Mực nấu món gì ăn kèm?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cách đây không lâu, mực được coi là một món ngon ở nước ta, chúng hiếm khi xuất hiện ở các cửa hàng. Theo truyền thống, chúng được dùng để chế biến món salad cho bàn tiệc. Hiện nay, các sản phẩm phi cá của biển (tên gọi khác của hải sản) được sử dụng rộng rãi, có thể tìm thấy chúng trên các kệ hàng của các doanh nghiệp thương mại hầu như ở khắp mọi nơi. Nó có một hương vị đặc biệt, vì vậy điều rất quan trọng khi phục vụ món mực làm sẵn là phải chọn món ăn kèm sao cho không làm mất đi hương vị của nó, mà ngược lại, nhấn mạnh nó.

Hãy xem những món ăn nào hợp với mực, trình bày một số công thức nấu ăn nguyên bản.

Trang trí nào hợp với mực

Trong bản dịch từ tiếng Pháp, từ "món ăn phụ" được dịch là "trang trí" hoặc "bổ sung". Trong nấu ăn, đây là một sản phẩm hoặc một tập hợp các sản phẩm được thêm vào món ăn chính để trang trí, tương phản, bổ sung hoặc trung hòa hương vị. Các món ăn kèm cho mực có thể thay đổi tùy theo phương pháp chế biến, tùy theo sở thích của từng quốc gia.

Gạo crau

Nhiều đầu bếp giàu kinh nghiệm lưu ý rằng rau và cơm là những món ăn kèm thích hợp nhất cho món hải sản này. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên nấu món gì cho mực thì hãy áp dụng công thức này nhé.

Bạn sẽ cần các thành phần sau (cho hai phần ăn):

• 1 muỗng canh gạo;
• 100 g ngô và đậu Hà Lan đóng hộp;
• 1 củ cà rốt;
• 5-6 tép tỏi;
• 50g rễ cần tây và mùi tây mỗi loại;
• 3 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• tiêu đen, ớt bột, rượu, muối.

Công thức từng bước

1. Trước hết, bạn cần nấu chín tất cả các loại rau: để ráo nước từ đậu Hà Lan và ngô. Chúng tôi cắt cà rốt thành các khối vừa phải, rễ của mùi tây và cần tây - nhỏ. Xin lưu ý: chúng tôi không bóc vỏ tỏi, tỏi sẽ được nấu chín trong vỏ.
2. Gạo để trang trí cho mực luộc chín tới, tốt nhất nên lấy loại hạt dài. Cố gắng không biến nó thành cháo nhớt trong quá trình nấu, công thức gọi là gạo vụn.
3. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho rau mùi tây, cần tây và cà rốt vào xào trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
4. Thêm gia vị, tép tỏi chưa bóc vỏ, ớt bột ngọt (1-2 muỗng cà phê là đủ) và chiên trong 2 phút.
5. Chúng tôi gửi ngô và đậu Hà Lan cho họ, đổ rượu trắng khô (khoảng 3-4 muỗng canh) và 200 ml nước nóng. Nhân tiện, rượu vang có thể được thay thế bằng nước chanh. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 1/4 giờ.

Hoanggạo

Chuyên gia tư vấn nấu món ăn kèm cho mực trong cơm sốt kem chua. Đây là món ăn hoàn hảo cho bữa ăn liên hoan, cũng như bữa tối gia đình yên tĩnh. Gần đây, nhiều loại gạo khác nhau được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, gạo hoang dã sẽ được sử dụng trong công thức nấu ăn.

Cách nấu cơm và trang trí món ăn

Chuẩn bị trang trí theo cách này: đổ gạo với nước theo tỷ lệ 1: 1, 5, đun sôi ở mức lửa lớn nhất, sau đó đậy nắp lại và tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút. Tắt bếp và đun nhỏ lửa thêm 10 phút. Cơm không cần đảo, nếu không sẽ không bị nát, dính vào nhau.

Cho cơm ra đĩa, mực lên trên. Hải sản rất hợp với cà chua ngâm. Chúng tôi khuyên bạn nên thêm một vài quả cà chua nhỏ - nó sẽ không chỉ ngon mà còn trang trí cho món ăn đã hoàn thành.

Rau nướng

Món ăn kèm ngon nhất cho mực là rau. Chúng tôi cung cấp công thức gốc. Lấy các thành phần cho một khẩu phần:

• 1g tiêu xay;
• 50 g mỗi loại đậu xanh, bí ngòi, cà rốt;
• 2g muối;
• 15 ml dầu thực vật;
• 70g sốt teriyaki;
• 3g rau xanh;
• 2 g đất từ ô liu.

