Chế độ ăn uống cho tuyến giáp: danh sách các loại thực phẩm, công thức và thực đơn lành mạnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Các bệnh lý khác nhau của tuyến giáp có hình ảnh lâm sàng riêng. Theo đó, chế độ dinh dưỡng và chế độ ăn uống trong từng trường hợp sẽ khác nhau đôi chút. Nếu bệnh lý gây ra bởi sự thiếu hụt i-ốt, nên đưa vào chế độ ăn những thực phẩm giàu nguyên tố vi lượng này hoặc thực phẩm chức năng có chứa nó. Ngược lại, một số bệnh tuyến giáp là do thừa i-ốt, thì chế độ ăn uống sẽ khác. Từ bài viết này, bạn sẽ tìm ra chế độ ăn uống nào là tối ưu cho bệnh tuyến giáp: ăn bao nhiêu và ăn như thế nào, và thực phẩm ảnh hưởng đến sự trao đổi chất như thế nào.

Bệnh tuyến giáp

Khoa học về nội tiết giải quyết các vấn đề về hoạt động của tuyến giáp. Để trải qua các cuộc kiểm tra cần thiết, bạn phải đặt lịch hẹn với bác sĩ nội tiết. Các thống kê xác nhận rằng trung bình phụ nữ có nguy cơ phải chịu hậu quả do các quá trình bệnh lý ở cơ quan này cao gấp đôi.

Các bệnh tuyến giáp phổ biến nhất:

• Suy tuyến giáp là tình trạng những thay đổi trong cơ thể chỉ ảnh hưởng đến tuyến giáp. Quá trình sản xuất và bài tiết hormone tuyến giáp không bị rối loạn. Các cơ quan và hệ thống thực hiện đầy đủ các chức năng của chúng. Với bệnh cường giáp, những thay đổi về hình thái trong cơ quan tự nó xảy ra (hình thành bướu cổ, hạch, tăng sản).
• Suy giáp được chẩn đoán trong trường hợp thiếu hụt hormone, kèm theo thiếu hụt năng lượng. Quá trình trao đổi chất diễn ra chậm lại. Béo phì, mệt mỏi mãn tính, suy nhược xuất hiện.
• Cường giáp được chẩn đoán khi tuyến giáp hoạt động quá mức khiến hormone được sản xuất quá mức và giải phóng vào máu. Đặc trưng bởi sự tăng tốc của quá trình trao đổi chất trong toàn bộ cơ thể. Có những sai lệch đặc trưng trong hành vi và hạnh phúc của một người.

Thừa cân và béo phì: mối quan hệ với suy giáp

Mất cân bằng nội tiết tố do suy giáp thường gây ra tình trạng béo phì, thừa cân ở phụ nữ. Giới tính công bằng có thể khiến bản thân kiệt sức vì ăn kiêng và tuyệt thực, nhưng cân nặng sẽ không nhúc nhích. Sau khi chẩn đoán suy giáp, chế độ ăn kiêng giảm cân bằng tuyến giáp sẽ có hiệu quả. Tất nhiên, việc dùng thuốc song song là cần thiết để bù đắp lượng hormone kích thích tuyến giáp bị thiếu hụt. Thông thường nó là Euthyrox hoặc Levothyroxine.

Đối với chế độ ăn cho tuyến giáp (suy giáp kèm theo dư thừatrọng lượng), sau đó bạn nên tuân thủ thực đơn phân đoạn và công thức nấu ăn cho các món nạc. Bạn cần đảm bảo rằng bạn có đủ protein và axit amin trong chế độ ăn uống của mình - điều này rất quan trọng để tăng và duy trì khối lượng cơ.

Nguyên tắc cơ bản của dinh dưỡng điều trị cho các vấn đề về hoạt động của tuyến giáp

Chế độ ăn kiêng cho bệnh suy giáp ở phụ nữ ngụ ý rằng một người sẽ giảm cân. Song song với chế độ dinh dưỡng y tế, cần uống thuốc theo chỉ định của bác sĩ nội tiết.

Nếu một bệnh nhân được chẩn đoán mắc chứng cường giáp, tức là lượng hormone kích thích tuyến giáp quá mức, mục tiêu của họ là khỏe hơn và tăng cân bằng chế độ ăn kiêng. Những người bị cường giáp dễ bị thiếu cân.

Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn uống cho tuyến giáp (bất kể thừa hay thiếu hormone):

• chế độnước: uống ít nhất một lít nước sạch hàng ngày;
• dính vào các bữa ăn thường xuyên theo tỷ lệ;
• tính toán và tuân thủ các chỉ số BJU riêng lẻ;
• Lượng calo trung bình hàng ngày ít nhất là 1500 kcal, nếu không, quá trình trao đổi chất diễn ra chậm lại và nồng độ hormone kích thích tuyến giáp trong máu giảm không thể tránh khỏi.

