Lobio trong nồi nấu chậm - đơn giản, ngon và tốt cho sức khỏe

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Lobio phổ biến với người da trắng và được chế biến với cả đậu xanh và đậu đỏ. Rất thường xuyên, rau xanh, các loại gia vị khác nhau, và đôi khi các loại hạt và thịt được thêm vào để tạo hương vị. Lobio trong nồi nấu chậm được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng, và bản thân món ăn sẽ trở nên thịnh soạn, ngon và thơm.

Để nấu tôm hùm bằng nồi nấu chậm, bạn sẽ cần:

- hành tây, 150 gam;

- đậu, 400 gam (để nấu nhanh hơn, bạn có thể đóng hộp);

- dầu thực vật, 100 gam;

- mì ống cà chua, 400 gram;

- muối;

- nước, 1 lít;

- hỗn hợp ớt;

- tỏi, 3-5 tép;- rau xanh, 1 bó.

Khâu quan trọng nhất trong nấu ăn là sơ chế đậu, phải rửa thật sạch và đổ nước lạnh ngâm trong 7 tiếng. Sau đó, nó được đun sôi trong một giờ trên lửa vừa, sau đó đặt ra trong một nồi nấu chậm và đổ với một lượng nhỏ nước sạch. Trong nồi nấu chậm, đậu cần được hầm trong khoảng hai giờ ở chế độ “Hấp”, sau đó cắt nhỏ thành nửa vòng vàhành tây chiên bơ trước. Bây giờ bạn cần tiếp tục nấu ở chế độ "Nướng", cho tương cà chua, muối, tiêu, nước cốt chanh và các loại thảo mộc vào nồi nấu chậm. Tiếp theo, cho một ít nước, gia vị vừa ăn và tỏi băm nhuyễn vào, hầm ở chế độ “Hầm” thêm 20 phút. Sau đó, món tôm hùm của bạn trong nồi nấu chậm đã sẵn sàng để phục vụ.

Nếu bạn muốn thêm gia vị cho món tôm hùm tiêu chuẩn một chút và tạo hương vị mới cho món ăn, bạn có thể thêm một ít quả óc chó và nước ép lựu vào đó. Để chế biến món lobio với các loại hạt, hạt óc chó được nghiền trong máy xay và thêm khoảng 20-30 phút trước khi sẵn sàng, và khi phục vụ, món ăn được trang trí với hạt lựu và một ít nước ép lựu. Một phiên bản mới của món ăn với các loại hạt sẽ khiến bạn ngạc nhiên với vị chua chua cay cay khác thường và hương thơm hấp dẫn.

Công thức chế biến tôm hùm với thịt hơi khác so với công thức chuẩn. Công thức này sử dụng đậu đóng hộp, dễ nấu hơn nhiều, không cần luộc trước và không cần ngâm nước trong vài giờ. Trước hết, hành tây được thái nhỏ, phi thơm trong bơ cho đến khi chín vàng trong 3-5 phút ở chế độ nướng nhiều bánh. Sau đó cho thịt băm 500 gram vào xào thêm 10 phút, tiếp theo cho thịt với hành tây ra đĩa, thêm tương cà chua cũng như một vài quả cà chua thái hạt lựu, bỏ vỏ. Ngoài ra, đậu đóng hộp được đặt,tỏi, ớt và các loại rau thơm. Tất cả những điều này sẽ bị hao mòn trong nồi nấu chậm trong một giờ ở chế độ "Sưởi ấm".

Cách chế biến món tôm hùm với đậu xanh gần giống như cách làm thông thường, chỉ khác là sử dụng một loại đậu khác không cần luộc trước như đậu đỏ. Ngoài ra, nếu muốn, bạn có thể thêm adjika, thay vì tương cà chua và một chút nước cốt chanh vào món ăn có đậu xanh để có thêm gia vị và độ cay.

Điều đáng chú ý là thời gian hầm đậu trong nồi nấu chậm có thể hoàn toàn khác nhau, nó chủ yếu phụ thuộc vào loại sản phẩm, vì vậy trong quá trình nấu, đôi khi cần kiểm tra đậu để sẵn sàng.

Lobio trong nồi nấu chậm là một ví dụ tuyệt vời về ẩm thực nạc. Nó có thể được phục vụ tại bàn vừa như một món ăn chính thức, vừa là một món ăn phụ cho một số món thịt. Theo truyền thống, món ăn của người Caucasia này được phục vụ với rau xanh, với hành tây thái nhỏ, cùng với rau răm.