2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Bò Wellington là một món ăn thực sự của hoàng gia. Khi được chuẩn bị đúng cách, nó sẽ là điểm nhấn của bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào.
Công thức Bò Wellington
Khi bạn thử món ăn này lần đầu tiên, bạn sẽ phải làm lại nhiều lần. Rốt cuộc, nó không chỉ thịnh soạn và ngon mà còn khá nguyên bản.
Nhiều bà nội trợ lầm tưởng rằng chỉ những đầu bếp có kinh nghiệm mới có thể đảm nhận việc chuẩn bị một món ăn như Beef Wellington. Nhưng nó không phải. Nếu muốn, hầu như bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể làm được.
Vì vậy, để thực hiện công thức được đề cập, chúng ta cần:
- thịt bò phi lê càng tươi càng tốt - khoảng 700 g (không có gân, xương và các yếu tố không ăn được khác);
- nhánh cỏ xạ hương - để nếm;
- nấm thịt tươi - 200 g;
- tiêu đen xay - để nếm;
- củ hành trắng - 2 đầu;
- muối tinh - để nếm;
- thịt xông khói - khoảng 12-13 lát;
- bánh phồng không có men - khoảng 250-300 g;
- mù tạt ướt - 2 thìa lớn;
- trứng gà - 1 quả nhỏ (để bôi trơn bột);
- dầu ô liu - tùy chọn.
Xử lý trước các thành phần
Tôi nên bắt đầu chế biến món Beef Wellington ở đâu? Đầu tiên, bạn cần cắt nấm tươi và hành trắng thành các phần tư. Tiếp theo, cả hai sản phẩm được cho vào cối xay sinh tố và xay ở trạng thái thành thịt băm. Hạt tiêu và muối cũng được thêm vào tùy theo sở thích của bạn.
Thịt bò tươi được sơ chế riêng. Một miếng tốt và dày đặc được rửa kỹ và làm khô bằng khăn giấy thông thường. Sau đó, sản phẩm thịt bò được xát với tiêu và muối và để ấm trong 30 phút.
Chiên nguyên liệu trên bếp
Món Beef Wellington, công thức mà chúng tôi đang xem xét, hóa ra rất ngon và ngon. Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu chính, họ bắt đầu xào trên bếp.
Chảo gang được làm nóng kỹ trên lửa lớn, sau đó cho dầu ô liu vào. Tiếp theo, cho nấm đã băm nhuyễn vào tô, nấu cho đến khi vàng, thường xuyên dùng thìa khuấy đều.
Cuối cùng, nấm với hành tây được nêm nếm. Nếu cần, hãy thêm gia vị cho chúng.
Sau khi thịt băm được chiên, nó được cẩn thận bày ra một cái bát riêng, và một ít dầu được đổ vào chảo. Bỏ một vài nhánh cỏ xạ hương vào nồi nước nóng, đợi vài giây. Tiếp theo, đặt phi lê bò lên trên.
Thịt được chiên ở nhiệt độ rất cao từ tất cả các mặt. Đồng thời, chúng đạt được sự xuất hiện của một lớp vỏ vàng. Không nên dùng nĩa hoặc dao đâm xuyên thịt bò. Nếu không, tất cả nước của cô ấy sẽ chảy vào chảo.
Một khi thịtcó được một lớp vỏ hấp dẫn, nó được lấy ra và để sang một bên.
Quá trình hình thành
Bạn có biết Beef Wellington được hình thành như thế nào không? Để làm điều này, hãy phủ một bề mặt phẳng bằng màng bám, và đặt các lát thịt xông khói lên trên đó. Đồng thời, chúng đảm bảo rằng chúng hơi chồng lên nhau.
Sau các thao tác được mô tả, một lớp nhỏ nấm băm nhỏ được phủ đều lên miếng thịt xông khói. Sau đó, họ trải thịt nguội với một lớp vỏ vàng trên đó. Lần lượt, thịt bò được quết kỹ với mù tạt ướt. Nhân tiện, chính loại gia vị này đã mang đến cho Beef Wellington một vị ngon đặc biệt.
Ngay khi bày thịt lên bàn, bề mặt của nó cũng dính đầy nấm và các lát thịt xông khói cũng được bày ra theo cách tương tự.
Cuối cùng, gói kết quả được chuyển sang bánh phồng, được cán mỏng trước đó thành nhiều lớp. Sau khi gói sản phẩm trong phong bì, nó được đặt vào tủ lạnh trong 20 phút.
Quy trình làm bánh
Thịt bò nên nướng trong bao lâu? Beef Wellington là một món ăn đặc biệt không cần nấu lâu.
Sau khi bán thành phẩm được giữ trong tủ lạnh, nó được cẩn thận chuyển sang khay nướng có lót giấy da và bôi trứng đã đánh tan. Cách chế biến như vậy sẽ giúp bạn có được một món ăn đẹp và lạ hơn.
