2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Rất nhiều người đã nói về sự nguy hiểm của xúc xích mua ở cửa hàng. Về hàm lượng tinh bột, phụ gia thực phẩm “gần tự nhiên”, chất nhũ hóa và chất ổn định, những sản phẩm này giống với sản phẩm của ngành công nghiệp hóa chất hơn. Nhưng ở Ukraine, khách thường được chiêu đãi món xúc xích tự làm. Hãy thử và cảm nhận sự khác biệt! Có rất nhiều công thức chế biến món ngon như vậy: luộc, hun khói, xúc xích Ý, chiên, nướng. Nhưng đối với câu hỏi cách làm xúc xích tại nhà, vấn đề chính không phải là nhồi sản phẩm như thế nào mà là nhồi thịt băm vào làm gì.
Công suất công nghiệp của các nhà máy đóng gói thịt cuộn các vật liệu nhồi trong giấy bóng kính hoặc vỏ hóa chất tương tự. Điều này là không tốt cho sức khỏe, ngay cả khi chúng ta làm việc chăm chỉ và loại bỏ lớp vỏ không ăn được. Vì trong quá trình xử lý nhiệt, các chất độc hại từ nhựa như vậy sẽ thấm sâu vào thịt. Nếu bạn đang suy nghĩ về cách làm xúc xích tại nhà, bạn cần phải đi tìm ruột. Ở Ukraine, chúng có thể được tìm thấytrong hầu hết các chợ tạp hóa tại các cửa hàng thịt. Làm sạch, ngâm muối, sấy khô, những thứ bên trong này đang chờ người mua, được đóng gói trong bao dài 3, 5, 10 mét. Ở Nga, tôi nghĩ bạn cũng nên tham gia vào hàng ngũ thịt cho gan dạ.
Vấn đề thứ hai có thể nảy sinh trên con đường của một người đam mê là nhồi thịt băm. Làm thế nào để làm xúc xích tại nhà mà không cần máy xay thịt có vòi chuyên dụng? Nếu bạn làm bằng tay, nó sẽ ra quá lâu và đuối. Ruột ướt tuột khỏi ngón tay, thịt băm phân bố không đều khiến xúc xích bị cong queo, kém thẩm mỹ. Bạn có thể thoát khỏi tình huống này bằng cách cắt cổ chai nhựa một lít rưỡi. Nhấn chặt hoặc buộc vào ổ cắm của máy xay thịt.
Bước đầu tiên của cách làm lạp xưởng tại nhà là ta đem ruột trở lại bình thường. Thoạt nhìn, những sợi dây buộc màu trắng này chẳng có tác dụng gì. Đừng vội vàng đưa ra phán quyết. Cắt số lượng (đoạn phim) của ruột mà bạn sẽ sử dụng. Giấu phần còn lại trong tủ lạnh - chúng được bảo quản hoàn hảo ở dạng muối khô. Ngâm ruột vào nước ấm. Sau hai hoặc ba giờ, chúng sẽ trở nên đàn hồi, chúng có thể được kéo căng bằng ngón tay của bạn, làm mịn. Bây giờ chúng cần được rửa sạch muối dư thừa dưới vòi nước chảy và bắt đầu quá trình tạo hình xúc xích.
Tôi hy vọng đồ của bạn đã sẵn sàng? Chúng tôi cắt ruột thành các đoạn dài 50 cm hoặc ngắn hơn. Thắt nút ở một đầu của mảnh vải. Chúng tôi chọc thủng vỏ bằng kim gần mép xa. Điều này là cần thiết để không khí thoát ra ngoài. Nếu không biết cách làm xúc xích tại nhà, và cụ thể là bí quyết này, nhiều người sẽ bị nổ ruột và thịt băm rơi ra ngoài. Chúng tôi kéo đầu thứ hai của vỏ lên một vòi hình nón đặc biệt của máy xay thịt hoặc vào cổ chai, nếu không có. Khi hết ruột, ta buộc đầu thứ hai. Bây giờ bạn có thể bắt đầu nấu món xúc xích thực sự. Bạn có thể sấy khô, hun khói, nướng, rán.
Cách làm xúc xích luộc tự làm, món Bác yêu thích từ nhỏ? Rất đơn giản. Cho thịt bò và thịt lợn vào máy xay mịn hai lần. Thêm đường, muối, thảo quả, hạt tiêu, sữa và trứng. Thịt xay phải được xay lại bằng máy xay cho đến khi thu được một khối đồng nhất tươi tốt. Để nó trong tủ lạnh trong một giờ, sau đó bạn có thể làm đầy ruột. Hạ bánh đã tạo hình vào nước có nhiệt độ 90-95 độ. Đun sôi xúc xích như vậy nên ở 85oC trong khoảng một giờ, đảm bảo rằng nước không sôi.
Đề xuất:
Xúc xích cho bé: công thức tự làm. Xúc xích nhà làm
Cách trẻ ăn uống quyết định trẻ sẽ khỏe mạnh như thế nào cả lúc này và khi trưởng thành. Thật không may, trẻ em thích những gì ít nhất là không hữu ích cho chúng. Bao gồm nhiều loại xúc xích. Tuy nhiên, sau khi đọc thành phần của các loại xúc xích giống nhau trên bao bì, các bà mẹ đứng hình: dấu phẩy hầu hết đều quen thuộc trong danh sách. Các sản phẩm tự nhiên trong đó, dường như, không đặt ở tất cả. Tuy nhiên, xúc xích rất dễ chế biến, trẻ em không thích ăn vặt
Xúc xích tự làm trong vỏ bọc tự nhiên: công thức và nguyên liệu. Xúc xích heo nhà làm
Xúc xích được hầu hết mọi người hiện đại yêu thích. Nhưng chất lượng của các sản phẩm được mua thường để lại nhiều điều mong muốn. Do đó, nhiều người thực hiện một bước quyết định - họ bắt đầu nấu xúc xích ở nhà
Công thức làm bánh quy sô cô la và xúc xích ca cao. Cách làm xúc xích sô cô la tại nhà
Ai chưa thưởng thức một món ngon và khá ngọt như xúc xích sô cô la? Được rồi! Mỗi chúng ta đều ít nhất một lần trong đời phải thưởng thức món tráng miệng này. Có rất nhiều công thức, nhưng cấu trúc thực tế là giống nhau. Hôm nay các bạn sẽ được giới thiệu một số công thức làm món xúc xích sô cô la yêu thích của mọi người, món ăn được không chỉ trẻ em mà nhiều người lớn cũng thích thú
Xúc xích Rublevsky (MPZ "Rublevsky"), xúc xích, xúc xích và thịt nguội: đánh giá
Bất chấp tình hình tài chính đang phát triển bất thường trong thời gian gần đây, người Nga thỉnh thoảng lại thưởng thức các món ngon từ thịt, trong đó có xúc xích. Người tiêu dùng đôi khi đứng trước những lựa chọn khó khăn. Làm thế nào để đối phó với một lượng lớn? Ở đây, một phân tích chi tiết là không thể thiếu. Hãy xem xét các món ngon từ thịt từ MPZ "Rublevsky"
Salami, xúc xích: thành phần, hình ảnh, đánh giá. Công thức xúc xích salami tại nhà
Salami (xúc xích) là một món ngon tuyệt vời. Tuy nhiên, món ăn này, mua ở cửa hàng, có thể không tự nhiên về thành phần và không ngon. Chúng tôi cung cấp một số cách để nấu ăn tại nhà
