Món ăn từ cá hồi: công thức nấu ăn, tính năng nấu nướng và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chuẩn bị một món cá ngon không phải là việc khó nhất. Một số lượng lớn các công thức nấu ăn cho phép bạn tìm thấy thứ gì đó phù hợp. Nhưng có thể khó chọn một phương pháp nấu ăn cụ thể trong số tất cả các loại. Trong những trường hợp như vậy, tốt hơn là nên dựa vào các công thức nấu ăn đã thu thập được nhiều phản hồi tích cực nhất. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi đề xuất xem xét các tính năng nấu các món ăn phổ biến và thú vị nhất.

Công thức nấu súp cá hồi dễ làm

Vì các món đầu tiên là một phần quan trọng trong chế độ ăn kiêng của chúng ta, hãy bắt đầu với chúng. Để chuẩn bị súp, chúng tôi lấy các nguyên liệu sau:

• Phi lê cá hồi - bảy trăm gam.
• Cà rốt - hai miếng.
• Bay leaf - hai mảnh.
• Nước - hai lít rưỡi.
• Khoai tây - năm miếng.
• Muối - một muỗng cà phê rưỡi.
• Bơ - ba muỗng canh.
• Hành tây - một đầu lớn.
• Ngò tây cắt nhỏ - hai muỗng canh.

Phương phápnấu ăn

Sử dụng công thức nấu súp cá hồi đơn giản, bạn có thể nhanh chóng chế biến món cá thơm ngon đầu tiên. Tất cả các sản phẩm phải được chuẩn bị trước. Phi lê cá hồi phải rửa sạch sau đó cắt miếng vừa ăn. Khoai tây cắt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khoanh tròn hoặc hình khối nếu muốn. Cắt đầu hành tây đã bóc vỏ và rửa sạch thành nửa khoanh. Ngoài ra, sau khi gọt vỏ, hãy cắt cà rốt thành từng lát hoặc hình khối. Bây giờ chúng tôi có thể nói rằng hầu hết tất cả các sản phẩm cá hồi đã được chế biến.

Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu nấu chúng. Cho một miếng bơ vào chảo đun nóng chảy ở lửa vừa. Cà rốt và hành tây cần được đảo đều và xào trong vòng 8 - 10 phút. Sau đó, lấy chảo ra khỏi bếp. Cho khoai tây và cá hồi đã chuẩn bị vào chảo. Theo công thức, nó phải được đổ đầy nước, đặt lên bếp và để sôi. Nhớ giảm nhiệt và nấu trong 25 phút, đậy kín nắp.

Sau đó cho cà rốt và hành tây đã xào vào chảo. Cũng thêm muối, lá nguyệt quế và mùi tây tươi cắt nhỏ. Khuấy và để trên lửa trong mười phút nữa. Tắt bếp và để ủ trong khoảng hai mươi phút. Công thức súp cá hồi chúng tôi đã chọn là lựa chọn tuyệt vời nhất từ những món cá đầu tiên.

Súp cá hồi nhà làm

Chúng tôi cung cấp một công thức khác cho món đầu tiên thơm và ngon lạ thường. Và để làm cho nó thực sự như vậy, bạn sẽ cần phải sử dụng tất cả các sản phẩm sau:

• Phi lê cá hồi - tám trăm gam.
• Kem mười phần trăm - ba trăm mililit.
• Khoai tây - tám trăm gam.
• Đậu Hà Lan - 5 miếng.
• Parsley - năm nhánh.
• Cỏ xạ hương - ba nhánh.
• Hành tây - tám trăm gam.
• Muối là một muỗng cà phê đầy đủ.
• Ngò - 5 nhánh.
• Basil - ba nhánh.
• Tiêu xay - vài nhúm.

Cách nấu canh cá

Bạn có thể tìm thấy khá nhiều lựa chọn để nấu súp cá tại nhà. Công thức súp cá hồi này được phân biệt bởi sự hiện diện của một số lượng lớn các loại gia vị và gia vị. Nhưng chính nhờ chúng mà nó sẽ trở nên ngon và thơm vô cùng. Nếu không, công thức nấu súp cá hồi không khác gì các món ăn tương tự. Từng người một, chuẩn bị tất cả các sản phẩm cho cô ấy.

