Khi nào nên muối gạo khi nấu trong xoong và thêm bao nhiêu muối?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Từ xa xưa, cơm đã đúng là một trong những món ăn phụ rất ngon và tốt cho sức khỏe. Nó rất hợp với các món cá và thịt, và là một trong những thành phần chính của nhiều món ăn phương Đông.

Hầu như bà nội trợ nào cũng biết cách nấu cơm ngon, nhưng không phải lúc nào nấu cơm cũng đạt được kết quả như mong muốn. Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến độ ngon của một món ăn. Đây là sự lựa chọn đa dạng phù hợp, và chuẩn bị sơ bộ ngũ cốc, và thậm chí khi muối gạo trong khi nấu.

Thuộc tính hữu ích

Gạo khi được đun sôi đúng cách vẫn giữ được hầu hết các đặc tính hữu ích, và có rất nhiều đặc tính trong số đó. Carbohydrate phức hợp có trong thành phần có khả năng cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể trong thời gian dài. Sản phẩm luộc hầu như không có chất béo và rất ít protein, điều này làm cho nó trở thành một thành phần lý tưởng của nhiều chế độ ăn kiêng.

Gạo cũng chứa các vitamin B, cũng như canxi và phốt pho. Tất cả những điều này, và thực tế là ăn cơm giúp loại bỏthải độc và thanh lọc cơ thể, các món ăn làm từ nó rất được ưa chuộng.

Các loại và công dụng của chúng

Tùy theo món ăn sẽ được chế biến từ gạo gì, bạn cần chọn loại gạo phù hợp.

Đối với món ăn kèm vụn, hãy chọn loại gạo hạt dài. Hơn nữa, các chuyên gia ẩm thực tin rằng hạt càng để lâu, món ăn sẽ càng vụn.

Hạt tròn hoàn toàn không thích hợp để làm món ăn kèm, nó có quá nhiều tinh bột và rất dính. Nhưng những loại như vậy là tối ưu khi tạo ra sushi, nhân bánh hoặc cơm hầm với nho khô.

Các loại ngũ cốc trung bình có chứa một ít tinh bột nên chúng hầu như không dính vào nhau. Chúng được khuyên dùng để làm món cơm cuộn paella hoặc bắp cải.

Khi nào muối gạo? Thông thường, câu trả lời cho câu hỏi phụ thuộc vào giống và cách chế biến.

Trang trí nghiền

Để chế biến món cơm tấm ngon, bạn cần tuân thủ những nguyên tắc đơn giản.

Trước khi nấu, ngũ cốc nên được rửa kỹ nhiều lần. Bạn cần làm điều này cho đến khi nước trở nên trong. Với sự trợ giúp của một quy trình đơn giản như vậy, lớp phủ tinh bột sẽ được rửa sạch khỏi hạt và cơm sẽ không bị dính vào nhau khi nấu chín.

Nếu thời gian cho phép, sản phẩm đã rửa nên được ngâm trong nước mát trong vài giờ. Xôi được ngâm trong nước sẽ chín đều hơn và có vị đậm đà hơn.

Nước nấu cơm hạt dài được dùng trongtỷ lệ 1: 2, tức là đối với một ly ngũ cốc, bạn cần hai ly nước mát.

Với cách chế biến món kho quẹt này, bạn không cần phải ướp muối khi nấu. Nhiều đầu bếp chuyên nghiệp tin chắc rằng muối rất có hại trong phương pháp nấu ăn này, nó phá hủy cấu trúc của hạt gạo, khiến chúng trở nên giòn và dính hơn. Bạn có thể thêm muối để món ăn đã hoàn thành.

Cũng không nên xới cơm trong khi nấu, không nhấc nắp để không gây cản trở quá trình nấu.

Ngay cả khi có vẻ như không có đủ nước trong khi nấu, bạn không nên cho thêm nước lạnh vào mọi trường hợp.

Cháo gạo hạt vừa

Nếu bạn nấu không phải món ăn kèm mà là món cơ bản cho món bắp cải cuộn, thịt viên hoặc cháo với rau, bạn cần nấu cơm theo một cách hoàn toàn khác. Khi được nấu chín đúng cách, các viên đá rất mềm và hơi dính.

Trong trường hợp này, cốm cũng nên rửa sạch để loại bỏ tạp chất và tạp chất, chứ hoàn toàn không cần ngâm.

Có nhiều ý kiến khác nhau về thời điểm muối gạo khi nấu trong nồi. Thông thường, mỗi nữ tiếp viên tự xác định điều này theo kinh nghiệm.

