2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Me tạo cho nước sốt chua ngọt cân bằng này có màu cam đậm dễ chịu và mùi vị khác thường. Với những món ăn nào bạn phục vụ sốt me chua cay? Bánh kếp hành tây, gà mặn, cơm bông hay mì sợi … Tất cả những món ăn này càng ngon hơn khi ăn kèm với nước sốt kiểu Á.
Quả me là gì? Tài liệu tham khảo về ẩm thực
Me là một loại cây, quả của nó giống như vỏ quả. Cùi me non có vị chua, rất lý tưởng để làm nước dùng và súp. Khi quả chín, cùi trở nên ngọt hơn. Ở giai đoạn này, trái cây nhiệt đới được biến thành kẹo hoặc mứt, hoặc ép để làm đồ uống nước trái cây.
Giá trị dinh dưỡng của trái cây nhiệt đới đến từ hàm lượng cao của:
- tartaric, axit xitric;
- vitamin A, B3 và C;
- đạm thực vật;
- khoáng chất (magiê, canxi, phốt pho).
Phần của loại trái cây này được sử dụng trong nhà bếp là cùi của nó, tạo nên một loại nước sốt có hương vị đậm đà và kỳ lạ.
Sốt me sử dụng các nguyên liệu khác nhau. Các đầu bếp châu Á thường nêm hoa quả bằng nước cốt chanh, calamansi. Me không dễ sử dụng như giấm hoặc nước ép cam quýt, nhưng chắc chắn có giá trị cho tất cả các bước bổ sung.
Món ăn vặt cổ điển Việt Nam
Nước sốt ngọt và cay trong ẩm thực Đông Nam Á khác với các món Âu thông thường. Phục vụ sốt sẵn với cá, hải sản cho người sành ăn.
Sản phẩm đã qua sử dụng:
- 100g cùi me;
- 30ml nước mắm;
- 1-3 tép tỏi;
- 1 quả ớt tươi;
- đường để nếm.
Cho cùi me vào thố chịu nhiệt, tráng qua nước sôi, để 8 - 10 phút. Căng bằng lưới thép. Dùng cối và chày trộn đều ớt thái nhỏ, tỏi băm và đường vào âu mì đã chuẩn bị. Cho dần nước mắm vào, khuấy liên tục.
Sốt me chua cay - công thứccho người sành ăn
Cay, chua và ngọt đồng thời, nước chấm này là bạn đồng hành hoàn hảo cho món tôm chiên, nem giòn hay cua Rangoon truyền thống.
Sản phẩm đã qua sử dụng:
- 2-3 tép tỏi;
- nước 400ml;
- 100g me;
- ớt cayenne;
- hành lá, ngò rí;
- nước tương, đường.
Đun sôi nước. Thêm mì ống, tỏi ép, đường. Trộn kỹ tất cả các thành phần, bổ sungnêm xì dầu, gia vị thơm. Nấu thêm một phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội. Trang trí với rau mùi và hành lá còn lại trước khi dùng.
Nước sốt thơm ngon và cay cho bánh mì, salad
Me là một loại trái cây rất phổ biến ở Thái Lan, cây được tìm thấy trên khắp đất nước. Người dân địa phương chuẩn bị nước sốt thịt nướng me, nước xốt salad cay và lát bánh mì sandwich phết bơ.
Sản phẩm đã qua sử dụng:
- 2-4 quả ớt khô;
- 100g me;
- 90ml nước mắm;
- đường cọ;
- hẹ tây, hành lá.
Cắt hành tím thành từng lát mỏng. Cho dầu vào chảo đun nóng với lửa nhỏ, cho các nguyên liệu vào chiên cho đến khi chín vàng. Thêm ớt vào, nấu và đảo thường xuyên vì gia vị nóng sẽ nhanh cháy. Hoãn lại.
Thêm các thành phần còn lại. Để nước sốt sôi trong một hoặc hai phút. Cho vào hộp riêng, để vài phút cho băng nguội. Trên cùng với hành tây chiên, ớt.
Tương tương me
Me làm tương ớt chua ngọt hơi cay. Nó là một yếu tố quan trọng trong các món ăn nhẹ đường phố của miền bắc Ấn Độ. Nhiều đầu bếp thêm quả mọng vào món khai vị ban đầu, chẳng hạn như quả việt quất hoặc quả việt quất.
Sản phẩm đã qua sử dụng:
- nước 600ml;
- 90 ml me cô đặc;
- dầu hạt cải dầu 30 ml;
- đường nâu để nếm;
- thì là, gừng, ớt cayenne.
Trộn dầu và gia vị trong một chảo vừa trên lửa vừa và nấu, khuấy trong 1 phút. Thêm nước, đường và me cô đặc. Khi hỗn hợp sôi lăn tăn đã đặc lại, nước sốt me của bạn đã sẵn sàng để phục vụ. Bảo quản trong tủ lạnh trong hộp đậy kín có thể lên đến hai tuần.
Đậu phộng nấu gì? Công thức khác thường
Nước sốt me đậu phộng này dùng để chấm chả giò hoặc nước xốt hải sản đều rất tuyệt. Sốt cà ri Thái Lan kết hợp nhiều hương vị trong một nguyên liệu dễ tiếp cận, giúp bạn tiết kiệm thời gian.