Cá phi lê nên được chia thành các miếng lớn. Cắt đầu hành tây đã chuẩn bị thành các khoanh mỏng. Gọt vỏ khoai tây và tạo hình thành những khối vuông nhỏ. Vì có ít nguyên liệu trong công thức nấu súp cá hồi này, nên quá trình chế biến chúng mất rất ít thời gian. Tiếp theo, bạn bắc chảo lên và lót hạt tiêu trắng ở dưới cùng. Sau đó rải đều các khoanh hành tây, đặt các miếng cá lên trên. Và kết thúc bằng một lớp khoai tây viên nhỏ.

Sau đó, cẩn thận đổ nước vào chảo, nước phải cao hơn mức khoai tây ba cm. Đặt hộp lên bếp và đợi cho đến khi bên trong sôi. Sau đó ngay lập tức giảm nhiệt, thêm muối, tất cả các loại gia vị đã chỉ ra ở trên, vàrau xanh cắt nhỏ. Tốt nhất nên sử dụng gia vị và gia vị theo đúng công thức, không thay thế chúng bằng những thứ khác. Hương vị cuối cùng của súp cá với cá hồi phụ thuộc vào điều này.

Đã bổ sung đủ các thành phần cần thiết, không cần khuấy, đậy nắp chảo. Đun sôi súp cá hồi trong khoảng 20 phút, kiểm tra độ chín của khoai tây. Sau đó, khuấy đều, đổ kem vào trong một dòng chảy mỏng. Nêm nếm món ăn cho muối và điều chỉnh nếu cần. Đun sôi thêm năm phút và đậy nắp lại trong nửa giờ. Súp cá hồi thơm và bão hòa đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ ngay lập tức, nhưng sẽ ngon hơn sau tám đến mười giờ. Vì vậy, tốt hơn là nấu nó vào buổi tối. Và phục vụ cho bữa trưa ngày hôm sau.

Cá hồi đút lò với tôm

Danh sách nguyên liệu để nấu cá hồi trong lò:

• Tôm lột vỏ - bốn trăm gram.
• Phi lê cá hồi - chín trăm gram.
• Tỏi - mười tép.
• Cà rốt - hai miếng.
• Hạt tiêu Bungari - hai miếng.
• Hành tây - ba miếng.
• Kem - sáu trăm mililit.
• Bơ - bốn mươi gam.
• Bột mì - hai thìa tráng miệng.
• Muối - một thìa cà phê.
• Thảo mộc Provence - thìa cà phê.
• Gia vị hải sản - muỗng cà phê.
• Tiêu xay - 1/4 muỗng cà phê.

Bước nấu

Công thức chế biến món cá hồi bọc giấy bạc trong lò nướng với tôm tuy khá đơn giản nhưng vẫn cần một khoảng thời gian nhất định. Dùng giấy bạc để lót đĩa nướngđáy và thành. Lò phải được bật ngay lập tức. Chúng ta sẽ chuẩn bị từng nguyên liệu cho công thức cá hồi trong lò nướng. Sau đó điền ngay vào biểu mẫu đã chuẩn bị với họ.

Đầu tiên, bạn gọt vỏ cà rốt, cắt thành từng sợi mỏng rồi trải xuống đáy khuôn. Tiếp theo, bạn rửa sạch ớt chuông, cắt đôi, bỏ hạt, xắt thành nửa khoanh rồi rải cà rốt lên trên. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch. Sau đó xắt thành từng khoanh và cho ớt chuông vào. Cắt phi lê cá hồi đã rửa sạch và khô thành những miếng không quá lớn và rải đều lên trên khắp đĩa. Bạn không cần phải ướp muối cá. Sau đó đến một lớp tôm đã bóc sẵn. Và thứ cuối cùng phải là tép tỏi băm nhỏ.

Còn bây giờ, bạn có thể gạt hình thức sang một bên và bắt đầu nấu ăn theo công thức cá hồi sốt kem trong lò. Bạn cần lấy một chiếc chảo nhỏ và cho dầu ăn vào. Đun chảy nó trên lửa nhỏ và thêm bột mì. Xào và xào trong vài phút. Sau đó đổ kem vào và thêm tất cả các gia vị. Khuấy và đun sôi trong năm đến tám phút. Đổ sốt kem đã chuẩn bị lên tất cả các lớp đã bày trước đó. Che khuôn bằng một tờ giấy bạc khác và dán kín các cạnh.

Nướng cá hồi với tôm trong lò đã làm nóng trước với nước sốt kem trong ba mươi lăm phút, ở nhiệt độ hai trăm độ. Khoảng mười phút trước khi kết thúc nấu, một tờ giấy bạc phải được lấy ra khỏi khuôn. Điều này là cần thiết để tạo thành một lớp vỏ vàng đẹp. Cá hồi đút lògói trong giấy bạc sẽ ngon nhất nếu được để nguội đến trạng thái hơi ấm. Phục vụ trực tiếp theo mẫu hoặc chuyển món cẩn thận.

