Bánh gừng luôn là một ngày lễ

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Gingerbread là một loại bánh kẹo, hương vị của nó đã quen thuộc với chúng ta từ khi còn nhỏ. Và có bao nhiêu loại trong số đó tồn tại: mật ong, óc chó, sô cô la, bánh gừng với quế, mật ong, sơn và tất nhiên, bánh gừng Tula.

Các loại bánh gừng

Bánh gừng vẽ tranh là sản phẩm bánh kẹo bột được làm từ bột bánh gừng đặc biệt có thêm mứt, mật ong, mứt, các loại hạt, kẹo trái cây và các loại đồ ngọt khác. Ít ai biết rằng bánh gừng đã xuất hiện từ rất lâu, nhưng ở nhiều nước, loại bánh ngọt này tượng trưng cho ngày lễ, hạnh phúc.

Lần đầu tiên đề cập đến nó xuất hiện ở Nga vào thế kỷ thứ 9. Và họ bắt đầu gọi nó là bánh gừng sau khi bắt đầu sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau để nấu ăn.

Hình dạng của sản phẩm này là phẳng, nó có thể là hình tròn, hình bầu dục hoặc hình vuông, nhưng bắt buộc phải áp dụng một họa tiết đặc biệt trên đó.

Có một số loại bánh gừng:

1. In, làm bằng bảng bánh gừng đặc biệt. Theo quy định, gỗ táo hoặc gỗ lê được sử dụng để sản xuất chúng. Để làm được điều này, nó đã được làm khô cẩn thận và chỉ sau đó những người thợ thủ công mới bôi lên nóbản vẽ khéo léo của bạn. Hơn nữa, đây là một thủ tục rất khó khăn và có trách nhiệm. Các hình vẽ khác nhau, từ những hình đơn giản với dòng chữ chúc mừng đến những hình phức tạp có hình thiên thần, động vật, búp bê làm tổ.
2. Bánh gừng. Chúng có thể được nhào nặn bằng tay.
3. Bánh gừng Silhouette, cái gọi là bánh gừng hoàng gia. Nó được phân biệt bởi vẻ đẹp đặc biệt, hình dạng và cách vẽ sử dụng các yếu tố khác nhau, chẳng hạn như lá vàng, lông vũ.

Bánh gừng Tula

Không một loại bánh gừng nào trên thế giới có thể so sánh được với Tula. Công thức của nó đã được bảo vệ cẩn thận trong một thời gian dài và được kế thừa nghiêm ngặt từ thế hệ này sang thế hệ khác và chỉ truyền cho những người con trai.

Những người làm bánh kẹoTula đã nổi tiếng khắp thế giới về chất lượng và hương vị của món bánh gừng của họ. Thậm chí, những hội chợ đặc biệt còn được tổ chức ở St. Petersburg, nơi các bậc thầy Tula có cơ hội giới thiệu kiệt tác tiếp theo của họ.

Chính tại thành phố này, họ đã bắt đầu nướng bánh gừng vẽ, nhân nhồi, hình dạng khác thường, mật ong, sữa trứng.

Các nhà làm bánh kẹo thế giới khẳng định rằng bí quyết chính của bánh gừng Tula là sự kết hợp chính xác giữa bột và nước. Tuy nhiên, những người thợ thủ công khẳng định rằng bí quyết chính nằm ở việc nấu nó trên đất Tula, từ bột mì Tula được làm giàu với không khí Tula thơm ngon.

Thật là uy tín khi giới thiệu một chiếc bánh gừng vẽ Tula thật như một món quà cho bất kỳ ngày lễ nào.

Gần đây, một bảo tàng bánh gừng đã được mở ở Tula. Mặc dù còn non trẻ nhưng bảo tàng đã rất nổi tiếng với khách du lịch.

Công thức bánh gừng Tula

Bạn có thể thử nấu bánh gừng Tula tại nhà. Công thức này là để làm bánh gừng nhồi. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 100 gram bơ hoặc bơ thực vật;
• 1 ly đường;
• 2 muỗng canh mật ong;
• nửa ly sữa;
• 1 muỗng cà phê muối nở;
• nửa thìa quế;
• 1 quả trứng;
• mứt hoặc mứt;
• 3, 5 cốc rây bột;
• gừng xay và một chút tiêu đen.