Sản phẩm đã qua sử dụng:
- 85g đậu phộng đã tách vỏ;
- 15g đường cọ;
- 1-3 tép tỏi;
- nước tương 30 ml;
- Sốt cà ri Thái 30ml;
- 15 ml me cô đặc.
Nướng đậu phộng trong chảo hoặc nướng trong 5-8 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước 175 độ. Trộn tỏi ép với đường, thêm các loại hạt. Trộn thành một loại kem đặc.
Thêm nước tương, sốt cà ri và me cô đặc. Khuấy kỹ theo chuyển động tròn cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Bạn có thể làm điều này bằng tay hoặc bằng máy xay nhà bếp. Trang trí với hạt tiêu đỏ nếu muốn.
Mứt chà là Ấn Độ ngọt ngào
Ưu điểm của công thức này là sự đơn giản của nó. Đừng sợthử nghiệm trong nhà bếp, kết hợp nhiều loại thảo mộc và gia vị. Dùng gì để làm nước sốt me? Nguyên liệu tùy theo sở thích của người nấu. Để bắt đầu, bạn nên trang bị cho mình quả me và nước lã.
Làm sạch vỏ, bỏ cùi bên trong rồi cho vào nồi. Đun sôi trong 8 - 10 phút. Nhẹ nhàng chà xát phần thịt me đã được làm mềm để tách hạt ra khỏi cùi. Lọc, đun trong vòng 5-10 phút cho đến khi khối đặc lại. Đừng quên gia vị!
Cách làm dầu hào? Thành phần Marinade
Sốt dầu hào là một món khai vị khác của Châu Á được những người sành ăn trên khắp thế giới ưa chuộng. Người ăn chay có thể làm nước sốt với nấm hương khô đã ngâm qua đêm.
Sản phẩm đã qua sử dụng:
- nước hoặc nước 500 ml;
- chiết xuất hàu 30 ml;
- 20g bột bắp;
- 10 g đường nâu.
Hòa tan đường trong chất lỏng, thêm một ít chiết xuất hàu vào khối lượng thu được. Trộn kỹ các nguyên liệu, đun sôi. Thêm tinh bột đã pha loãng vào nước dùng, nấu khoảng 10-15 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
Đề xuất:
Sốt trộn salad Caesar với gà: nguyên liệu, công thức nấu ăn
Trong suốt nhiều năm tồn tại của món ăn, rất nhiều biến thể khác nhau của nước sốt trộn salad Caesar với gà đã xuất hiện. Tất cả chúng khác nhau cả về phương pháp pha chế và giá cả. Hầu hết, công nghệ tạo ra những loại nước sốt này không khó, và bạn có thể nấu chúng từ những thứ hiện có trong tủ lạnh. Vậy, bạn có thể nêm gia vị cho món salad Caesar với thịt gà như thế nào? Hãy nói về nó trong bài viết của chúng tôi
Pasta sốt cacbonara: nguyên liệu, công thức, mẹo nấu ăn
Pasta sốt cacbonara là món ăn nổi tiếng của Ý. Đó là món mì spaghetti với những miếng nhỏ của má heo khô, hay còn được gọi là guanciales, được trộn với nước sốt trứng, pho mát Parmesan, tiêu và muối. Guanciale đôi khi được thay thế bằng ức (pancetta)
Salad Arugula với tôm: công thức, nước sốt, nguyên liệu
Món salad nhẹ nhàng nhưng ngon hiện đang ở đỉnh cao của sự nổi tiếng. Ví dụ, công thức nấu ăn với tôm và rau arugula. Thường chúng được ăn kèm với các loại rau khác như cà chua. Và điều quan trọng nhất trong món ăn này chính là nước sốt. Nó có thể ngọt, chua hoặc cay. Nhưng chính cô ấy mới là người mang đến cho món salad một hương vị mới
Salad Caesar với tôm: một công thức cổ điển, lựa chọn nguyên liệu, nước sốt
Mỗi nữ tiếp viên có ít nhất năm công thức salad có thể được kết hợp dưới một tên "Caesar". Hôm nay chúng tôi quyết định tham gia vào cộng đồng những người yêu thích món ăn này và mách bạn cách nấu salad Caesar với tôm đúng cách và ngon. Công thức cổ điển rất đơn giản và dễ hiểu, ngay cả một nữ tiếp viên mới vào nghề cũng sẽ làm được. Hãy chiêu đãi bản thân và gia đình bạn với món salad ngon, nhẹ, ăn kiêng
Bánh kếp sữa: công thức, nguyên liệu. Những nguyên liệu cần thiết cho món bánh kếp trên kefir?
Trong hầu hết các gia đình Nga, truyền thống nướng bánh kếp vẫn được lưu giữ. Nhiều bà nội trợ đã biến quá trình chuẩn bị món ăn này thành một nghi lễ thực sự. Kết quả cuối cùng không chỉ phụ thuộc vào kinh nghiệm của người nấu mà còn phụ thuộc vào bài kiểm tra. Hiện nay, người ta đã biết đến hàng chục công thức chế biến món ăn nguyên thủy này. Sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ tìm ra những nguyên liệu làm bánh kếp sẽ được yêu cầu trong một trường hợp cụ thể
