Beef Wellington: Làm thế nào để nấu ăn tại nhà?

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Bò Wellington là một món ăn thực sự của hoàng gia. Khi được chuẩn bị đúng cách, nó sẽ là điểm nhấn của bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào.

Công thức Bò Wellington

Khi bạn thử món ăn này lần đầu tiên, bạn sẽ phải làm lại nhiều lần. Rốt cuộc, nó không chỉ thịnh soạn và ngon mà còn khá nguyên bản.

Nhiều bà nội trợ lầm tưởng rằng chỉ những đầu bếp có kinh nghiệm mới có thể đảm nhận việc chuẩn bị một món ăn như Beef Wellington. Nhưng nó không phải. Nếu muốn, hầu như bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể làm được.

Vì vậy, để thực hiện công thức được đề cập, chúng ta cần:

• thịt bò phi lê càng tươi càng tốt - khoảng 700 g (không có gân, xương và các yếu tố không ăn được khác);
• nhánh cỏ xạ hương - để nếm;
• nấm thịt tươi - 200 g;
• tiêu đen xay - để nếm;
• củ hành trắng - 2 đầu;
• muối tinh - để nếm;
• thịt xông khói - khoảng 12-13 lát;
• bánh phồng không có men - khoảng 250-300 g;
• mù tạt ướt - 2 thìa lớn;
• trứng gà - 1 quả nhỏ (để bôi trơn bột);
• dầu ô liu - tùy chọn.

Xử lý trước các thành phần

Tôi nên bắt đầu chế biến món Beef Wellington ở đâu? Đầu tiên, bạn cần cắt nấm tươi và hành trắng thành các phần tư. Tiếp theo, cả hai sản phẩm được cho vào cối xay sinh tố và xay ở trạng thái thành thịt băm. Hạt tiêu và muối cũng được thêm vào tùy theo sở thích của bạn.

Thịt bò tươi được sơ chế riêng. Một miếng tốt và dày đặc được rửa kỹ và làm khô bằng khăn giấy thông thường. Sau đó, sản phẩm thịt bò được xát với tiêu và muối và để ấm trong 30 phút.

Chiên nguyên liệu trên bếp

Món Beef Wellington, công thức mà chúng tôi đang xem xét, hóa ra rất ngon và ngon. Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu chính, họ bắt đầu xào trên bếp.

Chảo gang được làm nóng kỹ trên lửa lớn, sau đó cho dầu ô liu vào. Tiếp theo, cho nấm đã băm nhuyễn vào tô, nấu cho đến khi vàng, thường xuyên dùng thìa khuấy đều.

Cuối cùng, nấm với hành tây được nêm nếm. Nếu cần, hãy thêm gia vị cho chúng.

Sau khi thịt băm được chiên, nó được cẩn thận bày ra một cái bát riêng, và một ít dầu được đổ vào chảo. Bỏ một vài nhánh cỏ xạ hương vào nồi nước nóng, đợi vài giây. Tiếp theo, đặt phi lê bò lên trên.

Thịt được chiên ở nhiệt độ rất cao từ tất cả các mặt. Đồng thời, chúng đạt được sự xuất hiện của một lớp vỏ vàng. Không nên dùng nĩa hoặc dao đâm xuyên thịt bò. Nếu không, tất cả nước của cô ấy sẽ chảy vào chảo.

Một khi thịtcó được một lớp vỏ hấp dẫn, nó được lấy ra và để sang một bên.

Quá trình hình thành

Bạn có biết Beef Wellington được hình thành như thế nào không? Để làm điều này, hãy phủ một bề mặt phẳng bằng màng bám, và đặt các lát thịt xông khói lên trên đó. Đồng thời, chúng đảm bảo rằng chúng hơi chồng lên nhau.

Sau các thao tác được mô tả, một lớp nhỏ nấm băm nhỏ được phủ đều lên miếng thịt xông khói. Sau đó, họ trải thịt nguội với một lớp vỏ vàng trên đó. Lần lượt, thịt bò được quết kỹ với mù tạt ướt. Nhân tiện, chính loại gia vị này đã mang đến cho Beef Wellington một vị ngon đặc biệt.

Ngay khi bày thịt lên bàn, bề mặt của nó cũng dính đầy nấm và các lát thịt xông khói cũng được bày ra theo cách tương tự.

Cuối cùng, gói kết quả được chuyển sang bánh phồng, được cán mỏng trước đó thành nhiều lớp. Sau khi gói sản phẩm trong phong bì, nó được đặt vào tủ lạnh trong 20 phút.

Quy trình làm bánh

Thịt bò nên nướng trong bao lâu? Beef Wellington là một món ăn đặc biệt không cần nấu lâu.

Sau khi bán thành phẩm được giữ trong tủ lạnh, nó được cẩn thận chuyển sang khay nướng có lót giấy da và bôi trứng đã đánh tan. Cách chế biến như vậy sẽ giúp bạn có được một món ăn đẹp và lạ hơn.

Tốt nhất nên nướng bữa tối với thịt trong lò ở nhiệt độ 180-190 độ. Thời gian nấu món Beef Wellington tùy thuộc vào cách bạn chế biến món thịt của mình như thế nào. Tuy nhiênHãy nhớ rằng bánh phồng sẽ chín khá nhanh. Vì vậy, hầu hết các bà nội trợ nấu một món ăn như vậy trong lò khoảng 20-30 phút.

Bày thịt trong bột lên bàn tiệc

Món "Beef Wellington" được nấu chín đúng cách rất ngon và cực kỳ ngon. Ngay sau khi món ăn chín vàng, nó được lấy ra khỏi lò một cách cẩn thận. Nó không được khuyến khích để cắt một "chiếc bánh" ngay lập tức. Nó phải được giữ ở nhiệt độ phòng trong vài phút.

Cần lưu ý rằng thịt bò trong bánh phồng có thể được dọn ra bàn theo nhiều cách khác nhau. Một số bà nội trợ trình bày nó như một món ăn nóng. Mặc dù có một số đầu bếp đã cắt Beef Wellington thành từng miếng và dùng nó như một món ăn nhẹ. Trong mọi trường hợp, một món ăn khác thường như vậy chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các vị khách được mời và các thành viên trong gia đình bạn.