Dinh dưỡng điều trị và phòng ngừa: lập kế hoạch ăn kiêng và tổ chức hợp lý

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai cũng biết dinh dưỡng hợp lý có vai trò to lớn như thế nào đối với cơ thể con người. Thậm chí có một câu nói trong dân gian: "Chúng tôi là những gì chúng tôi ăn." Thức ăn phải luôn được nghĩ ra và chế độ ăn uống phải được cân bằng.

Nhưng, có những trường hợp có những yêu cầu đặc biệt về dinh dưỡng. Tìm hiểu thêm về chúng.

Thông tin chung

Dinh dưỡng trị liệu được phát minh để ngăn ngừa tác động xấu của các yếu tố khác nhau lên cơ thể con người khi ở trong tình trạng không lành mạnh liên quan đến các hoạt động nghề nghiệp.

Nó nhằm mục đích nâng cao sức khỏe và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh nghề nghiệp.

Chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp tăng cường sức đề kháng, sử dụng tối ưu và kết hợp các đặc tính riêng biệt của sản phẩm giúp bảo vệ cấu trúc và hoạt động của các cơ quan và hệ thống bên trong. Do đó, có một sự bù đắp của những hoạt chất hữu ích bị tiêu thụ mạnh hơn dưới ảnh hưởng của chất độc. Hấp thụ các chất độc hạibị hạn chế và quá trình loại bỏ chúng khỏi cơ thể được đẩy nhanh.

Hãy xem xét một số chất ảnh hưởng đến cơ thể như thế nào.

Axit amin và protein chứa lưu huỳnh tạo thành các hợp chất có thể dễ dàng hòa tan và nhanh chóng được giải phóng. Điều này kích thích sản xuất các kháng thể.

Các đặc tính có lợi của phô mai tươi với thành phần phong phú của nó được sử dụng rộng rãi. Axit glutamic cung cấp tác dụng chống xơ hóa. Nhờ có pectin, các kim loại nặng được đào thải ra khỏi cơ thể dễ dàng hơn. Vitamin thể hiện đầy đủ đặc tính giải độc của chúng. Tác dụng có lợi đối với cơ thể của axit ascorbic, cũng như chế độ ăn kiêng với gan và sữa-táo, đã được ghi nhận. Chúng vô hiệu hóa các quá trình bắt đầu xảy ra trong cơ thể dưới tác động của bức xạ ion hóa. Đến lượt nó, vitamin có thể bình thường hóa quá trình trao đổi chất, bị thay đổi do trường vi sóng. Tác dụng gây tê đạt được thông qua việc tăng tiêu thụ dầu thực vật và giảm tiêu thụ natri clorua và carbohydrate. Có thể giảm say chì bằng cách tăng lượng canxi.

Dinh dưỡng trị liệu hạn chế ăn nhiều thức ăn béo và mặn, muối tự thân. Muối được biết là có tác dụng ngăn chất lỏng và ngăn chặn quá trình đào thải chất độc. Do đó, dinh dưỡng điều trị và phòng ngừa liên quan đến việc uống nhiều nước để tất cả rác và các chất độc hại có thể được loại bỏ nhanh hơn.

Dinh dưỡng đó có được nhờ sữa và các sản phẩm có nguồn gốc từ sữa, vitamin và pectin.

Thực phẩm ăn kiêng

Tổ chức của dinh dưỡng điều trị và phòng ngừa bao gồmthực hiện chế độ ăn uống phù hợp. Chế độ ăn uống dinh dưỡng góp phần duy trì và tăng cường sức khỏe của con người. Thật không may, nhiều người có sức khỏe tốt lại coi thường thức ăn cho đến khi chúng làm hỏng nó. Do ăn uống kém, khả năng lao động giảm sút, hệ miễn dịch suy giảm, kéo theo đó là các bệnh mãn tính.

Vì vậy, có rất nhiều người ngay từ khi còn trẻ đã bị viêm dạ dày, loét, viêm túi mật và viêm đại tràng. Khi đó chế độ dinh dưỡng phòng ngừa và điều trị đặc biệt trở nên quan trọng đối với họ.