Tốt nhất nên nướng bữa tối với thịt trong lò ở nhiệt độ 180-190 độ. Thời gian nấu món Beef Wellington tùy thuộc vào cách bạn chế biến món thịt của mình như thế nào. Tuy nhiênHãy nhớ rằng bánh phồng sẽ chín khá nhanh. Vì vậy, hầu hết các bà nội trợ nấu một món ăn như vậy trong lò khoảng 20-30 phút.
Bày thịt trong bột lên bàn tiệc
Món "Beef Wellington" được nấu chín đúng cách rất ngon và cực kỳ ngon. Ngay sau khi món ăn chín vàng, nó được lấy ra khỏi lò một cách cẩn thận. Nó không được khuyến khích để cắt một "chiếc bánh" ngay lập tức. Nó phải được giữ ở nhiệt độ phòng trong vài phút.
Cần lưu ý rằng thịt bò trong bánh phồng có thể được dọn ra bàn theo nhiều cách khác nhau. Một số bà nội trợ trình bày nó như một món ăn nóng. Mặc dù có một số đầu bếp đã cắt Beef Wellington thành từng miếng và dùng nó như một món ăn nhẹ. Trong mọi trường hợp, một món ăn khác thường như vậy chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các vị khách được mời và các thành viên trong gia đình bạn.
Đề xuất:
Làm thế nào để họ trang trí bánh như plasticine? Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh ngoài mastic? Làm thế nào để trang trí một chiếc bánh mastic trên đầu vào mùa thu?
Bánh tự làm ăn ngon, thơm và tốt cho sức khoẻ hơn nhiều so với bánh mua ở tiệm. Đồng thời, nhiều người quan tâm đến cách trang trí bánh kem bên trên. Cho đến nay, có rất nhiều cách để trang trí bánh kẹo. Hầu hết chúng đều khá đơn giản và có thể dễ dàng thực hiện tại nhà
Nhà máy bia tại nhà: đánh giá. Nhà máy bia mini tại nhà. Nhà máy bia tại nhà: Công thức nấu ăn
Điều gì làm cho dịch vụ giặt tẩy tại nhà trở nên tốt như vậy? Nhận xét của những người đã sử dụng những chiếc máy này để sản xuất bia, các sắc thái quan trọng khác nhau và lợi thế của việc mua lại như vậy - tất cả những điều này có thể được đọc trong văn bản bên dưới
Nấu gì với kiều mạch? Làm thế nào để nấu ăn kiều mạch với gà? Làm thế nào để nấu nước thịt cho kiều mạch?
Một trong những loại ngũ cốc phổ biến nhất ở Nga là kiều mạch. Ngày nay nó đã được thay thế bằng các loại ngũ cốc và sản phẩm khác. Và các công thức nấu ăn cho nhiều món ăn với nó chỉ đơn giản là bị lãng quên hoặc bị mất. Nhưng tổ tiên của chúng ta đã biết nấu món gì với kiều mạch. Đối với họ, thói quen ăn nhiều hơn mì ống và khoai tây đối với chúng tôi. Tất nhiên, không phải tất cả mọi thứ đều có thể được thực hiện trên bếp thông thường hoặc trong lò nướng, nhưng nhiều công thức nấu ăn có giá khá phải chăng. Nó vẫn chỉ là học cách nấu ngũ cốc và sau đó là các món ăn với nó
Bột nở là gì, có thể thay thế nó như thế nào và cách nấu tại nhà như thế nào?
Hầu hết các loại bánh nướng hiện đại đều được làm từ bột nhào không có men. Nhưng điều gì làm cho nó trở nên xốp và thoáng? Đây là 2 bí quyết chính của bất kỳ loại bánh nào - trứng được đánh kỹ và sự hiện diện của bột nở trong thành phần. Bằng sáng chế đầu tiên cho việc sản xuất nó chỉ được cấp vào năm 1903 bởi dược sĩ August Oetker, người sáng lập ra thương hiệu nổi tiếng "Dr. Oetker". Mặc dù vậy, một số người vẫn đặt ra câu hỏi khi đọc công thức này rằng bột nở là gì và có thể thay thế bột nở như thế nào
Làm thế nào để nhận biết dầu cọ trong sữa? Làm thế nào để xác định sự hiện diện của dầu cọ trong sữa tại nhà?
Bạn đã bao giờ nghĩ rằng các nhà sản xuất có thể thêm các chất độn khác nhau ở dạng chất béo thực vật vào các thực phẩm đơn giản và quen thuộc để tăng năng suất của thành phẩm? Ngày nay nó đang diễn ra ở khắp mọi nơi, và việc tìm kiếm các sản phẩm tự nhiên ngày càng trở nên khó khăn. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách nhận biết dầu cọ trong sữa và các sản phẩm từ sữa
