bạn. Sự ngon ngọt, nhẹ nhàng và hương vị độc đáo của nó chắc chắn sẽ được mọi người sành ăn đánh giá cao. Món khai vị này rất thích hợp cho bữa tiệc linh đình hoặc bữa tiệc đơn giản cùng bạn bè.

Tính năng

Bạn có thể nấu những khoanh mực mềm tuyệt vời trong bột khá nhanh chóng và dễ dàng. Đây là ưu điểm đầu tiên của một món ăn vặt như vậy. Ưu điểm thứ hai của mực trong đánh bột nằm ở sự tinh vi và khéo léo của chúng. Ngoài ra, hải sản rất tốt cho sức khỏe, giúp no và ít calo.

Chính những phẩm chất này của mực đã khiến chúng trở thành món ăn nhẹ không chê vào đâu được cho bất kỳ bữa tiệc nào. Và trên hết, bạn không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp để nấu một món ăn ngon và dễ dàng tại nhà.

Bột mực có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Thông thường mỗi gia đình đều có công thức làm bột hải sản riêng. Nguyên liệu chính hầu như chỉ có trứng, bột nếp và gia vị. Và các sản phẩm phụ trợ là sữa, sốt mayonnaise, nước khoáng, pho mát, hành tây, thảo mộc và thậm chí là thức uống say. Mặc dù mọi người chọn công thức theo sở thích của họ.

Riêng với mực, trước khi gói bột cần sơ chế đúng cách bằng cách luộc chín trước. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng bột giấy thô. Chỉ có một điều quan trọng - hãy nhớ rằng mực không được khuyến khích chiên hoặc luộc quá lâu. Chỉ mất vài phút để chuẩn bị chúng. Hãy nhớ rằng, hải sản này nấu càng lâu, thịt của nó càng trở nên dai và xấu hơn.

Chuẩn bị thức ăn

Dù bạn chọn công thức làm mực nào, trước hết, thân thịt cần phải được giết mổ đúng cách. Để làm điều này, trước tiên chúng phải được rã đông, luôn luôn tự nhiên ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Sau đó, thân thịt cần được rửa sạch, lột bỏ lớp da bên trên và rút ruột, loại bỏ thanh lọc. Để thuận tiện, sản phẩm có thể được lật từ trong ra ngoài một cách đơn giản.

Nếu bạn không thích ăn lung tung với hải sản, bạn có thể đơn giản hơn bằng cách mua xác mực đã làm sẵn. Chúng thường được bán đông lạnh. Nhưng toàn bộ thân thịt rẻ hơn nhiều, vì vậy lựa chọn cuối cùng là ở bạn.

Công thức từng bước cho món mực rim trong bột

Thịt của loại hải sản này sẽ thực sự tinh tế và ngon ngọt nếu được chế biến đúng cách. Giúp bạn cái nàycông thức đơn giản cho mực trong bột. Để bắt đầu, bạn có thể sử dụng phương pháp nấu ăn truyền thống. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 0,5 kg mực;
• sữa 200 ml;
• 2 sóc;
• 300 g bột mì;
• muối và các gia vị khác theo sở thích của bạn.

Phương pháp nấu

Bước 1. Cắt thân thịt đã rã đông, làm sạch và rửa thành từng khoanh. Bây giờ chúng cần được đun sôi trong nước muối trong 2-3 phút. Sau đó, đặt những chiếc nhẫn vào một cái chao và đợi cho đến khi chúng nguội đi một chút.

Bước 2. Trong một hộp khác, trộn sữa, bột mì đã rây và lòng trắng đã tách khỏi lòng đỏ. Khối lượng phải đồng nhất, không có các loại cục và cục. Đừng quên nêm muối và tiêu vào hỗn hợp theo sở thích của bạn. Để bột nở trong 15 phút.

Bước 3. Bật bếp chiên lên 180 độ hoặc đổ dầu vào chảo thành dày rồi đặt lên bếp. Nếu bạn cảm thấy thoải mái hơn, bạn có thể sử dụng một cái chảo.

Lần lượt nhúng các khoanh mực vào bột và nhúng vào dầu sôi. Bạn cần chiên chúng cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Đặt những chiếc nhẫn đã hoàn thành vào khăn giấy để hút mỡ thừa ra khỏi chúng.

Bột mực kết hợp hoàn hảo với các loại đồ ăn kèm và nước sốt. Bạn có thể phục vụ một món ăn như vậy trong các chế phẩm với bất kỳ thành phần nào bạn chọn: ví dụ: với gạomì, nước sốt chua ngọt hoặc cay, chanh lát hoặc rau thơm.

