Công thức nấu ăn quả lý gai tốt nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gooseberry là một loại quả mọng tuyệt vời. Những quả này trong mờ và lồi, có các đường gân chạy dọc từ trên xuống dưới. Quả lý gai chưa chín có màu xanh lục, tương tự như quả nho, nhưng không có vị ngọt. Những quả mọng này rất chua và chua. Quả lý gai chín thường có vị chua ngọt và mọng nước. Nhưng khi nấu và thêm chất ngọt, hương vị của trái cây trở nên khác thường, có vị chua, tương tự như đại hoàng, với hương nho. Bài viết này bao gồm các công thức nấu ăn từ quả lý gai thú vị nhất với ảnh.

Điều hữu ích để biết về loại cây trồng làm vườn này?

Mùa của quả lý gai khá ngắn, và phụ thuộc vào thời tiết nắng - quả mọng có thể chín trong một thời gian rất dài. Cây bụi có gai, vì vậy bạn nên đeo găng tay làm vườn khi hái quả, hoặc ít nhất hãy cẩn thận để tránh bị thương.

Quả lý gai có một lịch sử phong phú. Nó được trồng lần đầu tiên ở châu Âu vào thế kỷ XVI và thường được sử dụng trong y học - nó được khuyên dùng cho nhiều bệnh. Trong sách dạy nấu ăn, quả lý gai đã là một thành phần rất phổ biến trong các công thức nấu ăn trong nhiều thế kỷ, đặc biệt là làm nền cho đồ uống có cồn hoặc nước sốt dùng với món hầm thịt.hoặc nước xốt.

Làm thế nào để chuẩn bị loại quả mọng này?

Quả lý gai ngon hơn khi được làm ngọt nhẹ và nấu chín. Nó có thể được nấu trong lò như một nhân bánh ngọt. Nó cũng có thể trở thành một nguyên liệu thô cho compote hoặc mứt. Trong mọi trường hợp, quả lý gai sẽ vẫn có kết cấu, với lớp da và vết rỗ có thể tách rời rõ ràng.

Để tạo hỗn hợp nhuyễn mịn, trộn dâu đã nấu chín và cho qua rây. Nó cũng có vẻ đẹp trong các loại cocktail và có thể được sử dụng để tạo hương vị cho thạch hoặc sorbets.

Ngày nay ai cũng biết rằng quả lý gai là một nguồn giàu vitamin C và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nói chung khi ăn thường xuyên. Loại quả mọng này cũng tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Trái với suy nghĩ của nhiều người, nhiều món tráng miệng và bảo quản cho mùa đông có thể được chế biến từ quả lý gai. Các công thức nấu ăn từ quả lý gai thú vị nhất được trình bày dưới đây.

Cheesecake dâu tây xanh

Cheesecake từ quả mọng này là một món tráng miệng tuyệt vời với hương vị tương phản. Bánh tart và quả lý chua chua kết hợp với nhân kem ngọt ngào. Để chuẩn bị nó, bạn cần những thứ sau:

• 800 gram quả lý gai, đã gọt vỏ;
• 75 gam đường;
• 150 gam cookie bất kỳ, nghiền nát;
• bơ 50 gram, nấu chảy.

Để điền:

• 600 gram kem phô mai;
• 2 muỗng canh bột mì thường;
• 100 gam chanh đường;
• 2 quả trứng lớn và 1 lòng đỏ trứng;
• 2 muỗng xirô quả lý gai;
• chiết xuất vani;
• Kem chua 150 ml.

Đối với kem:

• kem chua 150 ml;
• 2 muỗng xirô quả lý gai.

Làm thế nào để làm điều đó?

Công thức làm từ quả lý gai tự làm ban đầu trông như thế này. Làm nóng lò ở 200 ° C. Đặt quả lý gai vào một đĩa kim loại lớn, rắc đường, trộn đều và nướng trong lò khoảng 15-20 phút. Lấy ra khỏi lò và chuyển quả mọng sang một cái rây đặt trên một cái bát, thu lấy tất cả xi-rô. Giảm nhiệt độ lò xuống 170 ° C.

Trộn cookie với bơ và cho vào đáy chảo dạng lò xo, ấn nhẹ xuống. Nướng trong lò 5 phút, lấy ra để nguội.

