Erofeich cồn - công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

cồn Erofeich, công thức pha chế mà chúng ta sẽ xem xét dưới đây, là một trong những thức uống đặc biệt và nổi bật đầu tiên ở Nga. Ngày chính xác bắt đầu sản xuất của sản phẩm cụ thể này vẫn chưa được biết. Nhiều “chuyên gia” và những người làm mặt trăng tranh luận xung quanh công thức chính xác, biến các chế phẩm khác nhau thành một thức uống cổ điển. Hãy cố gắng tìm ra sự thật là gì.

Lịch sử Sáng tạo

Công thức đầu tiên cho cồn thuốc "Erofeich" được liên kết bởi nhiều nguồn với một thợ cắt tóc nhất định và một esculapius với tên đệm là Erofeevich. Tên chính xác của ông vẫn chưa được biết, nhưng có giả thuyết cho rằng người chữa bệnh đã chữa khỏi bệnh đau dạ dày cho Bá tước Orlov nhờ một loại thức uống thảo dược. Sau đó, người thợ cắt tóc nhận được quyền vô hạn trong việc sản xuất những chiếc elixirs như vậy. Có một phiên bản thứ hai, theo đó cái tên này xuất phát từ tên của một nhà buôn rượu lớn V. Erofeich. Nhiều người theo dõi cho rằng nó xác thực hơn.

Thông thường, các nhà máy chưng cất tư nhân nằm trong khu đất của các chủ đất. Công nghệsản xuất không đặc biệt phát triển, không có các cột bia, và do đó độ tinh khiết của sản phẩm đạt được bằng cách chưng cất lặp đi lặp lại và các thủ thuật khác nhau, thêm các yếu tố tạo màu cho đồ uống. Đối với một số nhà sản xuất, rượu có mức độ mạnh từ 80–85 độ, và việc pha loãng đồ uống bị coi là dã man, vì tất cả công sức và nỗ lực đều đổ bể. Chất lỏng được uống ở dạng ban đầu, và pháo đài được giảm bớt với các loại gia vị, thảo mộc và rễ cây.

Thông tin chung

RượuErofeich làm theo công thức cổ điển là rượu khai vị. Bão hòa với tinh dầu và một thức uống rất mạnh, họ thường uống với số lượng không quá 2-3 shot. Như một món khai vị, món khai vị thịt, súp hoặc thịt nguội đã được phục vụ. Trong quá trình ăn, họ có thể tiếp tục uống nhưng đã uống một loại rượu khác, loại rượu này rất nhiều.

Thực tế là cồn thuốc đang được đề cập là moonshine được truyền với các loại thảo mộc là không thể chối cãi. Bạn cần chưng cất nước cốt bao nhiêu lần, có thể dùng rượu hoặc vodka làm cơ sở được không? Hãy cố gắng hiểu thêm điều này và cũng nghiên cứu một số công thức nấu ăn phổ biến nhất.

Nguyên tắc Sản xuất Tiêu chuẩn

Hôm nay chắc không ai dám uống chất lỏng 80 độ. Công thức nấu ăn hiện đại cho cồn "Erofeich" liên quan đến việc sử dụng moonshine, vodka hoặc rượu pha loãng làm cơ sở. Cường độ tối ưu của sản phẩm là 50-60 độ. Theo truyền thống, không thêm đường, thay thế bằng các nguyên liệu ngọt (mật ong, nho khô, trái cây sấy khô).

Không có sự đồng thuận vềvề thành phần thảo dược chính của thức uống là gì. Nhà chưng cất nổi tiếng Pokhlebkin cho rằng đó là rễ nhân sâm. Chuyên gia ẩm thực E. Molokhovets gán vai trò này cho Kalgan. Trên Wikipedia, bạn có thể tìm thấy thông tin rằng đó là rong St. John, cây hồi hoặc "cá đối đen".

