2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Ngày nay, bà nội trợ nào cũng biết cách nấu borscht sao cho có màu đỏ. Nhưng cái tên này xuất phát từ đâu thì ít ai nghĩ tới. Các tài liệu lịch sử viết rằng ở Nga một loại củ dền tuyệt vời như vậy bắt đầu được nấu vào giữa thế kỷ 16, và rất lâu sau đó món ăn này bắt đầu được nấu ở Ba Lan và Romania. Ban đầu, món súp củ dền được nấu từ cây hogweed, được trồng phổ biến khắp cả nước. Một lúc sau, họ bắt đầu nấu nó từ cây tầm ma, và sau đó là từ lá củ cải đường. Nhân tiện, một số bà nội trợ nấu món borsch theo công thức này thậm chí ngày nay còn cho thêm tương cà chua vào.
Lịch sử của borscht đỏ
Nhưng bất kể chúng tôi nói gì, borscht đỏ vẫn được coi là món ăn quốc gia của Ukraine, và ở nhiều nước Slav, phiên bản chế biến món ăn này nổi tiếng. Như chỉ thị. Hơn nữa, có những sự thật lịch sử rằng củ dền lần đầu tiên được chế biến bởi những người Cossack không sợ hãi của Ukraine khi họ chiếm pháo đài Azov. Trong phần còn lại, các võ sĩ đặt tất cả những thứ còn lại của họ, bao gồm cả củ cải, vào một cái vạc lớn. Sau đó, họ không nghĩ đến cách nấu borscht sao cho nó có màu đỏ, mà chỉ đơn giản là họ thực sự muốn ăn. TẠItạo ra món củ dền nổi tiếng mà chúng ta nấu và thưởng thức cho đến ngày nay.
Sự khác biệt của borscht ở các quốc gia khác nhau
Hiện nay, củ dền là món ăn quốc gia của các bang như Belarus, Lithuania, Moldova, và nói chung, borscht đỏ với thịt được yêu thích nấu ở hầu hết các quốc gia trên thế giới. Đúng như vậy, ở mọi nơi nó đều có bản sắc dân tộc riêng. Sự khác biệt trong cách nấu là cách nấu nước dùng, được làm trên cơ sở các sản phẩm thịt khác nhau. Trong một số trường hợp, thịt thay thế thịt băm.
Công nghệ bào chế
Câu hỏi làm thế nào để nấu borscht để nó có màu đỏ tự biến mất nếu chúng ta biết rằng củ cải đường là một thành phần của món súp màu đỏ này. Mỗi quốc gia sử dụng các loại gia vị riêng làm gia vị cho củ dền, và điều này, tất nhiên, được phản ánh qua hương vị và chất lượng thơm của súp. Ngoài các chất phụ gia tiêu chuẩn, các loại gia vị như mùi tây, rau mùi, kinh giới, ngải giấm có thể được sử dụng ở đây. Chính vì borscht dựa trên củ cải mà nó được xếp vào loại súp rau. Thành phần này phải được chuẩn bị riêng biệt: hầm, hoặc rán, hoặc đơn giản là luộc, sau khi thái nhỏ. Các thành phần khác của củ dền, cụ thể là hành tây, cà rốt và rau xanh, cũng cần được xào riêng, thêm tương cà hoặc cà chua.
Mẹo nấu borscht
Có rất nhiều công thức để nấu borscht với củ cải đường, nhưng bí quyết để có được hương vị thực sự củacủ dền tùy thuộc vào quá trình rang của nó. Đầu tiên, như đã đề cập trước đó, củ cải cần được làm sạch và luộc chín, sau đó cắt nhỏ trên máy xay thô. Thứ hai, khoai tây được nấu riêng cho đến khi chín một nửa, sau đó cho bắp cải tươi vào. Thứ ba, bạn cũng cần xào hành tây với cà rốt và rau thơm riêng biệt, thêm nhiều loại gia vị khác nhau khi chín quá. Sau đó, kết hợp chiên trong chảo với nước luộc thịt và thịt băm nhỏ, để borscht đun sôi trong khoảng 20 phút. Sau đó, phải tắt bếp và để canh mòn mỏi thêm 40 phút. Phục vụ ra bàn, tẩm gia vị với các loại thảo mộc.
Giờ bạn đã học được cách nấu borscht sao cho có màu đỏ rồi, hãy mạnh dạn vào bếp, trổ tài trổ tài và nấu món củ dền trứ danh cho gia đình nhé. Và sau đó gia đình bạn sẽ đánh giá cao kỹ năng nấu nướng của bạn.
Đề xuất:
Mật ong sẫm màu: đặc tính và giống. Mật ong sẫm màu được thu hoạch như thế nào
Mật ong là một trong những sản vật quý giá nhất mà mẹ thiên nhiên ban tặng cho loài người. Tổ tiên xa xôi của chúng ta đã biết về những đặc tính độc đáo của nó. Nó chứa khoảng 190 hợp chất hóa học khác nhau. Mật ong sẫm màu được coi là đặc biệt hữu ích. Sản phẩm này có được từ những cây nào của miền trung nước Nga, các bạn cùng tìm hiểu qua bài viết hôm nay nhé
Thuốc nhuộm giống hệt màu tự nhiên. Chất tạo màu thực phẩm được làm từ gì? Tất cả về màu thực phẩm
Tại sao cần có thuốc nhuộm giống màu tự nhiên? Và làm thế nào để sử dụng nó trong nấu ăn? Ít người biết câu trả lời cho những câu hỏi này và những câu hỏi khác liên quan đến những chất như vậy. Đó là lý do tại sao chúng tôi quyết định dành bài viết này cho chủ đề khó khăn này
Cách giữ màu của củ cải trong borscht: các tính năng khi nấu borscht, bí quyết của các bà nội trợ và các sắc thái khi nấu các loại rau củ
Borscht là một loại súp nấu từ củ dền, có màu đỏ hồng. Một số người nói rằng tên của borscht đến từ sự kết hợp của các từ "súp bắp cải nâu", trong khi những người khác - từ cây hogweed, lá của chúng được dùng làm thực phẩm. Món ăn này được phát minh ở Kievan Rus, mặc dù nó đã được chế biến từ thời cổ đại trên khắp thế giới
Cách nấu củ cải đường: công thức nấu ăn, tính năng và đánh giá thú vị. Cách nấu borscht đỏ với củ cải đường
Người ta đã nói nhiều về lợi ích của củ cải đường, và mọi người đã lưu ý điều này từ lâu. Trong số những thứ khác, rau rất ngon và làm cho món ăn có màu sắc tươi sáng và phong phú, điều này cũng rất quan trọng: người ta biết rằng tính thẩm mỹ của thực phẩm làm tăng đáng kể cảm giác ngon miệng và do đó hương vị
Cách nấu những món nhỏ màu xanh lam: công thức nấu ăn
Làm thế nào để nấu những cái màu xanh? Trước khi trả lời câu hỏi được đặt ra, cần làm rõ thuật ngữ này nói chung ngụ ý gì. Thực tế là đây là cách mà nhiều bà nội trợ trìu mến gọi là cà tím. Về vấn đề này, trong bài báo chúng tôi cũng quyết định sử dụng từ này