Cho phô mai kem, bột mì, trứng, lòng đỏ trứng gà, 2 thìa siro dâu tây và kem chua vào một tô lớn. Đánh bằng máy trộn điện cho đến khi khối bột mịn. Hãy cẩn thận không để hỗn hợp quá nóng.

Đặt một nửa quả lý gai đã ráo nước lên trên đế bánh pho mát, đảm bảo các quả dâu tây không chạm vào thành chảo. Đổ nhân lên trên, gõ nhẹ khuôn một hoặc hai lần lên mặt bếp để loại bỏ bọt khí.

Đặt bánh pho mát lên khay nướng và nướng trong 35 phút. Trộn phần kem chua còn lại và 2 thìa xi-rô, đánh bằng máy trộn, sau đó cẩn thận đổ lên bánh pho mát. Hãy hết sức cẩn thận vì phần trên của món tráng miệng sẽ bị giòn. Đưa vật phẩm trở lại lò nướng vànướng thêm 15 phút. Lấy món tráng miệng ra và dùng dao tròn, dẹt xung quanh mặt trong của chảo để giữ cho bánh pho mát không bị dính vào các mặt. Để món tráng miệng nguội hoàn toàn trong khuôn, sau đó đậy nắp và để trong tủ lạnh vài giờ hoặc qua đêm.

Để phục vụ, lấy bánh pho mát ra khỏi khuôn, cắt và đổ phần dâu còn lại trộn với xi-rô lên trên. Như bạn có thể thấy, đây là một công thức khá đơn giản với quả lý gai.

Bánh Ngọt và Bánh Hạnh Nhân

Đây là một món tráng miệng tuyệt vời có thể dùng với trà ở dạng tự nhiên hoặc với sữa trứng. Để làm cho nó, bạn cần:

• 250 gram bơ ướp lạnh, cắt nhỏ;
• 250 gam bột tự nổi;
• 125 gram hạnh nhân xay;
• 125 gam đường;
• 350 gram quả lý gai, tươi hoặc đông lạnh;
• 85 gam đường vani;
• 50 gram hạt hạnh nhân.

Nấu bánh ngắn

Công thức làm bánh bông lan chùm ruột rất đơn giản. Làm nóng lò ở 190 ° C. Lót đĩa nướng bằng giấy da.

Đánh bơ vào bột mì, hạnh nhân và đường để tạo vụn, sau đó ấn mạnh 2/3 hỗn hợp vào đế và thành chảo. Lên trên với quả lý gai với đường vani.

Trộn các mảnh hạnh nhân với các vụn bột còn lại, sau đó rải lên trên quả lý gai. Nướng bánh trong vòng 50 phút - 1 giờ cho đến khi bánh chín vàng. Rắc đường thô, cắt khúc và phục vụ. Bạn có thể thêm vào công thức này nếu bạn thích.với quả lý gai và phủ bánh pudding sữa trứng hoặc vani.

Mứt chùm ruột

Mứt này có vị chua chua dễ chịu, vừa có thể dùng làm món tráng miệng vừa làm nước sốt cho các món thịt. Để hàn nó, bạn cần:

• 1 cốc quả lý gai;
• ¾ cốc đường;
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh;
• 2 tép;
• ¼ quế thanh;
• ¼ ly nước.

Nếu bạn muốn làm mứt với số lượng lớn (làm công thức làm mứt chùm ruột này cho mùa đông, để dự trữ), hãy đếm các thành phần theo tỷ lệ trên.

Cách làm mứt?

Rửa sạch quả lý gai và ngâm nhiều nước. Đun sôi và ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt. Xả hoàn toàn nước và để cho quả lý gai nguội một chút.

Cắt đôi quả dâu. Bỏ hạt và cắt đôi thành mảnh. Lấy một cái nồi và vặn ngọn lửa ở mức trung bình. Cho quả lý gai đã cắt nhỏ, đường, đinh hương, quế và nước vào đó. Khi đường đã hòa tan hoàn toàn, hãy chuyển ngọn lửa xuống nhỏ và thỉnh thoảng khuấy.

Sau 10-15 phút, bạn có thể loại bỏ đinh hương và quế và bắt đầu khuấy phần cùi quả mọng bằng thìa tròn hoặc thìa. Khi bạn đã có một hỗn hợp nhuyễn gần như mịn, hãy thêm nước cốt chanh và nấu thêm 5-10 phút cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sệt như gel. Mứt cũng không được chảy nướcquá dày. Lấy chảo ra khỏi bếp và để sang một bên. Bảo quản trong lọ kín. Như bạn có thể thấy, công thức làm từ quả lý gai này rất dễ làm.