Câu trả lời cho sự bất đồng này khá đơn giản. Không có công thức cổ điển cho thức uống này. Tên gọi khái quát một số loại cồn rượu mạnh với các loại gia vị và thảo mộc. Các thành phần cuối cùng phụ thuộc vào khu vực sản xuất. Dưới đây là một vài công thức nấu ăn cho cồn "Erofeich" trên moonshine. Tỷ lệ được chỉ định dựa trên một lít đế mạnh (50-60 độ). Nếu bạn muốn tạo khối lượng lớn sản phẩm, ban đầu chuẩn bị cô đặc từ một lít, thêm dần dần, đến khối lượng mong muốn. Thức uống được truyền trong 14 ngày ở nơi ấm áp, trước tiên nên lọc.

Erofeich cồn: công thức từ 1863

Sau đây là những công thức nấu ăn cũ được đưa ra trong một trong những cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên, do E. Molokhovets tác giả. Nhớ lại rằng các thành phần được lấy dựa trên một lít moonshine:

• centaury - 5 g;
• cỏ xạ hương - 5g;
• riềng - 8 g;
• bạc hà - 5g;
• cỏ thi - 5g;

Phương án thứ hai cũng được nhắc đến trong bộ phim Thiếu nữ nông dân của anh hùng Kuravlev. Đối với nhiều người, nó có vẻ quá bão hòa, nhưng không có sự đồng nhất về hương vị và màu sắc:

• bạc hà - 30g;
• hồi - 30 g;
• hạt cam hoặcvỏ cam khô - 15 g.

Cồn Erofeich với bạc hà

Đối với công thức này, sẽ yêu cầu một lít rượu cơ bản (tính bằng gam):

• melissa officinalis - 2, 5;
• bạc hà - 2, 5;
• melilot - 1;
• cỏ xạ hương - 1;
• St. John's wort - 2;
• chữ trắng - 1;
• ngải cứu - 1;
• oregano - 2, 5;
• kinh giới vườn - 1;
• quả táo gai nghiền - 1, 5;
• thảo quả - 0, 5;
• hồi - 0, 5.

Bíriềng và ngải cứu

Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét hai cách để chuẩn bị cồn “Erofeich” trên moonshine với các thành phần được chỉ ra trong tiêu đề phụ (trọng lượng - tính bằng gam).

Lựa chọn1:

• củ riềng - 20;
• ngải cứu - 3, 5;
• senna - 3, 5;
• rễ bạch chỉ - 3, 5;
• hoa cúc - 3, 5;
• cây bách xù - 3, 5;
• gốc hoa mẫu đơn - 3, 5.

Thành phần cuối cùng có thể được thay thế bằng rễ cây kẹo bơ cứng màu vàng, sẽ mang lại cho thức uống một hương vị tím nhẹ.

Lựa chọn2:

• củ riềng thái nhỏ - 10;
• ngải cứu - 3;
• hồi - 3;
• hạt thì là - 3;
• sage - 3;
• shamrock - 3.

Vì ngải cứu là một nguyên tố rất cụ thể, tốt hơn hết bạn nên thêm nó với liều lượng ít hơn.

Hai công thức với St. John's wort

Ở đây thành phần khá đơn giản. Bạn cần lấy 5 gam các thành phần sau:

• St. John's wort;
• bạc hà;
• melilot;
• centaury;
• cỏ xạ hương (hoặc cỏ xạ hương).

Lựa chọn thứ hai (trọng lượng tính bằng gam):

• St. John's wort - 50;
• củ riềng - 80;
• bạc hà - 50;
• mặn (không phải cỏ xạ hương) - 50;
• centaudio - 50;
• melilot - 50;
• cỏ thận - 50.

Ba công thức ban đầu nữa

Tất cả các đặc tính hữu ích của cồn "Erofeich" được thể hiện chính xác nhờ vào nhiều loại thảo mộc. Điều chính là sử dụng thành phẩm có chừng mực, sau khi tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn.

