Chicken Shurpa: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Những người hâm mộ ẩm thực Uzbekistan sẽ không ngạc nhiên khi chúng ta đang nói về một món ăn truyền thống như shurpa. Nó là gì? Đây là món đầu tiên của thịt và rau. Nói cách khác, làm đầy súp, nhưng chỉ đơn giản là nước luộc thịt. Ở phương Đông nó được gọi theo cách khác. Ai nói rằng đây là một shurpa, và ai nói rằng nó là một chorpo. Nhưng bản chất của nó không thay đổi từ điều này. Thông thường thịt cừu được sử dụng để chế biến, nhưng bây giờ bất kỳ sản phẩm nào khác đã bắt đầu được sử dụng: thịt lợn, thịt bò. Món ăn được phục vụ nóng. Nhưng cũng có gà shurpa. Vì vậy, món súp này được gọi là bất thường nếu thịt gia cầm được sử dụng. Món ăn này có một vị trí đặc biệt trong công thức nấu ăn. Về giá thành thì sẽ rẻ hơn rất nhiều.

Nhân tiện, gà shurpa có trong thực đơn của nhiều nhà hàng không chỉ ở phương Đông. Bạn có thể thử nó ở các thành phố của Nga.

Tại sao gà shurpa lại được yêu thích đến vậy? Vì nó có hương vị tuyệt vời và mùi thơm dễ chịu. Món ăn này rất hợp với các loại thực phẩm như thịt và rau.

Tính năng

Shurpa gà được chế biến như thế nào? Để chuẩn bị, họ sử dụng, như ngày xưa ở phương Đông, nơi xuất xứ món ăn này, một cái vạc bằng gang hoặc đồng. Bạn không chỉ có thể sử dụng lò nướng mà còn có thể nấu ănshurpa trên ngọn lửa. Món súp này có một lượng hành tây đáng kinh ngạc. Thành phần chính là khoai tây, đôi khi nó được thay thế bằng gạo.

Gà Shurpa. Công thức một

Các sản phẩm sau được lấy cho món ăn: khoai tây - 600 gram, 0,5 kg thịt gà (tốt hơn là dùng ức). Bạn cũng sẽ cần 2 củ hành tây, 2 củ cà rốt cỡ vừa, 1-2 quả ớt chuông, 2 thìa tương cà chua. Từ rau xanh, tốt hơn là dùng thì là và ngò tây, thêm muối và tiêu.

Nấu

Súp gà shurpa được chế biến như thế nào? Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết. Đầu tiên, ức gà phải rửa sạch, cho vào nồi, đổ hai lít nước lạnh vào và đun nhỏ lửa. Đun sôi, thêm tiêu đen, muối. Nước dùng được nấu trong 45 phút. Sau đó, bạn hãy bày thịt ra và để nguội, lọc lấy nước dùng và đun lại với lửa. Trong khi nước đang sôi, bạn cần chuẩn bị khoai tây: gọt vỏ, cắt miếng vuông, đổ vào nước luộc và nấu trong 15 phút.

Bây giờ là thời gian cho hành tây và cà rốt: cắt miếng đầu tiên thành dải, miếng thứ hai thành hình tròn. Đổ dầu thực vật vào chảo đun nóng và phi thơm hành. Bỏ da gà và cắt thành từng miếng lớn. Hầm nhẹ hành tây rồi cho cà rốt vào. Giữ lửa trong hai phút, đặt gà. Sau đó, tất cả mọi thứ phải được trộn đều, tăng lửa và đợi cho đến khi thịt gà chín vàng. Bây giờ bạn cần thêm tương cà chua và một vài thìa nước dùng. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút, khuấy thường xuyên. Tại thời điểm này trongkhoai tây đang được chuẩn bị trong một cái chảo, tất cả mọi thứ đã được nấu trong chảo nên được thêm vào đây. Trên lửa nhỏ, tất cả các nguyên liệu được nấu trong 10 phút nữa. Bước cuối cùng sẽ là bổ sung cây xanh. Súp đã sẵn sàng, được đổ nóng và phục vụ.

Mẹo

Bây giờ chúng ta hãy đưa ra một số mẹo cho những người không biết làm thế nào để nấu gà shurpa. Lượng rau để nấu món này nên có trọng lượng tương đương với lượng thịt. Tốt nhất là nêm shurpa với các loại gia vị khác nhau: lá nguyệt quế, tất cả các loại ớt, nghệ tây. Thịt gà được cắt thành từng phần ngay lập tức. Cà rốt và hành tây không nên nạo vì món ăn sau khi hoàn thành sẽ giống với cháo. Sẽ mất khoảng hai tiếng rưỡi để nấu.

