Xúc xích chay tại nhà. Công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Gần đây, việc ăn chay đã trở nên rất phổ biến. Ngày càng có nhiều người từ chối ăn thịt động vật. Ngành công nghiệp thực phẩm cung cấp một loạt các sản phẩm cho những người tiêu dùng như vậy. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về loại lạp xưởng chay làm sẵn đang bán trên thị trường cũng như cách nấu món ăn này tại nhà nhé.

TM "Malika"

Công ty Malika, được thành lập vào năm 1995, đã đạt được thành công lớn nhất trong việc sản xuất các món ăn chay. Ban đầu, chỉ có sản phẩm bánh kẹo được sản xuất với nhãn hiệu này, và bắt đầu từ năm 2002, một hướng mới đã được đưa ra là sản xuất bán thành phẩm và xúc xích chay. Đến nay, số lượng sản phẩm được cung cấp khá lớn, không thể không làm hài lòng người tiêu dùng. Luộc với pho mát, giăm bông cổ điển, luộc với sữa, thịt nướng có nhãn hiệu, xúc xích cay - tất cả đều là xúc xích chay Malika. Những sản phẩm này có thể được tiêu thụ như một món ăn độc lập hoặc được bao gồm trong món salad, bánh mì, pizza hoặc canapes. Việc sản xuất xúc xích chay ngày nay đang diễn ra trực tuyến, vì những người theo đuổingày càng có nhiều thức ăn hơn.

Xúc xích chay: thành phần và hàm lượng calo

Xúc xích chay chủ yếu bao gồm protein lúa mì tươi rửa sạch tự nhiên. Nó bổ dưỡng và đa năng. Một sản phẩm như vậy có thể được sử dụng bởi tất cả các nhóm dân số, từ trẻ sơ sinh đến bệnh nhân tiểu đường. Trong sản xuất các loại xúc xích khác nhau, chỉ có sự thay đổi về thành phần của các loại gia vị thơm. Việc sử dụng các chất phụ gia động vật hoàn toàn bị loại trừ. Xúc xích chay (công thức món ăn này sẽ được nêu bên dưới) cũng rất lý tưởng cho những người muốn kiểm soát cân nặng. Hàm lượng calo trung bình của nó là 207 kcal. Về thành phần, ví dụ, xúc xích chay "Boiled Dairy" bao gồm protein lúa mì, muối ăn, dầu dừa tinh luyện, tinh bột ngô, hỗn hợp gia vị, pho mát Adyghe, protein đậu và thuốc nhuộm tự nhiên có nguồn gốc thực vật. Ưu điểm chính của sản phẩm như vậy là không có chất bảo quản và các chất phụ gia có hại khác, bao gồm cả thuốc nhuộm tổng hợp.

Công thức xúc xích chay tại nhà

Ở nước ngoài, các sản phẩm rau có thể được mua ở bất kỳ siêu thị nào. Ở nước ta, điều này vẫn còn là một vấn đề nhỏ, vì không phải cửa hàng nào cũng có phòng ban với các sản phẩm kiểu này. Xúc xích chay tự làm không khác nhà máy là mấy, ăn cũng ngon và tốt cho sức khỏe.

Để chuẩn bị cho nó, bạn sẽ cầncác thành phần sau:

• lúa mì - 2 cốc;
• củ cải luộc - 1 củ;
• hành tây - 1 đầu;
• dầu ô liu hoặc dầu óc chó - 65 ml;
• muối - 1 muỗng canh không đầy đủ. l.;
• ngò - 1 muỗng cà phê;
• tỏi - 3 tép.

Nấu

Lúa mì rửa sạch nhiều lần, trụng nước sôi, gói lại và để 8-10 tiếng cho hấp chín. Phần nước còn lại được rút hết vào buổi sáng. Lúa mì hấp được xoắn trong máy xay thịt hai lần, sử dụng vòi nhỏ nhất. Cũng xay củ cải luộc. Nó được sử dụng để làm cho xúc xích chay trông giống như xúc xích thịt quen thuộc hơn về màu sắc. Hành và tỏi cũng băm nhuyễn. Sau đó, thêm phần còn lại của các thành phần được liệt kê. Lượng gia vị có thể thay đổi tùy theo sở thích của khẩu vị. Hỗn hợp thành phẩm được cuộn lại thành xúc xích và bọc trong 2-3 lớp giấy bạc. Đặt trong một nồi hơi đôi và nấu trong khoảng 40-50 phút. Sau đó xúc xích được chuyển vào lò và nướng trong khoảng nửa tiếng ở nhiệt độ 180 độ. Thành phẩm ăn nóng và nguội đều ngon.

Veg Xúc xích Tự làm với Đậu Hà Lan

Đối với những ngày ăn chay khác nhau, bạn có thể nấu món lạp xưởng chay, nguyên liệu chính là đậu Hà Lan.

Đối với món ăn này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• đậu Hà Lan - 200 g;
• tỏi hoặc bột tỏi để nếm;
• củ cải - 1 củ;
• muối;
• nhục đậu khấu;
• thảo quả;
• tiêu đenmặt đất;
• kinh giới;
• đậumù tạt.

Cách nấu

Lượng gia vị cho 200 g đậu Hà Lan tách hạt là khoảng 0,5 muỗng cà phê. của mọi loại. Tuy nhiên, điều này không phải là điều cần thiết. Tỷ lệ có thể được thay đổi tùy theo sở thích khẩu vị. Vì vậy, đậu Hà Lan tách ra được xay thành bột. Khối lượng kết quả được hấp với nước nóng và ngâm trong vài giờ. Tiếp theo, khối sưng được đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm (thời gian nấu tùy thuộc vào loại đậu). Củ cải được chà xát trên một máy xay mịn và nước ép được ép ra. Để có lượng đậu Hà Lan này, bạn cần khoảng 10-15 ml nước ép. Phần cùi riêng không cần dùng, có thể dùng để chế biến bất kỳ món ăn nào khác. Nước ép củ cải đường, tất cả các loại gia vị được liệt kê và dầu thực vật được thêm vào khối hạt đậu đã nguội. Hỗn hợp được cho vào máy xay sinh tố và đánh bông ở tốc độ thấp. Kết quả là một hỗn hợp nhuyễn màu hồng mềm. Sau đó, khối lượng thu được được trải trên màng bám và cuộn thành xúc xích. Đường kính của nó có thể là bất kỳ. Sau đó, lạp xưởng chay gần như đã làm sẵn được chuyển vào tủ lạnh và bảo quản trong khoảng một ngày. Khi xúc xích tự làm cứng lại, nó được sử dụng cho bánh mì sandwich, salad hoặc phết lên miếng bánh mì như pate. Chúc bạn ngon miệng!