Parsnip root: đặc tính và công thức nấu ăn hữu ích

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cà rốt trắng (hoặc củ cải) có thể dễ dàng mua ở bất kỳ chợ rau củ nào hoặc trong các gian hàng rau củ của các siêu thị. Vị của loại rau này rất ngon nên được dùng để chế biến nhiều món ăn, đặc biệt là các món xốt. Ngoài ra, nó rất tốt cho sức khỏe.

Rễ củ cải, có đặc tính có lợi được nhiều người biết đến, rất giàu hoạt chất sinh học và các chất có lợi giúp hỗ trợ điều trị nhiều bệnh. Mặc dù tốt hơn là sử dụng nó một cách hết sức thận trọng. Xem xét rau cải củ là gì - calo, đặc tính hữu ích. Những lợi ích của nó (netkilo.ru/product/pasternak) là khá rõ ràng đối với những người yêu thích y học cổ truyền.

Lịch sử

Pasternak là một loại rau có màu trắng trông giống như củ cà rốt. Ngay khi người ta không gọi là parsnips, ví dụ như field borscht, popovnik, tragus, stem. Mặc dù biệt danh phổ biến nhất vẫn là cà rốt trắng hoặc củ trắng. Gốc parsnip (thực sự là ngọn) tích cựcđược sử dụng trong nấu ăn, cũng như rễ của các loại cây khác: mùi tây hoặc cần tây.

Ở Nga, anh ấy đã trở nên nổi tiếng rộng rãi vào khoảng đầu thế kỷ XX. Bây giờ nó không phải là quá phổ biến với các đầu bếp. Nhưng nhiều đặc tính hữu ích của nó được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền.

Ở châu Âu thời trung cổ, loại rau này phổ biến và được ưa thích để ăn như khoai tây. Khi anh đến Nga, nhiều người sành ăn đánh giá cao hương vị và lợi ích của anh đúng với giá trị thực của chúng. Nhưng bây giờ trong các khu vườn ngày càng ít thấy những luống gieo hạt cải củ, quả là đáng tiếc, bởi vì hương vị của loại cây này thực sự rất tinh tế, và công dụng của nó thì không còn gì để nói.

Gốc củ cải: đặc tính hữu ích

Thực tế là loại rau này rất hữu ích, hầu như ai cũng biết. Củ cải là một loại củ, các đặc tính có lợi của nó liên quan đến hàm lượng chất béo, tinh bột, chất xơ, axit. Xét về nhiều mặt, xét về mức độ hữu ích và giá trị dinh dưỡng, loại rau này tương tự như rau bina, những tác dụng bổ ích của nó từ lâu đã được cả thế giới biết đến. Chỉ có một chút khác biệt là hàm lượng vitamin trong củ cải ít hơn một chút nhưng giá trị dinh dưỡng lại lớn hơn gấp nhiều lần.

Củ trắng có vị hơi cay và rất lạ kết hợp với mùi rất dễ chịu. Điều này đạt được là do cả ngọn và gốc đều có hàm lượng tinh dầu thơm cao.

Thuốc chữa bách bệnh thực sự

Pasternak - root, hữu íchđặc tính của chúng cũng được sử dụng trong việc chuẩn bị một thực đơn lành mạnh và cân bằng. Cà rốt trắng giúp kích thích sự thèm ăn và cũng giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Rau sam còn có tác dụng lợi tiểu nên rất thích hợp dùng trong điều trị các bệnh liên quan đến tích nước trong cơ thể. Nhân tiện, tinh dầu parsnip là một loại thuốc kích thích tình dục rất tốt. Ngoài ra, loại rau này còn giúp tăng cường hệ tim mạch. Nó cũng là một loại thuốc giảm đau tốt cho bệnh sỏi thận. Rễ cây ngũ vị hương cũng rất tốt, nên dùng cho người ốm yếu, thiếu ngủ, sau bệnh nặng ở giai đoạn hồi phục. Chỉ cần lưu ý rằng rau cải thìa cũng có mặt tiêu cực. Các đặc tính hữu ích và nguy hiểm của củ cải tây được liệt kê chi tiết trong các tài liệu liên quan.

Nhưng ở Hy Lạp và La Mã cổ đại, củ cải tây được sử dụng để giảm đau đầu và mất ngủ.

Da liễu

Các bệnh nghiêm trọng và khó chữa như bệnh vẩy nến và bệnh bạch biến được điều trị bằng cách uống một loại lá hoặc rễ cây mùi nghiền mịn. Nó giúp chữa lành, vì nó chứa nhiều tyrosine.

Với bệnh bạch biến, bôi cồn rau má là thích hợp. Bạn nên trộn nước ép của cà rốt trắng với rượu vodka theo tỷ lệ từ 1 đến 5, để ủ ít nhất vài giờ và thoa lên các vết nám, tốt hơn là nên thoa đều phần còn lại của da với kem béo để bảo vệ. nó từ việc lấy cồn này. Giữ nó theo cách nàyKem dưỡng da là cần thiết trong một thời gian rất ngắn, mười phút mỗi ngày là đủ. Cần phải làm thủ tục này hàng ngày trong một tháng để có kết quả rõ ràng. Mỗi ngày, thời gian thoa kem có thể tăng thêm một phút.

Khóa học này có thể được lặp lại sau khi nghỉ một vài tuần. Và hơn hết, nó giúp ích trong mùa nắng và nóng, khi da rất dễ bị tổn thương.