Đầu tiên, hãy nói về một thành phần - được xay từ ô liu. Đây là một trong những kiểu trang trí được các đầu bếp sử dụng nhiều trong nấu nướng. Thông thường nó được sử dụng cho món salad và món tráng miệng. Đất được chế biến từ ô liu bằng cách nghiền nát và làm khô chúng tronglò nướng.

Mẹo nấu ăn:

1. Cà rốt, đậu xanh, bí xanh cắt thành từng khoanh, luộc sơ qua. Sau đó nướng chúng với sốt teriyaki.
2. Đặt mực lên đĩa phục vụ đẹp mắt. Đặt một đĩa rau ăn kèm lên trên. Chúng tôi trang trí món ăn đã hoàn thành với rau xanh và đất từ ô liu.

Khoai tây mới

Chúng tôi cung cấp một công thức chế biến món ăn kèm thú vị khác cho mực hầm.

Sẽ mất

• khoai tây - 300 g;
• đầu củ hành;
• rau xanh (thì là);
• dầu thực vật;
• muối.

Ta cho khoai vào luộc, món ăn với rau non sẽ đặc biệt ngon. Trong khi nấu ăn, chúng ta hãy quan tâm đến hành tây. Cắt nó thành từng khoanh mỏng và chiên trong dầu. Xả hết nước trong khoai xong, cho ra đĩa, đặt hành phi lên trên, rắc thì là, mực hầm bên cạnh.

Rau xào mực

Món ăn này sẽ giúp bạn khám phá hương vị của mực từ một khía cạnh hoàn toàn khác.

Cần có những thành phần sau:

• 80g mỗi loại hành tây và cần tây;
• 200 g ớt ngọt;
• 210 ml rượu trắng khô;
• 6 muỗng canh dầu ô liu;
• 85ml nước luộc rau;
• 3 tép tỏi;
• 5 nhánh ngò tây;
• gia vị và muối để nếm.

Đầu tiên, chúng ta hãy xử lý các loại rau: rửa sạch, thái nhỏ cần tây và hành tây. Đổ ½ phần dầu vào chảo (từ tổng lượng dầu) và xào các loại rau đã cắt nhỏ trong đó khoảng 5 phút.

Bóc ớt ngọt khỏi hạt và các vách ngăn và cắt thành các dải lớn. Cho hạt tiêu vào rau, đảo đều rồi đổ 125 ml rượu trắng khô vào trộn đều. Sau khi rượu bay hơi hoàn toàn, thêm nước dùng hoặc nước, khi chất lỏng đã bay hơi, cho muối và hạt tiêu vào rau và vớt ra khỏi bếp.

Ba tép tỏi (chưa bóc vỏ) nên dùng dao đập dập. Trong một thùng khác, đun nóng phần dầu còn lại trên lửa rồi cho tỏi vào, đổ 85 ml rượu vào, đun cho sôi rồi vớt ra ngay. Trong hỗn hợp này, bạn cần đem mực đi sơ chế. Trước khi phục vụ, kết hợp tất cả các thành phần với nhau và phục vụ.

Cải Brussels nướng

Một trong những lựa chọn trang trí cho mực có thể là cải Brussels chiên. Bạn sẽ cần các thành phần sau để hoạt động:

• 400g bắp cải;
• 100g hẹ tây;
• 20 ml dầu thực vật;
• 1 ớt đỏ ngọt ngào;
• ¼ muỗng cà phê mỗi muối và tiêu;
• 30g hạt thông;
• 50 ml giấm balsamic.

Bắp cải gọt vỏ, bỏ cuống, cắt đôi. Cắt nhuyễn và xào hành tím trong chảo cho đến khi trong suốt (có thể thay thế bằng hành tây).

Ớt ngọt phải được rửa sạch, bỏ hạt cẩn thận, cắt thành từng khối vuông nhỏ rồi cho hành tím vào. Chúng tôi đưa sản phẩm vào xử lý nhiệt,cho đến khi nó trở nên mềm. Chúng ta dọn rau đã xào ra đĩa, đặt đầu bắp cải đã cắt vào chảo. Chiên chúng trong 5 đến 7 phút, sau đó đảo đều cho đến khi chúng chín vàng ở tất cả các mặt. Kết hợp các loại rau với nhau và đun nhỏ lửa thêm vài phút. Khi kết thúc quá trình nấu, đổ giấm balsamic vào, trộn đều và lấy ra khỏi nhiệt. Trong một chảo khác, chiên nhẹ phần đuôi của tuyết tùng, chuyển sang đĩa, để nguội. Chúng tôi trang trí món ăn đã hoàn thành với chúng.