Trong những năm gần đây, và đối với nước ta, theo phương Tây "phát triển", vấn đề béo phì trở nên có liên quan. Nguyên nhân là do lối sống ít vận động, ăn quá no và ăn thực phẩm kém chất lượng. Do đó, cân nặng tăng thêm xuất hiện, và đằng sau đó là chức năng của tim, mạch máu và gan bị gián đoạn. Các khớp và cột sống bị ảnh hưởng. Kết quả là bệnh tiểu đường và các bệnh nghiêm trọng khác.

Chế độ ăn uống dinh dưỡng là một phần rất quan trọng trong quá trình điều trị. Mức độ liên quan của nó đã tăng lên đáng kể trong những năm gần đây. Phòng bệnh được tiến hành đồng thời tình trạng sức khỏe được cải thiện nếu bệnh xảy ra ở dạng tiềm ẩn.

Dinh dưỡng trị liệu và phòng ngừa sau đó dẫn đến phục hồi và phục hồi sức khỏe nhanh chóng. Các dạng cấp tính của bệnh dần dần trở thành mãn tính và các tác nhân điều trị trở nên hiệu quả hơn. Trong nhiều trường hợp, ngay cả khi không sử dụng thuốc, chỉ riêng chế độ ăn uống đãhiệu quả điều trị tuyệt vời.

Nó cần thiết cho hầu hết mọi bệnh. Nếu chúng ta đang nói về việc điều trị cho một đứa trẻ, thì chế độ ăn uống chỉ nên được biên soạn dưới sự hướng dẫn của bác sĩ.

Nguyên tắc cơ bản và đặc điểm của dinh dưỡng

Tổ chức dinh dưỡng điều trị và phòng ngừa dựa trên các chỉ tiêu sinh lý của nó. Nếu một người bị bệnh, cần phải thỏa mãn tất cả các nhu cầu của cơ thể anh ta. Trong trường hợp này, cần tính tỷ lệ tối ưu của các chất chính (carbohydrate, protein và chất béo), các nguyên tố khác (ở dạng nguyên tố vi lượng, vitamin, axit béo và axit amin). Trong dinh dưỡng ăn kiêng, các tính năng đồng hóa thức ăn được xác định và tính toán tùy thuộc vào tình trạng ốm yếu hay khỏe mạnh của cơ thể.

Dựa trên khảo sát sẽ chọn ra những sản phẩm phù hợp nhất, cũng như chế biến và chế độ phù hợp. Khẩu phần dinh dưỡng điều trị và phòng bệnh nên được lựa chọn theo chế độ cá nhân nghiêm ngặt và đảm bảo hoạt động của đường tiêu hóa, cũng như tác động nhẹ nhàng đến các cơ quan bị tổn thương và giúp phục hồi toàn bộ cơ thể, bù đắp lượng chất dinh dưỡng bị mất đi.

Trong trường hợp này, cần tính đến hành động chung và cục bộ. Với ảnh hưởng cục bộ, đường tiêu hóa và các cơ quan cảm giác bị ảnh hưởng. Nói chung, thành phần của máu, hệ thần kinh và nội tiết, cũng như các cơ quan và hệ thống bên trong cơ thể đều thay đổi.

Chế độ ăn kiêng cung cấp những ngày nhịn ăn, tập luyện và những ngày tương phản. Thời gian thực hiện chế độ ăn kiêng phụ thuộc vào bệnh và mức độ nghiêm trọng. Ngoài ra, điều kiện khí hậu, truyền thống, thói quen vàkhông dung nạp cá nhân với một số chất.

Chế độ ăn kiêng khác nhau

Chế độ ăn uống và dinh dưỡng dự phòng cần tính đến sự dao động sinh lý của bất kỳ chất dinh dưỡng nào, vì cơ thể bị ảnh hưởng mạnh bởi cả thiếu và thừa. Vì vậy, protein sẽ bảo vệ khi phốt pho được kết hợp, và khi tiếp xúc với crom, lượng phải được giảm bớt. Trong mọi trường hợp nên giảm lượng chất béo trong chế độ ăn uống.