Nhân tiện, phụ nữ sẽ hài lòng khi biết rằng củ cải đường giúp làm mờ các nếp nhăn đầu tiên. Trong trường hợp này, lá của nó nên được thêm vào món salad rau với việc bổ sung bất kỳ loại dầu thực vật nào. Thực tế là cà rốt trắng góp phần sản xuất collagen, chất rất cần thiết cho da.

Pasternip trong thẩm mỹ

Thành phần hóa học của rễ trắng khác biệt đáng kể so với tất cả các loại cây ăn củ khác. Trong đó có canxi, tuy không nhiều như trong cà rốt hay củ cải đường, nhưng lưu huỳnh và phốt pho lại có một lượng lớn trong thành phần của nó. Trong các loại rau khác, hàm lượng các nguyên tố này cao như vậy không được quan sát thấy. Và do đó, rễ củ cải được khuyến khích ăn trong trường hợp tổn thương mô xương hoặc mô sụn.

Nó cũng hoạt động tốt khi tương tác với da. Parsnip có thể cứu bạn trong vài phút khỏi vết thâm dưới mắt, cồn thuốc dựa trên nó rất hữu ích trong việc điều trị mụn trứng cá. Và phần rễ trắng rất hữu ích cho tóc và móng tay, nó giúp củng cố và thúc đẩy sự phát triển.

Một loại cồn đơn giản, được viết trước đó, cũng có thể giúp chữa hói đầu hoặc thậm chí tổn thương da với các đốm địa y. Nó tăng tốc độ phát triển của tócđánh thức các nang tóc, vì vậy khi các đốm hói xuất hiện, bạn nên nghĩ đến việc sử dụng loại rau này cho mục đích thẩm mỹ.

Vì vậy, rễ cây mùi, với đặc tính có lợi rất nhiều mặt, nên có trong nhà bếp của mọi bà nội trợ. Nhân tiện, không nhất thiết phải ăn nó thường xuyên như các loại cây ăn củ khác (ví dụ, khoai tây) để đạt được hiệu quả. Một vài món salad mỗi tuần với rễ cây mùi tàu trong thành phần là đã đủ. Chế độ ăn này sẽ cải thiện tiêu hóa, chức năng tim mạch, ngoại hình và giấc ngủ của bạn.

Thật khó tin, nhưng phần rễ trắng cũng đỡ bị xám. Nhìn bề ngoài, trong trường hợp này, trong y học dân gian thường sử dụng cây tầm ma, nhưng nên lấy lá hoặc rễ cây mùi làm thức ăn.

Đối với đường hô hấp

Những lợi ích của một sản phẩm như rễ cây mùi rất thú vị, những đặc tính có lợi của chúng được sử dụng trong các lĩnh vực y học khác nhau, bao gồm cả việc điều trị các cơ quan hô hấp.

Vì vậy, đối với những người bị hen suyễn hoặc bệnh lao, đây là một loại thuốc chữa bách bệnh thực sự. Và đây là cái gốc nên ăn. Rễ cần tây và củ cải tây thường được so sánh với nhau, đặc tính hữu ích của chúng rất giống nhau về mặt này.

Đối với các bệnh cảm cúm, viêm phổi, vừa để tăng cường hệ miễn dịch, các món gỏi với lá hoặc rễ cây này đều rất thích hợp. Và nếu bạn vẫn bị ốm, thì nước sắc từ hoa hòe sẽ giúp bạn bình phục trở lại.

Dùng trong nấu ăn

Rễ parsnip có một hương vị tươi mát tuyệt vời nhưngvị hơi cay. Anh ấy thật ngọt ngào. Mùi của loại cây này cũng rất dễ chịu. Salad, súp được chế biến từ gốc, cho vào các món chính hoặc các món xốt. Rễ củ cải thìa thường phơi khô và xay nhuyễn được dùng làm gia vị. Nó cũng được sử dụng rộng rãi trong việc muối rau.

Ngọn của loại cây này thích hợp để làm salad, ngoài ra nó còn được dùng làm gia vị hoặc gia vị cho các món ăn. Nhưng lá của cây cải mèo chỉ được áp dụng trong nấu ăn khi chúng còn non, không may phơi khô thì chúng vô dụng.

Hãy tự mình kiểm tra gốc rễ của cây parsnip, các đặc tính có lợi và công thức của chúng rất đa dạng. Đây là một vài ví dụ điển hình.

Món súp ngon và dễ chế biến nhất, bao gồm cả củ hành tây, là súp giăm bông kem. Đối với anh ta, chuẩn bị trước nước luộc rau, thái nhỏ hành tây, một củ cà rốt cỡ vừa, một củ cải và khoảng ba trăm gam giăm bông. Cho tất cả những thứ đã cắt này vào nồi nước dùng đang sôi, nấu trong nửa giờ. Sau đó dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Súp đã sẵn sàng!

Và bánh pizza đế trắng cũng rất ngon. Bạn có thể chọn bột tùy theo sở thích, nhưng bột mỏng và không men, loại chuyên dùng để làm bánh pizza là tốt nhất. Phết nền bột với tương cà chua, dùng thìa là đủ. Đặt các khoanh hành tím băm nhỏ, củ hành tây, một vài cọng cần tây, một quả cà chua và vài nhánh tỏi lên trên. Rắc phô mai bào cứng và để trong 10 phút đã được làm nóng trướclò nướng.

Điều kiện bảo quản

Việc đào củ cải nên vào thập niên thứ hai của tháng chín, trước khi giai đoạn băng giá đến. Ở nhà nếu cho vào tủ lạnh có thể bảo quản được khoảng một tháng. Sau đó, tốt hơn là nhanh chóng sử dụng. Củ cải tây được bảo quản trong cửa hàng rau lâu hơn.