Đường trộn: mô tả và đặc tính của một sản phẩm bất thường

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Đường thường được tìm thấy trong danh sách các sản phẩm trong công thức nấu ăn. Nó là gì và bí mật của nó là gì? Điều này cần được sắp xếp.

Sản phẩm mới

Những sản phẩm chưa từng được biết đến trước đây thỉnh thoảng xuất hiện trên kệ của các cửa hàng tạp hóa. Một trong những đổi mới này là đường có gel. Tại sao nó lại cần thiết và tại sao sản phẩm này lại được ưa chuộng như vậy? Để bắt đầu, cần lưu ý rằng chất mới không đồng nhất và bao gồm ba phần:

• đường,
• thành phần tạo gel ở dạng agar-agar, caraginin hoặc pectin,
• axit citric như một chất bảo quản tự nhiên.

Một thành phần khá khác thường đã tạo cho sản phẩm một tính chất đặc biệt, đó là khả năng tạo thành một khối ổn định như thạch trong thời gian ngắn. Hành động diễn ra trong vài phút. Một sản phẩm đa thành phần như vậy được tạo ra từ đường và trái cây ở ba nồng độ khác nhau: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Số đầu tiên cho biết trực tiếp lượng đường sucrose, và số thứ hai cho biết hàm lượng trái cây. Các quy ước này giúp xác định thành phần định tính của sản phẩm. Tỷ lệ đầu tiên(1: 1) chỉ ra rằng nồng độ đường trong đó càng cao càng tốt, và trong tương ứng (1: 3), ngược lại. Tùy thuộc vào nhu cầu cụ thể, một hoặc một loại đường khác được sử dụng.

Phạm vi áp dụng

Khả năng độc đáo của sản phẩm mới được sử dụng rộng rãi trong nấu nướng. Trong thực tế, đường gel được sử dụng để chế biến nhiều loại món ăn: mứt, mứt cam, món tráng miệng, thạch và nhiều loại nước sốt. Một sản phẩm khác thường cho phép bạn làm chúng nhanh hơn nhiều.

Nhưng tiết kiệm thời gian không phải là chất lượng tích cực duy nhất của sản phẩm. Ngoài ra, thành phần kết hợp giúp điều chỉnh lượng đường trong thành phẩm. Ví dụ, đối với nước sốt mà vị ngọt là không mong muốn, thành phần trộn 1: 3 được sử dụng. Điều này làm cho nó có thể đạt được hương vị mong muốn và đồng thời làm cho gia vị ăn kiêng. Hơn nữa, chất lượng trong trường hợp này không bị ảnh hưởng gì cả.

Người tiêu dùng yêu thích sản phẩm mới. Nó ngày càng được các doanh nghiệp công nghiệp không chỉ sử dụng cho mục đích sản xuất mà còn được các bà nội trợ bình thường tại gia đình sử dụng ngày càng nhiều. Quá trình đóng hộp với một sản phẩm như vậy được đơn giản hóa rất nhiều.

Đồ hộp

Mứt đường dẻo cực dễ làm. Vào đầu mùa hè, khi mùa quả mọng của vườn đang rộ lên, dâu tây rất được ưa chuộng. Để làm việc, bạn chỉ cần ba thành phần: 5 kg quả tươi, 1 ½ kg bột và 1 kg thườngđường.

Tất cả bắt đầu từ khâu sơ chế nguyên liệu:

1. Dâu tây phải được phân loại và rửa sạch. Sau đó, mỗi quả cần xé bỏ phần đuôi xanh.
2. Cho tất cả các linh kiện vào một chậu sâu và đặt lên bếp. Việc làm nóng được thực hiện tốt nhất ở nhiệt độ thấp và khuấy liên tục.
3. Ngay khi khối sôi, bạn cần đợi 4-5 phút, sau đó nhấc ngay chậu ra khỏi bếp. Mứt đã sẵn sàng.

Giờ chỉ còn cách đổ vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng và đậy nắp kín. Tốt nhất là cuộn một sản phẩm như vậy với nắp kim loại. Sau đó, trong một căn phòng đủ mát, nó có thể được bảo quản trong ít nhất một năm. Đây sẽ là thời gian đủ để chờ vụ thu hoạch tiếp theo.

Trái cây tráng miệng

Gần đây, thay vì mứt, các bà nội trợ thường nấu mứt. Nó cũng cần đường tạo bọt. Các công thức cho một món ăn như vậy rất giống nhau và chỉ khác nhau về loại quả mọng hoặc trái cây được sử dụng. Hoa giấy phổ biến nhất được làm từ táo. Trong số tất cả các giống đã biết, Antonovka thích hợp nhất để nấu ăn. Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần: 1,25 kg táo tươi, 0,5 kg đường thông thường và 20 gram bột nghệ.

Quy trình nấu:

1. Đầu tiên, bạn cần rửa sạch trái cây, sau đó cẩn thận cắt bỏ vỏ của chúng.
2. Sau đó, cắt sản phẩm thành bốn phần và loại bỏ xương cùng với lõi. Nếu quả táo rất lớn, thì nó có thể được cắt thành 8 miếng trở lên.
3. Không vứt phế liệu đi mà hãy cho vào túi gạc và buộc chặt lại.
4. Cho tất cả các sản phẩm vào nồi và đặt trên lửa.
5. Đun nóng từ từ bên trong, khuấy liên tục.
6. Trong 15 phút nữa, thú vui sẽ sẵn sàng. Sau đó, nó phải được bày ra trong lọ và ngay lập tức cuộn lại dưới nắp đậy.

Độ đặc của thành phẩm giống như bột nhuyễn. Điểm khác biệt duy nhất là trái tầm bóp có chứa những miếng trái cây nhỏ. Ướp lạnh, hóa ra rất ngon.