Ryazhenka pancakes: công thức từng bước kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh kếp Ryazhenka là một món ăn vô cùng ngon và dễ chế biến. Nó sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ! Đó là trên ryazhenka mà bánh kếp cực kỳ bông và thoáng mát. Bạn có muốn làm hài lòng những người thân yêu của bạn? Người lớn và trẻ em sẽ rất vui khi được thưởng thức bánh kếp mỏng ryazhenka với nhiều lớp phủ và nhân khác nhau.

Điều trị này là hoàn hảo cho bữa sáng. Bánh kếp trên ryazhenka rất bổ dưỡng. Chúng sẽ giúp cơ thể tràn đầy sức sống và năng lượng cho cả ngày.

Công thức cho bánh kếp mỏng ryazhenka

Thành phần:

• Bột - 8-9 muỗng canh.
• Soda - 1 muỗng cà phê (không có nắp trượt).
• Đường - để nếm (2-6 muỗng cà phê, tùy thuộc vào nhân bánh hoặc thêm vào bánh kếp).
• Muối ở trên mũi dao.
• Trứng - 3 cái (số lượng trứng ảnh hưởng đến cấu trúc và mùi vị của bột, bạn cho càng nhiều trứng thì cấu trúc của bánh thành phẩm sẽ càng đặc).
• Ryazhenka - nửa lít.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quy trình nấu

Điều đầu tiên để làm bánh kếp với ryazhenka có lỗBạn cần đánh trứng với đường và muối cho đến khi mịn, có thể dùng nĩa để đánh trứng nhưng dùng máy đánh trứng sẽ nhanh hơn và ngon hơn

Tư vấn! Tất cả thực phẩm phải ở nhiệt độ phòng!

• Sau đó, bạn cần đổ sữa nướng đã lên men vào và trộn cho đến khi mịn.
• Cho bột từ từ từng phần nhỏ vào và trộn đều bằng máy đánh trứng để bột không bị vón cục trong bột. Tốt hơn là nên rây bột vào bột, để làm bão hòa với oxy và làm cho bột thông thoáng hơn.
• Thêm baking soda và khuấy.
• Cuối cùng, thêm hai thìa dầu thực vật và trộn đều hỗn hợp.
• Chảo để chiên bánh phải được tráng thật mỏng bằng dầu thực vật và để lửa vừa.
• Nhẹ nhàng đổ một lượng nhỏ bột vào chảo và thoa đều theo chuyển động tròn của bàn tay trên toàn bộ bề mặt.
• Khi mặt dưới của bánh bắt đầu chuyển sang màu vàng, bạn sẽ phải lật mặt bánh lại và đợi khoảng một phút.
• Chiên tất cả các loại bánh kếp khác theo cách tương tự.

Bánh kếp có thể được phục vụ với bất kỳ thức uống nào - trà, cà phê, sữa chua hoặc sữa. Chúng có thể chứa đầy thịt hoặc nhân nấm, và để thêm ngọt, bạn có thể sử dụng trái cây tươi và quả mọng, mứt, kem đánh bông hoặc nhân sô cô la.

Tôi nên làm gì nếu bánh kếp dính vào chảo?

Để làm bánh xèo, tốt nhất nên dùng loại bánh xèo chuyên dụng, sẽ ngon hơn bánh xèokhông nấu bất kỳ thứ gì khác trên đó, để không làm hỏng lớp phủ. Trước khi chiên, chảo như vậy không thể được bôi trơn bằng dầu. Bánh kếp rất ngon.

Tư vấn! Bánh kếp bằng men hiếm khi dính vào chảo.

Nếu bạn không có chảo pancake, bạn có thể sử dụng chảo thông thường với lớp tráng tốt, nhưng trước khi nướng chiếc bánh pancake đầu tiên, bạn cần thoa một lớp dầu mỏng lên bề mặt chảo.