Cá hồi thơm ngon dưới lớp vỏ phô mai giòn tan

Sản phẩm bắt buộc:

• Parmesan - ba trăm gam.
• Cá hồi - bốn miếng bít tết.
• Chanh lớn - một miếng.
• Dầu thực vật - hai muỗng canh.
• Mayonnaise - ba trăm gam.
• Gia vị cho cá - một muỗng cà phê.
• Muối - nửa thìa cà phê.

Nấu cá hồi phô mai

Cá hồi nấu theo công thức với phô mai là món hoàn hảo cho bàn tiệc liên hoan và chỉ dành cho bữa tối gia đình. Thịt cá hồi phải được chia thành hai phần dọc theo xương. Cẩn thận loại bỏ xương, rắc cá hồi với gia vị cá và rưới nước chanh tươi. Bít tết để nướng đã sẵn sàng. Bây giờ bạn cần lấy một tờ giấy nướng và đặt giấy nướng bánh ở dưới cùng, lần lượt, lớp giấy này phải được bôi trơn bằng dầu bằng bàn chải.

Thịt cá hồi đã sơ chế nên được bày trên khay nướng sao cho phần da ở dưới cùng. Bây giờ bạn cần chuẩn bị hỗn hợp phô mai và sốt mayonnaise. Để làm điều này, hãy nạo pho mát parmesan cứng vào một cái bát nhỏ. Thêm sốt mayonnaise và muối vào đó. Sau đó phết hỗn hợp lên trên các miếng cá. Cho vào lò nướng một tấm giấy nướng với những miếng cá hồi đã chuẩn bị để nướng với pho mát. Nướng không quá 25 phút, ở nhiệt độ 200 độ.

Cá hồi chế biến theo công thức ngon tất nhiên phải trang trí. Đối với điều này rất tốttrứng cá muối đỏ, ô liu hoặc chỉ lát chanh là phù hợp. Bạn có thể chọn bất kỳ tùy chọn nào theo sở thích của bạn. Món cá hồi nướng được phục vụ tốt nhất trên lá rau diếp tươi với cơm luộc hoặc khoai tây nghiền. Cà chua tươi, cắt nhỏ đẹp mắt, cũng sẽ không thừa.

Món ăn nhẹ lễ hội cá hồi hơi mặn

Thành phần:

• Da cá hồi phi lê - năm trăm gam.
• Đường - nửa thìa cà phê.
• Tiêu đen - 1/4 muỗng cà phê.
• Muối biển - muỗng canh.
• Kem phô mai - hai trăm gram.
• Bánh mì trắng - một miếng.
• Thì là - nửa bó (tùy chọn).

Chuẩn bị cá

Cá hồi muối xổi chế biến theo công thức tại nhà ngon hơn mua ngoài tiệm rất nhiều. Vì vậy, đối với bánh mì sandwich, nên tự muối cá. Điều kiện chính là cá hồi phải được với da. Bạn cần bắt đầu quá trình này bằng cách rửa cá dưới vòi nước và lau thật khô. Hoàn toàn không cần chất lỏng. Tiếp theo, bạn cần lấy thịt và cắt ngang da của nó. Bây giờ chúng ta không được quá lười biếng và cẩn thận kiểm tra xương phi lê. Nếu chúng được tìm thấy, hãy loại bỏ chúng bằng nhíp.

Đổ muối, tiêu xay và đường vào một cái chén nhỏ. Khuấy và đổ một nửa hỗn hợp khô vào một cốc khác. Sau đó, bạn cần lấy một hình thức thủy tinh và đổ hỗn hợp gia vị khô đều từ một cốc vào đáy của nó. Đặt phần da phi lê cá hồi xuống. Rắc đều phần gia vị khô thứ hai lên trên mình cá. Bọc cẩn thận hình thức bằng nhiều lớp thực phẩmphim và đặt trong tủ lạnh trong hai mươi bốn giờ.

Sau thời gian cần thiết để ngâm muối, lấy mẫu ra khỏi tủ lạnh, làm ráo nước muối thu được và dùng dao loại bỏ tất cả muối thừa. Cẩn thận loại bỏ da và cắt cá muối thành từng lát mỏng. Cá hồi muối nhạt nấu tại nhà theo công thức có thể dùng làm món ăn vặt trong dịp lễ hội.

