2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Nhiều đầu bếp chắc chắn rằng những chiếc bánh nướng ngon nhất được làm bằng sữa. Bột cho họ rất dễ chuẩn bị. Một lợi ích khác của bột nhào men là nó có thể đông lại nếu đã làm quá nhiều. Để chuẩn bị bột đúng cách, bạn cần phải tự làm quen với công thức của nó.
Nguyên liệu cần có để làm bột
Để làm bánh nướng nhân men, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- sữa đun nóng đến 40 ° C - 500 ml;
- 2 muỗng canh hoặc 12 gam men bia;
- 800 gram bột mì;
- 4 quả trứng gà;
- đường - ba muỗng canh;
- muối - nửa thìa cà phê;
- vài thìa cà phê bột nở;
- làm đầy hương vị.
Những nguyên liệu này sẽ làm được khoảng 20-25 chiếc bánh nướng. Số lượng tất cả các thành phần sẽ cần phải tăng gấp đôi nếu một món ăn như vậy được thiết kế cho nhiều người.
Phương pháp chuẩn bị bột
Đầu tiên bạn cần chuẩn bịđĩa. Nên lấy tô lớn vì như vậy bột sẽ nở ra.
Quy trình chuẩn bị bột từng bước:
1 bước
Trứng gà cần được lùa vào bát đã chọn. Số lượng trứng không ảnh hưởng đến hương vị của bánh, nhưng độ đặc của bột phụ thuộc vào chúng. Tiếp theo, cho đường và muối vào trứng. Tất cả điều này phải được trộn bằng một cái nĩa. Nhiều chuyên gia ẩm thực cho rằng không nên trộn bột bằng máy trộn hoặc các thiết bị khác, vì làm như vậy bột sẽ kém ngon hơn. Ở giai đoạn này, bạn cần thêm bột nở hoặc soda. Chúng cần thiết để làm cho bột thông thoáng hơn.
2 bước
Tiếp theo, bạn cần đặt bát này sang một bên, và cho vào sữa được đun nóng đến 40 ° C, làm loãng men tức thì và làm vỡ tất cả các cục.
Sau khi trộn trứng, muối, đường và bột nở, đổ sữa với men vào hộp đựng này.
3 bước
Bột là thành phần chính cho bất kỳ loại bột nào. Bạn cần lấy phần bột đã chuẩn bị và rây mịn rồi đổ vào bát cùng với trứng và sữa. Tiếp theo, bạn cần trộn mọi thứ. Nên cho bột vào cho đến khi bột bắt đầu dính tay. Để không bị đổ nhiều bột, phải cho thật kỹ, từng thìa một.
4 bước
Tiếp theo, bột làm bánh men trong sữa phải được nhào kỹ. Để nó không dính vào bàn bếp, bề mặt của nó phải được rắc một lớp bột mì. Sau đó, bạn đổ bột từ âu xuống bàn và bắt đầu nhào. Nhấn và nhào bột trong 10 phút. Sau khi nó trở thànhđồng nhất, nó phải được chuyển đổi thành hình dạng của một quả bóng và đặt lại vào bát.
5 bước
Đậy bát bằng nắp hoặc vải và để lên trong 60 phút. Bạn cần đậy nắp hộp để bột không bị gió. Vừa hết giờ lại phải tán nhuyễn và cho vào cối xay trong 1 giờ. Sau một giờ, bột sẽ sẵn sàng.
Bánh men sữa không trứng
Có những trường hợp không có trứng trong tủ lạnh trong quá trình chuẩn bị bánh nướng. Trong những tình huống như vậy, không cần thiết phải ngay lập tức thu dọn đồ đạc và chạy ra cửa hàng, lại càng khó chịu và từ bỏ ý định nấu những chiếc bánh thơm ngon với sữa. Vì trứng là một thành phần không bắt buộc nên bạn có thể làm mà không có chúng.