Nhồi bông

Công thức làm bánh xèo ryazhenka rất đơn giản, đầu tiên bạn cần nướng bánh kếp, sau đó chuẩn bị phần nhân và kết hợp hai thành phần này lại. Chả giò có thể được tạo thành dạng ống, dạng bì hoặc thậm chí là dạng túi nhỏ bằng cách buộc một cọng hành lá xung quanh miếng chả giò.

Bạn có thể nấu một lựa chọn khá hợp túi tiền cho lớp trên bề mặt:

• bắp cải hầm;
• khoai tây nghiền;
• dâu hoặc trái cây theo mùa.

Công thức nấu ăn hàng đầu

Blueberry topping có hương vị quả mọng tươi sáng và đậm đà, rất lý tưởng cho món bánh kếp ryazhenka.

Thành phần:

• Việt quất - 2 cốc (tươi hoặc đông lạnh đều được)
• Đường - 50-100g (điều chỉnh lượng đường tùy theo sở thích cá nhân).
• Bơ - 20g
• Tinh bột - muỗng cà phê.
• Nước - 100 ml.

Trộn việt quất, đường và bơ rồi để lửa nhỏ, đun sôi trong 10 phút.

Pha tinh bột với nước lạnh cho đến khi tan hoàn toàn, đổ vào nước sôi thành dòng loãngkhối lượng, khuấy liên tục. Tinh bột tốt hơn nên sử dụng ngô. Các món tráng miệng làm từ tinh bột ngô thì bông và mềm, trong khi tinh bột khoai tây thì dễ sờ hơn trong các món tráng miệng làm sẵn.

Bánh mỏng trên sữa nướng lên men. Công thức

Một lựa chọn khác. Bánh kếp Ryazhenka được phân biệt bởi hương thơm tinh tế của sữa nướng. Và hương vị và kết cấu tinh tế hơn kefir.

Đối với bánh kếp ryazhenka, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Ryazhenka 4% - 800 ml.
• Bột mì - 8 muỗng canh.
• Trứng - 4 quả trứng lớn hoặc 5 quả trứng nhỏ.
• Đường - 2-4 muỗng canh (lượng đường tùy theo sở thích cá nhân).
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Muối - 1/3 muỗng cà phê.
• Soda - 1/3 muỗng cà phê.

Công thức này rất dễ làm! Trong một thùng sâu, bạn cần trộn trứng và sữa đã nướng lên men cho đến khi mịn, thêm muối và đường rồi trộn đều tất cả mọi thứ. Bột này có thể được nhào bằng nĩa. Nhưng máy đánh trứng sẽ đơn giản hóa quá trình nấu nướng rất nhiều.

Sau đó, bạn cần dùng rây để rây bột vào âu bột để làm giàu oxy trong bột. Trộn đều khối lượng để không có cục bột trong tổng khối lượng.

Cuối bước chuẩn bị bột, đổ dầu thực vật vào. Dầu làm bánh kếp tốt hơn nên chọn loại đã qua tinh chế, không có mùi và vị sáng.

Để làm bánh xèo, bạn cần lấy chảo rán (tốt nhất là chảo bánh xèo), phải thật khô. Chảo cần làm nóng, tráng một lớp dầu thật mỏng, tráng bột lên trên.bề mặt và chiên pancake cho đến khi vàng nâu. Cẩn thận lật mặt và chiên mặt thứ hai trong khoảng nửa phút.

Không giữ bánh trong chảo nóng quá lâu, bánh có thể bị khô!

Đây là cách bạn nướng tất cả các loại bánh kếp.

Nhân bánh tuyệt vời sẽ là hỗn hợp phô mai và giăm bông, và từ nhân ngọt, bạn có thể chọn phô mai tươi.

Nấu nhân pho mát nhỏ cho bánh kếp ryazhenka rất dễ dàng. Để làm điều này, hãy nghiền pho mát nhỏ qua rây, thêm nho khô hoặc mơ khô cắt nhỏ, một chút kem chua và đường, trộn tất cả mọi thứ và đổ hỗn hợp vào bánh kếp.

Thật dễ dàng để làm một món ăn ngon tuyệt!