Dinh dưỡng điều trị cường giáp: đặc điểm và cấm

Cường giáp đặc trưng bởi tình trạng dư thừa hormone kích thích tuyến giáp trong máu. Thông thường, T3 và T4 tăng cao. Quá trình trao đổi chất ở một người mắc bệnh như vậy diễn ra nhanh chóng: cho dù anh ta ăn bao nhiêu, anh ta vẫn gầy, nhịp tim của anh ta nhanh hơn vàquá trình sinh nhiệt đang diễn ra. Anh ta phát triển các triệu chứng của bệnh Graves: tuyến giáp mở rộng, mắt hơi lồi ra khỏi hốc, khiến khuôn mặt anh ta có biểu hiện khó chịu. Những triệu chứng này phổ biến đối với tất cả nam giới và phụ nữ bị cường giáp.

Trong bệnh cường giáp, mục tiêu chính của liệu pháp là làm giảm sự hoạt động của tuyến giáp. Đối với điều này, các chế phẩm dược lý đặc biệt được sử dụng - thyreostatics. Bạn nên tuân theo một chế độ ăn kiêng không chứa thực phẩm có hàm lượng iốt cao và thậm chí là trung bình.

Dinh dưỡng trị liệu cho bệnh suy giáp: sự khác biệt và tính năng

Ngược lại, suy giáp xảy ra khi thiếu hụt hormone kích thích tuyến giáp, giảm T3 và T4. Nếu chẩn đoán này đã được thực hiện, liệu pháp sẽ được thực hiện trong suốt phần đời còn lại. Nếu một ngày nào đó tuyến giáp ngừng sản xuất hormone, có khả năng nó sẽ không bao giờ bắt đầu hoạt động ở chế độ như cũ. Chính trong tình trạng này, bệnh nhân bị đe dọa béo phì do quá trình trao đổi chất diễn ra chậm lại.

Chế độ ăn uống đối với bệnh suy giáp ở phụ nữ không có ảnh hưởng quyết định mà nó chỉ đóng vai trò hỗ trợ. Thực tế là ngay cả chế độ dinh dưỡng hợp lý nhất cũng không thể thay thế được các hormone kích thích tuyến giáp vốn không đủ trong cơ thể người bệnh. Vì vậy, việc sử dụng Euthyrox suốt đời và các loại thuốc tương tự như nó đang hoạt động thường xuyên là điều không thể thiếu.

Thực phẩm và đồ uống nào bị cấm trong dinh dưỡng lâm sàng

Không có vấn đề gìBệnh tuyến giáp đã được chẩn đoán, những thực phẩm và đồ uống sau đây nên tránh:

• đồ uống có ga;
• đồ uống có cồn dưới mọi hình thức và số lượng;
• sản phẩm bột làm men trắng;
• sản phẩm bánh phồng;
• đồ chiên như bít tết heo chiên bơ;
• thức ăn nhanh;
• bất kỳ thực phẩm và bánh kẹo nào có chất béo chuyển hóa.

Chế độ ăn kiêng cho phụ nữ có tuyến giáp liên quan đến việc giảm đáng kể tỷ lệ carbohydrate đơn giản trong chế độ ăn uống. Khoảng 40% chế độ ăn uống nên là protein. Đừng quên chất béo lành mạnh: dầu thực vật phải có trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Vai trò của protein và axit amin trong dinh dưỡng lâm sàng: cách ngăn ngừa sự thiếu hụt

Chế độ ăn kiêng cho bệnh tuyến giáp liên quan đến việc theo dõi liên tục việc tiêu thụ các thực phẩm giàu i-ốt. Nó cũng rất quan trọng để ngăn ngừa thiếu protein. Mỗi ngày trong chế độ ăn uống nên có các loại thực phẩm giàu axit amin thiết yếu:

• gà tây nạc và gà;
• gà và trứng cút;
• phô mai;
• sữa, sữa nướng lên men, ayran, kefir, sữa chua;
• phomai;
• cá (giống cá hồi đặc biệt có giá trị về mặt dinh dưỡng).

Vai trò của i-ốt đối với hoạt động của quá trình trao đổi chất và thực phẩm giàu i-ốt

Chế độ ăn kiêng cho người suy giáp liên quan đến việc sử dụng các thực phẩm giàu i-ốt. Nguyên tố vi lượng này kích thích chức năng của cơ thể, buộc nó phải sản xuất càng nhiều càng tốt.kích thích tố.

Những bệnh nhân đã được chẩn đoán mắc bệnh cường giáp thì ngược lại, nên loại bỏ hoàn toàn chế độ ăn uống và thực phẩm giàu i-ốt. Do đó, sẽ có thể làm giảm nồng độ hormone kích thích tuyến giáp trong máu.

Danh sách thực phẩm giàu i-ốt:

• Cod.
• muối Himalaya.
• Chuối.
• Dâu.
• Hải quân đậu.
• Cá que.
• Rong biển khô.
• Ức gà tây nướng.
• Muối iốt.
• Tôm hùm.
• Tôm.
• Cá ngừ đóng hộp.
• Sữa.
• Trứng luộc.
• Sữa chua tự nhiên.
• Phô mai Cheddar.
• Ngô đóng hộp.
• Đậu xanh.
• Bánh mì trắng.