Để làm bánh sữa không có trứng, bạn sẽ cần:
- sữa đun nóng đến 40 ° C - 500 ml;
- 2 muỗng canh hoặc 12 gam men bia;
- 800 gram bột mì;
- đường - ba muỗng canh;
- muối - nửa thìa cà phê;
- vài thìa cà phê bột nở;
- làm đầy hương vị.
Quy trình làm bánh không có trứng không khác gì so với thông thường.
- Đầu tiên, bạn cần đổ sữa đã được làm nóng đến 40 ° C vào một cái bát. Bạn cho muối và đường vào khuấy đều, sau đó cho men khô vào trộn đều và đảm bảo không bị vón cục. Tiếp theo, cho bột mì vào hỗn hợp này. Bột phải được rây trước.
- Tiếp theo, bạn cần nhào bột thật kỹ, sao cho vừa vặn,gửi vào tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó, bạn có thể bắt đầu điêu khắc bánh nướng.
Nếu thời gian có hạn và không có thời gian để vài tiếng cho đến khi bột đông lại trong tủ lạnh, thì bạn có thể để bột trong 30 phút ở bất kỳ nơi nào ấm áp. Bột có thể được giữ trong tủ lạnh đến hai ngày và không có gì xảy ra với nó. Nhiều đầu bếp nói rằng bột để trong tủ lạnh cả đêm sẽ ngon hơn nhiều.
Bánh nhân sữa: chọn nhân bánh nào
Nhân bánh có nghĩa giống như bột bánh. Hơn nữa, ngay cả bột bánh được chuẩn bị hoàn hảo cũng có thể bị hỏng do nhân bánh được chuẩn bị kém. Bánh nướng sữa rất hợp với bất kỳ loại nhân nào.
Nhân bánh nướng có nhiều lựa chọn: rau, ngọt, mặn, thịt, bơ sữa, trái cây - tất cả tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nếu đây là những sản phẩm ngọt, thì nhân bánh có thể là trái cây và quả mọng theo mùa. Ngoài ra, nhiều người nấu chúng với mứt cam hoặc mứt. Táo, anh đào hoặc mơ được coi là nhân truyền thống cho bánh ngọt.
Ngoài ra còn có nhiều nhân cho bánh mặn. Đó có thể là khoai tây, bắp cải, đậu Hà Lan, gan và thậm chí là thịt. Hơn nữa, nó rất phổ biến để kết hợp một số chất trám, ví dụ: khoai tây-gan, khoai tây-nấm. Bánh nướng cũng rất ngon được nhồi với hành lá và trứng.
Bánh nướng: hấp hoặc chiên
Khi nhân và bột làm bánh nướng trong sữa đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu tự nấu bánh. Để làm điều này, hãy lăn tay của bạn trong bột mì,để bột không dính vào chúng. Từ một quả bóng bột, bạn cần lấy những miếng nhỏ và tạo thành những chiếc bánh nướng từ chúng. Phần giữa bánh nên đổ nhân bánh đã chuẩn bị trước. Chả có thể được chế biến theo nhiều cách.
Cách thứ nhất là nướng bánh trong lò
Bánh nướng thô đã thành hình phải được đặt trên khay nướng. Để ngăn chúng dính vào, bạn có thể lót giấy nướng chuyên dụng (giấy da) lên khay nướng hoặc bôi dầu lên. Những chiếc bánh nướng đã được tráng ra có thể được phết bơ mỡ để có lớp vỏ vàng. Tiếp theo, nên cho khay nướng vào lò nướng khoảng 20 phút, làm nóng trước ở nhiệt độ 180 °. Những chiếc bánh nướng được chế biến theo cách này có độ bông xốp và thoáng khí, và do đã được tẩm dầu nên chúng cũng bóng đẹp một cách ngon miệng. Khi bánh đã sẵn sàng, chúng cần được lấy ra khỏi khay nướng và chuyển sang món khác.
