Trà Georgia: mô tả, giống

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Trà - ai mà không mê? Thật khó để tưởng tượng có ít nhất một ngày mà không uống một cốc thức uống thơm và ấm này. Các loại trà phổ biến nhất là của Trung Quốc và Ấn Độ. Chúng tôi yêu sản phẩm của những quốc gia này vì chất lượng đặc biệt của nó. Ít phổ biến hơn ở Nga là giống của các nước láng giềng - Georgia đầy nắng.

Trồng trà ở Georgia

Ngay cả trong thời kỳ Nga hoàng trị vì, họ đã cố gắng trồng trà của riêng mình trong đế chế, bởi vì phong cách uống trà đã bắt nguồn từ lâu trong nước. Và nhiều người đã mơ ước có được những đồn điền của riêng mình. Trà Georgia với số lượng công nghiệp là loại trà đầu tiên được trồng bởi một người Anh bị giam cầm, người đã đến lãnh thổ Georgia và kết hôn với một phụ nữ địa phương. Trước đó, mọi nỗ lực trồng bụi trà đều không thành công bởi các chủ đất giàu có hay nhân viên nhà thờ.

Tại triển lãm trà năm 1864, lần đầu tiên "trà Caucasian" được giới thiệu với công chúng, nhưng vì chất lượng thấp nên cần phải thêm một sản phẩm từ Trung Quốc vào.

Nâng cao chất lượng trà Georgia

Vào đầu thế kỷ XX, họ bắt đầu nghiên cứu nghiêm túc về công nghệ trồng và thu hái lá trà. Làđã tạo ra những loại trà Georgia cao cấp. Đó là "Dyadyushkin's Tea", "Zedoban", "Bogatyr" và "Kara-Dere". Nhiều búp trà (ngọn) đã được thêm vào thành phần của chúng. Và bằng cách cải tiến công nghệ, họ có thể mạnh dạn cạnh tranh trong cuộc chiến về chất lượng với những giống tốt nhất của Trung Quốc.

trà Liên Xô

Khi thời Liên Xô nắm quyền, trà Gruzia là lĩnh vực được chú ý đặc biệt. Vào năm 1920, các đồn điền đã được tạo ra trên hầu hết các vùng lãnh thổ của Georgia để tăng sản lượng và loại bỏ hoàn toàn đồ uống nước ngoài. Toàn bộ các tổ chức khoa học được thành lập để cải tiến công nghệ, chất lượng và khối lượng thu hái chè. Đến năm 1970, việc thu thập lá thơm đã đạt đến đỉnh cao nhất - bây giờ người ta thậm chí có thể gửi chúng để xuất khẩu sang các nước khác.

Trà hư

Nhưng, khi sự gia tăng bộ sưu tập, chất lượng đã giảm đi rất nhiều. Trà Gruzia không còn được hái chính xác, chạy theo số lượng, và người thu hoạch trà không hái lá tươi mà lấy mọi thứ liên tiếp, không giống như bàn tay con người. Do đó, lá già khô bắt đầu đi vào thành phần, số lượng chồi cũng giảm.

Công nghệ làm khô lá cũng đã thay đổi - thay vì sấy hai lần, họ chỉ sấy một lần, sau đó trà được xử lý nhiệt, do đó mất đi hương thơm và mùi vị.

Sản lượng được đặt tên trong những năm cuối đời của Liên Xô đã giảm một nửa, và thậm chí sau đó không phải tất cảsản phẩm đến tay người tiêu dùng - một nửa chỉ được đem đi tái chế. Vì vậy, trà Georgia, một thời nổi tiếng, đã nhận được danh hiệu là sản phẩm cấp thấp, chỉ phù hợp khi không có loại tốt nhất.

trà Krasnodar

Mọi người chỉ đơn giản là ngừng mua trà được thu hoạch trong lãnh thổ của một cường quốc. Trà Ấn Độ trở nên phổ biến nhất, trong khi trà Gruzia tiếp tục bám bụi trên các kệ hàng và nhà kho. Cần phải khẩn trương đưa ra giải pháp thay thế, vì toàn bộ đồn điền đã biến mất, công nhân không có gì để trả. Một cuộc bạo loạn trà đã đến.

Nhưng hóa ra, mọi thứ khéo léo đều đơn giản! Với dòng chữ: "Ồ, nơi của chúng ta đã không biến mất!" - nhà máy pha trà Ấn Độ và Gruzia. Bằng cách này, một trong những sản phẩm tốt nhất của Liên Xô, Trà Krasnodar, đã được tạo ra. Hương vị của nó khác hẳn so với đồ uống Georgia nguyên chất và giá thấp hơn nhiều so với đồ uống nước ngoài.

trà Georgia ngay bây giờ

Không phải một trong những loại trà Gruzia từ thời Liên Xô đã đạt đến thời đại của chúng ta. Trong quá trình chuyển đổi cơ cấu, rừng trồng bị bỏ hoang, bỏ bê, những bụi chè chết khô. Những giống đang được sản xuất hiện nay kém hơn những giống đầu tiên được trồng khi mới bắt đầu sản xuất, nhưng tốt hơn nhiều so với những giống được sản xuất vào những năm cuối của Liên Xô.

Hiện tại có hai trong số những loài tốt nhất, các nhà sản xuất chúng là Samaya và Gurieli. Các loại trà này đã khẳng định được vị thế của mình trên thị trường hiện đại, xứng đáng nhận được danh hiệu sản phẩm có chất lượng trung bình hoặc loại 1 (đừng nhầm lẫn với loại cao nhất). Nó kém hơn một chút so với các giống Ấn Độ, Trung Quốc và Anh về hương vị.chất lượng, nhưng giá của những loại trà này hấp dẫn hơn trong thời điểm hiện tại.

Sự hồi sinh của trà Georgia mới chỉ bắt đầu, người ta hy vọng rằng nó sẽ sớm thay thế vị trí cũ của nó như một sản phẩm có chất lượng cao nhất và sẽ đi vào cuộc sống của chúng ta với một luồng hương vị và hương vị vàng.