Bánh ngọt kiểu Pháp: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh ngọt Pháp rất phổ biến ở nước ta. Nhưng để thử nó, không nhất thiết phải đến cửa hàng. Sau cùng, bạn có thể tự nấu tại nhà.

Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết về cách làm bánh ngọt Pháp ngon và nhanh chóng. Một số công thức nấu ăn sẽ được trình bày cho sự chú ý của bạn. Lựa chọn món nào để chiêu đãi người thân, người thân là tùy bạn.

Bánh ngọt Pháp: công thức nấu ăn, ảnh

Nếu bạn chưa thử bánh Brillat-Savarin, chúng tôi khuyên bạn nên làm ngay. Đối với anh ấy, chúng tôi cần:

• bột mì trắng - khoảng 500 g;
• bơ mềm - khoảng 250 g;
• trứng tươi lớn - 6 cái;
• đường cát - khoảng 60 g cho bột nhào và 100 g cho xi-rô;
• sữa tự nhiên có hàm lượng chất béo trung bình - khoảng 100 ml (dùng ấm);
• men hạt - muỗng tráng miệng chưa hoàn chỉnh;
• muối tinh - vài nhúm;
• rum - khoảng 200 ml;
• uống nước ấm - ½ l.

Nhào bột

Bánh ngọt kiểu Pháp khác với các loại bột khácsản phẩm ở chỗ nó luôn trở nên rất mềm, ngon và tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen. Để có thể làm một món tráng miệng như vậy, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt tất cả các yêu cầu của công thức.

Vì vậy, đầu tiên bạn cần nhào bột. Để làm điều này, bạn hãy rây bột mì vào một cái bát, sau đó tạo một rãnh ở giữa và đổ sữa ấm vào phần lõm. Nhân tiện, trong cùng một thức uống, bạn nên pha loãng men dạng hạt trước và thêm trứng đã đánh tan. Trong chế phẩm này, bột nhào không được dính vào lòng bàn tay. Nó nên được phủ bằng một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp trong đúng 1 giờ. Trong trường hợp này, âm lượng sẽ tăng lên khoảng gấp đôi. Sau đó, phải cho dầu ăn đã làm mềm vào nền, cùng với đường cát và muối. Sau khi trộn các thành phần lại, chúng nên được để ấm trở lại trong khoảng thời gian tương tự.

Quy trình làm bánh

Bây giờ bạn đã biết cách nhào bột bánh ngọt kiểu Pháp. Sau khi bánh muffin đã sẵn sàng, nó phải được đặt ở dạng sâu, được bôi trơn bằng dầu thông thường. Tiếp theo, các món ăn đầy ắp phải được cho vào lò và nướng trong vòng 50 phút ở nhiệt độ 180 độ. Tóm lại, món tráng miệng đã hoàn thành nên được lấy ra khỏi khuôn bằng cách lật ngược khuôn và đặt trên giá bánh hoặc bất kỳ món ăn bằng phẳng nào khác.

Quy trình ngâm tẩm

Để bánh ngọt Pháp mềm và ngon hơn, bánh phải được ngâm với xi-rô tự làm. Để làm được nó, bạn cần pha nước uống ấm vớiđường cát và rượu rum, sau đó đun gần sôi. Tiếp theo, bạn cần đổ toàn bộ bánh với siro đã hoàn thành. Nếu muốn, bạn có thể trang trí bằng dâu tây bên trên hoặc bôi một số loại kem. Hãy tận hưởng bữa ăn của bạn!

Bánh ngọt Pháp: Công thức làm bánh Cupcake ngon

Bánh cupcake kiểu Pháp được yêu thích không chỉ với người lớn mà còn cả trẻ em. Ưu điểm chính của cách nướng này là nó được thực hiện nhanh chóng và dễ dàng.

Vì vậy, chúng ta cần:

• bột mì trắng đã rây - khoảng ½ cốc;
• đường cát - khoảng ½ cốc;
• bột nở - thìa nhỏ;
• nhục đậu khấu cắt nhỏ - ¼ thìa nhỏ;
• muối cỡ vừa - 1/8 muỗng tráng miệng;
• trứng tươi lớn - 1 cái;
• sữa ít béo tự nhiên - ½ cốc;
• bơ tan chảy - khoảng 40 g mỗi miếng bột và một lượng tương tự để trang trí;
• đường cát - 4 thìa lớn;
• quế xay - ½ thìa tráng miệng.

Chuẩn bị bột

Bánh ngọt Pháp, công thức mà chúng tôi đang xem xét, sẽ phục vụ như một món tráng miệng tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào. Để tự làm, bạn cần nhào một lớp bột sền sệt. Để làm được điều này, trong một bát, bạn cần trộn bột mì trắng với đường cát, bột nở, nhục đậu khấu và muối. Tiếp theo, trong hỗn hợp thu được, bạn cần tạo một chỗ lõm nhỏ, sau đó đổ một khối chất lỏng bao gồm trứng đã đánh tan, sữa và dầu ăn đã đun chảy vào. Sau một thời gian dài trộn, bạn nênđược một khối bột dính. Nó có thể không đồng nhất.