Cách thứ hai - nấu bánh trên chảo
Theo nhiều người thì phương pháp này dễ hơn. Để chế biến chúng, đổ dầu hướng dương vào chảo và đun nóng. Những chiếc bánh nướng thô đã được nhồi xong phải được đặt trên chảo đã được làm nóng trước. Khi một mặt chuyển sang vàng, lật chúng và chiên mặt còn lại. Khi bánh sữa đã sẵn sàng, chúng phải được lấy ra khỏi nhiệt và chuyển sang một bát khác. Đặt bánh đã chiên lên khăn giấy để nguội và ráo bớt dầu thừa. Sau khi chúng có thể được phục vụ.
Đề xuất:
Bánh cupcake đơn giản nhất. Bánh nướng nhỏ trong nồi nấu chậm: công thức đơn giản
Những chiếc bánh cupcake đơn giản nhất luôn giúp ích khi có khách bất ngờ đến với bạn, và cuộn trong tủ lạnh. Cần lưu ý rằng ngày nay có rất nhiều lựa chọn khác nhau để bạn có thể làm bánh tự làm một cách nhanh chóng và ngon. Như một quy luật, những chiếc bánh cupcake đơn giản nhất không cần nhiều nguyên liệu. Đối với họ, bạn chỉ nên mua những sản phẩm đơn giản được bán ở mọi cửa hàng
Nướng bánh quy ở nhiệt độ nào: đặc điểm nướng bánh quy, loại bột, chênh lệch nhiệt độ, thời gian nướng và lời khuyên của người làm bánh kẹo
Bánh handmade sẽ trang trí bàn nào. Nhưng đặc điểm hương vị của nó phụ thuộc vào việc chuẩn bị cơ sở. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết ở nhiệt độ nào để nướng bánh quy trên các thiết bị khác nhau, đó là những loại nào. Cũng nên xem xét những sai lầm chính trong nấu ăn
Nhiệt độ nướng bánh quy: các tính năng của nướng bánh quy, các loại bột, chênh lệch nhiệt độ, thời gian nướng và lời khuyên của người làm bánh kẹo
Ai trong chúng ta lại không thích những chiếc bánh ngọt và bánh ngọt thơm ngon, dễ chịu và hiệu quả để giải tỏa mọi căng thẳng và rắc rối! Và những gì bà chủ sẽ không muốn nướng một phép màu của nghệ thuật ẩm thực vào những ngày kỷ niệm đặc biệt quan trọng của gia đình - một chiếc bánh tự làm giòn và nhẹ. Cố gắng nấu một chiếc bánh quy tráng lệ ở nhà, nhiều phụ nữ phải đối mặt với sự thật rằng không phải lúc nào bánh cũng có chất lượng tuyệt hảo
Cách nướng đơn giản nhất: công thức nấu các món ăn ngon và đơn giản với mô tả và hình ảnh, tính năng nấu ăn
Nếu từ "làm bánh" bạn có liên tưởng đến đồ ngọt, thì hôm nay chúng tôi sẽ cố gắng thuyết phục bạn. Rốt cuộc, nướng không chỉ là bánh nướng với quả mâm xôi và bánh phồng với táo. Đây là thịt hầm khoai tây, và bánh nướng thịt, và cuộn nấm. Nếu bạn muốn thêm một số món ăn vào chế độ ăn uống của mình, thì những công thức nấu ăn trong bài viết này sẽ giúp bạn tạo bất ngờ cho những người thân yêu của mình. Chúc ngon miệng
Trộn cho bánh nướng nhỏ: các loại bánh nướng nhỏ, thành phần, hướng dẫn sử dụng, lượng calo, thời gian nướng và nhiệt độ
Đôi khi bạn rất muốn làm hài lòng bản thân và những người thân yêu bằng một thứ gì đó ngon miệng, nhưng lại không đủ thời gian và sức lực cho một bài học dài với bài kiểm tra. Trong trường hợp này, nhiều loại chổi nướng bánh khác nhau đến để giải cứu, trong đó đã chứa đầy đủ các thành phần cần thiết. Chúng cho phép bạn có một khoảng thời gian vui vẻ bên tách trà hoặc cà phê với những chiếc bánh ngọt tự làm vụn trên tay mà không mất nhiều thời gian để làm việc với bột