Công thức gừng (tính theo gam):

• củ gừng băm nhỏ - 10;
• hồi - 4;
• rau diếp xoăn - 4;
• thì là - 4;
• cỏ thận - 4;
• cây bách xù - 4;
• cỏ xạ hương - 4;
• ngải cứu - 4;
• St. John's wort - 4;
• sage - 2, 5;
• senna - 2, 5.

Cồn thuốc phiện (lấy 5 gam thành phần được chỉ định):

• hạt anh túc;
• thì là;
• hiền;
• shamrock;
• chernobyl;
• hồi.

Một công thức phức tạp dựa trên riềng (cinquefoil), trọng lượng được tính bằng gam:

• củ riềng - 10;
• meli cỏ ba lá - 6;
• cỏ xạ hương - 6;
• centaury - 6;
• Tây Nguyên - 6;
• thì là - 3, 5;
• cây bách xù - 3, 5;
• sage - 3, 5;
• Chernobyl - 3, 5;
• hồi - 3, 5;
• bạch chỉ - 3, 5;
• hoa cúc - 3, 5.

Khuyến nghị

Trong tất cả các công thức đã trình bày cho cồn "Erofeich", có một sự kết hợp khá lớn của các thành phần. Những người sành rượu khuyên rằng khi pha chế khối lượng lớn, trước hết hãy pha cô đặc trên một lít rượu đế. Để không làm hỏng đồ uống, hãy đổ dần dần vào khối lượng chung. Nếu cần, đồ uống có thể được chưng cất lại qua máy pha hoặc pha loãng.

Để chuẩn bị chính xác cồn thuốc, hãy tiến hành như sau:

1. Tất cả các thành phần đã chuẩn bị được cho vào bình thủy tinh, đổ thành phần cồn (moonshine).
2. Hộp được đậy rất kín để tránh không khí lọt vào.
3. Sản phẩm được gửi đến nơi ấm áp tối, ủ trong 14 ngày, định kỳ lắc bên trong.
4. Sau khi ủ, thức uống thành phẩm được lọc cẩn thận qua nhiều lớp gạc. Điều này sẽ loại bỏ các mẩu gia vị và thảo mộc, kể cả những hạt nhỏ nhất.
5. Nếu sản phẩm quá đắng, hãy thêm vài thìa mật ong và nhấn thêm ba ngày nữa.

Đừng ngại thử nghiệm với các thành phần, bởi vì "Erofeich" là một loại cồn thuốc khá cụ thể và hoàn toàn riêng lẻ. Sẽ không có rắc rối cụ thể nào nếu bạn quyết định loại bỏ hoặc thêm bất kỳ thành phần phụ nào. Không nên lạm dụng thức uống này, do dược liệu có độ bão hòa cao. Liều khuyến cáo không quá 100-150 gram trước bữa ăn.

Người sành ăn nói gì?

Những người sành đồ uống mạnh trong các bài đánh giá về cồn thuốc "Erofeich" cho biếttrên các thành phần cụ thể của nó và các ghi chú độc đáo trong hương vị và hương thơm. Các chuyên gia khuyên rằng nếu bạn không biết thành phần này hoặc thành phần kia trông như thế nào, hãy tham khảo ý kiến của những người có kiến thức hoặc mua thành phần tại hiệu thuốc hoặc các cơ sở chuyên khoa khác.

Kết quả

Mỗi bang có đồ uống quốc gia riêng. Ở Nga, ngoài moonshine, nó còn là một loại cồn cồn trên các loại thảo mộc và rễ, được biết đến với tên "Erofeich". Điểm đặc biệt của thức uống này bao gồm thực tế là nó nhanh chóng trở nên phổ biến, trong một thời gian dài vẫn là vật trang trí trong các bữa tiệc của quý tộc và đoàn tùy tùng của họ. May mắn thay, sản phẩm độc đáo này đã không làm mất đi tính năng của công thức nguyên bản qua nhiều năm tồn tại, và bây giờ bạn có thể tự nấu ăn tại nhà mà không gặp bất kỳ trở ngại nào.