Mẹo hữu ích

Đừng lo lắng nếu mứt trở nên quá đặc sau khi bảo quản. Bạn có thể hâm nóng lại, thêm ít nước và đun sôi. Bạn cũng có thể sử dụng quả mọng đông lạnh để làm món mứt này.

Quả lý gai đóng hộp

Ngoài làm mứt, quả lý gai còn có thể dùng để làm nước ép. Nếu muốn, phần trống này có thể được tạo thành cồn.

Đối với công thức này, bạn sẽ cần:

• 1, 8-2 kg quả lý gai chưa chín một chút;
• 800 gram đường;
• 2 cốc (500 ml) nước;
• 2 thìa mật ong;
• 2 muỗng canh nước chanh;
• 1 chai (750 ml) rượu rum trắng (nếu bạn muốn pha đồ uống có cồn);
• 2 quả vani nguyên trái.

Làm thế nào để làm món compote vị dâu tây này?

Công thức này trông như thế này. Dùng kéo hoặc dao nhỏ loại bỏ cuống của quả lý gai. Rửa quả.

Đun sôi đường với 2 cốc nước trong một cái chảo lớn. Thêm mật ong và nước cốt chanh. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội một chút trong khi chuẩn bị các hũ.

Đổ đủ nước vào một cái nồi lớn để ngập hết các lọ của bạn và đun sôi nước. Nếu bạn không có lót ly, hãy đặt một vài chiếc khăn lau bếp dưới đáy và giữa các lọ để giữ cho chúng không bị nứt. Khi nàonước bắt đầu sôi, đặt các chum, vại có nắp đậy vào thau nước để khử trùng. Loại bỏ chúng sau vài phút và lau khô hoàn toàn bằng khăn nhà bếp sạch.

Cho quả lý gai vào lọ. Cắt quả vani và cho vào mỗi hộp ở giữa các quả dâu bằng nhau. Lọc xi-rô và cho vào nồi. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút. Thêm rượu rum nếu muốn và đun sôi. Công thức làm từ quả lý gai tự chế này tạo ra các kết quả cực kỳ khác nhau tùy thuộc vào loại rượu được thêm vào.

Đổ xi-rô đang sôi lên quả lý gai, để lại khoảng trống khoảng 1,5 cm ở trên cùng. Lau sạch miệng lọ bằng khăn giấy ẩm. Đậy nắp lọ và vặn chặt. Xử lý vật chứa trong nồi cách thủy sôi trong 20 phút. Cẩn thận loại bỏ khỏi nước và đặt trên một chiếc khăn bếp ẩm. Để lọ trong 24 giờ, sau đó chuyển đến nơi tối, thoáng mát. Điều mong muốn là compote đứng trong hai tháng trước khi mở cửa. Nếu các lọ được đậy kín, những quả lý gai này sẽ giữ được hơn một năm.

Rượu tự nấu

Tất nhiên, quả lý gai không phải là loại quả mọng phổ biến nhất để làm rượu vang. Nhưng thành phẩm sẽ làm bạn ngạc nhiên và thích thú. Theo công thức nấu rượu chùm ruột tại nhà, bạn sẽ cần:

• 2 kg quả lý gai;
• 1, 3 kg đường;
• 4 lít nước;
• nửa muỗng cà phê pectin (chất làm đặc cho mứt);
• 1 gói men bột.

Làm thế nào để làm cho nó?

Công thức nấu rượu chùm ruột như sau. Rửa sạch quả dâu và cho vào lọ đậy kín, sau đó để tủ lạnh qua đêm. Điều này sẽ giúp giải phóng nhiều hương vị hơn. Đặt quả dâu vào thùng làm rượu và nghiền nát bằng cối nghiền khoai tây đã được khử trùng. Đổ nước vào một nửa. Đun sôi nửa thứ hai với đường và cũng đổ vào quả lý gai. Làm nguội đến nhiệt độ phòng. Để riêng trong 12 giờ trước khi thêm men và pectin. Sau đó để ở nơi ấm áp trong một tuần. Sau đó căng và đặt ở nơi mát mẻ.