Khi nấu cơm cho món bắp cải cuộn hoặc cháo, tốt hơn nên cho muối vào nước để nấu thành phẩm.

Cho củ mài vào nước sôi, sau đó nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chín mềm. Để chuẩn bị gạo hạt vừa, lượng nước được tính theo tỷ lệ 1: 2,5 (hai ly rưỡi nước cho mỗi ly ngũ cốc).

Cháo sẽ càng ngon hơn nếu bạn thêmbơ hoặc dầu thực vật và để yên trong 10 phút.

Bạn có thể nấu gạo hạt vừa không chỉ trong nước, mà còn trong nước luộc rau. Nếu muốn, gia vị được thêm vào nước dùng để tạo mùi vị (hạt tiêu, lá nguyệt quế, hương thảo). Để món ăn thành phẩm có màu vàng, bạn có thể thêm một chút nghệ vào nước. Nên cho gia vị và gia vị vào cùng lúc với việc ướp muối.

Cơm ngon trong chảo

Cơm được nấu theo truyền thống phương Đông trong vạc có hương vị rất đậm đà, hấp dẫn. Nếu không có, đừng buồn, nó có thể được thay thế bằng một chảo rán. Quan trọng nhất, chảo có đáy rộng, đều, trên đó cơm sẽ trải thành một lớp mỏng.

Nếu sản phẩm luộc sẽ được sử dụng như một món ăn độc lập, bạn có thể cải thiện hương vị của nó bằng cách chiên một ít trong bơ tan chảy trước. Bạn cũng có thể thêm gia vị, một vài nhánh tỏi, hành tây băm nhỏ và cà rốt vào dầu chiên.

Vào cuối quá trình, gạo được san trong chảo, nước hoặc nước dùng được đổ thành dòng loãng.

Khi nấu theo cách này, có hai lựa chọn khi muối gạo. Bạn có thể muối dầu dùng để chiên các hạt cơm hoặc bạn có thể thêm muối vào nước dùng. Bạn cần thêm nó với tỷ lệ: một thìa cà phê trên 200 ml nước hoặc nước dùng. Nếu muốn, có thể giảm lượng muối xuống.

Sau khi thêm nước, đậy chặt nắp chảo, đun sôi, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi nước bay hơi. Khi nàoGạo sẽ được nấu chín, để ủ thêm 10 phút mà không cần nhấc nắp. Đảm bảo hương vị tuyệt vời!

Không có sự thống nhất về việc có nên thêm muối vào gạo theo cách này hay không. Nhiều người hâm mộ sản phẩm này cho rằng việc thêm muối làm mất đi hương vị độc đáo của ngũ cốc.

Cách nấu cơm sushi

Gạo loại hạt tròn dùng để làm sushi. Nó có hàm lượng tinh bột cao và dính khi luộc, giúp sushi giữ được hình dạng tốt sau đó.

Trước khi nấu cơm, vo sạch bằng nước mát, dùng tay xay nhuyễn các hạt. Vo gạo cho đến khi nước trong hoàn toàn.

Cho gạo vào nồi nấu chín và thêm nước, theo tỷ lệ 1: 3. Nước không cần thêm muối hay gia vị, ngoại trừ một miếng rong biển combo (tùy chọn). Điều chính là đừng quên lấy miếng này trước khi chất lỏng sôi.

Cơm sushi nên đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Không mở nắp hoặc khuấy đậu.

Có nên muối gạo để làm sushi không? Câu trả lời rõ ràng là không. Đun sôi và để nguội một chút, nó được nêm với một hỗn hợp đặc biệt của giấm gạo, đường và một lượng nhỏ muối. Chính nước sốt này đã tạo cho cơm sushi một hương vị hấp dẫn khó tả.

Cơm luộc ăn gì

Cơm là một món ăn kèm khá linh hoạt và phù hợp với hầu hết các loại thực phẩm. Nó là tốt để phục vụ sản phẩm luộcđến các món thịt hầm hoặc thịt rán. Cơm với cá cũng ngon không kém.

Cơm luộc ngon với hầu hết các loại rau (đậu xanh, cà rốt, cà chua, nấm), đủ sức tưởng tượng.

Đối với trẻ em và người lớn hảo ngọt, cơm rất ngon để kết hợp với mơ khô, nho khô hoặc mứt yêu thích của bạn.

Chuẩn bị gạo ngon cho các món ăn khác nhau hoàn toàn dễ dàng, điều quan trọng chính là chọn đúng loại hạt, biết khi nào và khi nào để muối gạo, và không nấu quá lâu hơn mức cần thiết.