Thêm bao nhiêu và khi nào để thêm giấm vào borscht?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Chắc hẳn bà nội trợ nào cũng muốn món ăn của mình ngon, vừa miệng và nhiều màu sắc. Điều này đặc biệt đúng với súp. Theo công thức, súp bắp cải phải có màu vàng dễ chịu (do cà rốt và bơ), và borscht chắc chắn phải có màu đỏ tía đậm đà (do củ cải đường). Nhưng, thật không may, không phải lúc nào bạn cũng có thể đạt được độ sáng màu mong muốn. Và nếu món ăn đầu tiên chuyển sang màu đỏ, sau đó một lúc màu sắc đó biến mất. Làm thế nào để cứu nó? Đây là nơi mà giấm ăn thông thường có thể giải cứu.

Tại sao thêm giấm vào borscht?

Sau khi đọc công thức, nhiều bà nội trợ tự hỏi: có cần thêm giấm vào borscht không? Có vẻ như axit có thể ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Trên thực tế, nếu bạn tuân theo những quy tắc nhất định, thì giấm sẽ không gây hại cho hương vị.

Vậy, tại sao lại thêm axit vào borscht? Thứ nhất, tinh chất giấm giúp tạo độ sáng và độ bão hòa cho màu. Thứ hai, nhờ sử dụng giấm, borscht đỏ vẫn có màu đỏ, và không bị vàng mờ sau một thời gian. Borscht sẽ là thật, và không giống như súp bắp cải chỉ với củ cải.

Thứ ba, nếu bạn sử dụng nguyên liệu chính xác (biết khi nào nên thêm giấm vào borscht), món ăn sẽ có vị chua dễ chịu. Ngay cả khi bạn không nấu borscht dưa cải bắp, nó sẽ có vị chua. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai thích borscht chua.

Khi nào thêm giấm vào borscht?

Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra nó. Giấm trong borscht là một thứ cần thiết và rất hữu ích. Bây giờ vẫn còn phải tìm ra khi nào nên thêm giấm vào borscht.

Thành phần này được thêm vào món ăn trong quá trình chuẩn bị củ cải đường. Các chuyên gia khuyên bạn nên chiên cà rốt-hành tây và củ cải đường riêng cho món súp này. Hành tây thái nhỏ và cà rốt nạo nhuyễn cho vào chảo riêng. Và trong một chảo riêng, củ cải bào được chiên.

Đầu tiên, củ cải đường được chiên trên lửa lớn trong vài phút. Sau đó giảm lửa và thêm một chút nước dùng từ súp. Đun nhỏ lửa củ cải trong vài phút nữa cho đến khi chúng mềm. Khi nào thêm giấm vào borscht? Axit được thêm vào ở giai đoạn cuối của quá trình nấu củ cải đường. Sau khi cho nguyên liệu chua vào, bạn cần hầm rau củ thêm 5-7 phút. Củ cải đường sau đó được thêm vào súp.

Thêm bao nhiêu giấm vào borscht?

Bây giờ chúng ta hãy quyết định về lượng axit. Khi nào nên thêm giấm vào borscht - chúng tôi biết. Nhưng dùng bao nhiêu và tinh chất nào thì tốt hơn?

Để chuẩn bị borscht, bạn nên lấy giấm ăn thông thường (6% hoặc 3%). Lượng axit sẽphụ thuộc vào thể tích chảo của bạn, vào lượng nước dùng và củ cải đường. Thông thường, một muỗng canh giấm 6% được thêm vào một lít nước. Tức là, nếu bạn có một cái chảo ba lít, thì bạn cần thêm ba thìa giấm ăn vào củ cải đường.

Đường dùng để làm mềm axit. Một muỗng cà phê đường nên được thêm vào một muỗng canh giấm. Anh ta đổ ngay sau giấm vào chảo cùng với củ cải đường. Đối với những ai thích canh chua bắp cải mà nấu từ bắp cải thông thường thì có thể giảm lượng đường hoặc không cho thêm gì cả. Nếu canh chua bắp cải không phải là món khoái khẩu của bạn, nhưng bạn vẫn muốn giữ được màu và độ tươi của nó thì bạn có thể giảm lượng giấm hoặc thêm một chút đường.

Một số sắc thái

Vì vậy, chúng ta biết khi nào nên thêm giấm vào borscht, lượng cần thiết và thành phần này cần thiết để làm gì. Đôi khi câu hỏi nảy sinh: “Và nếu không có giấm trong nhà bếp, không có thời gian để chạy ra cửa hàng. Làm gì? Các đầu bếp nói rằng có thể thay thế tinh chất giấm bằng nước cốt chanh thông thường. Một lần nữa, một thìa nước chanh tươi vắt cho mỗi lít nước được thêm vào món ăn.

Nếu bạn không biết có nên thêm giấm vào borscht hay không, bạn có thể sử dụng axit xitric. Nó cũng sẽ giữ được màu sắc và tạo thêm vị chua cho món ăn. Nó phải được thêm vào, như họ nói, "trên mũi dao." Nó đậm đặc hơn nhiều so với nước cốt chanh, vì vậy muỗng canh không liên quan gì đến nó. Rưới nửa thìa cà phê axit xitric lên một cái chảo lớn, thêm một thìa cà phê đường là xong.thay thế cho giấm.

Hãy nhớ, khi bạn thêm giấm vào borscht, hãy nhớ xem xét: bạn có sử dụng tương cà chua với giấm, bạn có cho cà chua đóng hộp với axit vào súp không. Đọc thành phần của sản phẩm. Nếu chúng đã có giấm, thì hãy cố gắng giảm lượng thành phần trong chảo củ dền.

Và cuối cùng. Cho dù các bà nội trợ khác có thêm giấm vào borscht hay không, bạn sẽ làm như thế nào - thực hành sẽ cho thấy. Nhưng hãy nhớ, nó được thêm vào món hầm củ dền, không phải chính nồi!