Khoa học vệ sinh ngày nay phát triển và cải thiện chế độ ăn uống, có tính đến các công nghệ và hình thức sản xuất mới. Ở Nga hiện nay có 8 khẩu phần ăn cho những người làm việc trong điều kiện:

• với chất phóng xạ và tia X;
• với các hợp chất clo vô cơ, xyanua, phosgene, v.v., cũng như axit đậm đặc;
• với chất gây dị ứng hóa học;
• bằng chì;
• với hydrocacbon clo hóa, các hợp chất của selen, asen, silicon và những chất khác;
• với phốt pho;
• với benzen;
• với thủy ngân, hydrocacbon brom hóa, thiophos, cacbon disunfua, các hợp chất của bari, mangan, berili và những chất khác.

Có những công nhân riêng lẻ làm việc trong lĩnh vực sản xuất như vậy, nơi việc phát hành dinh dưỡng điều trị và phòng ngừa được thay thế bằng các chế phẩm vitamin. Danh mục này bao gồm:

• người lao động làm việc trong điều kiện nhiệt độ cao và tiếp xúc với nắng nóng gay gắt;
• những người làm việc trong sản xuất nicotine, thuốc lá và lông xù.

Ngoài ra, đối với những người thường xuyên tiếp xúc vớichất độc hại, sữa nên được phân phát hàng ngày.

Sữa

Dinh dưỡng trị liệu Sản phẩm này thường được cấp trong căng tin, canteen hoặc trực tiếp tại nơi làm việc với giá nửa lít mỗi ngày.

Tuy nhiên, kể từ năm 2009, có thể cung cấp các sản phẩm thực phẩm tương đương được làm giàu vitamin. Có thể thay sữa bằng các sản phẩm sữa lên men, pho mát, pho mát, sữa đặc hoặc sữa bột, thịt, cá nạc hoặc trứng gà. Các chế phẩm vitamin hoặc đồ uống tốt cho sức khỏe cũng có thể được cung cấp.

Vào những ngày không làm việc, nghỉ phép, đi công tác, làm việc ở các khu vực khác, cũng như những người nghỉ ốm hoặc nằm viện, việc phân phát sữa và dinh dưỡng dự phòng sẽ không được cung cấp.

Giá thành sản phẩm đưa ra không được tính vào thu nhập của nhân viên.

Vì vậy, ban lãnh đạo công ty chăm sóc nhân viên của mình (đây là một động lực bổ sung cho công việc tốt) và tăng xếp hạng của họ.

Thực phẩm

Thực phẩm sức khỏe được sản xuất bởi các công ty riêng biệt. Ví dụ, Leovit Nutrio sản xuất món bánh hôn, súp và các món trộn ăn liền. Sibtar sản xuất ngũ cốc, các loại đậu và hạt có dầu, đưa chúng vào quá trình chế biến phức tạp.

Hỗn hợp protein khô Normoprotein, không chứa chất béo, đã trở nên nổi tiếng đáng kể. Nó cũng có thể được sử dụng bởi công nhân làm việc trong điều kiện làm việc nguy hiểm, vì nó có chứamột số lượng lớn các vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, hỗn hợp khô thường được sử dụng trong các loại hình sản xuất cần tiêu thụ protein chất lượng cao. Nó là một phương tiện hữu hiệu để ngăn ngừa các tác động hóa học có hại lên cơ thể con người, và cũng ngăn ngừa tình trạng tiền phát bệnh sau khi căng thẳng thể chất và thần kinh cao.

Điều đáng nói riêng là nhà máy Ust-Labinsk, nơi sản phẩm ngày càng nhận được nhiều sự chấp thuận của người tiêu dùng.

Krasnodar thực vật cho trẻ em và dinh dưỡng phòng bệnh

Vài năm trước, Nhà máy Sữa Ust-Labinsk, nằm ở Lãnh thổ Krasnodar, đã được hiện đại hóa hoàn toàn. Được đặt tên là Nhà máy Thực phẩm Dự phòng cho Trẻ em 1, nó đã trở thành một trong những địa điểm sản xuất công nghệ cao và hiệu quả nhất không chỉ ở Nga mà trên toàn khu vực CIS.

Nguyên liệu được sử dụng ở đây là sữa chất lượng cao nhất. Nó trải qua quá trình thanh lọc sáng tạo thông qua quá trình khử trùng và vi lọc.

Trong trường hợp đầu tiên, các chất độc và vi khuẩn chết được loại bỏ khỏi sữa, và trong trường hợp thứ hai, còn được gọi là "thanh trùng lạnh", các vi sinh vật được phân lập khỏi sữa, do đó bảo vệ cấu trúc của protein.