Để nhào bột, đun chảy bơ thực vật và đánh protein từ một quả trứng bằng máy đánh trứng. Trộn tất cả các thành phần còn lại và đổ protein vào, sau đó là bơ sữa trâu. Nhào bột đàn hồi. Sau đó, cán mỏng một nửa của nó với độ dày 6-7 mm. Đặt trên khay nướng có lót giấy da. Bôi trơn bằng mứt yêu thích của bạn, và phủ lên trên với phần bột còn lại. Bạn có thể cắt các hình hoặc hoa khác nhau từ phần còn lại của bột bằng khuôn thông thường. Trên cùng với lòng đỏ. Nướng trong lò khoảng 20 phút ở 180 độ. Bánh gừng Hoàng gia đã sẵn sàng.

Tranh bánh gừng: các loại

Bánh gừng vẽ không chỉ là một sản phẩm bánh kẹo thơm ngon, mà còn là một đồ vật, khi trang trí có thể sinh ra cả một nghệ thuật.

Ngày nay, có bao nhiêu kiểu trang trí bánh gừng cũng có người làm bánh. Công thức làm kem có thể là độc đáo nhất, nhưng về cơ bản chúng đều dựa trên đóng băng.

Kỹ thuật trang trí bánh gừng có thể đơn giản như chỉ cần phủ một lớp kem ngọt lên đềutrên toàn bộ bề mặt của bánh. Cần lưu ý là chỉ nên thoa sau khi bánh gừng đã nguội hẳn, nếu không đường dùng để tráng men có thể sẽ tan chảy và lan rộng ra.

Kiểu trang trí và vẽ bánh gừng tiếp theo là áp dụng các hình chạm khắc từ bột bánh gừng lên đó. Để dán trang trí bánh gừng, cần phải cẩn thận bôi lớp nền vẫn còn nguyên của nó với lòng đỏ trứng, sau đó đặt một lớp trang trí lên trên cũng được bôi trơn.

Tranh nghệ thuật. Ở đây bạn sẽ cần trí tưởng tượng và kỹ năng. Nếu bạn không biết vẽ, bạn có thể thoát khỏi tình trạng này bằng cách đơn giản: chuẩn bị men màu khác nhau. Để làm điều này, thêm màu thực phẩm vào nó khi còn nóng để đạt được màu sắc mong muốn. Một lần nữa - đóng băng phải được áp dụng cho bánh gừng đã nguội.

Công thức làm bánh gừng

Chuẩn bị men rất dễ dàng. Đối với điều này, chúng tôi cần:

1. Đường bột, nếu không có thì đường thường sẽ phải xay trong máy xay cà phê.
2. Protein một quả trứng.

Trộn đường bột với lòng trắng trứng gà theo tỉ lệ 250 gam bột 1 đạm. Nếu men chuyển sang dạng lỏng thì cho thêm bột năng, nếu đặc thì có thể cho thêm một chút nước. Nhưng đừng lạm dụng nó - chúng ta không cần siro.

Nếu men đã đạt được độ sệt tốt, bạn cần chuyển ngay vào túi hoặc túi đựng bánh ngọt và bắt đầu trang trí bánh gừng theo ý muốn.

Loại men này dùng được cho cảđổ hoàn toàn bánh gừng và để sơn nó. Một mẹo quan trọng: nếu men nở ra quá nhiều thì bạn nên bảo quản dưới khăn ẩm cho đến khi sử dụng, nếu không sẽ bị khô.

Nếu trong quá trình tạo bọt khí cho bánh gừng thì bạn chỉ cần lấy tăm đâm xuyên qua chúng. Bánh gừng sơn là cả một di sản, nó là một truyền thống đã được truyền qua nhiều thế kỷ. Nướng bánh gừng - đó luôn là một kỳ nghỉ, vui vẻ và niềm vui!