Cách làm súp củ dền lạnh như thế nào?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Củ dền là một trong những loại súp lạnh, rất ngon và giải nhiệt trong cái nóng mùa hè. Vì vậy, những món ăn như vậy đặc biệt có nhu cầu lớn vào mùa nắng nóng. Hãy cùng ghi nhớ một số công thức hữu ích và thú vị.

Củ dền trong chậu

Súp củ dền lạnh hóa ra ngon một cách đáng ngạc nhiên nếu nó không chỉ được đun sôi mà còn được cho vào lò trong nồi. Để chuẩn bị món ăn, các thành phần sau được thực hiện: nước luộc củ dền - 2 lít hoặc lâu hơn; đầu nhỏ của củ cải non - 3 miếng; dưa chuột tươi - 2-3 (chỉ cần kiểm tra để đảm bảo rằng chúng không bị đắng); lông hành lá - 50-60 g; 3-4 quả trứng luộc chín; một thìa cà phê đường và cùng một loại giấm (3%); 2 củ cà rốt; một mớ thì là; muối như mong muốn. Làm thế nào để nấu súp củ dền lạnh? Luộc riêng củ cải và cà rốt đã gọt vỏ. Lọc lấy nước sắc. Cắt rau thành các dải nhỏ, thêm dưa chuột. Cắt trứng thành khối vuông. Xếp các thứ vào nồi, đổ nước dùng, cho vào lò ủ cho ngấm. Muối. Sau đó vớt ra đĩa để nguội, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên. Thêm kem chua và phục vụbàn ướp lạnh. Trong món súp củ cải đường lạnh như vậy, thịt luộc hoặc miếng cá được đặt - trong mỗi đĩa hoặc nồi thành một phần.

Củ dền Belarus

Súp lạnh là món ăn quốc gia của ẩm thực Slav. Các biến thể khác nhau của nó có thể được tìm thấy giữa các quốc tịch Ba Lan, Belarus, Nga. Và chúng được gọi là holodniki, củ dền, botvinya. Ví dụ, đây là cách mà những người nông dân Belarus đã chế biến thức ăn như vậy trong một thời gian dài. Trong món canh củ dền lạnh này, các sản phẩm cần có: lá (ngọn) củ cải non - 500 g; củ cải đường - 1,5 lít; dưa chuột non - 3 miếng; 5 củ hành tây nhỏ; 4 quả trứng; một mớ thì là; một vài nhánh cần tây; một ly kem chua; muối, ớt cay, rau mùi - để nếm. Công thức chế biến món súp củ dền lạnh: Đun sôi củ dền đã gọt vỏ trong một lượng nước nhỏ (ít nhất 2 ly). Sau đó, thái nhỏ cùng với lá. Đun sôi củ cải đường, để nguội, trộn với nước dùng. Đặt kem chua và cho vào tủ lạnh hoặc hầm - ủ. Quay lại phần nấu ăn: thái nhỏ hành tây và thì là, cần tây. Cắt dưa chuột thành dải, trứng thành từng khoanh. Muối các loại rau, rắc tiêu, rắc ngò. Sau đó cho đặc vào nồi với chất lỏng, trộn đều. Để món ăn trong nửa giờ nữa, sau đó bạn có thể đổ ra đĩa, cho một lát trứng và một thìa kem chua vào mỗi cái. Tùy chọn, một lát chanh được thêm vào.

Củ cải đường cho súp lạnh

Như đã lưu ýở trên, để nấu món súp củ dền lạnh này, công thức khuyên bạn nên sử dụng kvass củ dền. Nhưng làm thế nào để làm cho nó? Đây là những gì bạn sẽ tìm hiểu ngay bây giờ. Một cách chính xác, nó được gọi là bánh mì củ cải đường. Đối với kvass, cần 0,5 kg bánh mì đen. Thái nhỏ, cho vào bình ba lít nước ấm (một lít rưỡi). Đặt củ cải tươi vào đó (cắt thành 6-7 lát mỏng). Để lọ trong 2 ngày dưới ánh sáng, nơi ấm áp. Sau thời gian quy định, kvass sẽ được lọc, sau đó bạn có thể nấu borscht, củ dền, okroshka và các món đầu tiên khác trên đó.

Nấu ăn khéo léo và tận hưởng!