Krasnodar nhà máy dinh dưỡng điều trị và phòng ngừa sản xuất một loạt các sản phẩm thực phẩm từ sữa. Các nhà sản xuất gọi sản phẩm của họ là "sống" và giới thiệu nó cho cả gia đình, bao gồm cả trẻ em.

Nhà máy Thực phẩm Sức khỏe Trẻ em 1 cho ra đời nhiều sản phẩm được các bé vô cùng yêu thích. Vì vậy, chúng được thế hệ trẻ đặc biệt ưa chuộng.

Định mức

Có các yêu cầu đặc biệt đối với các sản phẩm dinh dưỡng điều trị và phòng ngừa. Ví dụ, cần cung cấp thông tin đầy đủ về hàm lượng thực của các hoạt chất tạo nên sản phẩm. Về giá trị y sinh, cần tiến hành đánh giá dinh dưỡng. Các sản phẩm được kiểm tra trong phòng thí nghiệm để xác nhận không có bất kỳ tác động có hại nào đối với sức khỏe. Để phát hành một sản phẩm để bán, sản phẩm đó phải đáp ứng tất cả các yêu cầu về tính chất y sinh và vệ sinh-dịch tễ học.

Định mức của kế hoạch sinh lý dựa trên các quy tắc cơ bản của chế độ dinh dưỡng hợp lý. Đây là các giá trị trung bình tương ứng với nhu cầu tốt nhất của các nhóm dân cư cụ thể. Thức ăn được làm từ chúng trong các cơ sở y tế và căng tin ăn kiêng.

Định mức khác nhau tùy thuộc vào giới tính của một người, độ tuổi, loại hình công việc, tình trạng cơ thể và khí hậu. Đặc biệt quan trọng đối với quy mô của phần là chi phí năng lượng trong quá trình làm việc. Tùy thuộc vào cường độ hoạt động thể chất, định mức được chia thành 5 nhóm.

Ngoài sinh lý, chế độ ăn uống dinh dưỡng dựa trên vệ sinh và hóa sinh, tức là kiến thức về các chất tạo nên sản phẩm, cũng như duy trìchế độ cân bằng. Nguyên nhân và hình thức của các bệnh hiện có, đặc biệt là tiêu hóa, cũng được tính đến.

Vị_trí_đặc biệt dành cho công nghệ nấu ăn. Dinh dưỡng y tế là một phần của liệu pháp phức tạp. Điều trị hợp lý căn bệnh mà không có nó trở nên không thể. Dinh dưỡng trị liệu có thể là phương pháp điều trị chính, ví dụ, nếu có rối loạn bẩm sinh trong việc hấp thụ một số chất dinh dưỡng. Nó cũng trở thành một trong những phần của các biện pháp toàn diện, ví dụ như trong các bệnh như bệnh đường tiêu hóa, tiểu đường, béo phì, v.v. Việc ban hành dinh dưỡng điều trị và phòng ngừa có thể nâng cao liệu pháp điều trị có bản chất khác và ngăn ngừa sự phát triển của các biến chứng của bệnh. Điều này áp dụng cho bệnh viêm gan mãn tính, bệnh gút, sỏi niệu và các bệnh khác. Với bệnh tăng huyết áp, dinh dưỡng là một trong những phương pháp điều trị và phòng bệnh chính. Đối với bệnh nhiễm xạ, bỏng, nhiễm trùng, lao và trong giai đoạn hậu phẫu, dinh dưỡng điều trị giúp quá trình chữa bệnh và chuyển bệnh sang dạng mãn tính. Các chỉ tiêu được xác định dựa trên phân loại bệnh quốc tế.

Tính năng dinh dưỡng trong các bệnh khác nhau

Ngoài một số điều kiện làm việc, tuổi tác và các yếu tố tương tự, chế độ ăn khác nhau được cung cấp cho các bệnh khác nhau. Định mức có thể được chia thành 10 nhóm lớn, trong đó có một số chế độ ăn kiêng cụ thể.