Chuẩn bị bánh mì nên bắt đầu với rau xanh. Rửa sạch thì là và để khô trên khăn sạch. Đã khô thì phải xắt thật nhuyễn. Tiếp theo là bánh mì baguette, phải được cắt thành từng lát cao khoảng một cm. Sau đó, sử dụng một chiếc nhẫn, cắt một vòng tròn đều từ mỗi lát. Bôi mỡ một mặt của các vòng bánh mì với nhiều pho mát kem và đặt lên một món ăn đẹp mắt.

Nếu muốn, bạn cũng có thể phết kem phô mai lên các mặt của vòng tròn bánh mì và cuộn chúng với thì là cắt nhỏ. Rải nhẹ cá hồi đã ướp muối lên trên các lát bánh mì đã phết mỡ. Sau đó, gửi một món ăn với một món ăn nhẹ lễ hội đến bàn. Ngoài cá hồi, bạn cũng có thể phết trứng cá muối đỏ lên bánh mì, từ đó làm đa dạng món khai vị, thậm chí còn sáng và đẹp mắt hơn. Những chiếc bánh mì như vậy không ở trên bàn lâu.

Cá hồi muối lát

Chúng tôi nhận các sản phẩm sau:

• Phi lê cá hồi - một kg.
• Muối thô - ba muỗng canh.
• Black allspice - năm đậu.
• Đường - thìa tráng miệng.
• Bay lá - hai mảnh.
• Dầu - một trămmililit.
• Chanh - một điều.

Quy trình nấu

Cá hồi muối, giống như bất kỳ loại cá đỏ nào khác, bạn luôn có thể mua trong cửa hàng. Hãy thử tự muối và bạn sẽ tự mình thấy món cá nấu ở nhà trông ngon hơn cá nấu xong. Để làm đúng, hãy sử dụng một trong các công thức nấu cá hồi muối. Ban đầu, cá phải được rửa sạch và làm khô bằng mọi cách thuận tiện. Sau đó, cắt thân thịt thành miếng bít tết và cẩn thận tách chúng khỏi da.

Từ mỗi miếng phi lê cá hồi, bạn cần phải loại bỏ hết xương bằng nhíp. Con cá có thể được đặt sang một bên ngay bây giờ. Việc cần làm tiếp theo là lấy một chiếc khay hình chữ nhật hoặc hình vuông trong bếp có nắp đậy và một chiếc bát nhỏ. Đổ muối và đường vào bát trộn đều. Rắc khoảng một nửa hỗn hợp muối và đường xuống đáy khay. Ngoài ra, phải đổ năm mươi ml dầu vào đó.

Tiếp theo, cuộn tất cả các miếng phi lê cá hồi trong hỗn hợp muối và đường khô. Sau đó cho chúng vào khay. Thêm đậu Hà Lan và lá nguyệt quế. Đổ phần dầu còn lại lên trên và vắt nước cốt của một quả chanh. Đậy nắp khay và để ở nhiệt độ phòng trong hai giờ. Sau đó, đặt các đĩa có phi lê cá hồi để ướp muối thêm vào tủ lạnh trong ít nhất một ngày.

Sau hai mươi bốn giờ, lấy các miếng cá đã ướp muối ra khỏi khay và rửa sạch phần muối còn lại trên chúng. Từng miếng phi lê cá hồi phải được cắt nhỏ và cho vào đĩa. Khi phục vụ, có thể bổ sung lát cá hồi muối, cùng với các lát phô mai và chanh, nếu muốn. Một biến thể khác -đó là hành tím và ô liu. Bạn cũng có thể phục vụ cá hồi với cá trích và trứng gà cắt nhỏ đẹp mắt. Nguyên liệu nào để phục vụ cá tùy theo sở thích của bạn.

Đánh giá

Sử dụng công thức đã được thử nghiệm bởi nhiều đầu bếp để nấu món cá hồi, bạn có thể làm hài lòng gia đình bằng những món ăn ngon.

Bất kỳ công thức nào ở trên đều là đôi bên cùng có lợi. Kết quả là một món ăn ngon và đẹp mắt có thể được phục vụ trên bàn ăn và các ngày lễ. Và điều quan trọng, tất cả những công thức này đều nhận được sự đồng tình từ các nữ tiếp viên và thu về những đánh giá tích cực. Do đó, bạn có thể yên tâm bắt đầu thử nghiệm với cá đỏ.