Ăn kiêng cho tuyến giáp: thực đơn trong tuần

Chế độ ăn có thể khác nhiều so với đề xuất. Chế độ ăn uống cho tuyến giáp không có những hạn chế nghiêm ngặt, nó có giá trị làm giàu với i-ốt hoặc ngược lại, lấy đi vi lượng này của cơ thể, tùy thuộc vào việc bệnh nhân được chẩn đoán là cường giáp hay suy giáp.

1. Thứ Hai: cháo kiều mạch với sữa tách béo, như một món tráng miệng - một thìa mật ong, trái cây sấy khô, cho bữa trưa - borscht nạc, gà tây hầm, một bữa ăn nhẹ - một ít các loại hạt, bữa tối - cá hồi chum hoặc cá hồi hồng, nướng trên vỉ.
2. Thứ 3: kefir, trứng bác, chuối và quả mọng, sinh tố trái cây, cơm thập cẩm hải sản, cá nướng cho bữa tối.
3. Thứ 4: bột yến mạch với nho khô và mè, bữa ăn nhẹ - bánh mì ăn kiêng, bữa trưa- súp nhuyễn rau, thịt bê nạc hầm đậu gà, cho bữa tối - các loại hạt.
4. Thứ năm: trứng tráng protein, món hầm rau củ, cho bữa trưa - súp xay nhuyễn với bánh mì nguyên hạt, bữa ăn nhẹ - khối pho mát ít béo, cho bữa tối - sinh tố trái cây và quả mọng, bánh mì ăn kiêng.
5. Thứ sáu: ngày dỡ hàng trên kefir và táo.
6. Thứ bảy: pho mát với bánh mì ăn kiêng, okroshka, snack - táo hoặc các loại trái cây khác, bữa tối - phi lê gà tây luộc với salad rau.
7. Chủ nhật: thịt hầm pho mát, cho bữa trưa - trứng ốp la với miếng thịt xông khói, bữa ăn nhẹ - khối pho mát không béo, bữa tối - bít tết thịt bê.

Công thức nấu súp nhuyễn hoàn hảo cho người bị cường giáp

Công thức này không chứa thực phẩm giàu i-ốt. Vì vậy, đây là liệu trình đầu tiên lý tưởng cho bệnh nhân cường giáp. Chế độ ăn kiêng nào cho tuyến giáp ngụ ý loại bỏ iốt? Với bệnh cường giáp, cần giảm tỷ lệ hấp thụ nguyên tố vi lượng này với thức ăn.

Để có món súp, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• phi lê gà - 200 gram;
• tỏi - một tép;
• súp lơ - 400 gram;
• thì là và ngò tây, thái nhỏ - 50 gram;
• một củ cà rốt cỡ vừa.

Đun sôi phi lê, cà rốt đã gọt vỏ, một nhánh tỏi, súp lơ trắng trong một cái chảo trong một lít nước. Thêm muối và gia vị cho vừa ăn. Sau đó, sử dụng máy xay ngâm hoặc máy xay thực phẩm, trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn.

Súp nhuyễnChỉ ngon khi còn ấm, khi còn tươi. Khi hâm nóng lại, đặc tính hương vị của nó giảm đi đáng kể.

Công thức món gỏi rong biển cho người suy giáp

Rong biển, giống như tất cả các loại hải sản khác, là một nguồn iốt tuyệt vời. Chế độ ăn kiêng cho tuyến giáp, khi bệnh nhân được chẩn đoán mắc chứng suy giáp, có nghĩa là hàm lượng nguyên tố vi lượng này tăng lên trong chế độ ăn.

Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• rong biển đóng hộp - 200 gram;
• hai quả trứng gà luộc trước, bóc vỏ,
• 30 gram thì là và ngò tây, thái nhỏ;
• tôm nhỏ, luộc sơ qua nước muối rồi bóc vỏ - 10 gram.

Chặt trứng luộc. Trộn với tôm, rong biển, rau thơm cắt nhỏ. Không cần muối vì bản thân rong biển khá mặn. Không nhất thiết phải trộn salad, nhưng bạn có thể thêm một thìa sốt mayonnaise nếu muốn.

Công thức nấu cơm thập cẩm hải sản cho người bệnh tuyến giáp

Món cơm thập cẩm rất ngon và khác thường được tạo ra bằng cách sử dụng tôm tiến vua lớn thay vì thịt thông thường.

1. Đun nóng chảo chống dính, thoa dầu oliu làm ẩm đáy chảo.
2. Xếp hành lá, thì là, ngò, ngò tây đã cắt nhỏ vào đáy chảo.
3. Cho một lớp gạo (nâu hoặc đặc biệt cho cơm thập cẩm - tùy ý người nấu) - 300-350 gram.
4. Đặt bóc vỏ lên trêntôm - khoảng 300 gram
5. Đổ nước vào sao cho ngập mặt tôm một chút. Thêm muối và hạt tiêu, lá nguyệt quế.
6. Đun nhỏ lửa trong vòng 30 - 40 phút cho đến khi cơm chín hoàn toàn.