1. Dinh dưỡng chữa các bệnh về hệ tiêu hóa.
2. Dinh dưỡng cho CVD.
3. Dinh dưỡng chữa các bệnh về thận và đường tiết niệu.
4. Dinh dưỡng cho các vấn đề về hệ thống nội tiết.
5. Dinh dưỡng cho các bệnh chuyển hóa.
6. Dinh dưỡng cho người thấp khớp.
7. Dinh dưỡng cho bệnh nhiễm trùng.
8. Dinh dưỡng cho bệnh nhân phẫu thuật.
9. Dinh dưỡng lành mạnh.

Chế độ ăn kiêng trong trường hợp đầu tiên rất đa dạng. Trong bệnh viêm dạ dày cấp tính, lúc đầu chỉ nên uống chất lỏng ở dạng nước, trà với chanh hoặc nước luộc tầm xuân. Hơn nữa, chế độ ăn uống được lựa chọn với chế độ tiết kiệm nhất. Trong giai đoạn mãn tính của bệnh, không cần điều trị bằng chế độ ăn uống như vậy, nhưng vẫn phải tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng hợp lý. Với một vết loét, chế độ dinh dưỡng phải tuân theo một chế độ nghiêm ngặt, và khi cắt bỏ dạ dày, các bữa ăn thường xuyên có hàm lượng protein cao và hàm lượng carbohydrate thấp được quy định. Bệnh đường ruột thường đi kèm với táo bón hoặc tiêu chảy. Tùy thuộc vào điều này, chế độ ăn uống cần thiết được quy định. Trong bệnh gan, hạn chế ăn các chất đạm, chất béo hoặc cả hai. Đối với các vấn đề về túi mật và tuyến tụy, chế độ ăn kiêng tiết kiệm sẽ được đưa ra đầu tiên.

Nguyên tắc chung của chế độ ăn cho các bệnh tim mạch là hạn chế ăn muối. Bạn cũng cần giảm lượng đường nạp vào.

Quy tắc tương tự cũng áp dụng cho các bệnh về thận và đường tiết niệu. Tùy theo bệnh mà có thể chỉ định tăng hoặc giảm lượng protein ăn vào.

Trong các bệnh của hệ thống nội tiết, dinh dưỡng rất đa dạng, nhưngphải tuân thủ một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt.

Rối loạn chuyển hóa trong hầu hết các trường hợp là kết quả của tình trạng suy dinh dưỡng. Vì vậy, bạn nên chuyển sang các loại thực phẩm lành mạnh và ăn uống đúng cách.

Đối với bệnh thấp khớp và viêm khớp dạng thấp, lượng protein thường được tăng lên, trong khi chất béo và carbohydrate vẫn bình thường.

Đối với các bệnh nhiễm trùng, cần cung cấp dinh dưỡng tốt nhưng giảm một chút lượng carbohydrate.

Bệnh nhân bị chấn thương, bỏng, trong giai đoạn trước và sau phẫu thuật nên tăng cường ăn nhiều đạm. Hơn nữa, thức ăn phải được nghiền và giống như thạch.

Riêng biệt, cần đề cập đến người cao tuổi, cũng như phụ nữ mang thai và cho con bú. Về già, nhu cầu về protein giảm dần, đặc biệt là nguồn gốc động vật. Đồng thời giảm lượng carbohydrate. Hãy cẩn thận với thức ăn béo.

Khi mang thai và trong thời kỳ cho con bú, chế độ dinh dưỡng tốt đặc biệt quan trọng. Theo nguyên tắc chung, muối ăn được loại trừ khỏi chế độ ăn uống nói chung hoặc lượng tiêu thụ nó bị hạn chế. Đối với phụ nữ mang thai khỏe mạnh, không hạn chế thực phẩm. Trong thời kỳ cho con bú, chi phí năng lượng bổ sung xảy ra. Do đó, cần nhiều calo hơn trong giai đoạn này, như khi mang thai.

Kết

Như vậy, hóa ra dinh dưỡng điều trị và phòng bệnh đóng một vai trò rất lớn đối với sức khỏe con người. Nó có thể làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh trong việc thực hiện các hoạt động chuyên môn đặc biệt, tăng tốcphục hồi và phục hồi chức năng sau ốm đau. Ngoài ra, thực phẩm chữa bệnh và phòng bệnh cho trẻ sẽ giúp trẻ phát triển tốt hơn về thể chất và tinh thần.