Tạo hình và nướng trong lò

Chắc chắn nhiều người biết rằng ẩm thực Pháp là tinh tế nhất trên toàn thế giới. Việc làm bánh theo công thức của cô không chỉ nổi tiếng ở châu Âu, mà còn ở châu Á và thậm chí là châu Mỹ. Để thưởng thức bánh nướng xốp Pháp ngon, chúng phải được tạo hình và nướng đúng cách. Để thực hiện, bạn cần dùng thìa cho đế bánh vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn, sau đó cho vào lò nướng. Nên nướng món tráng miệng ở 200 độ trong 25 phút.

Quy trình trang trí

Trong khi bánh nướng nhỏ, bạn có thể chuẩn bị một cách trang trí thật ngon. Để làm điều này, trộn 4 thìa lớn đường cát và quế xay. Khi món tráng miệng đã sẵn sàng, phần trên của nó trước tiên phải được nhúng vào bơ đun chảy, sau đó nhúng vào hỗn hợp lỏng đã chuẩn bị trước. Bánh cupcake được trang trí nên được phục vụ trong tình trạng ấm áp.

Nướng bánh mì tại nhà

Nướng bánh mì kiểu Pháp không tốn nhiều công sức và thời gian. Về vấn đề này, bạn không thể mua một sản phẩm như vậy ở cửa hàng mà được sản xuất độc lập tại nhà. Đối với điều này, bạn cần:

• nước uống ấm - khoảng 300 ml;
• dầu thực vật - 2 thìa lớn;
• bột mì đã rây - khoảng 600 g;
• men dạng hạt - ½ thìa nhỏ;
• muối vừa - 1 thìa nhỏ;
• đường cát - thìa lớn.

Mesimbột

Để nhào nền, bạn cần hòa tan đường cát vào nước ấm, sau đó cho muối và men nở vào. Sau khi thành phần cuối cùng nở ra, dầu thực vật nên được đổ vào cùng một cái bát, và bột mì đã rây cũng nên được đổ vào. Khi trộn các sản phẩm, bạn sẽ có được một khối bột khá dày, bạn cần phủ một miếng giẻ thoáng khí và để ấm trong 70 phút. Trong trường hợp này, phần đế phải có kích thước gần gấp đôi.

Nướng bánh trong lò

Nướng bánh mì homemade không mất nhiều thời gian. Để làm được điều này, bạn nên dùng bất kỳ hình thức nào và bôi mỡ bằng dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho bột đã trét lên các đĩa rồi cho vào lò nướng. Cần nướng bánh trong 55 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Sau khi sản phẩm đã sẵn sàng, nên lấy sản phẩm ra khỏi đĩa, sau đó quét bơ lên trên. Bạn nên phục vụ bánh mì Pháp đến bàn ấm với bất kỳ món đầu tiên hoặc thứ hai.

Làm chả quế thơm ngon

Bây giờ bạn đã biết cách làm bánh ngọt ngon như thế nào. Bánh Pháp có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Tuy nhiên, chúng tôi quyết định giới thiệu cho bạn cách dễ nhất và hợp túi tiền nhất.

Vì vậy, chúng ta cần:

• bột mì trắng - từ 450 g;
• bơ mềm - khoảng 150 g;
• trứng tươi lớn - 1 cái;
• đường cát - khoảng 100 g;
• sữa tự nhiên có hàm lượng chất béo trung bình - khoảng 500 ml (dùng trong ấmhình thức);
• men hạt - muỗng tráng miệng chưa hoàn chỉnh;
• muối tinh - vài nhúm;
• quế băm nhỏ - khoảng 70g

Làm bột

Phần đế của bánh Pháp được làm giống hệt như đối với bánh ở trên. Đường được hòa tan trong sữa ấm, sau đó cho một quả trứng đã đánh tan và men nở vào. Tiếp theo, khối lượng thu được được đổ vào bột đã rây, đã trộn trước với đường. Sau khi nhào nền, nên để ấm trong vòng 50 phút. Sau thời gian quy định, dầu ăn mềm được thêm vào bột.

Cách tạo hình và nướng?

Để làm chả quế ngon, bạn nên tráng bánh thành một lớp không mỏng, sau đó rắc quế đã giã nhỏ lên trên. Tiếp theo, phần đế phải được cuộn lại thành cuộn và cắt thành từng miếng dày 7-8 phân. Chúng nên được đặt trên một tấm nướng đã được bôi mỡ và sau đó đặt vào lò nướng. Bánh kiểu Pháp nên nướng trong 47-54 phút.

Phục vụ tận bàn

Sau khi cuộn quế được nướng, lấy chúng ra khỏi lò và phủ sô cô la nóng chảy lên trên (nếu muốn). Họ nên được phục vụ tại bàn với một số đồ uống nóng (cà phê, trà hoặc ca cao). Hãy tận hưởng bữa ăn của bạn!