Cách nấu mực tẩm bột kiểu Trung Quốc

Món khai vị mặn này chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả những người yêu thích cay. Để nấu mực trong bột theo kiểu Trung Quốc, bạn sẽ cần:

• 0,5kg hải sản;
• ly nước khoáng;
• 80g bột mì;
• lượng tinh bột như nhau;
• 0, 3L nước tương;
• 0, 5 thìa cà phê bột nở;
• một nhúm ớt đỏ;
• muối để nếm;
• dầu thực vật để chiên.

Kỷ yếu

Mực trước hết như mọi khi moi ruột và rửa sạch. Cắt thân thịt khô thành các khoanh đều, gọn gàng. Chuyển những miếng này vào một thùng sâu, sau đó đổ chúng với nước tương và rắc ớt đỏ. Trong hình thức này, để mực sang một bên trong nửa giờ.

Bây giờ đến lượt người đánh bột. Để chuẩn bị, trước tiên hãy trộn tất cả các nguyên liệu khô: bột mì, bột nở và tinh bột. Cho hỗn hợp này qua rây mịn.

Sau đó thêm nước khoáng vào thức ăn khô, trộn đều và để trong nửa giờ.

Sau thời gian quy định, tất cả những gì còn lại là thêm muối vào bột và trộn đều.

Đặt một thùng chứa lớn, có thành dày ở nhiệt độ tối đa và đổ dầu vào đó. Nhúng các khoanh mực vào bột và chiên. Nấu trong vài phúthải sản cả hai mặt, sau đó gấp chúng trên giấy.

Được nấu theo công thức này, mực cuộn trong bột rất thơm, cay và rất giòn. Món khai vị như vậy chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn vì hương vị của nó.

Mực tẩm bia

Một lựa chọn khác cho bữa ăn nhẹ cực kỳ ngon và hợp khẩu vị, hoàn hảo cho mọi bàn tiệc. Nhân tiện, công thức chế biến mực cuộn trong bột này được coi là một trong những công thức phổ biến nhất trên toàn thế giới.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 6 xác mực;
• ly bột;
• muỗng canh đường;
• 0, 3L bia nhẹ;
• trứng;
• muối và tiêu theo sở thích của bạn;
• dầu hướng dương để chiên.

Quá trình này sẽ mất khoảng nửa giờ.

Cách nấu

Cho xác mực đã sơ chế theo các quy tắc vào nồi, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp. Đừng quên muối nhẹ nước dùng. Khi nước sôi thì tắt bếp. Lấy nồi ra khỏi lò và để mực nguội trong nước dùng.

Cắt xác ướp lạnh thành những khoanh nhỏ dày không quá một cm.

Bây giờ là thời gian cho bột mực. Đập trứng vào một cái âu sâu, nêm muối, tiêu và đường. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn.

Ở công đoạn này, bạn đổ bia vào trộn đều và đánh khối thật đều. Bây giờ, thêm bột đã rây vào chất lỏng và khuấy một lần nữa cho đến khi mịn.

Đặt một cái nồi lên bếphoặc chảo có dầu. Tất nhiên, nếu bạn có một nồi chiên ngập dầu, hãy sử dụng nó bằng cách chọn nhiệt độ 160-180 độ.

Đặt tất cả các vòng vào bột đã chuẩn bị để nó bao phủ hoàn toàn các mực. Sau đó cho từng viên vào dầu sôi chiên từ 2-3 phút cho đến khi có màu vàng đẹp mắt. Nên gấp các khoanh đã chuẩn bị sẵn trên giấy khô để mỡ thừa dồn lại. Như vậy mực sẽ trở nên thật giòn. Chuyển những chiếc nhẫn đã hoàn thành vào đĩa phục vụ, trang trí tùy thích và phục vụ.

Một vài mẹo hữu ích cuối cùng

Cố gắng không cho quá nhiều vòng vào bát cùng một lúc - chúng nên nổi tự do trong dầu nóng.

Ở các vùng biển, mực có thể phát triển với kích thước khổng lồ, nhưng những con có kích thước nhỏ hoặc trung bình là có hương vị ngon nhất. Thông thường, thịt của chúng mỏng hơn, ngon ngọt và mềm mại.

Để dễ bóc mực hơn, bạn cần trụng qua nước sôi. Sau một thao tác đơn giản như vậy, chúng gần như sẽ tự bò ra khỏi da của mình. Bạn chỉ cần chạy dao nhẹ để loại bỏ cặn bẩn.

Phô mai bào, tỏi băm nhỏ, rau xanh cắt nhỏ, sốt mayonnaise và tất cả các loại gia vị có thể được thêm vào bột mực. Từ đó, món khai vị sẽ chỉ ngon hơn và lấp lánh với những điểm nhấn mới.

Trước khi chiên, nên ướp mực với nước cốt chanh và gia vị. Vì vậy, chúng sẽ trở nên thơm và ngon hơn.