Rau và thịt có thể được nấu theo hai cách. Tùy chọn đầu tiên liên quan đến việc chiên rau và thịt riêng biệt, và tùy chọn thứ hai cho phép bạn nấu tất cả các nguyên liệu trong một hộp đựng. Một mẹo khác cho người mới nấu ăn: shurpa được nấu với nắp hơi mở trên lửa nhỏ. Súp đã sẵn sàng được phục vụ nóng, nhưng không phải ngay lập tức. Nó phải được gói kỹ và để trong 20 phút.

Lựa chọn khác

Công việc nấu nướng sẽ không gây khó khăn ngay cả với các bà nội trợ trẻ. Vì vậy, hướng dẫn từng bước sau đây là dành cho người mới bắt đầu. Các thành phần của món ăn: thịt gà (sẽ đủ một kg rưỡi), hai củ cà rốt, 4 củ hành tây, một kg khoai tây, hai quả cà chua, gia vị, rau thơm, muối vừa ăn.

Nấu gà shurpa

Đầu tiên, bạn cần cắt thịt gà đã chuẩn bị thành những miếng lớn hơn. Đổ nước vào vạc, cho gà vào, sau khi sôi, vớt bọt, nấu trong một giờ. Cắt cà rốt thành từng khoanh và hành tây thành nửa khoanh. Nấu trong 10 phút, sau đó thêm rau, sau 5 phút - khoai tây. Buộc các loại rau xanh trong một bó và gửi đến cái vạc. Bây giờ việc tiếp nhiên liệu đã sẵn sàng. Cắt nhỏ quả cà chua và cho vào bên trong cái vạc. Trộn mọi thứ. Khi khoai tây đã sẵn sàng, hãy lấy một mớ rau xanh (nó đã loại bỏ hết các đặc tính dinh dưỡng của nó) và để nấu súp.

Trong nồi nấu chậm

Khi bắt đầu cuộc trò chuyện về món ăn lạ miệng này của ẩm thực Uzbekistan, người ta đã đề cập rằng shurpa có thể được nấu cả trên lửa và trong nồi nấu chậm. Lửa sẽ tạo thêm mùi và vị độc đáo. Sau tất cả, chúng ta không nên quên rằng tổ tiên xa xôi của chúng ta đã chuẩn bị tất cả thức ăn của họ theo cách này. Nhưng một thiết bị mới gọi là nồi nấu chậm sẽ hỗ trợ rất nhiều cho quá trình tạo ra món ăn ngon và nguyên bản này.

Vì vậy, để có sự thay đổi, chúng tôi có thể thử món gà nấu shurpa trong nồi nấu chậm sẽ ngon như thế nào.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• thịt gà - nửa ký;
• khoai tây - ba miếng;
• cà rốt - 1 miếng;
• 2 bóng đèn;
• 2 quả ớt chuông;
• 2 quả cà chua;
• muối;
• tiêu;
• rau xanh.

Số lượng này dành cho 5 phần ăn.

Như trong công thức đầu tiên, luộc gà, thêm rau và gia vị. Chế độ trong nồi nấu chậm được chọn đơn giản nhất - "Multi-cook" (trong 30 phút - đối với gà). 30 phút sauthêm rau. Sau đó, sau khi đã sẵn sàng hoàn toàn, bạn nên đặt chế độ tương tự trong 10 phút. Trước khi phục vụ, thêm rau xanh thái nhỏ.

Cách phục vụ?

Và cuối cùng, một số khuyến nghị hữu ích. Làm thế nào để phục vụ shurpa đến bàn? Không nên quên rằng món ăn này đến từ phương Đông, vì vậy nó nên được phục vụ trong bát hoặc đĩa sâu với đế lót ly. Họ ăn bằng thìa. Trên bàn nên có rau xanh thái nhỏ, kem chua tự làm, chanh cắt nhỏ và bánh mì tự làm. Giờ đây, các cửa hàng có rất nhiều loại bánh mì phương Đông. Thường thì mọi người coi thường. Đây cũng là một loại bánh truyền thống của các dân tộc phương đông. Từ đồ uống, bạn có thể cung cấp nước khoáng, nước ép nho, táo, cà chua. Mặc dù ở đây bạn cần được hướng dẫn bởi thị hiếu của những người sẽ ngồi cùng bàn. Nếu người lớn được mời, thì nên mời đồ uống có cồn.

Kết

Ẩm thực của các dân tộc trên thế giới rất đa dạng có thể đáp ứng được những khẩu vị tinh tế nhất. Trẻ em đặc biệt yêu thích những món ăn mới. Họ đánh giá cao sự mới lạ và độc đáo. Chúc bạn vui vẻ và tận hưởng cảm giác ngon miệng!