2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Trong bài này chúng ta sẽ nói chi tiết về một sản phẩm không thể thiếu đó là thịt. Các loại thịt được chia thành:
- thịt cừu;
- thịt lợn;
- thịt bò;
- chim và những loài khác
Thịt heo các loại
Để nấu ăn, thịt lợn ngon nhất được coi là thịt của động vật khoảng 100 kg, được nuôi với mục đích lấy thịt, không lấy mỡ. Để nấu ăn, các bộ phận khác nhau của thân thịt lợn được sử dụng. Đối với các món nóng đầu tiên, tốt hơn là chọn những miếng có xương. Chúng bao gồm: xương sườn, chân, xương bả vai, tóc mai, cẳng chân. Đối với thạch và thạch, xương và chân được chọn. Thông thường, bạn phải mua thịt cho các khóa học thứ hai. Nó được nướng, hầm, chiên, nấu trên than, xay thành thịt băm. Những phần tốt nhất để chiên là thăn lưng, giăm bông, thăn lưng, xương bả vai. Đối với các món hầm, ức, giăm bông, sườn là hoàn hảo. Tốt nhất là nướng và làm thịt nướng từ cổ, thăn.
Thịt bò các loại
Loại thịt bò tốt nhất được coi là thịt của gia súc non (động vật khoảng 20 tháng tuổi). Thịt của chúng có màu đỏ và mọng nước. Mỡ có màu hồng kem, lượng mô cơ nhiều. Thịt của động vật già có thể được xác định bằngbóng tối của màu đỏ. Nó có nhiều phim hơn trên đó. Mỡ có màu hơi vàng, các mô cơ hơi nhão. Thịt bò được chia làm 3 hạng: hạng nhất, hạng nhất và hạng nhì. Hạng cao nhất bao gồm: ngực và lưng, mông, mông, mông, thăn. Lớp đầu tiên bao gồm: xương bả vai và phần vai, cổ. Lớp thứ hai bao gồm: chân (đốt ngón tay và dùi trống). Cũng giống như thịt lợn, mỗi bộ phận của thân bò đều có mục đích chế biến riêng. Giá trị nhất là thịt từ những khu vực ít bị ảnh hưởng bởi hoạt động của cơ bắp. Tức là thịt thăn sẽ mềm, mềm và ngon ngọt. Quy tắc này áp dụng cho cả thịt lợn và thịt bò.
Các loại thịt gia cầm
Phổ biến nhất để nấu ăn là gà, ngỗng, vịt, cút và gà tây. Có những loại chim khác được sử dụng để làm thực phẩm. Nhưng họ đã không đạt được sự nổi tiếng. Thịt chim được chiên, hầm, luộc hoặc nướng. Không chỉ xác động vật được dùng làm thực phẩm, mà cả nội tạng. Toàn bộ một con chim thường được chia thành nhiều phần: chân, đùi, ức, cánh. Vú được coi là nạc nhất và ăn kiêng. Hàm lượng chất béo thấp ảnh hưởng đến độ ngon của nó. Nếu không có nước sốt, nó sẽ hơi khô. Ngỗng và vịt theo truyền thống được nướng nguyên con, nhồi với nhiều loại trái cây và rau quả khác nhau. Nước dùng lành mạnh và bổ dưỡng có được bằng cách luộc thịt gà.
Các loại thịt cừu
Giá trị và hữu ích nhất là thịt của những con cừu non hoặc cừu non bị thiến không thích hợp để làm giống. Cùi được phân biệt bởi một màu đỏ nhạt, màu trắng và chất béo đàn hồi. gân guốc,thịt đỏ sẫm là đặc trưng của những con già, ốm yếu. Nó được khuyến khích chỉ sử dụng nó ở dạng thịt băm nhỏ. Xương, ức, cổ hoặc bả vai là thích hợp nhất để nấu. Để chiên, lấy chân sau, thăn, cổ và vai. Thịt cừu rất phổ biến ở phương Đông. Pilaf, shish kebab, lagman, beshbarmak và nhiều món ăn truyền thống khác của Trung Á được chế biến từ nó. Mỡ cừu được dùng thay cho bơ. Rượu vang đỏ thường được dùng với thịt cừu làm sẵn. Các loại thịt không chỉ giới hạn trong các giống trên. Có những loài động vật kỳ lạ mà thịt của chúng cũng có thể ăn được.
Đề xuất:
Loại và tên các loại bánh. Các tính năng nấu ăn, các công thức nấu ăn hay nhất và các bài đánh giá
Bánh nướng là một món ăn ngon cho những người hảo ngọt. Ngày lễ là không thể thiếu chúng, và nhờ nghệ thuật của các đầu bếp bánh ngọt, bất kỳ sự kiện nào cũng trở nên kỳ diệu. Bất chấp tên gọi của các loại bánh và loại bánh, việc chuẩn bị của họ đã trở thành một loại hình nghệ thuật. Thiết kế của quả ngọt thật tuyệt vời, nó có thể trang trí cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào, kể cả đám cưới
Cách giữ màu của củ cải trong borscht: các tính năng khi nấu borscht, bí quyết của các bà nội trợ và các sắc thái khi nấu các loại rau củ
Borscht là một loại súp nấu từ củ dền, có màu đỏ hồng. Một số người nói rằng tên của borscht đến từ sự kết hợp của các từ "súp bắp cải nâu", trong khi những người khác - từ cây hogweed, lá của chúng được dùng làm thực phẩm. Món ăn này được phát minh ở Kievan Rus, mặc dù nó đã được chế biến từ thời cổ đại trên khắp thế giới
Các loại rượu. Các loại rượu được phân loại như thế nào? Phân loại rượu theo loại chất lượng
Như họ đã nói ở La Mã cổ đại, In vino veritas, và không thể không đồng ý với điều này. Rốt cuộc, bất chấp tiến bộ công nghệ và việc trồng nhiều giống nho mới, rượu vang vẫn là một trong những thức uống trung thực nhất. Mọi người có thể làm giả một nhãn hiệu nổi tiếng, nhưng bạn không thể giả mạo mùi vị, mùi và màu sắc. Và làm thế nào, 1000 năm trước, rượu vang chất lượng cao có thể làm say lòng cả những người khó hiểu nhất
Tên các loại rượu mùi. Các loại rượu mùi ngon nhất và tên của chúng
Nếu bạn là người yêu thích các loại đồ uống có cồn cao cấp, dễ chịu và thơm và thích uống rượu cùng với các món tráng miệng, thì đa dạng các loại rượu mùi chính là thứ bạn cần
Loại thịt nào tốt hơn để ăn thịt nướng: thịt lợn, thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gia cầm?
Làm thế nào để tìm ra loại thịt kebab được làm từ thịt để làm cho nó thực sự ngon? Bài viết này mô tả các tùy chọn khả thi cho các sản phẩm được sử dụng. Ưu nhược điểm của từng loại được trình bày chi tiết. Điều này sẽ cho phép bạn quyết định chính xác trước khi mua mọi thứ bạn cần để chuẩn bị cho món ăn dã ngoại chính - thịt nướng
