2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44
Khi nói về đồ uống lạ hoặc đồ uống cổ điển, điều đầu tiên người ta nghĩ đến là các loại cocktail có cồn có nguồn gốc nhiệt đới. Các quán bar hoặc nhà hàng hiện đại thường cung cấp một loạt các tiêu chuẩn. Hầu như bạn có thể gọi món “Bloody Mary”, “Black Russian” hoặc “B 52” ở mọi nơi, nhưng không phải cơ sở nào cũng hiểu khách hàng gọi “Bia trứng” hoặc “Sữa cho người già”. Đó là những gì họ gọi là cocktail "Ag-leg" ở Scotland. Đây thực chất là “Gogol-mogul” thông thường, đã được biết đến ở Nga từ thời cổ đại, nhưng đồng thời sữa được thêm vào và trong một số trường hợp là rượu.
Văn hóa uống những thức uống dựa trên trứng và sữa đã đến Châu Âu vào thế kỷ 17. Chính xác hơn, công thức này đã bắt nguồn từ Pháp, nơi có quán Hariss Bar nổi tiếng, đã tồn tại hơn một trăm năm và chỉ chuyên bán các loại cocktail, bạn có thể mua Centenary Egg Nog theo công thức của thời đó.. Đồng thời, ngay cả những chuyên gia thực sự trong việc điều chế sản phẩm này cũng khẳng định rằng với một lượng nguyên liệu rất nhỏ và công nghệ nấu khá đơn giản, “Ag-nog” đòi hỏi một cách tiếp cận đặc biệt để lựa chọn sản phẩm và trình tự trộn các thành phần.
Để chuẩn bị một ly cocktail như vậy, bạn sẽ cần trứng và sữa. Đây là cơ sở của thức uống, và toàn bộ quá trìnhsẽ bao gồm trong việc trộn các thành phần này. Nên lấy trứng ở nhà vì lòng đỏ có mùi vị và màu sắc riêng. Thay vì dùng sữa, nhiều người thích dùng kem, điều này cũng rất hợp với trứng tự làm.
Thực ra không hợp lý khi nói về một tỷ lệ nhất định khi pha chế một thức uống như Aeg Nog, bởi vì nó sẽ luôn có hương vị và màu sắc hoàn toàn mới. Vì vậy, tất cả các định mức trên có thể được coi là rất có điều kiện.
Đối với đồ uống lễ hội (4 phần ăn), bạn sẽ cần:
- 4 quả trứng;
- sữa - 150 ml;
- kem (kem) - 200 ml;
- rượu cognac - 100 ml;
- rượu rum đen - 100 ml;
- rượu mùi sô cô la - 100 ml;
- rượu mùi cà phê - 100 ml;
- đường - 30 g.
Để nấu món "Ag-nog" đúng cách, cần phải tách lòng trắng trứng khỏi lòng đỏ. Sau đó đổ lòng đỏ vào một hộp riêng và đánh tan ở đó, sau đó thêm sữa, kem và tất cả rượu vào. Sau đó trộn đều hỗn hợp thu được và để nguội.
Tại thời điểm này, bạn có thể đánh tan protein còn sót lại trong trứng, cùng với đường. Chúng tôi sẽ đội nó bằng một chiếc mũ bên trên ly cocktail ướp lạnh, và nếu muốn, chúng tôi thậm chí có thể trang trí bằng sô cô la bào.
Chiếc “Eg-leg” này thích hợp nhất cho những ngày lễ. Nó được phục vụ trong một tô lớn ngay trên bàn. Mặc dù một số thích rót các phần vào ly thấp nhưng rộng. Phục vụ sau khi trộnmũ sóc. Thông thường đồ uống như vậy được uống lạnh, nhưng có những công thức mà hỗn hợp đã chuẩn bị phải được đun nóng, khiến nhiều người sành về truyền thống dân tộc phản ứng rất dữ dội. Do đó, đồ uống nóng đã bắt đầu được gọi bằng một cái tên khác ở nhiều cơ sở, và một lòng đỏ trứng sống được đánh bông với thêm sữa sẽ luôn giống với món “Ag-leg” lạnh thực sự của Scotland.
